減肥現(xiàn)在成為很多人每天的比做功課，男女都有，尤其以女的為多。有時(shí)也挺納悶，有人大吃大喝吃不胖，有人喝水都長肉，個(gè)中原因一時(shí)說不清楚，這里介紹一下脂肪的代謝過程，對(duì)于減肥的朋友，適當(dāng)了解一些這方面的信息絕對(duì)有好處。
一、脂肪的消化
由于脂肪消化酶與脂肪本身在溶解性方面的差別，所以，脂肪消化過程的第一個(gè)問題便是如何克服脂肪不溶于水的特性，努力地增加與消化酶的接觸面積.顯然，由脂肪的特性所決定的接觸面積的擴(kuò)大只有建立在將脂肪高度分散的基礎(chǔ)上.消化道的“機(jī)械性攪拌”，加之隨同脂肪一起被攝入的其他食品成分以及消化液的分散作用和乳化作用，可以基本上將脂肪分散均勻.在這一過程中，乳化作用始終是十分重要的.主要的起乳化作用的物質(zhì)大致有隨同食物一起攝入的成分如卵磷脂、消化液成分(主要是膽汁，并且具有激活脂肪消化酶的作用)和脂肪消化產(chǎn)物(甘油二酯和甘油一酯).
經(jīng)過分散的脂肪，主要在小腸內(nèi)發(fā)生消化作用，由來源于胰液和小腸液的脂肪酶或脂酶催化，生成甘油二酯、甘油一酯、甘油以及游離的脂肪酸等.脂肪消化后的主要成分為甘油、脂肪酸以及甘油一酯.它們將主要在膽汁酸等成分的幫助下，形成大約由1000—100000個(gè)分子構(gòu)成的聚集體，也就是所謂的脂肪微團(tuán).這利，微團(tuán)在被吸收前，將保證整個(gè)消化產(chǎn)物在水環(huán)境中的穩(wěn)定存在.
二、脂肪的吸收與重新酯化
脂肪消化產(chǎn)物的吸收過程，尚不太清楚.當(dāng)脂肪的消化產(chǎn)物脂肪酸和甘油一酯從微團(tuán)中釋放出來時(shí)，在小腸粘膜細(xì)胞中，它們可以重新使甘油一酯酯化.這種小腸內(nèi)甘油三酯的重新生成，主要通過所謂的甘油一酯途徑進(jìn)行.
三、脂肪的中間代謝
脂肪消化時(shí)，生成的甘油、脂肪酸和甘油一酯將進(jìn)入中間代謝過程.其中甘油一酯和部分脂肪酸還未經(jīng)轉(zhuǎn)運(yùn)，即在小腸粘膜細(xì)胞內(nèi)重新發(fā)生酯化，生成了脂肪.被吸收轉(zhuǎn)運(yùn)的甘油和脂肪酸成分，則在機(jī)體肝臟部位、脂肪組織和肌肉中發(fā)生代謝.一般情況下，脂肪組織和肝臟是主要的脂肪合成代謝場所，而肌肉、心肌和骨骼肌則是主要的分解代謝部位.
以上就是脂肪代謝過程的介紹，不可否認(rèn)，減肥對(duì)一些人可能是很容易的，但對(duì)大部分人來說卻很不容易，如果為了減肥而減肥，而且減肥本身影響到了身體健康，建議還是停下來為好，還是順其自然吧。