說到紅燒魚，就讓人流口水，因?yàn)榭梢哉f是營養(yǎng)美味的食物，但是你有了解過紅燒魚的制作嗎，可以按照以下所介紹的方法，自己動手制作，這樣的食物也會更加的營養(yǎng)健康。歡迎閱讀參考！
一、魚一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
【做法】
1.將魚去內(nèi)臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口;然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干
2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內(nèi)水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜
二、魚，豬油，蔥姜蒜，花椒，豆豉，郫縣豆瓣醬，米酒，醬油，香油，香菜
做法
1、豬油燒熱，加蔥姜蒜，花椒豆豉郫縣豆瓣醬炒香。
2、魚進(jìn)鍋兩邊一炸，加米酒、醬油或者面醬，蓋上鍋蓋咕嘟(土話，就是中大火悶著)，中間翻個身。千煮豆腐萬煮魚，別怕煮老了。
3、等聞到滿家的香味，就是差不多好了。大火收下汁，裝盤后淋點(diǎn)香油，撒點(diǎn)香菜~~~完工
三、鮮魚1條，蔥2支，姜適量，辣椒1條，沙拉油3大匙
A.醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少許，
B.烏醋1小匙，香油少許
做法
1.蔥切段;姜切絲;辣椒切片;鮮魚洗凈備用。
2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。
3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的姜絲、辣椒片及蔥白部分，放入調(diào)味料A煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最后再淋上調(diào)味料B，起鍋時擺上蔥綠段即可。
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