牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N營(yíng)養(yǎng)飲品，尤其對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童和青少年。牛奶的營(yíng)養(yǎng)會(huì)影響到孩子的一生的健康，尤其在老年階段表現(xiàn)會(huì)更突出。因此，牛奶被稱為人類最好的食品。根據(jù)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界和醫(yī)學(xué)界的研究論證表明，每天給孩子喝一杯牛奶，對(duì)孩子的成長(zhǎng)起著非常重要的作用。
嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育快、新陳代謝旺盛，需要較高的營(yíng)養(yǎng)。但消化能力較弱，吸收食物營(yíng)養(yǎng)的能力也有限，所以需要食用容易消化吸收而且營(yíng)養(yǎng)豐富全面的食品，奶類：如人奶、牛奶、山羊奶及奶制品等是這一時(shí)期嬰幼兒的最好食品，若奶類食品能充足供應(yīng)必然為以后嬰幼兒健壯的身體和良好的智力發(fā)育打下基礎(chǔ)。
我們提倡兒童每天都要堅(jiān)持喝牛奶。三歲以后的兒童活動(dòng)量增加，熱能消耗加大，身體生長(zhǎng)也快，腦和神精細(xì)胞發(fā)育較快，神經(jīng)纖維分枝加快加長(zhǎng)。如新生兒腦重為成年人的25%，到十個(gè)月腦重量增加一倍，到兩歲半增加兩倍，四歲時(shí)腦重量達(dá)到成人腦重的90%。身高體重都在增加，四肢增長(zhǎng)加快，也開始長(zhǎng)牙換牙，所以對(duì)優(yōu)質(zhì)脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鈣、磷、維生素等的需要都在增加。必須供給兒童足夠的高質(zhì)量的各種營(yíng)養(yǎng)成分以滿足嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。奶類食品特別是牛奶及牛奶制品正是嬰幼兒最好的營(yíng)養(yǎng)食品。
牛奶能夠供給兒童優(yōu)質(zhì)的脂肪，這種脂肪不但產(chǎn)熱量高，溶點(diǎn)低，脂肪球顆粒小，容易消化吸收，能夠給兒童足夠的熱能和多種脂肪酸，而且有兒童喜愛的奶香味。
牛奶還含有豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)，這正是這一階段兒童骨骼，身體的長(zhǎng)高所必須的，每天堅(jiān)持喝300克牛奶，可獲得360毫克的鈣，可滿足嬰幼兒對(duì)鈣大部分的需要。牛奶中還含有嬰幼兒需要的各種維生素等，所以牛奶被人稱為“最接近完全的食品”。對(duì)兒童來說牛奶是最好的營(yíng)養(yǎng)品，兒童每天應(yīng)喝l-2次牛奶或奶制品。喝牛奶的量可根據(jù)兒童生長(zhǎng)發(fā)育及年齡、身體、營(yíng)養(yǎng)情況以每天喝250-500克新鮮牛奶為好，并長(zhǎng)期堅(jiān)持，特別是兒童斷了人奶以后，要繼續(xù)吃牛奶及奶制品，從而養(yǎng)成吃牛奶的習(xí)慣，并終生享用奶品。
牛奶中的蛋白質(zhì)有特殊的生理功能，特別對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育很有益處。它是形成兒童各種細(xì)胞、組織、器官的基礎(chǔ)物質(zhì)，它含有兒童需要的全部必須氨基酸，不論牛奶中的白蛋白、酪蛋白、球蛋白對(duì)兒童都是需要的，兒童每天若堅(jiān)持喝250克牛奶就可得到7-8克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。牛奶中的乳糖是嬰幼兒絕對(duì)不可缺少的。它主要供給熱能，是小兒生長(zhǎng)發(fā)育及活動(dòng)的動(dòng)力，也是只有奶中才含有的，特別是對(duì)小兒腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、健全是不可缺少的，并能促進(jìn)鈣的吸收，只有吃奶才能獲得乳糖。
既然牛奶有如此多的優(yōu)點(diǎn)，家長(zhǎng)們平時(shí)要多注意積累營(yíng)養(yǎng)和健康方面的相關(guān)知識(shí)，在挑選各種產(chǎn)品的時(shí)候看清楚其中的營(yíng)養(yǎng)成份及含量，科學(xué)且客觀的看待孩子營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。選擇適宜兒童飲用的兒童牛奶，并且堅(jiān)持長(zhǎng)期飲用，才能達(dá)到強(qiáng)健體質(zhì)的效果。選對(duì)牛奶，給孩子一個(gè)更健康的未來！