豬肝絲瓜湯是一種菜肴名稱(chēng)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，在我國(guó)北方比較多見(jiàn)。而豬肝絲瓜湯不僅是一道養(yǎng)生湯，更是一道美容湯。它的做法非常簡(jiǎn)單，喝起來(lái)甘甜可口，尤其是在天氣比較熱的時(shí)候，這款湯非常適合。豬肝絲瓜湯的做法是什么？
豬肝絲瓜湯的材料
豬肝200克、絲瓜2條(約400克)、胡蘿卜一小塊、生姜3片、清水4--5碗。
豬肝絲瓜湯的做法
1、豬肝切薄片，用鹽和酒抓幾下，用水沖洗干凈;裝進(jìn)大碗，放沒(méi)過(guò)豬肝的水滴入幾滴白醋浸泡20分鐘，然后反復(fù)換水幾次，至水中沒(méi)有血沫為止;
2、絲瓜刮去棱角皮，滾刀切塊，胡蘿卜切薄片;
3、熱油鍋，爆香姜片，倒進(jìn)清水，放入胡蘿卜，大火煮至水開(kāi);
4、水開(kāi)后放入絲瓜，淋少許油，煮10分鐘;
5、放進(jìn)豬肝，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘關(guān)火，不要開(kāi)蓋讓豬肝浸泡一會(huì);
6、放鹽調(diào)味即可。
絲瓜的功效
絲瓜性寒味甘，功能清熱解毒、活血通絡(luò)，是暑日常用蔬菜，《本草綱目》說(shuō)它能“通人脈絡(luò)臟腑，而祛風(fēng)解毒，消腫化痰”，又認(rèn)為洗面可“大去垢膩”，現(xiàn)代藥理研究絲瓜汁含大量防皮膚老化的維生素B1及能使皮膚潔白細(xì)嫩的維生素C，與具有補(bǔ)血功能的豬肝合而為湯，能清除熱毒而潔膚、養(yǎng)血滋陰而潤(rùn)肌，還可以讓臉色紅潤(rùn)起來(lái)哦。