沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加，而且在近期內(nèi)更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住在他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。
【沙拉醬分類】
在歐洲沙拉醬種類齊全，而我們國內(nèi)品種不全。一般分為：肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬、水果類沙拉醬
肉類沙拉醬有蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬等等
蔬菜沙拉醬有香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉米沙拉醬等等
水果沙拉醬有奶油沙拉醬、水果沙拉醬
【沙拉醬吃法】
水果沙拉
用料： 草莓 火龍果 香蕉 蘋果 獼猴桃 沙拉醬 蜂蜜
1.原料準(zhǔn)備齊全，草莓洗凈，對切開，其他水果則切正方形塊
2.先用帶葉子的草莓尾部朝外，擺一圈。然后將揪掉葉子的草莓豎著擺一圈
3.獼猴桃、蘋果、香蕉、火龍果都切大塊
4.倒入沙拉醬
5.放入一勺蜂蜜。(可以根據(jù)個(gè)人喜好添加)
6.攪拌均勻
7.將拌過的水果放在圍邊的草莓中間的盤子里面。吃的時(shí)候可以在草莓上面淋沙拉醬
外婆的土豆沙拉
用料：土豆兩個(gè) 火腿2根 蘋果一個(gè) 原味沙拉醬適量 鹽2g
做法
1.土豆洗凈、去皮切小塊，上鍋蒸熟(不要太軟，否則一攪拌就成泥了)
2.火腿切丁，蘋果洗凈去皮切丁
3.待土豆放涼后，將三者混合，加沙拉醬、鹽攪拌均勻即可
薯片牛油果大蝦沙拉
用料：牛油果1個(gè) 黃瓜半根 芒果中等的一個(gè) 蝦仁適量 沙拉醬適量 青芥末一小段 原味薯片若干
做法
1.牛油果取出果肉，切成小丁(黃豆那么大)
蝦仁用水煮熟，我是直接煮了鮮蝦剝出來的，所以顏色是紅紅的蠻好看。
黃瓜和芒果果肉也切成小丁。蝦仁留幾個(gè)完整的漂亮的做最后的裝飾，其余的也切成小丁。
2.所有切好的材料放入一只大碗，這個(gè)時(shí)候沙拉的調(diào)味你有兩個(gè)選擇：1是直接用沙拉醬加一段青芥末拌勻。2如果你想要更低脂健康一些的，就用濃稠酸奶加一點(diǎn)青芥末來代替，同樣也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少許鹽提味。
3.牛油果沙拉拌勻后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只蝦仁裝飾。OK，享用吧!
雞肉蔬菜沙拉
用料：鹽少量 淀粉一湯匙 料酒一湯匙 生抽一湯匙 雞胸肉150g 生菜適量 西蘭花半顆 紫甘藍(lán)3片 紅辣椒2根 雞蛋1個(gè) 蒜一瓣 沙拉醬適量 小番茄5-7個(gè) 卷心菜3片 玉米半根 果醋適量 橄欖油量
做法
1.超市買的雞胸肉一般要解凍，常溫靜置3小時(shí)左右即可。如果趕時(shí)間可以加冷水泡過雞肉，放碗里入微波爐大火3分鐘，不夠再轉(zhuǎn)。
2.將雞胸肉洗凈，斜著雞肉紋理切1cm左右小丁(橫切牛羊豎切豬，斜切雞)。然后放入碗中加入鹽、料酒、生抽、淀粉攪拌腌制
3.趁雞肉腌制的時(shí)候，將西蘭花切小朵，用開水焯一下。焯的時(shí)候可以滴幾滴油讓顏色更鮮亮。紫甘藍(lán)、生菜等蔬菜根據(jù)喜好切成丁或者絲，也過一道開水。
4.焯過西蘭花的開水別倒掉，放一個(gè)雞蛋，蓋上蓋子燙熟
5.熱鍋放油，有條件可以用橄欖油。7成熱加入蒜末，爆香后加入雞丁大火不斷翻炒直到表面變白，加入辣椒丁繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。
6.將雞肉與蔬菜混合，根據(jù)個(gè)人喜好加入適量沙拉醬、橄欖油和果醋進(jìn)行攪拌，實(shí)在覺得味道淡可以再撒少許鹽。最后將雞蛋切開擺上，全部完成。