在丹麥，當(dāng)圣誕晚餐開始時，必須先吃一份杏仁布丁，然后才能開始吃別的東西。如果誰能吃到那枚唯一完整的杏仁，誰將是來年運氣最好的一個人，通常大人們會將這枚杏仁放在最小的孩子的碗里讓他們高興。
杏仁布丁做法一
原料：蘋果5個、中筋面粉50克、蛋2個、粗糖50克、鹽2克、杏仁精2克、香草精5克、奶油25克、烤過的碎杏仁豆25克
做法：
1、奶油取出冰箱使其融化變軟;預(yù)熱烤箱至華氏 325度;將圓形烤盤抹上奶油;蘋果削皮、切碎成一公分多的小方塊。
2、將蘋果塊和香草精、二大匙的糖混在一起;把蘋果鋪在圓形烤盤上。
3、攪拌蛋、杏仁精、鹽、其余的糖，拌勻后再加入面粉、奶油繼續(xù)攪拌均勻，最后加入杏仁豆混勻。
4、將 3 的面糊整齊地放置蘋果上，放入烤箱中烤約 50-- 60分，直至表面金黃，且蘋果可輕易地被牙簽刺穿。
杏仁布丁做法二
食材明細(xì)：杏仁50克 牛奶200ML 瓊脂4-5克 水200ML 糖桂花適量 蜂蜜適量
做法
1將杏仁在溫水中浸泡半天后將外皮剝?nèi)?/p>
2剝?nèi)ネ馄さ男尤氏磧舴湃霐嚢铏C中，加200ML水，攪打成杏仁糊
取一塊干凈紗布，鋪在一個大碗上，將杏仁糊倒入紗布，過濾一下，將紗布四邊提起來，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。沒有完全打碎的杏仁渣就留在紗布中了，可以做其他用途，比如煮粥
3將瓊脂放在碗中，用200ML水浸泡至軟
4泡軟的瓊脂和水一起倒入鍋中，小火加熱
5待瓊脂煮化，倒入杏仁水和牛奶繼續(xù)加熱一會
6放入冰糖，煮至冰糖溶化即可
7將煮好的杏仁牛奶漿倒入平底容器中，晾涼后蓋好蓋子，放入冰箱冷藏至凝固(可以先將干凈紗布鋪在容器中，將杏仁牛奶過濾一下去掉泡沫)
8吃的時候，切成小塊，或用模具刻出形狀，淋上一點糖桂花、或澆一些果汁、蜂蜜或配些水果都好，也可以加些煉乳，會更加香甜
1.圣誕節(jié)美式玉米粥
2.芬蘭圣誕節(jié)glogi酒
3.德國圣誕節(jié)姜餅
4.丹麥?zhǔn)フQ節(jié)杏仁布丁
5.法國圣誕節(jié)樹干蛋糕
6.各地圣誕節(jié)飲食文化