新疆白酒憂思錄(下篇) -管理資料

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    盡管目前新疆白酒與全國性品牌相比,在企業(yè)規(guī)模、綜合實力、產(chǎn)品市場占有率等方面還比較弱小,但我們應(yīng)該看到新疆白酒具有的優(yōu)勢和廣闊的前景,

新疆白酒憂思錄(下篇)

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    一、地緣優(yōu)勢:

    相對獨立的市場環(huán)境:遠(yuǎn)離內(nèi)地的新疆,運距在制約本土企業(yè)向外擴(kuò)張的同時,也在阻擋著外來白酒品牌的侵入。相對獨立和穩(wěn)定的競爭與消費環(huán)境有利于行業(yè)的規(guī)范、資源的整合與保持新疆酒統(tǒng)一獨特的風(fēng)格。

    得天獨厚的釀造環(huán)境:俗話說好山好水出好酒,白酒釀造與環(huán)境休戚相關(guān)。新疆因其廣袤而獨特的地理環(huán)境使新疆酒擁有著天賦的釀造資源。

    研究新疆白酒企業(yè)地理分布我們發(fā)現(xiàn),新疆白酒企業(yè)緣其地勢,形成了天山、昆侖山兩大產(chǎn)酒帶,分布在兩大產(chǎn)酒帶的眾多白酒生產(chǎn)企業(yè)依托千年的冰川融水和豐足的糧食供給構(gòu)成了新疆白酒與內(nèi)地白酒截然不同的釀造環(huán)境,尤其是位于南北天山匯合處的伊犁河谷更是占盡天時地利,從而形成了以肖爾布拉克為核心的天然閉合的釀酒生態(tài)圈。

    肖爾布拉克地處美麗的鞏乃斯河谷,這里位于南北天山的匯合處,三面環(huán)山,肖爾布拉克周圍是1100萬畝的鞏乃斯草原,它是世界四大河谷草原之一,從地球第三季開始發(fā)育,已經(jīng)翠綠了七千萬年。廣闊無垠的鞏乃斯草原水草豐美,養(yǎng)育了牛壯羊肥,也為肖爾布拉克創(chuàng)造了近萬平方公里天然無污染的釀酒環(huán)境。鞏乃斯草原腹地,鞏乃斯河從天山深處奔涌而出,兩岸胡楊林立,蘆葦成片,美麗的鞏乃斯河灌溉了塞外江南,滋潤著肖爾布拉克的土地和各族人民。這里還有51萬公頃的原始森林,調(diào)節(jié)著肖爾布拉克的氣候,讓肖爾布拉克的空氣清新純凈。天山上的冰川是天然的固體水庫,每到春暖花開時節(jié),天山融雪雪水就從7435米的高峰滲下,經(jīng)過四百米厚的沉積沙層存蓄,層層過濾,最后化作清泉從地底涌出,富含多種對人體有益的鍶、鈉、氡、鈣、硒、鍺等礦物質(zhì)微量元素。肖爾布拉克就是因了天山雪水的圣潔成就了綿甜凈爽的本質(zhì)。肖爾布拉克盛產(chǎn)五谷冬糧,這里的冬麥,秋季播種,幼苗在冬雪的覆蓋下度過漫長的冬季,春天汲取融化雪水的精華,在完全沒有現(xiàn)代工業(yè)污染的環(huán)境中茁壯成長。長達(dá)240天的生長周期使冬麥積蓄了大量的養(yǎng)分,再經(jīng)過粒粒精挑細(xì)選,保證了釀造酒的優(yōu)異品質(zhì)。

    肖爾布拉克所在的伊犁河谷地處中緯度內(nèi)陸,從大陸強(qiáng)度的角度來說是世界上罕見的百廣泛大陸性氣候包圍著的海洋性氣候特點:氣候溫和濕潤,夏無酷暑,冬少嚴(yán)寒。降水較充沛,年平均晝夜溫差18攝氏度,較新疆其他地區(qū)小。溫暖潤澤的氣候特別適合窖池中微生物的生長和酒醅的發(fā)酵,加上多年的釀酒傳統(tǒng),微生物經(jīng)過衍生、進(jìn)化、純化,最終形成了肖爾布拉克新疆酒鄉(xiāng)酒獨特的微生物菌種群體,

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    好的釀造環(huán)境與好的原料保證了新疆酒產(chǎn)品品質(zhì),大自然造化了天然的釀酒生態(tài)圈,成就了伊力特和肖爾布拉克新疆白酒的雙雄,書寫了一個新疆酒鄉(xiāng)的傳奇。

    二、富有特色的地域文化:新疆在歷史上作為絲綢之路的重要樞紐,一直以來是多種文化的交匯之地,是多民族的聚居之地,古時就有“西來之異域,世外之靈壤”的美稱。

    新疆白酒在發(fā)展過程中逐步形成了三大白酒文化體系,一是軍墾文化。軍墾是中國特定歷史時期的產(chǎn)物,軍墾文化的核心內(nèi)涵是表現(xiàn)軍墾戰(zhàn)士奮斗拼搏的精神。其中代表性的企業(yè)就是伊力特、新安、白楊等兵團(tuán)白酒企業(yè),其中伊力特巧借軍墾拓荒精神的歷史情結(jié)和西部開發(fā)的時代熱點,推出英雄文化的品牌定位,并獲得了巨大的成功。二是以古城、三臺為代表的絲路文化,因其生產(chǎn)所在地歷史上都為絲綢之路北道的重要驛站,所以這些白酒企業(yè)重點從歷史中挖掘賣點,比如三臺提出的千年酒鎮(zhèn)即是依托于北庭文化的背景。三是以肖爾布拉克為代表的草原文化,肖爾布拉克所在鞏乃斯草原是世界四大高山河谷草原之一,5000多年前古代烏孫人就在這里留下了人類文明的遺跡,漢代時烏孫可汗與漢朝細(xì)君公主的聯(lián)姻,在歷史上留下了一段民族團(tuán)結(jié)融合的佳話。

    從該地區(qū)出土的公元6世紀(jì)西突厥上層貴族使用的嵌紅瑪瑙虎柄金杯,我們可以看出,那時的人們對酒的崇尚。

    一個值得關(guān)注的歷史現(xiàn)象是肖爾布拉克及周邊地區(qū)的地名如則克臺、塔勒奇等均是以蒙古語來命名的。(肖爾布拉克就是蒙古語“圣泉”的意思)。這是因為蒙古人遠(yuǎn)征大軍曾經(jīng)兩次取道這里西征歐洲,在歷史上,這里屬于龐大的蒙古帝國中金帳汗國的領(lǐng)地,金帳汗國在東西方貿(mào)易上占有重要的地位,公元13世紀(jì)至公元14世紀(jì)歐洲同中國的貿(mào)易主要通過金帳汗國來進(jìn)行。

    而中國白酒有確切文字的記載始于元代。蒙古人的擅飲,使古代白酒釀造業(yè)蓬勃發(fā)展起來。

    我們完全可以有理由相信,當(dāng)一代天驕成吉思汗的遠(yuǎn)征大軍穿越伊犁時,一定在用馬蹄耕耘著歷史的同時也播灑著美酒的芳香。

    而后世世居于此的哈薩克人也留下來了許許多多有關(guān)飲酒的民間歌曲。

    從烏孫人到蒙古人再到哈薩克人,在肖爾布拉克這塊神奇土地上繁衍生息民族不同,但他們都一樣創(chuàng)造和傳承了與農(nóng)耕文明不同的草原文明和草原文化的精神。草原文化的核心部分是自由靈性,熱情奔放和胸懷寬廣的人文精神,這是肖爾布拉克人的性格,也是新疆人的性格。

    這些與內(nèi)地迥然不同的文化特色,賦予了新疆白酒獨特的風(fēng)格和文化內(nèi)涵,也為新疆白酒在包裝設(shè)計、促銷形式、傳播內(nèi)容等方面提供了差異化的保證。

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