現(xiàn)在人們都注重養(yǎng)生，而小米的營養(yǎng)價(jià)值非常高，也很被人們重視，但往往家里買的小米，放時(shí)間久了，就可能生蟲壞掉，那么，有什么好的方法可以保存呢？
如何保存小米？小米的正確儲存方法
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用對身體非常的有益。
小米的儲存方法
1、將小米放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。儲藏前水分過大時(shí)，不能曝曬，可陰干。
2、儲藏前應(yīng)去除糠雜。
3、儲藏后若發(fā)現(xiàn)吸濕脫糠、發(fā)熱時(shí)，要及時(shí)出風(fēng)過篩，除糠降溫，以防霉變。
4、把買來的糧食（米、豆等），放到冰箱冷凍室里，冷凍四個(gè)小時(shí)，凍死蟲卵。取一空塑料油桶洗凈晾干，將冷凍好的糧食（米、豆等），罐裝在干的塑料油桶內(nèi)，蓋好蓋使飛蟲不得入內(nèi)。
5、在糧食中放少量干海帶，可吸收糧食中水分，防止其生蟲發(fā)霉，海帶用后會變濕，可晾干后再次放入，仍保持吸濕和殺菌能力，且不影響食用。
6、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發(fā)現(xiàn)后可將上部生蟲部分排出單獨(dú)處理。在容器內(nèi)放1袋新花椒即可防蟲。
食用小米的注意事項(xiàng)
1、小米忌與杏仁同食。
2、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足。
3、小米粥不宜太稀��；淘米時(shí)不要用手搓，忌長時(shí)間浸泡或用熱水淘米。
4、小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。
5、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。
小米適宜人群
一般人均可食用
1、小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品。
2、氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。