金針菇爽脆可口，紅燒后又會是怎么一番風味呢？以下是小編整理的紅燒醬汁金針菇的做法，歡迎參考閱讀！
準備材料：金針菇，紅青椒，蒜，鹽，糖，豆瓣醬，醬油。
做法：
1，準備好金針菇，紅青椒，大蒜
2，把金針菇紅青椒洗干凈，將金針菇剪去根部，一根根撕開散些，紅辣椒切絲，大蒜拍碎了備用。
3，鍋里下油燒熱后把紅青椒，大蒜放進去炒香為止。
4，快速炒的青椒變軟后，我們再放一小半勺豆瓣醬，進去炒均勻。
5，其次再把備好的金針菇放進去一起炒，這會放點白糖，我做菜喜歡放點糖調(diào)味，再放點鹽，不用多，因為豆瓣醬本身就是咸，再放點水，醬油后中火燒一分鐘左右。
6，記得這里不用燒太久，一分鐘差不多就熟了，金針菇炒太久話老了就不好吃了，容易塞牙。
7，待差不多收汁了，就可以裝盤享用了，最后放點麻油進去，味道很香啊，非常下飯，咸淡剛好，
小竅門
做這菜的關鍵在于最后的炒金針菇，時間一定要控制好，時間過長，金針菇菇口感不僅不脆而且容易塞牙，炒開后差不多一分鐘30秒就足夠了。
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