導語:大家喜歡吃紅燒脆皮茄子嗎?小編今天就要教大家做這道菜!以下是詳細的做法過程,希望大家會喜歡。
用料
茄子1個
鹽適量
淀粉適量
姜
蔥
蒜
辣椒
料酒
醬油
白糖
醬油
清水
紅燒脆皮茄子的做法
1、茄子去皮、切蒂,切塊
2、撒鹽,使茄子脫水,擠干茄子水分
3、使茄子均勻裹上淀粉,放入油鍋中炸,炸至茄子變硬后,瀝油
4、姜切片,蒜切末,辣椒切末,蔥切小段。下鍋爆香。加白糖、料酒、醬油、醋、水,攪拌均勻,倒入鍋內
5、待鍋內起泡,加入茄子翻炒,之后出鍋
6、完成
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