紅燒雞塊的做法

　　紅燒雞塊有太多的做法，或者是說(shuō)有著太多種版本，下面是小編收集整理的紅燒雞塊的做法，希望對(duì)您有所幫助!

　　紅燒雞塊的做法

　　紅燒雞塊紅燒口味較重，一般都是五香，帶有辣味，作為紅燒，顏色也非常重要。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞肉400克，香菇少許，胡蘿卜1根，紅綠尖椒1根，蒜泥，生姜，色拉油，料酒，砂糖，醬油，雞精。

　　方法步驟

　　1、將雞肉洗凈切成塊，蘑菇，胡蘿卜切塊，尖椒切段;

　　2、炒鍋燒熱，放入姜蒜爆香，然后倒入雞塊翻炒;

　　3、炒勻后放入料酒，糖，醬油，加入適量水淹沒(méi)雞肉，大火燒開(kāi);

　　4、湯汁漸少到一半后放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續(xù)煮;

　　5、煮至湯汁快要收干的時(shí)候放入尖椒和尖椒炒勻，即可出鍋。

　　小貼士

　　紅燒醬油比較咸，如果口味不太重的就可以不用放鹽了。

　　家常紅燒雞塊的做法

　　紅燒雞塊食材準(zhǔn)備

　　雞半只，蔥姜蒜適量，料酒，干花椒，干辣椒，豆瓣醬，醬油，糖，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將雞洗凈后斬成方塊，用清水漂洗瀝干待用;

　　2、炒鍋燒熱后下入較多油，倒入雞塊，翻炒煎至雞皮金黃后撈出;

　　3、鍋中余油爆香蔥姜蒜，干花椒和辣椒，然后倒入炒好的雞塊;

　　4、接著 加入豆瓣醬，醬油，料酒，糖和少許鹽炒上色;

　　5、改過(guò)后大火煮沸，然后小火燜煮1小時(shí)左右，出鍋前撒上香菜即可。

　　小貼士

　　紅燒雞塊的時(shí)候還可以加入一些搭配食材，例如筍，豇豆，板栗等。

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