國(guó)民主打菜紅燒肉，深受國(guó)內(nèi)外朋友的喜歡。肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉的做法各地也會(huì)稍有不同，而且各家做出的味道不同。今天這款健康無(wú)油又解饞的紅燒肉，就出自于這口美亞鍋。美亞鍋不沾效果非常好，不用添加油還可以把肉中多余的油脂煎烤出來(lái)。使肉吃起來(lái)沒(méi)有油膩感，但是一點(diǎn)也不柴。更加健康了。
國(guó)民健康菜----無(wú)油紅燒肉
主料；臀尖肉500克。
輔料；蔥姜，八角，香葉，桂皮，醬油，糖，冰糖，鹽。
無(wú)油紅燒肉的做法
1、準(zhǔn)備好豬臀尖肉。
2、蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好八角桂皮香葉和辣椒
3、將肉沖洗干凈后切成小塊。
4、鍋中注入水，加入肉塊燒開，將肉焯水后瀝干水分。
5、另起鍋，燒熱，不添加油，把瀝干水分的肉碼放在不粘鍋中。
6、小火煎制表皮微黃后加入八角桂皮香葉一起煎制至表皮結(jié)痂。
7、倒出多余的油脂，加入白糖繼續(xù)小火翻炒至上色。
8、加入紅燒醬油翻炒均勻后再加入蔥姜繼續(xù)煸炒均勻。
9、倒入開水，沒(méi)過(guò)肉。
10、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜制40分鐘。
11、加入鹽調(diào)味，加入冰糖調(diào)色。
12、繼續(xù)燜制20分鐘后收干湯汁即。
美食小貼士：最好要選用不粘鍋，這樣在煸煎肉的時(shí)候，不易粘鍋。喜歡吃肥肉的同學(xué)可以選用五花肉，但是煎煸肉的時(shí)候要倒出多余的油脂。
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