地震來了？
隨著夏季太陽的日漸躁熱難耐，中國白酒業(yè)也空前的躁動不安起來：上月初從中國食品工業(yè)協(xié)會爆出驚人消息——中國白酒要推行純糧標志了！一時間街頭巷尾，引得白酒企業(yè)及業(yè)內(nèi)人士議論紛紛，
純糧標志，中國白酒的新桎梏
。這項被中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會負責人喻為“這將絕對是中國白酒行業(yè)的一場大地震”的措施，它所引發(fā)的震蕩將會波及誰以及震出怎樣的結(jié)局呢？
這是我們不得不思考的問題。
據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會負責人介紹說，出臺這一舉措的目的，是為了杜絕目前白酒行業(yè)幾乎家家號稱糧食酒的魚目混珠現(xiàn)象。不少企業(yè)把“新工藝白酒”偽作“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”，價格甚至比名優(yōu)廠家生產(chǎn)的純糧固態(tài)酒還高，存在著欺騙消費者、擾亂市場、影響傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵酒生存發(fā)展的不良傾向。他認為，高檔白酒必須是純糧固態(tài)發(fā)酵釀造的白酒，因此這個純糧標志不僅是“糧食酒”的標簽，也是“真正高檔白酒”的金字招牌。有了這個認證標志，就等于中國食品工業(yè)協(xié)會用自己的名譽向消費者承諾與擔保了。
如此“責任重大”的措施，它波及的范圍，絕不僅僅是中國白酒——它還會影響國家的經(jīng)濟，滲透消費者的生活。高檔白酒也不會必須是純糧固態(tài)發(fā)酵釀造的白酒，因為決定酒類產(chǎn)品是否高檔的因素，不會僅僅是簡單的原料（再高檔的白酒，在行家的眼里，它的原料價格充其量也就那么幾十塊小錢而已）——高檔產(chǎn)品之所以高檔，它的核心所在，是企業(yè)精心打造的企業(yè)文化賦予它高附加值的。
拐杖還是桎梏
這樣的動作，且不論中國食協(xié)的良苦用心，也不論他們對消費者承諾與擔保的是“質(zhì)量承諾”還是“價格與價值一致性擔保”，單在相對平靜的白酒業(yè)來說，這炸彈的威力不可謂不大，影響不可謂不深遠，
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《純糧標志，中國白酒的新桎梏》(http://clearvueentertainment.com)。但是協(xié)會本身行政的空洞無力，口號缺乏護航的底氣不足，先天性沒辦法落實到位的尷尬，監(jiān)督措施與管制力量都沒辦法配備的局限，根本解決不了上述措施的“空軍落地”，也就無從談起對廣大消費者如何“承諾與擔保”了。再者，號令責任偏弱，籠統(tǒng)而局限地看待勾兌技術(shù)的進步，是技術(shù)的倒退還是歷史的倒退？名酒究竟是在乎名義呢還是在乎質(zhì)量？技術(shù)進步還好意思固步自封嗎？這種人為的管制，對中國白酒來說，是鞏固還是提高？是開拓還是羈絆？是他殺還是自殺呢？
純糧標志的推行，表面上無疑讓消費者擁有了知情權(quán)，但是如何鑒別標簽的真假依舊是個“天知、地知、生產(chǎn)者知，獨消費者不知”的尷尬——政策約束與監(jiān)督自律的脫節(jié)，會讓宏觀政策微觀得看不見摸不著。誠然，純糧標志的推行，對于減少白酒勾對雷同，產(chǎn)品個性雷同的同質(zhì)化有所抑制。但是放眼白酒界，幾乎沒有一個企業(yè)不在勾對技術(shù)上下工夫的，發(fā)展的需要，就是企業(yè)的需要。況且，社會上沒有一種產(chǎn)品發(fā)展到一定程度一定水平，無不一一留下工業(yè)化烙印的。
中國白酒勾兌技術(shù)的進步，并不是這種產(chǎn)品的原罪（酒精也是從糧食中提煉出來的精華，只是口感不同風格不同過程不同而已，對三農(nóng)資源的利用，對國家經(jīng)濟的提升，更是功不可沒），我們不應(yīng)該回避、也不應(yīng)該擯棄一些套話式的成見。行業(yè)需要創(chuàng)新，我們應(yīng)該好好利用，把握機會好好開發(fā)。我們提倡風格多樣，倡導技術(shù)爭鳴，鼓勵弘揚先進文明，不應(yīng)該對新技術(shù)實行人為的堵截。如果國家再評選名酒的話，我贊成采用勾兌技術(shù)的白酒磊落大方參加角逐，不必要再遮遮掩掩的猶抱琵琶半遮面了。技術(shù)的操作是模式化的，產(chǎn)品的打造卻是千差萬別的。這“千差萬別”，就是企業(yè)如何規(guī)劃、運作、包裝、管理、策劃等等的一系列核心競爭力的展示與較量。這種能拿出手來與競爭對手過招的核心力量，這種在共性之中凸現(xiàn)出來的個性，才是每個企業(yè)產(chǎn)品能夠安身立命的獨特的“這一個”。勾兌僅僅是技術(shù)過程，不是企業(yè)運營的核心過程。同樣的勾兌技術(shù)，不同的企業(yè)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品是完全不同的。在這里，產(chǎn)品的個性就是企業(yè)文化在整個生產(chǎn)過程中從抽象到形象再到具象的物化了。如果說酒精勾兌技術(shù)發(fā)明前白酒產(chǎn)量是制約中國白酒發(fā)展的瓶頸的話，那么純糧標志的推行，將是人為限制中國白酒發(fā)展的新桎梏。