紅燒帶魚(yú)是用帶魚(yú)制作的一道家常菜。魚(yú)肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚(yú)身便無(wú)細(xì)刺，很適合小孩子和怕魚(yú)刺者食用。紅燒帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，棗紅色，咸甜口。此菜色醬紅光亮，魚(yú)肉細(xì)膩鮮嫩，口味咸中帶甜。下面是關(guān)于紅燒帶魚(yú)的做法，請(qǐng)參考！
紅燒帶魚(yú)的做法
買(mǎi)回來(lái)的帶魚(yú)，刮去魚(yú)身上的魚(yú)皮，沖洗干凈！用廚房紙吸掉水分！
平底鍋中倒入適量的油，不用太多！
將帶魚(yú)放進(jìn)平底鍋中，開(kāi)中火煎煎至金黃色！
煎好一面后翻面，將另一面也煎至金黃色！
煎好的帶魚(yú)，裝盤(pán)備用！
鍋中倒少量的油，放入蔥姜蒜大料，稍微炒香！
加入紅燒醬油，生抽，糖，一小碗涼水！
放入煎好的帶魚(yú)，加入料酒，鹽！蓋上鍋蓋，開(kāi)中小火頓5分鐘左右
帶魚(yú)的鍋中還會(huì)有少量的湯汁，開(kāi)大火稍微收下就可以出鍋了！
裝盤(pán)開(kāi)飯吧！味道好極了！
小貼士
煎帶魚(yú)的時(shí)候開(kāi)中小火，如果不是平底鍋，鍋中可以加油后加兩片姜，以免粘鍋
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