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我最愛(ài)的小吃作文
我最愛(ài)的小吃我的家鄉(xiāng)不僅是棉產(chǎn)之鄉(xiāng)，而且小吃也是獨(dú)樹(shù)一幟，如戈奎、頂糕、豬油餅等味道獨(dú)特。在這種類繁多的小吃中最好吃、最揚(yáng)名、我最喜歡的還數(shù)黃潭米粉。
黃潭米粉是黃潭鎮(zhèn)的一名師傅經(jīng)過(guò)反復(fù)的調(diào)制、研究才制作出來(lái)的�，F(xiàn)在已成為天門(mén)人人推薦的早餐首選，外地人吃到我們黃潭米粉都會(huì)連連稱贊，贊嘆不已。
在天門(mén)眾多的黃潭米粉中，口啤最好的是四牌路那家“鄧記黃潭米粉”。黃潭米粉的粉和眾多的粉類不同，它細(xì)如發(fā)絲，呈乳白色。吃到嘴里十分爽滑、細(xì)膩。它最大的特點(diǎn)就是可以把湯的鮮味吸附上去，讓人回味無(wú)窮。湯也是黃潭米粉中最重要的一部分。這種湯叫“糊湯”，很濃，就像奶酪一樣。它喝起來(lái)鮮美、細(xì)滑，保證你一喝心曠神怡。
黃潭米粉的制作看似簡(jiǎn)單，可實(shí)際上要做好需30多道工藝，歷時(shí)10天，而且每道都比較復(fù)雜。第一步制作是制作米粉，它也是非常重要的，可直接關(guān)系到這次制作的成敗。米粉由大米做成，但是對(duì)大米的選用必須要我們天門(mén)特產(chǎn)的一種大米。制作時(shí)先將大米放入大水桶內(nèi)用水浸泡，等到了一定的程度時(shí)再撈出來(lái)用手工機(jī)器壓制成狀。再把壓制好的粉放入水里防止壞掉。第二項(xiàng)重要的步驟就是湯的熬制。做出來(lái)的湯味都大同小異，但他們都在同一道工藝?yán)锛由弦环N醬料“籽醬”，這樣才有糊湯的味道。但是想讓湯的味道更加吸引顧客，還得在湯里加上一些配料。如大膀骨、龍骨等都可以。烹做黃潭米粉十分簡(jiǎn)單，只需要把粉在熱水里燙熟，在把湯舀在碗里就可以了。你還可以根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好在上面鋪上一層做好的鱔魚(yú)干，撒上翠綠的蔥花，雪白的粉絲加上美味可口的鱔魚(yú)干，簡(jiǎn)直是一道人間美味。
在吃黃潭米粉時(shí)，人們通常會(huì)用油條或“鍋盔”蘸湯吃，也有人把“鍋盔”或油條放在湯里同粉絲一起喝進(jìn)去。而我喜歡把粉夾在油條里吃，再喝一口鮮湯。其實(shí)，不管你怎么吃，都能感受到黃潭米粉它的獨(dú)特之處。
黃潭米粉湯鮮、味濃、細(xì)滑。它向世人展示了我們天門(mén)人民高超的小吃技術(shù)。它在不久的將來(lái)一定會(huì)讓全國(guó)人民都熟悉。
我最愛(ài)的小吃如果你問(wèn)我最喜歡吃什么，我一定會(huì)回答：“臭豆腐！”你是不是在笑話我了？我才不管呢！我就是愛(ài)吃臭豆腐！
“水鄉(xiāng)”紹興臭豆腐可是最有名的。據(jù)我紹興奶奶說(shuō)，“油炸臭豆腐”是紹興一大特色小吃，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，一經(jīng)品味，常常令人欲罷不能，一嘗為快。臭豆腐雖名不美，但外陋內(nèi)秀，平中見(jiàn)奇，風(fēng)味十分迷人。臭豆腐經(jīng)選料、配鹵、浸泡、發(fā)酵、晾干、油炸精細(xì)制作而成。它的特點(diǎn)就是色澤黃亮、外脆里松。
有一次，我去紹興奶奶家做客。老遠(yuǎn)，我就問(wèn)到了一股氣味，好像是什么東西發(fā)餿了，還聽(tīng)見(jiàn)有人吆喝著：“賣(mài)臭豆腐了！賣(mài)臭豆腐了！”走近了，攤主問(wèn)我們：“要臭豆腐嗎？”爸爸說(shuō)：“來(lái)一串吧！”“爸爸，這個(gè)東西叫臭豆腐，肯定很臭，不好吃吧！”我問(wèn)爸爸。爸爸神秘地笑了笑。其貌不揚(yáng)的臭豆腐經(jīng)油一炸，變得金黃金黃的。攤主用長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)竹簽船上，遞到了爸爸手里。爸爸讓我先嘗一個(gè)�！斑@臭豆腐真的好吃嗎？”我說(shuō)。爸爸又是笑了笑。于是，我捏著鼻子吃了一個(gè)。真是不吃不知道，一吃嚇一跳��！原來(lái)這臭豆腐那么好吃��！我又一下子吃了好幾個(gè)。
每年，爸爸媽媽都會(huì)帶我去紹興奶奶家做客。而每當(dāng)這時(shí)候，我就會(huì)牽著爸媽去買(mǎi)臭豆腐。不管是在著名的咸亨酒店，還是在拱形的石橋邊，都可以吃到臭豆腐。即使離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，我也會(huì)聞到臭豆腐那股“臭味”，買(mǎi)一串，咬一口，酥酥脆脆的，真是好吃。我們祖國(guó)的飲食文化真是博大精深�。�
之后，我又發(fā)現(xiàn)我們逍林鎮(zhèn)的市場(chǎng)上，也有臭豆腐。臭豆腐便成了我家餐桌上的常客。因?yàn)檫@不僅是我的最愛(ài)，還是爸爸媽媽的最愛(ài)。
如果你還沒(méi)有嘗過(guò)臭豆腐，那就太遺憾了，因?yàn)樗鼤?huì)讓你吃了還想吃。
臭豆腐，my favourite！
我最愛(ài)的小吃河南是我的家鄉(xiāng)，我愛(ài)我的家鄉(xiāng)，我更愛(ài)家鄉(xiāng)的小吃。
在我們河南，最著名的就是豆腐腦。也許還有許多人不知道豆腐腦是怎么做的吧。做豆腐腦要先把大豆在水里泡上四五個(gè)小時(shí)，把大豆泡得又白又胖的時(shí)候，撈出來(lái)在花磨中磨�；ブ虚g有一個(gè)小孔，那是放進(jìn)豆子的地方。把豆放進(jìn)去，然后拿著晃桿帶動(dòng)花磨轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，那豆子就慢慢的進(jìn)去，下來(lái)變成豆汁流在桶里。那白色醇香的豆汁真是太誘人了，然后就一直的添豆、添水，一會(huì)兒豆就磨完了。
該過(guò)濾了，把豆汁倒在吊單里面，那凈得豆汁就漏了下去了，而豆渣便留在吊單里面了，用手握著吊單兩頭，慢慢晃動(dòng)起來(lái)，留在豆渣中的豆汁就會(huì)從吊單中全漏下來(lái)。
過(guò)濾后剩下的豆渣很多人通常都用來(lái)喂了牲口，其實(shí)先留著，一會(huì)兒有大用處呢�，F(xiàn)在把豆汁倒進(jìn)鍋里，燒著火，沸騰時(shí)，那煙就冒起來(lái)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就可以聞見(jiàn)豆汁的香味了，讓人迫不及待地想喝一口。這時(shí)把醋倒進(jìn)豆汁中，過(guò)三四分鐘，豆汁就像變魔術(shù)一樣就成了黃色的漿和大塊大塊白白的豆腐腦。
然后和面捏丸子。用豆渣剛才剩下的豆渣和著小茴香、韭菜、面拌成餡，然后手捏成圓圓的丸子，當(dāng)鍋沸騰時(shí)放進(jìn)去。
做豆腐腦最好用干菜，因?yàn)楦刹巳~很有嚼勁，特好吃。再放進(jìn)腌好的蔥花兒等調(diào)料，這樣香噴噴的豆腐腦就做成了�？此臉幼佑邪装椎哪X、綠綠的菜、用各種材料拌成的丸子顏色好看，那香就不用說(shuō)了，在門(mén)外就能聞到香味了，說(shuō)是香飄十里也不夸張。
看到做好的清香而誘人的豆腐腦，我趕緊盛上一碗，放上點(diǎn)兒辣椒，嘗一口，��！太好吃了！那豆腐腦香辣可口，還有股酸酸的味道，好喝極了。再嘗一個(gè)丸子，里面是軟的，有股小茴香的清香。這豆腐腦真是色香味俱全呀！要不怎么能成為我們河南著名的小吃呢？
如果你有空就來(lái)我們河南嘗嘗吧，保準(zhǔn)讓你吃了還想吃。
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