糊湯面的做法

糊湯面的做法

　　糊湯面有著非常好的一種味道，而且呢口味非常獨特是很多地方的小吃，胡湯面的做法種類繁多，而且讓人喝了，也讓自己的胃暖暖的，而且感覺到非常的舒服，接下來的這篇文章我們來介紹一下胡湯面的做法，大家來一起了解一下。

　　糊湯面的做法

　　【原料】熟羊肉、面條、胡蘿卜、青菜、面粉、淀粉、蔥、姜、蔥頭、鹽、雞精

　　【做法】

　　1、羊肉切片、胡蘿卜切絲、青菜洗凈、蔥姜蔥頭切末

　　2、鍋內(nèi)添清油（或者羊油）將面粉、淀粉下入炒香，倒出

　　3、蔥姜蔥頭炒出香味，加入羊肉湯

　　4、湯沸下面條、羊肉、鹽、炒香的面糊，煮5分鐘，放青菜、雞精調(diào)好口味，喜歡吃辣的可放點辣椒油

　　原料需羊肉、胡蘿卜、面條、面粉、清菜、高湯、花椒、麻椒、辣椒、蔥、姜、蒜等。

　　做法：干鍋炒面適量（量勿需太大，主要是增加面條的粘糊勁和炒面的的香味），炒好盛出備用；羊肉和胡蘿卜均切薄片備用；熱鍋放花椒、麻椒、辣椒，烘出香味時放油，七八成熱時放入怱、姜、蒜，炒出香味時放羊肉片和胡蘿卜片，快速翻炒并放鹽、雞精、生抽調(diào)味，然后加高湯（開水也行），待水滾起放入面條，待面條滾兩次后均勻撒入炒面，并不斷朝一個方向攪拌（以免糊鍋底），基本再次滾起時放入青菜并拌勻即可，吃時再撒上香菜末和香油那才更出味！

　　我們了解的胡湯面的做法，味道不僅僅是非常的好，而且受到了大家的熱情歡迎，很多年輕朋友們喜歡的早上喝一碗香香辣辣的胡湯面，可以起到暖胃的功效，大家也可以自己學(xué)習(xí)制作。

　　糊湯面的做法

　　食材準備：面條，面粉，豬肉，白蘿卜，蔥，姜，鹽，胡椒粉，料酒，老抽，雞精

　　做法：

　　1、做糊湯面，先準備自己家人愛吃的配菜，我準備的是促進消化，增強食欲的白蘿卜，和豬肉。

　　2、把豬肉洗凈，切成片，白蘿卜洗凈，切成絲，或切成片都可以，蔥洗凈切末，姜洗凈切末備用。

　　3、熱鍋倒入油，油溫七成熱，放入豬肉煸炒，炒至豬肉變色，再放入花椒，蔥，姜炒出香味，加入鹽，老抽，料酒翻炒均勻，再加入切好的白蘿卜。

　　4、炒至蘿卜快熟時，加入胡椒粉，最后放入雞精出鍋，菜不要，炒的太熟，不然一會做糊湯面時，菜給煮太爛了。

　　5、湯鍋中燒水，水開后放入自己愛吃的面條，給煮至八成熟。

　　6、倒入提前攪拌好的稀面水糊，是面粉里面加水，朝一個方向攪拌，攪成無顆粒的稀面糊。做糊湯面必須的一部，這樣做出的糊湯面比較好吃。

　　7、 倒入面水糊，鍋中水再次滾開，倒入炒好的蘿卜菜，攪拌均勻，開小火熬制一會，最后撒上韭菜碎即可。

　　8、這樣做出的糊湯面雖然很好吃，但總感覺沒有我老媽用土鍋灶上的大鐵鍋，做的好吃，那味道更香，喜歡吃辣的，可以在放上辣椒油呦。

　　糊湯面的做法

　　用料：

　　玉米面（粗）50克左右

　　手工面100克

　　青菜一把

　　香菇三個

　　食用堿一小勺

　　蒜一瓣

　　生抽一勺

　　鹽適量

　　做法

　　步驟1：把鍋燒熱，倒少許油，把蒜片炒香，再把切好的青菜桿和香菇一起倒進鍋里翻炒片刻。

　　步驟2：接著把菜葉子也丟進鍋里一起炒，30秒就可以出鍋了。 盛到碗里備用。

　　步驟3：準備干凈的鍋，待水燒開后，把玉米面倒進去，一邊攪拌一邊倒，不要一次全倒進去，不然不是干了就是稀了。 這個時候需要一丟丟堿。

　　步驟4：要不停的攪拌，避免糊鍋，煮兩三分鐘后再把手工面倒進鍋里一起煮，直到煮熟即可。 大概也需要三四分鐘。

　　步驟5：煮熟后，再把炒好的香菇青菜倒進鍋里 加鹽、生抽調(diào)味，就可以吃啦