紅燒肉燉土豆是一道家常菜，怎么做比較還吃呢？一起來學(xué)習(xí)一下！
紅燒肉燉土豆做法1
五花肉洗凈，浸泡5分鐘，撈出沖凈切成麻將牌大小的塊（肉不要切得太小，以免后面制作時縮�。�
冷水入鍋，煮至開鍋5分鐘撈出備用
炒鍋里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化
顏色由淺黃變成紅亮的棕紅色時，迅速倒入1勺的開水成糖色
倒入肉塊翻炒均勻上色
把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水要稍微高于肉塊即可
香料裝入料盒
蔥切段、姜切片
將炒鍋里的肉塊連同湯一起倒進(jìn)高壓鍋里，加入料盒和一個干辣椒，用鹽調(diào)味（如果顏色不夠可以加一點(diǎn)老抽），加蓋加閥，大火燒至上汽，轉(zhuǎn)中小火8-10分鐘，關(guān)火，自然泄氣
燒肉的功夫來處理一下土豆，土豆去皮
切成和肉大小一致的塊
等燉肉泄氣后，先將燉好的肉湯倒進(jìn)鍋里，把土豆塊倒進(jìn)去，大火煮10分鐘
再轉(zhuǎn)中火倒入肉塊燉至土豆酥軟，湯汁略稠即可。
紅燒肉燉土豆做法2
紅燒肉適量、土豆500g、蔥姜。
把土豆切成滾刀塊。
把蔥姜切碎。
起鍋熱油，爆香蔥姜。
放入土豆塊。
烹入生抽。
翻炒均勻后，加適量清水。燒開后燉制10分鐘左右，至土豆8分熟。
放入紅燒肉，并加鹽調(diào)味，再燉制5分鐘左右，至土豆熟透。
放味精提鮮，即可關(guān)火。
出鍋裝盤。