餐飲店慶活動策劃方案
目前，在xx，主要有xx集團(tuán)、xxx大賣場、xxx三大購物廣場。其中xxx大賣場是xx本土化商超，在xx人心目中有不可替代的作用;蓋盛祥大賣場和xxxx都處于鬧市區(qū)，人流量 比較大，人氣上要強(qiáng)于xx。因此，xx集團(tuán)2周年店慶 活動可作為一次向全市消費(fèi)者集中展示xx集團(tuán)形象，提升美譽(yù)度，進(jìn)而擴(kuò)大市場份額的機(jī)會，進(jìn)行大規(guī)模的公共關(guān)系活動。
目前，商超的競爭主要體現(xiàn)在價(jià)格的競爭上，但低價(jià)吸引來的顧客往往“價(jià)值”極低，且很容易被競爭對手用同樣的方式搶走，所以，本次2周年店慶 活動應(yīng)避免成為一次低價(jià)促銷 活動。
活動目的
1、慶賀xx集團(tuán)進(jìn)駐xx2周年了。
2、提升xx集團(tuán)美譽(yù)度，擴(kuò)大市場份額;培育一批忠誠顧客。
活動分析
商超經(jīng)營追求人氣的聚集，追求消費(fèi)者對商超產(chǎn)生忠誠感。因此本次活動應(yīng)以消費(fèi)者為中心，沒有消費(fèi)者的支持，商超就很難生存下去，消費(fèi)者總希望能“花最少的錢夠買到最好的商品”，因此可以把“回報(bào)”作為本次活動的主題，借此來聚集超市的人氣、提升超市的親和力。
可將“回報(bào)”作為此次活動的主線，在整個(gè)活動期間通過各種渠道 、各個(gè)媒體與消費(fèi)者進(jìn)行互動溝通，借機(jī)培育一批忠誠顧客。輔之以8月23日(時(shí)間待定)回報(bào)一中優(yōu)秀教師活動、9月7日(時(shí)間待定)回報(bào)藥都人活動、購物抽獎等活動。
活動主題
xx2周年，回報(bào)無極限
五、活動內(nèi)容
1、“xx2周年，同結(jié)生日緣”活動
凡XX年8月28日出生的兒童，由xx集團(tuán)贈送厚禮一份，并授予該兒童終生“榮譽(yù)顧客”稱號
2、“xx2周年，回報(bào)無極限”之回報(bào)優(yōu)秀教師
目前，在xx各大媒體對高考優(yōu)秀的學(xué)生進(jìn)行了大量的報(bào)道，而忽視了對優(yōu)秀的教師的關(guān)注。但是對于商場，可能教師的消費(fèi)水平要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于學(xué)生，教師具有良好的口碑和較強(qiáng)的傳播力。
xx集團(tuán)靠近xx最好的中學(xué)xx一中。所以選擇xx一中優(yōu)秀高考教師作為回報(bào)的對象，將可以提升xx的形象，同時(shí)教師的傳播力將能帶來更多的消費(fèi)者。
凡在xx一中XX年高考教師中精選10名優(yōu)秀教師，每人贈送500元的購物券，并授予10名教師“榮譽(yù)顧客”稱號。并在8月23日在xx集團(tuán)現(xiàn)場舉行“回報(bào)儀式”，到時(shí)邀請各大媒體進(jìn)行現(xiàn)場報(bào)道，可以為2周年店慶 日進(jìn)行造式。
3、“xx2周年，回報(bào)無極限” 幸運(yùn)大抽獎活動
凡于8月18日至9月7日憑會員卡購物滿30元以上的消費(fèi)者，即可獲“幸運(yùn)大抽獎”的機(jī)會;普通消費(fèi)者購物滿50元即可獲得同樣的機(jī)會。消費(fèi)者只要憑商場小票到商場指定的地點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場抽獎即可。
獎項(xiàng)設(shè)置：
一等獎(1人)：價(jià)值約1000元的獎品。
二等獎(2人)：價(jià)值約500元/人的獎品。
三等獎(5人)：價(jià)值約100元/人的獎品。
四等獎(10人)：價(jià)值約50元/人的獎品。
五等獎(20人)：價(jià)值約10元/人的獎品。
4、8月28日2周年店慶 日
1)店慶 活動本身不能吸引消費(fèi)者前來購物，吸引消費(fèi)者的仍是其對超市的感受以及活動提供給消費(fèi)者的各種“利益點(diǎn)”。因此，店慶 日活動簡捷大氣，不必鋪張浪費(fèi)。
2) 活動內(nèi)容：選擇部分供貨商于店慶 日在門前舉行適當(dāng)規(guī)模的促銷 活動。
3) 現(xiàn)場布置
a、在xx的主要街道懸掛多條過街條幅。
b、活動現(xiàn)場：現(xiàn)場主題巨幅、升空氣球、垂幅、宣傳展板、墻體垂幅、pop等(文字略)。
5、“xx2周年，回報(bào)藥都人”活動
1)、 “xx2周年，回報(bào)藥都人”活動可以和xx報(bào)(xx廣播電視報(bào))聯(lián)合開展“首屆xx杯我和藥博會的故事 ”有獎?wù)魑幕顒�，活動�?nèi)容如下：即日起至9月1日，將您對xx藥博會的感想和有趣的故事 ，寄到xx報(bào)社來，我們將對優(yōu)秀的作品在xx報(bào)(xx廣播電視報(bào))進(jìn)行刊載，并請相關(guān)專家 進(jìn)行評選。
2)9月7日，對“首屆xx杯我和藥博會”有獎?wù)魑幕顒拥墨@獎名單在xx進(jìn)行現(xiàn)場揭曉，并邀請獲獎?wù)叩浆F(xiàn)場進(jìn)行頒獎，邀請xx的知名人 士作為頒獎嘉賓，屆時(shí)xx的各大媒體會進(jìn)行現(xiàn)場的報(bào)道。
獎項(xiàng)設(shè)置：
一等獎(1人)：價(jià)值約500元的獎品。
二等獎(2人)：價(jià)值約200元/人的獎品。
三等獎(5人)：價(jià)值約100元/人的獎品。
參與獎(不限)：價(jià)值約10元/人的獎品。
媒體宣傳
為使活動形成較大聲勢，活動應(yīng)運(yùn)用多種傳播手段(報(bào)紙、電視、傳單、pop等)，整合傳播。采用在店慶 前一周開始為店慶 造式，主要策略：
1、 報(bào)紙廣告 宣傳
和xx報(bào)(xx廣播電視報(bào))聯(lián)合開展“首屆xx杯我和藥博會的故事 ”進(jìn)行報(bào)紙宣傳。
在報(bào)紙上對2周年店慶 等活動進(jìn)行告知宣傳，主要包括活動的時(shí)間和內(nèi)容。
軟文：介紹xx集團(tuán)的發(fā)展之路，所獲成就，完美的供貨渠道 帶給消費(fèi)者以超值商品，先進(jìn)的管理 模式帶給消費(fèi)者愉悅的購物環(huán)境等
2、 電視廣告 宣傳
采用游走字幕的形式對活動的時(shí)間和內(nèi)容進(jìn)行宣傳。
在店慶 日前后幾天做1鐘宣傳片：介紹xx集團(tuán)展之路，所獲成就，完美的供貨渠道 帶給消費(fèi)者以超值商品，先進(jìn)的管理 模式帶給消費(fèi)者愉悅的購物環(huán)境等。
3、 傳單宣傳
主要印制精美的傳單，關(guān)于店慶 活動的時(shí)間安排和活動內(nèi)容;介紹xx集團(tuán)展之路;商超內(nèi)的特價(jià)和打折商品表，在xx市進(jìn)行大規(guī)模的發(fā)放。
費(fèi)用預(yù)算
餐飲店慶活動策劃方案
前言：
傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標(biāo)客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財(cái)力，而消費(fèi)者根本不買帳，根本無法達(dá)到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達(dá)到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創(chuàng)造威海餐飲業(yè)促銷最新浪潮。
促銷整體策略分析：根據(jù)威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個(gè)促銷活動當(dāng)中去，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動起來，達(dá)到理想的促銷效果。
促銷策略
一、軟文硬做
以張家老院子開業(yè)一周年以來，整個(gè)餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。
策略重點(diǎn)：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
促銷策略二、主題互動。
1、活動方案：評選威海人最喜歡的餐廳
活動目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度
互動形式：和威海餐飲協(xié)會合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈送獎品。
2、活動方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱
活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。
互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎項(xiàng)獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費(fèi)者對來張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。
3、活動方案：征集威海食客最喜歡的菜肴
活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出張家老院子對消費(fèi)者的重視
互動方式：通過各種媒體對外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。
促銷策略三、親和待客
盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。
1、贈品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。 在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。
2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委×××領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， ×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系， 使我們有一批穩(wěn)定的客源�？梢赃@樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機(jī)會，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。
促銷策略四、媒體整合
任何一項(xiàng)活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達(dá)率來看，排序是：報(bào)紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報(bào)紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%。
建議媒體：
《威海晚報(bào)》
戶外、公交站牌
交通廣播文藝頻道
威海電視臺
餐飲店慶活動策劃方案
一、餐廳店慶活動目的
增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽(yù)度;提升餐廳形象，增加餐廳競爭力;加強(qiáng)餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識、工作積極性;展現(xiàn)餐廳文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化;提升餐廳銷售額，增加利潤;為2011年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二、餐廳店慶活動時(shí)間
20xx年XX月XX日至2010年XX月XX日，共計(jì)10天。
三、餐廳店慶活動地點(diǎn)
XXXX餐廳
四、餐廳店慶活動參與人員
餐廳全體員工、餐廳新老顧客
五、餐廳店慶活動主題
提升顧客滿意度、增強(qiáng)員工凝聚力、擴(kuò)大品牌影響力
六、店慶活動內(nèi)容
一)外部顧客活動
1、打折促銷
1)每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。
2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈2碟涼菜;滿200元加贈4碟涼菜等;
3)打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
2、贈送禮品
有計(jì)劃發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。
3、抽獎活動“品美食、中大獎、游廣州”
凡是于12日至21日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的 顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎2名，獎勵“廣州一日游”，餐廳統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費(fèi);二等獎11名，獎店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元;三等獎100名，獎店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。
二)內(nèi)部員工活動
1、服務(wù)大比武
12月12前各店召開動員大會;13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎;
2、內(nèi)部征文“我的選擇XXX餐廳”
要求：1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。3)截止時(shí)間為9月18日。希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。
七、店慶活動推廣
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。
一)餐廳外部廣告推廣
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報(bào)紙《南方都市報(bào)》、廣州本地電視臺也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳(電子優(yōu)惠卷等)。
二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃 “健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。
3、中秋季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。
三)餐廳企業(yè)文化宣傳
1、借餐廳店慶之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強(qiáng)餐廳在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。12日至21日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號，廣州風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、餐廳前廳現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、POP等。
八、餐廳店慶現(xiàn)場布置
一)現(xiàn)場布置條件準(zhǔn)備
氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、POP(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等。
二)餐廳店外現(xiàn)場效果
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅;進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。
三)餐廳店內(nèi)現(xiàn)場效果
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢;總臺服務(wù)細(xì)致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;餐廳各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;音樂如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀(jì)念品。
九、費(fèi)用預(yù)算
1、氫氣球 1500元
2、紀(jì)念品 1000元
3、條幅 200元
4、宣傳資料海報(bào) 500元
5、廣州一日游 2200元
6、內(nèi)部競賽 1650元
7、廣告費(fèi)用 10000元
8、合 計(jì) 17050元
十、效果分析
1、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。
2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè) 忠誠度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性 。
4、通過促銷，提升餐廳營業(yè)額。
5、本次活動規(guī)模大、而費(fèi)用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng)。