西紅柿面是很多人喜愛吃的，尤其是中老年人更是喜愛吃這類面條，它的營養(yǎng)價(jià)值高，而且對(duì)身體消化有很好幫助，不過對(duì)西紅柿面制作上，也可以放入雞蛋，這樣會(huì)增加它的營養(yǎng)價(jià)值，吃的時(shí)候?qū)ι眢w營養(yǎng)補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)的，那西紅柿雞蛋熱湯面的做法如何呢，這類佳肴制作并不是很復(fù)雜。
西紅柿雞蛋熱湯面的做法：
材料：西紅柿，雞蛋，油，蔥花，開水，鹽，味精少量。
做法：
1.西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。
2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅后用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長(zhǎng)時(shí)間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。
3.鍋內(nèi)放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內(nèi)翻炒至出來紅色湯汁，炒的時(shí)候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來些湯汁。
4.根據(jù)食用量放入開水，繼續(xù)燒開。
5.水大開后下面。
6.面條差不多熟了，放入雞蛋碎。
7.出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
小訣竅
1.雞蛋一定要先是煎過的;
2.西紅柿的皮和瓤分開最好，這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來，才能讓熱湯更好吃;
3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香，出鍋后要滴上幾滴香油。
以上就是對(duì)西紅柿雞蛋熱湯面的做法詳細(xì)介紹，它的制作步驟并不是很復(fù)雜，而且制作這樣佳肴的時(shí)候，需要注意掌握一些技巧，對(duì)雞蛋和西紅柿的放入不能過早和過晚，否則制作出來的西紅柿雞蛋熱湯面在口感上會(huì)改變的。