豆腐
豆腐1
看著眼前的豆腐，不禁想起了我的爺爺，想起了他爽朗開明的笑容，還有那縈繞在記憶深處的濃濃豆香。
爺爺已經(jīng)年近七旬了，卻有著一頭烏黑的密發(fā)，他的身干挺拔，不駝背，一對矯健的雙腿和一對強壯的手臂，讓他精神矍鑠。眼角印著幾條魚尾紋，總是跟著他的微笑抽動，那一條又一條的褶皺里填滿了慈祥。
爺爺很是能干，祖宗身上留下來的手藝從未丟棄，很多手工的食品、工藝品、農(nóng)業(yè)用具他都會做。豆腐便是他的拿手好戲，也最受我們小孩子歡迎。
每逢大年初一，爺爺就會早起上集市買來豆?jié){，然后支起一口大鍋，燃起大火，熬起豆?jié){來。不一會兒便豆香四溢，濃郁的香氣像山洪一樣，噴涌而出，氤氳在空氣里。這個時候，我就會搬條小椅子坐在爺爺身邊，一邊看著他攪拌豆?jié){，一邊咽著口水。聞著甜甜的豆香，整個人仿佛都要沉浸在甜美的夢鄉(xiāng)里一般。
大火熊熊，爺爺不停地攪拌著，時不時看向我，那眼神里的寵溺都快溢出來。那時我覺得除了幸福，仍是幸福。仿佛自己就是個被幸福包住了的可人兒�；鹪絹碓酱罅�，豆?jié){也差不多快要起豆皮了，爺爺頭上沁出顆顆汗珠。終于可以將豆?jié){倒出來了，爺爺和爸爸抬起大鍋，將豆?jié){倒入了另一個大缸中……
幾經(jīng)周折，豆腐終于做好了，吃著軟糯順滑的豆花和彈性十足的豆腐，我們的心里美滋滋的。爺爺看著我們，他那道道褶子里又填滿了幸福�！昂贸跃秃�，好吃就好！慢點吃，下次爺爺還做！”
除了做豆腐，釀五谷雜糧酒，爺爺也是行家。
爺爺一直都很愛喝酒，但是不舍得花錢，又怕便宜的酒喝壞了身子。怎么辦呢？于是啊，爺爺就把每年收成剩下的谷穗收集起來，等過年前幾天，便全部拿出來做成酒。爺爺熬出來的酒可香了，鄰里鄉(xiāng)親都夸獎爺爺做的酒甘醇美味，不摻一絲雜質(zhì)。我也一直這么堅信，雖然我不曾喝過。但光是在熬酒時，聞到那濃烈得齁嗓的氣味，就知道這酒肯定特別香——熬酒時沒有出房門都能聞到那撲鼻的濃烈酒香，里面雜夾著稻谷獨特的芬芳，讓人光是聞著就醉了……
我想，肯定是我的嗅覺出了錯，眼前的豆腐竟然飄出一絲淡淡的酒香，就像是爺爺在我的面前喝著酒、寵溺地看著我一般，讓人不忍紅潤了眼眶……
豆腐2
說起中國的特色小吃，那可多了！有桂林的五色糯米飯，廈門的沙茶面，天津的狗不理包子和吹糖人，蒙古的那豆腐……，這些大江南北的特色小吃，有著濃郁的民族特色，十分美味。
要說我最喜歡的小吃還是我在芙蓉鎮(zhèn)上吃的米豆腐，雖然只是吃了一次，但卻讓我回味無窮哦。聽導游介紹說：“來到芙蓉鎮(zhèn)，不吃一次米豆腐可等于白來一次呦�！闭娴挠羞@么美味么？既來之，則“吃”之！我這就親自去品驗下頗有盛名的米豆腐！于是尋尋覓覓，我們找到一家賣米豆腐的小店落座。這間小店半倚在芙蓉鎮(zhèn)里的一條小溪旁邊，陳設(shè)很簡單，里面有幾張小桌，外面也擺了幾張小桌。屋旁一棵高大的芙蓉樹隨風擺動，時不時掉下幾朵花，落在桌上，地間，落在來客的肩頭，給這個古樸的小店另添了一番雅致的風情。
店主是一個老爺爺，他和顏悅色地招待我們。點一碗米豆腐，兩三分鐘就好。夏天便是盛出來用涼水過一下，放進碗里，方方正正有點淡淡的綠色，小孩吃就多放點糖，大人吃可以多放點辣，老人吃就不咸不淡，再撒點綠色的蔥花和香菜，最后澆上一層秘制的醬料，美味的米豆腐就出鍋了，色香味俱全啊。吃進口中，滑溜溜的，咬下去糯糯的，味道正合適。我放了點辣椒，真是越吃越香，不一會，一大碗米豆腐就被我消滅了。我的嘴里熱辣辣的，這時老爺爺給我們每人一杯涼涼的冰茶，喝完全身涼爽極了，嘴里也舒服了，消除了一天的燥熱。如果是冬天吃一碗熱的，那身上一定暖洋洋的。米豆腐果然不負盛名，真是讓人不自覺的吃了還想吃。我也想再吃一碗，但我的肚子告訴我，已經(jīng)吃不下了。我站起身，離開了這家小店，但里面的人依舊很多，還有人在陸陸續(xù)續(xù)地走進去。
我去過很多地方，吃過很多地方名吃，但是最屬芙蓉鎮(zhèn)上的這家米豆腐讓我印象深刻。那一碗地道的香醇，那位和藹可親的老爺爺，那冰冰涼涼的茶，那從天而降帶著香氣的落花......一起組成了我心中最美好的回憶。
豆腐3
兒時的記憶里，在我們農(nóng)村，過了臘月二十三小年后，年的味道就濃烈起來，相親們就開始忙碌了，紛紛備辦過年的貨物（雖然那時的人沒有現(xiàn)在富裕）；過年做豆腐是必不可少的大事。如今想起,仿佛又聞到那豆汁的濃濃的清香。
過罷二十四，鄰里們就相約在我家做豆腐，男人，女人就開始忙起來，先在我家院子里挖個不大不小的坑，再在坑沿上擺一圈石頭，然后用土圍起來，把借了的大鐵鍋放在上面，一個簡易的鍋灶就成了。下一步就要開始打豆?jié){了把準備好的大簸籮（做豆腐專用的）放在院中的空地上，磨架放在簸籮里，兩扇小石磨放在架支上，男人們就開始磨豆汁了，女人們準備點瑣碎的事，孩子們在一旁蹦蹦跳跳地嚷著要喝豆?jié){。
小磨上有一個長長的柄，一個人慢慢搖動長柄，上面的小磨開始緩緩轉(zhuǎn)動起來，另一個人把豆子（提前兩天泡好的濕豆子）徐徐地舀進磨眼里，再不時地加些清水，隨著石磨地轉(zhuǎn)動，白花花的豆汁便從磨縫間流下來，一條，二條豆汁的細線交匯在簸籮里，匯成一片白汪汪的豆汁潭，頓時整個院落飄散著豆汁的清香。
女人們在男人們磨豆汁的同時，便用干凈的密布把豆汁中的豆渣過濾出去，豆?jié){放在準備好的大鍋里，待豆子全部磨完，豆汁全部過濾到鍋里，就可以燒豆汁了。我們小孩子在一旁嬉戲玩耍著，一邊看大人們熟練的操作，時不時地跑到大人身邊調(diào)皮一下。
豆汁在鍋里被濃濃的烈火灼燒著，發(fā)出吱吱的響聲，升騰起一層層熱氣，冒出蓬松松的白沫。這時不要打動那白沫，它像一層厚被蓋著豆汁；火繼續(xù)在鍋底燒著，待你看到那白沫在一起一伏蠕動時，豆汁已經(jīng)沸騰，這時你用勺子撥去白沫，用勺子揚起那沸騰的豆汁，又一種豆汁的香氣便飄溢起來，勾引的小伙伴們又嚷嚷起來。這時豆汁就要出鍋了，大人們把豆汁舀到一個準備好的大瓷缸里，用準備好的石膏水便攪便點，這一步是技術(shù)活，要有絕對經(jīng)驗的人才能干。點好后蓋上鋼蓋，等待奇跡的出現(xiàn)。做豆腐是水里求財，磨漿，煮漿，揚漿，點漿都有很大的學問，需要掌握好火候。
豆腐4
我在家里向來是衣來伸手，飯來張口，更不要說做家務(wù)了。
但是，今天我決定“痛改前非”，親手為父母做一道菜。做什么菜好呢？我想了想，對，就做家常豆腐吧！
說干就干，我把這個想法告訴了奶奶。奶奶同意幫我一起來完成這道菜。
首先，我和奶奶一塊去超市買了豆腐�；氐郊液�，我準備先把豆腐切成片。可拿起刀后，我卻不知該如何下手。這時奶奶對我說：“切豆腐片是有方法的�！彼眠^我手里的刀，慢慢地一邊切一邊說：“先豎切一刀，再橫切一刀就可以了，你學著切吧。還有，一定要注意安全呀！”聽了奶奶的話，我似懂非懂地點了點頭，拿起刀切了起來。我一刀一刀艱難地切著。終于，功夫不負有心人，豆腐總算是切完了。雖然外形并不美觀，但是我已經(jīng)很有成就感了。
下一步是要將切好的豆腐片放入鍋中過油。奶奶告訴我：
“先在鍋里倒上油，待油熱后再倒入切好的豆腐片，將豆腐炸至金黃色就可以撈出來了�！甭犃四棠痰脑�，我大叫起來：“啊，這么麻煩？萬一我被燙傷了怎么辦呀？”奶奶想了想，說：“也是，你從來沒有做過菜，現(xiàn)在突然想要做好是有些難。要不，你別做了，我來做吧！”我一聽急了，心想：不成，我不能就這樣放棄了，一定要把這道菜做好！我讓奶奶去客廳休息，自己在廚房里忙了起來。我先倒上油，因為怕被油燙傷，所以馬上就跳到很遠的地方。
油熱了之后，我小心翼翼地把豆腐扔進油鍋里，生怕油濺到自己手上。我正在為自己沒有被燙到而感到高興時，卻發(fā)現(xiàn)剛剛放進鍋里的豆腐片炸的時間有點長。我馬上把豆腐片撈了出來。
接著，我把蔥花、豆腐片和大椒片放入鍋中，先用鏟子翻了幾下，然后再放入熱水、白糖和其他配料炒一炒，這道美味的家常豆腐就出鍋了。我把菜端到桌子上，請奶奶先嘗了一口。奶奶非常滿意，對這道菜的味道贊不絕口。我聽了奶奶的贊賞之語，心里比吃了蜜還要甜。爸爸媽媽回到家看到我做的菜之后，都非常吃驚，直夸我懂事了。可是，爸爸媽媽不知道，這道菜中包含著我多少汗水呀！
同樣，我也體會到了爸爸媽媽的辛苦。在今后的生活中，我一定要學做更多的菜，做一個孝順的好孩子。
豆腐5
在都市里長大的我們是已習慣了繁忙的街道與閃爍的霓紅燈。外婆家村上的農(nóng)家風味和各種未曾見過的各種趣事總讓我興奮不已，比如：做豆腐。
大清早，外公外婆就搬來各種器皿和工具。旁邊靜靜地臥在水中的黃豆，是今天的主角。它們現(xiàn)在還在水中熟睡，但在接下來，它們將在磨、高溫、鹵水和時間的幫助下，完成一趟趣味十足的旅程。
要做豆腐，首先要做黃豆?jié){，這里不用豆?jié){機，而用磨。石磨是兩塊石盤，下面的固定在地上，上面的靠人力旋轉(zhuǎn)，通過上層石盤的小洞放入黃豆并將其壓成豆?jié){。
接著，要把豆?jié){煮熟，豆?jié){在大鍋里，下面是熊熊燃燒的烈火。不一會，鍋蓋下面就傳來了水的沸騰聲，外婆掀開鍋蓋，瞬間，蒸騰的水氣騰空而起，挾帶著熱量與濃濃的豆香，迎面而來，廚房變得“云里霧里”般地讓人迷失在白茫茫的一片里，白茫茫的鍋口之下，豆?jié){發(fā)生了變化，原來不滿大半鍋的豆?jié){上漂出無數(shù)泡沫，每一個泡沫都很小，卻不計其數(shù)。它們的形狀就像起伏的山脈。我樂極了，抓起一大把，捧著走出廚房，一吹，泡沫分成了小塊，飛向空中，像極了潔白的雪花。
可別玩過了頭，下面就要到了關(guān)鍵時候：把豆?jié){變成豆腐。外婆拿出了一樣神秘武器——鹵水。我對這小半碗鹵水很是懷疑，可鹵水自信滿滿。外婆把豆?jié){放入大缸，慢慢加入鹵水，加一勺，攪一攪。別看著容易，這一步可不簡單，放鹵要掌握分寸，放少了，豆腐不能凝固；放多了，豆腐又太老。接著外婆蓋上蓋子，在黑暗中流淌的時間和鹵水唱著歡歌，大約十五分鐘后，我再把蓋子掀開，豆腐出現(xiàn)了，這可真是有趣。
最后，把豆腐放進方木盒，用重物擠壓，壓出多余的水分，豆腐就成形了。我迫不及待地抓起一小塊豆腐。剛放進嘴里，我就感到一股豆香，伴著說不出的陶醉讓我飄上了青天。
也不知有多少樂趣如同做豆腐一起消失在鋼筋水泥和電子世界里了，除了美味，我在豆腐里嘗到的還有一股對農(nóng)村那雖然辛苦卻快樂生活的無比向往。
豆腐6
我家樓下有一家很不錯的臭豆腐店，那味兒呀，就兩個字——香、辣！
每次經(jīng)過就會看到一大群人排隊買臭豆腐，可想而知，就家臭豆腐多么棒了。每次我走在樓梯就會聞到一股飄來的臭味，但仔細聞就有一種辣椒香，這味讓人聞了就會饞涎欲滴。
走近一看，呀！帶金的黃色臭豆腐配上紅艷艷的辣椒和綠油油的香，看了讓人直咽口水，恨不得馬上來一大碗。
我如果一星期不吃的話，那可憋得難受，“饞蟲”在肚子里真打滾兒，那難受勁兒，讓全身都不自在。
臭豆腐的做法可簡單啦：只要把干凈的白豆腐放入鍋中炸二至三分鐘，等白豆腐顏色轉(zhuǎn)成黃色時，然后盛出，放入醬汁中，加點蔥、香菜，再根據(jù)各人的喜好放辣醬。
每次到那兒吃，我都是開心百倍，四周全是男女老少。有的在大口大口地吃，連續(xù)塞兩個放入口中；有的吃得較辣，渾身直冒汗，汗衫都濕透了，額頭上、臉上都有許多小汗珠，但他們?nèi)匀弧安活櫼磺小钡爻灾^都不抬；還有的嘴巴四周吃得通紅通紅，還不時的“呼”氣，可依然高興地吃著。有的小朋友在一旁等不急了，看著別人一碗一碗地吃，直咽口水。臭豆腐好不容易給盼來了，他就學大人的樣子一口一口地吃，還不時伸出舌頭，用手不停地扇……
我呢，每次都要盯著它出鍋，生怕別人搶了似的。剛出鍋的臭豆腐胖嘟嘟的，就像一個個胖娃娃愣在我面前，我用筷子輕輕夾起它們，一咬，汁濺得我滿臉都是，唉，誰叫我要吃呢？我又把整塊放在嘴里，辣得我舌頭發(fā)麻，我不停地吸氣，但美味極了。那香、辣、臭頓時都在我的唇齒間擴散開來，讓人回味無窮。讓你情不自禁地再來第二塊、第三塊。濃濃的汁在嘴里打滑，細膩地豆腐爽滑可口。
這時，仿佛世上所有的美味與辣勁兒都凝聚在這一塊小小的臭豆腐中了，我愛吃臭豆腐，愛臭豆腐的香辣可口，愛它的爽口順滑。臭豆腐——真好吃！
豆腐7
我們班的很多同學都是獨生子女，但我不一樣，我有一個刀子嘴豆腐心的姐姐。
如果你想問，有個刀子嘴豆腐心的姐姐是什么體驗？那請你認真閱讀全文，你會發(fā)現(xiàn)，有這樣一個姐姐，其實是一件蠻開心的事情。
爸媽說，生我的時候，姐姐是不同意的，為此，她還生了好多天的氣呢。畢竟，那時姐姐已經(jīng)17歲，被爸媽獨寵慣了。直到我生下來，姐姐仍不高興，還給我起了一個小名——多多。意思就是多余。
隨著我慢慢長大，沒想到，姐姐漸漸轉(zhuǎn)變了態(tài)度，越來越疼愛我了。
有一次。我因為高燒去姐姐工作的城市看病。媽媽只是在電話里提了一下。沒想到，20分鐘后，姐姐就開車到了醫(yī)院。還給我買來一大包好吃的，雖然語氣中感覺不到她如何著急，但我還是聽懂了她那句話的意思。她當時板著臉說：“你看看你，是不是又亂吃東西了？”這分明就是關(guān)心我嗎，傻子都能聽出來，我感激地看著姐姐，不爭氣的眼淚就流出來。
那一刻，我想起姐姐的種種好來。記得那次，我過生日之前，給姐姐打電話，問她給我準備了什么禮物，可她卻說，小孩子過哪門子生日。我一聽，沒把鼻子氣歪了。就在我心里記恨她的時候，沒想到，生日那天，姐姐托人給我送來了一個生日大蛋糕，而且還做成了我喜歡的小狗形狀，因為做的太好看了，我都舍不得吃了。我知道大姐是因為工作忙，不能來陪我過生日，但是每年她都會送給我最喜歡的禮物。
還有一次，家里的小狗死了，姐姐特地開車趕回來，見我哭得梨花帶雨似的，她卻毫無同情心地說：“一條小狗而已，至于你哭成這樣嗎？”我一聽特別生氣，瞪著眼睛不給她好臉兒。她急忙改口安慰我：“小妹，咱不哭了，等你上初中時，姐給你買兩只‘茶杯’。”茶杯就是那只死去的小狗的名字，我一聽，當時就止住了眼淚。姐姐怕我還是傷心，就先上網(wǎng)給我買了一個跟我養(yǎng)的小狗很像的毛絨玩具。還附了一個紙條：喜歡的東西放在心里，也是一種最長情的陪伴。
嘻嘻！有這樣一位“刀子嘴豆腐心”的姐姐疼我、愛我，那種“小鳥依人”感受別提多幸福啦！
豆腐8
“哇，真香��！”我趕緊沖進廚房，看見餐桌上，擺著一塊塊整齊的鹽鹵豆腐。我剛想嘗嘗看，便發(fā)現(xiàn)奶奶正在制作第二批“豆腐兵”。我趕緊走過去。
奶奶已將豆子浸脹，撿取出老皮的死豆兒，剩下上好的黃豆。黃豆像喝撐了水的胖娃娃，一碰就破，黃豆壯壯的，個個都精神抖擻，仿佛隨時準備應(yīng)戰(zhàn)的士兵。這時奶奶把一勺勺黃豆相繼放入洗干凈的“磨豆神器”——石磨中，加入水，開始磨起來。因為鄰居們都很久沒看到石磨磨豆腐，個個摩拳擦掌，爭先恐后地搶著磨，隨著磨盤的轉(zhuǎn)動，磨盤間源源不斷地流出新鮮濃厚，原汁原味的生豆?jié){。在磨盤吱吱的響聲中，也磨出了大家兒時美好的回憶。在大家的歡聲笑語中，乳白色的豆?jié){已經(jīng)裝滿了一桶，奶奶把這些生豆?jié){在棉布中過濾后倒入鍋中，過濾出的豆腐渣放在一邊，這可以燒美味的大豆腐吃。在旺火中，一股股濃濃的豆香味中，豆?jié){開始沸騰，吐泡泡了，這時就能喝上一杯香醇的豆?jié){啦！大家美美地喝著現(xiàn)磨的豆?jié){時，奶奶把剩下的豆?jié){倒入桶中，放入“一物降一物”的鹽鹵，攪勻，白花花的豆?jié){瞬間凝固起來，變成“傳說中”的豆腐花。這時在豆腐花上加一點香蔥，醬油，一碗香氣撲人的豆腐花，就做好啦！咱們來一碗嘗嘗？做豆腐還有一道工序，就是將豆腐花倒入攤上一塊全棉的豆包布的正方形的豆腐架上固定，倒?jié)M豆腐花后，將豆包布折起來，放上一定的重物，瀝出豆腐的清水。二十分鐘后，白白嫩嫩的鹽鹵豆腐，新鮮出爐啦！讓人垂涎欲滴，我切下一小塊，放入嘴中，還沒來得及嚼，就被我吞了下去，嘴中還留一股豆香味。
奶奶做豆腐的傳統(tǒng)方法，現(xiàn)代人都很少看到吃到。現(xiàn)在外面賣的豆腐都是機器做的，追求效率，加各種添加劑，失去了純樸的豆香味，失去了歷史悠久的傳統(tǒng)工藝。難道我以后，都只能在夢中，回味這原汁原味的豆腐了嗎？
豆腐9
在我的家鄉(xiāng)，安徽黃山這一帶，有一種傳統(tǒng)特色的千古名菜——便是毛豆腐，就是長了毛的豆腐。但是，這毛是人工發(fā)酵而成的，對人體并沒有傷害。毛豆腐的毛是貼著豆腐生長的一層白色的，細細的，密密的柔軟白色小毛，就連這毛也是分類別的呢！
有兔子毛，是又短又密，比較白的，摸上去十分柔軟。
也有狐貍毛是長長的一片，有些米白色，有點兒硬邦邦的。
這毛豆腐啊，還有一段傳奇故事呢！
相傳，朱元璋一次兵敗在了徽州，逃至休寧一帶，腹中饑餓難熬四處尋找食物，從草堆中找出難民們藏的幾塊豆腐，但卻發(fā)酵長霉了。因為并沒有其它食物，隨從只好將它們烤給朱元璋吃，不料朱元璋吃后味道可口鮮美，朱元璋萬分高興。在此地轉(zhuǎn)敗為勝后，他便下令讓廚師制作這毛豆腐以犒賞軍隊，于是，毛豆腐便在徽州一帶流傳了下來。
走進徽州古城處處可見賣毛豆腐的小攤，三五成群地聚在一起吃剛剛煎好的毛豆腐。毛豆腐剛一下鍋，便會發(fā)出一陣陣滋——聲，濺起陣陣油花，毛豆腐的毛，也會在下油鍋的一瞬間萎縮，與豆腐合二為一，但味道卻是大不相同。豆腐是清爽干脆而又十分單調(diào)，而毛豆腐是外脆里嫩。脆，是咔嚓——的脆，嫩，則又是有些粉粉的，有一些說不出的味道，但是香的，外邊是金黃色的，還有一些糊糊的，并吃不出有焦味兒。徽州的男女老少都愛吃這個毛豆腐，一但每逢過年過節(jié)的，飯桌上可絕對少不了這道菜。在原來毛豆腐的基礎(chǔ)上，再撒上一點點兒蔥花，和一點點兒辣椒，最后，再抹上一層厚厚的辣椒醬，那可謂是色，香，味俱全呢！把盤子湊近鼻子前面，閉上眼睛，深深地吸一口氣兒，讓香味沖進鼻腔中，再從肺，傳到身體的每一個部位，這既不是沁人心脾的香，也不是那種熱火朝天的香，而是那種讓人難以忘懷的香味
這便是，徽州美食，——毛豆腐！
豆腐10
今天是小年，在今天的忙碌中我沒有一點的感覺年味已近。但是家鄉(xiāng)的年味卻走過了我的眼眸里，它閃動著歡樂和喜慶！我似乎看到了那熱騰騰的白氣從豆腐花里冒出來，滿屋子的清香，我們姐妹都在那伸長脖子往鍋里瞅，等著喝豆腐花，吃水豆腐的情景。
在以前的農(nóng)村每封過年媽媽總是要做一大筐的'豆腐的。因為豆腐的營養(yǎng)很高，當然不是因為這個原因。主要是因為豆腐可以做成很多的種類的菜�？梢宰龀啥垢�，可以曬成豆腐干，可以做成咸豆腐。價格便宜還可以吃上一個春天。總之，家家戶戶都在過年的期間做豆腐。媽媽是做豆腐的好手，村里的人有不會做的都讓媽媽幫忙。做豆腐的工序首先是先把豆子放在水里泡上一整天，讓豆子吃足了水份。
然后再用電機把豆子磨成豆楂子。再過濾出豆汁，這豆汁又白又嫩的，比鮮奶還鮮呢？再把豆汁放在大鍋里用慢火燒開，這時就是一個技術(shù)活了，要用一種叫“鹵水“的東西按比例的放到里面，不多不小要恰到好處。等豆花形成了就好了。如果要喝豆花現(xiàn)在是最好喝的時候了。記的我小時候同媽媽一起到鄰居家里做豆腐，那天我的牙掉了，大家說要扔到房子上好，正好人家?guī)臀胰拥椒孔由狭��？烧l知他剛?cè)油晡业难例X就忙著去做豆花，不停的攪拌。一會又忙著要已經(jīng)結(jié)塊的豆花再舀到筐里做豆腐。
做豆腐需要先用布在筐里鋪好，再加豆花，一直加滿整個筐。再蓋上布，再用一塊木板蓋在上面。再壓上一個大盆，要整整壓一個多小時才可以的。這樣的豆腐軟硬合適味道極好了。過了一個小時我鄰居家的豆腐做好了。用刀子徹塊放到盤里，一塊塊豆腐方方正正的好誘人呀！不知是什么東西擱了一下牙齒，鄰居的大媽一看怎么是個小牙呢？原來是剛來大爺扔牙的時候根本沒有扔到房子上，而是掉進了豆腐花里了。太有意思了！大家都笑了。這個事情已過去了十幾年了，每當做豆腐時大家人總會說起了這個笑話。兒時又多少的快樂！它不需要掩飾也不需要束裝，只需要用心靈去容納這所有的快樂和滿足！
如今豆腐花的香味離我越來越遠了！只有那腦海里的沉浮著記憶卻時常飄向我的童年時光。小年，吃鉸子，做豆腐，希望人們都能吃出團圓，過上幸福！
豆腐11
如果你問我，什么是最好的小吃？我一定會大聲告訴你:“豆腐！”
豆腐腦，一種傳統(tǒng)小吃，據(jù)說是為了紀念豆腐石和楊二橋。它似乎很舊了。
看，淡黃色的鹵汁里隱約可見幾塊白色的豆腐，就像頑皮可愛的小海豚。在上面撒一圈新鮮的綠色芫荽，一圈榨菜，中間撒一些花生泡沫。白色、綠色和金色，強烈的視覺效果讓人“垂涎三千英尺”
制作豆腐的方法不簡單。選擇大豆作為豆腐非常重要:它必須飽滿明亮。只有這樣，豆腐才能有彈性，味道好。一般來說，早上5點鐘有客人。這時，當鍋蓋被掀開時，一股豆制品特有的清香突然彌漫到鼻孔里。老板熟練地將一大塊嫩豆腐倒入一個小碗中，再倒入腌泡汁，最后撒上調(diào)料，熏香！讓人迫不及待地想把它送到嘴里。先等一下。還有一些關(guān)于如何吃飯的規(guī)則。
首先，輕輕攪拌，將整塊豆腐分成小份，用秘制鹵汁食用。嫩嫩的豆腐可以在入口處被吹破融化。美味的腌料在口中蕩漾，一點花生就解決了柔軟的不適...
老板，再來一碗豆腐！
豆腐12
生活，就應(yīng)該努力使之美好起來。
�。袪査固�
那對賣炸豆腐的夫婦不知是何時來，總之他們來了，帶來了一片誘人的香。
我和同學走出學校南門，剛過馬路，一陣風帶來一縷油香味兒。早就餓得前胸貼著后背的我們兩眼一亮，直沖向那家小吃攤，買了兩串炸豆腐，還沒刷醬，就趕緊送了兩塊到嘴里。哇！這炸豆腐表皮松脆，一股油香伴著孜然、椒鹽彌漫了整個口腔。咬一下，露出香醇柔嫩的內(nèi)層，豆香味也開始引誘著味蕾。將另一串刷了甜醬，送入口中，醬汁酸甜可口，豆腐酥香脆醇，吃得我一個“爽”字啊！我又掏出點零錢，口中喊著：“老板，再來兩串�！蓖瑢W臉上微微有些尷尬，用胳膊肘捅捅我，小聲說：“他們都是聾啞人。”我這才仔細打量起這對夫婦：男人留著短發(fā)，黑色薄棉襖，里面一件灰色衫子。女人一件深紅舊棉襖，兩人都帶有護袖，護袖已經(jīng)用舊了，上面略有油漬。他們無言、無語地微笑著向我們詢問著還要幾串。
方形油鍋中已經(jīng)放了很多豆腐，男人等著豆腐被炸的金黃時，手中持著的漏勺快速插入油鍋，水平提起，等油幾乎流完，從容地放入盆中，接著將豆腐一陣抖動，金黃的豆腐塊在盆中翻騰、蹦躍，沐浴在飛灑下來的佐料里。調(diào)制好了，女人和男人手中的竹簽如游魚般穿梭在金黃的豆腐中，平均兩秒串好一串，一小盆豆腐一眨眼成了幾個串串了。整個過程他倆默契十足，不用語言，眼神足以交流一切。
以后的日子，我經(jīng)常光顧這家小吃攤，這對夫妻總是微笑地將炸豆腐遞到我手中，嘴角微咧，眼中蕩漾著笑意。在他們身上，我總能感受到一股樂觀向上的精氣神，加上豆腐綠色健康以及酥脆可口，更多的回頭客喜歡來到攤邊，品嘗這樸實的美味。
這對夫婦雖身有殘疾，但他們用自己的雙手微笑地走向一個又一個美好的明天。若我們和他們一樣擁有那不畏任何困難的樂觀之心，用自己的雙手努力著，何事無成？
豆腐13
回鄉(xiāng)時，侄子請我吃馇豆腐，用小白菜加豆糝做成，吃起來不甘不膩，清香可口，這久違了的味道不由得喚起我早年的記憶。
上世紀有段時間，幾乎家家吃馇豆腐，頓頓離不開馇豆腐。特別是“三年困難時期”，口糧嚴重不足。為了吃飽肚子，施行“低標準，瓜菜代”。然而這些代用品，大都粗糙苦澀，難以下咽。為了改善口味，馇豆腐這一傳統(tǒng)食品得到普遍推廣。
不僅瓜菜，莊稼的根莖葉蔓籽，以及幾乎所有的野菜，凡是做成馇豆腐能下咽的都拿來食用了。一年四季馇豆腐的原料在不停變換。春季，小白菜滿園翠綠，家家用它做馇豆腐，由于菜多豆少，吃不了三五天，早上出門，發(fā)現(xiàn)臉都胖了一圈，浮腫了�？吹接苠X一串串掛滿枝條，小孩子們就爭先恐后地爬到樹上摘榆錢，拿回家做成馇豆腐，乍吃味道還行，再吃就膩了。五月槐花香，摘來做成馇豆腐，有種特殊香味，吃得稍多就變?yōu)楣治读�。夏季，隨處生長的瓜菜、野菜都可利用。小時候我也�？�?zhèn)�籃子，提著小镢子漫坡里挖野菜�？嗖�、薺菜、馬齒莧、野綠豆、灰灰菜、七七菜都挖過，做成的馇豆腐也都吃過。吃的最多望而生厭的是七七（小薊）菜。老一點的七七菜，葉片厚，毛刺硬，吃著扎嘴，甚至扎喉嚨，實在遭罪。秋季，地瓜秧、地瓜葉、蔓菁葉、胡蘿卜纓很豐富，都是做馇豆腐的好材料。冬季，就只能用干菜了，干地瓜秧、干地瓜葉、胡蘿卜干等，做出的馇豆腐口味就遜色多了。我最喜歡吃豆腐渣做的馇豆腐，吃起來很香，但是稍不留神就會噎住嗓子。
馇豆腐如此流行，與家鄉(xiāng)人喜食大煎餅有關(guān)。地瓜干煎餅牛皮似的，堅韌難咬，里面卷上馇豆腐，變得濕潤了，就好咬了，而且煎餅和馇豆腐兩者互補，口味也大為改善。如再配上用玉米面、豆扁兒、胡蘿卜片加水熬成的“胡豆”，形成煎餅、馇豆腐、胡豆三位一體的套餐，就能較好地滿足每天的食物需求了。我們這代人就都是吃著這樣的套餐長大的。
如選用好的食材加入適量豆面、豆糝，再加點油和調(diào)料，精心做出的馇豆腐是很好的健康食品。當人們厭煩了油膩肥甘，品嘗一下久違了的馇豆腐，不啻于一種美好的享受，無怪乎老家的馇豆腐又悄然走上餐桌了。
豆腐14
中午，從食堂大媽那打好飯菜，隨便吃了一口碗里的煎豆腐，不禁皺緊眉頭，什么味呀？酸酸的，辣辣的，咸咸的，估計又和其它菜串味了�！皣W——”索性直接倒了飯菜，空著肚子走向教室。
學板伙食一直不好，而我又屬于特別挑食的那種，中午一般都不吃飯，餓著肚子上課是常有的事，習慣了，倒也無所謂了。
想著倒掉的煎豆腐，忍不住想起了奶奶，同時也想起了奶奶做的煎豆腐。
印象中，奶奶總會在黃昏時彎著腰為我做著我喜歡吃的煎豆腐，先把早就買好的豆腐橫切成薄薄的兩塊。熱鍋冷油，等油冒起煙時，將豆腐沿著鍋邊緣輕輕放下，讓豆腐自己滑到鍋底。豆腐先煎個一兩分鐘，然后集體翻了個身，將金黃金黃的一面露到上面�！班枥锱纠病笨粗图ち业奶Z舞，再默默等上一會，奶奶便將豆腐先撈出來，放在盤子里備用。
“啪！”奶奶將切好的肉末倒入鍋中，炒得肉末呈紅褐色，炒得肉末的香味出來時，加上豆腐、鹽、大蒜、老干媽、一起上下翻炒著，聽著鍋鏟與鐵鍋的“嘩嘩”的摩擦聲，聽著水“滋——”的倒入鍋中，聽著油不時“啪！”的濺起的聲音。在不知不覺中，奶奶已將煎豆腐從鍋中舀到盤子里，撒上點綴的蔥花，煎豆腐完美出鍋。
“來吃吧�！蹦棠梯p聲呼喚我。
坐在椅子上，咽了咽口水，迫不及待的夾起一塊豆腐，不顧燙嘴，輕輕咬上一口。豆腐外焦里嫩，帶著蔥花蒜瓣的清香，蘸著老干媽的辣醬，和著肉一起嚼，只能說是人間美味了啊。
白花花的大米飯，配上一盤香氣四溢的煎豆腐，面對這樣的美食，我不顧淑女形象，開始狼吞虎咽起來。過癮。
奶奶做的煎豆腐，一直都是那個味，從未有過絲毫的改變，調(diào)料也一直是那一樣簡單，豆腐、肉末、鹽、蔥花、蒜瓣、老干媽，可我卻百吃不厭，一直都很喜歡。
我問過奶奶做煎豆腐的秘訣，奶奶從來都只是笑笑，什么都不說。
也許本就沒什么秘訣，只是因為里面注入了愛的味道而已。
去年，奶奶走了，聽說去了一個叫天堂的美麗的地方。奶奶走后，母親也曾用同樣的材料為我做過煎豆腐，可不管她如何用心做，卻仍然比不過奶奶做的煎豆腐。
人不一樣，愛不一樣，味道自然也不一樣。
寫到這，我已淚流滿面，突然好想再吃一次奶奶做的煎豆腐，再一次抓住里面愛的味道。
豆腐15
“叮咚——叮咚——”
豆腐車上的鈴鐺聲依稀還在耳邊縈繞。
小時候我最喜歡吃豆腐了。
每天晚上，我都會倚在外婆家門前，等著那老人推豆腐車來。幾毛錢就能買一大塊了，我手里攥著外婆給的錢，心中盼著那鈴聲響起。待那老人來了，我把幾張汗津津的紙錢丟到木箱里，便可以自己挑一塊最大的豆腐了。
那老人總是帶著一頂黃中帶綠的帽子，上面有黑色的方塊，他的鬢角和皮膚里透著幾分滄桑，頭發(fā)也早已斑白。每當我們爭先恐后地挑豆腐時，他的面色便立馬紅潤起來，我親切地喊他“豆腐爺爺”，他總是手腳麻利得裝好豆腐，摸摸我的腦袋，囑咐我一聲：“小心燙”。
自從跟爸爸媽媽去了新城市生活后，我已許多年不曾吃過那曾經(jīng)的美味了。記得以前在家門口的小巷子里，“豆腐爺爺”每天都會經(jīng)過。而現(xiàn)在的小巷早已空空如也，只剩漂浮的塵土和零星的幾聲狗吠。我不禁鼻頭一酸，又一次走進了過去……
若是挑中最大的豆腐，且是我完整帶回家的，我會立刻叫來外婆。外婆就用繡花針，小刀，棉線把豆腐剔成各種形狀：五角星、心形、月牙彎彎……如果買來不完整的豆腐，或是被跑跑跳跳回家的我顛碎了的豆腐的話，就打一勺倒在飯上，細嫩的豆腐拌上熱騰騰的米飯，再來一碗溫熱的玉米湯，休提有多好吃了。有時候，外婆會加幾勺糖或鹽，紫菜進去，做成甜豆腐腦或咸豆腐腦。那滋味，吃進去柔軟得像輕飄飄的白云浮在天際一樣，我總含在嘴里，久久不舍得咽下去。
新年時，外公會燉上幾碗豬蹄湯和魚湯，但若是下入幾塊豆腐，可謂是點睛之筆。滾燙的豆腐吸收了湯汁的精華，味道之濃重，那可就不言自明，每次飯桌上的豆腐都是由我承包的。
這時我才想起，我已佇立在窗前許久許久了，想到我再也吃不到那樣美味可口的豆腐，那笑容可鞠的“豆腐爺爺”或許再也見不到了吧。
以往的美麗也早已成為了回憶，獨留我在這窗前回望著……
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