金針菇爽脆可口,紅燒后又會是怎么一番風味呢?以下是小編整理的紅燒醬汁金針菇的做法,歡迎參考閱讀!
準備材料:金針菇,紅青椒,蒜,鹽,糖,豆瓣醬,醬油。
做法:
1,準備好金針菇,紅青椒,大蒜
2,把金針菇紅青椒洗干凈,將金針菇剪去根部,一根根撕開散些,紅辣椒切絲,大蒜拍碎了備用。
3,鍋里下油燒熱后把紅青椒,大蒜放進去炒香為止。
4,快速炒的青椒變軟后,我們再放一小半勺豆瓣醬,進去炒均勻。
5,其次再把備好的金針菇放進去一起炒,這會放點白糖,我做菜喜歡放點糖調(diào)味,再放點鹽,不用多,因為豆瓣醬本身就是咸,再放點水,醬油后中火燒一分鐘左右。
6,記得這里不用燒太久,一分鐘差不多就熟了,金針菇炒太久話老了就不好吃了,容易塞牙。
7,待差不多收汁了,就可以裝盤享用了,最后放點麻油進去,味道很香啊,非常下飯,咸淡剛好,
小竅門
做這菜的關鍵在于最后的炒金針菇,時間一定要控制好,時間過長,金針菇菇口感不僅不脆而且容易塞牙,炒開后差不多一分鐘30秒就足夠了。
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