冠豸山旅游 -資料
冠豸山舊稱東田山，又名蓮花山，位于福建省連城縣東1.5公里處，以其主峰形似古代法官頭戴的獬豸冠而得名，
冠豸山旅游
。寓含剛正廉明的意思。平地拔起，不連崗以自高，不托勢(shì)而自遠(yuǎn)，外直中虛，方圓四十里，于1986年被評(píng)為福建省十佳風(fēng)景區(qū)，1994年被確定為國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，并于2000年被評(píng)為國家首批 AAAA級(jí)旅游區(qū)。冠豸山風(fēng)景區(qū)總面積123平方公里，獬豸冠、石門湖、竹安寨、九龍湖、旗石寨等九大游覽區(qū)組成，區(qū)內(nèi)奇峰比肩，山水相應(yīng)，以“雄奇”、“秀美”著稱；素有“上游第一觀”的美譽(yù)。
冠豸山雄奇險(xiǎn)峻，山后是溫柔秀麗的石門湖，碧水映丹山，陰陽稱雙絕，是游人們讀不夠的生命大典，作為冠豸山水代表作的生命之根和生命之門兩個(gè)形象逼真的景點(diǎn)相距只有1公里之遙，一個(gè)在水中，一個(gè)在湖畔，陰陽相對(duì)，遙呼相應(yīng)，堪稱華夏一絕、神州奇觀，人稱“陽剛天下第一，陰柔舉世無雙”。被譽(yù)為“客家神山”，“生命神山”。而新開辟的九龍湖景區(qū)，水面1200畝，山水相依，山徊水轉(zhuǎn)，是個(gè)珊瑚狀的湖泊。湖面清風(fēng)碧玉，倒影幽幽、山、石、水層次分明，異彩紛呈。四季花木、蔥蔥郁郁，鳥語花香、神秘誘人。2004年元旦，九龍湖景區(qū)已全面對(duì)外開放，現(xiàn)已成為冠豸山主游線路之一。還有世界A級(jí)、國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)梅花山，主體座落在連城，這里林海茫茫、奇花異草比比皆是，華南虎等猛獸珍奇游弋山中，充滿原始的震撼力，被譽(yù)為“北回歸荒漠帶上的翡翠”、“動(dòng)植物基因庫”。梅花山上的“水流三江源頭”、衫木王、紅豆衫群等景點(diǎn)奇妙天成，給人一種自然魅力的震撼，還有腹地的賴源溶洞群，如一座美麗神奇的迷宮，秒不可言又深不可測(cè)。
連城文化，價(jià)值連城。連城有豐富的客家文化積淀。連城是客家人的`聚居地和發(fā)祥地之一，連城客家方言的復(fù)雜，在中國乃至世界罕見。33萬人口擁有34種方言，村與村之間語言有的不能溝通，所以普通話非常普及。連城縣客家民俗文化活動(dòng)多姿多彩，遠(yuǎn)近聞名，有姑田游大龍、羅坊走古事、北團(tuán)游大粽、四堡拔龍、新泉燒炮等民俗，被譽(yù)為“中原古文化的活化石”，
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《冠豸山旅游》(http://clearvueentertainment.com)。每一個(gè)民俗活動(dòng)中都能尋見客家文化的根底，都能映射出中原古文化的風(fēng)姿。連城有獨(dú)特別致的文昌閣、云龍橋、永隆橋等客家古建筑；有南山書院、二丘書院、東山草堂等客家古書院；有堪稱中國客家人莊園的培田古村落。培田的古民居建筑群由三十幢高堂華屋、二十一座古祠、六個(gè)書院、二座跨牌坊.冠豸山美食
四堡漾豆腐
相傳，四堡漾豆腐已有三百余年的歷史。明清時(shí)期，四堡的木刻雕版印刷業(yè)非常繁榮。由于油炸煎炒過的食物易火氣上身，而日夜勞作的印刷工人講究清心潤(rùn)胃，滋陰養(yǎng)元。豆腐文化在四堡就有了歷史起源。它以境內(nèi)獨(dú)有的(五月黃)豆為主原料，用熟石膏調(diào)煮豆?jié){做成白豆腐。佐料要精選新鮮豬瘦肉和無筋膜的嫩牛肉，加入少許紅菇、香菇、蔥白等剁爛成鮮肉醬為餡。取團(tuán)狀肉餡塞入用小指啄成窟隆的一塊塊方寸大的鮮豆腐塊中。鍋中豬油煎熱后將肉餡朝上的豆腐輕放入鍋，添入新鮮雞湯、撒少許烏豆鼓，以文火微燜至熟時(shí)揭開鍋蓋，只見鍋內(nèi)豆腐微黃見白，文火中似搖似動(dòng)。此時(shí)撒少許胡椒粉、小蔥花，待湯水全被豆腐汲收時(shí)起鍋，(趕滾)(即趁熱)品嘗。那白中淡黃，似搖似動(dòng)的盤中豆腐謂之為(漾豆腐)。
涮九品
俗稱“涮九門頭”，是連城一道藥膳兼濟(jì)的佳肴，已列入全國名菜譜。涮九品，系選用牛身上最精華的九個(gè)部位，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，經(jīng)過嚴(yán)格選料、精細(xì)刀功，輔以佐料、米酒和數(shù)味中草藥烹制，鮮嫩脆爽，湯味馨香，有健胃補(bǔ)腎、祛寒去濕之攻效。因食用牛身上九個(gè)部位的肉，幾乎囊括牛身主要精華，故又有“一餐吃了一頭牛”之說。
新泉溪魚
新泉群眾加工溪魚的方法主要有蒸、煎、煮、炒、燜、涮、燉等。清蒸時(shí)，若以食肉為主，則加以香菇、姜汁、花生油等佐料；若以滋補(bǔ)身子為主，則加適量的水、米酒、生姜一起蒸。加工方法，一般是先除去魚鱗，取其身上的肉炒魚片，取其頭、尾、鰓、骨、腸煮酸辣湯；或者全魚先煎后燜；或者全魚先煎后燉湯。除了用干煎、燜之外，更多的則是用來涮酒。涮酒時(shí)配以適量的生姜、香藤根之類的配料。新泉溪魚無論采用哪種加工方法，都十分講究火候，火候以魚剛煎、煮、蒸、燜熟為準(zhǔn)；其次是講究搭配的佐料，佐料中少不了生姜或姜汁；第三是講究烹調(diào)技巧，比如煎魚，無論大小都要保持全魚，講究清香；燜魚要保持魚肉潔白，講究鮮嫩；熬湯要講究湯色乳白，口感清爽。
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