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蓮子蛋白組分二級結(jié)構(gòu)的研究
摘要：對蓮子蛋白質(zhì)進行了Osborne蛋白質(zhì)分類.采用傅里葉變換紅外光譜(FTIR)對清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白進行二級結(jié)構(gòu)分析.應用去卷積和曲線擬合方法對四種蛋白組分的酰胺Ⅰ和Ⅲ帶進行分析,清蛋白和球蛋白之間以及醇溶蛋白和谷蛋白之間各相應子峰峰位和二級結(jié)構(gòu)峰面積百分比差異較小,但前兩者各相應子峰峰位與后兩者略有差異；而前兩者各相應二級結(jié)構(gòu)峰面積百分比與后兩者有較大差異,特別是前兩者的各相應有序結(jié)構(gòu)(α-螺旋+β-折疊)峰面積的'百分比明顯大于后兩者.用0.1 mol·L-1 NaCl溶液提取的球蛋白和清蛋白有序結(jié)構(gòu)含量均在55％左右,而醇或堿提的醇溶蛋白和谷蛋白的有序結(jié)構(gòu)含量僅為40％左右,鹽提的蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)有序性和穩(wěn)定性更高. 作者： 蔡聯(lián)輝曾虹燕蔡西玲王亞舉 Author： CAI Lian-hui ZENG Hong-yan CAI Xi-ling WANG Ya-ju 作者單位： 湘潭大學化工學院,湖南湘潭,411105 期 刊： 光譜學與光譜分析 ISTICEISCIPKU Journal： Spectroscopy and Spectral Analysis 年，卷(期)： 2011, 31(9) 分類號： O657.3 關(guān)鍵詞： 蓮子 蛋白 FTIR 二級結(jié)構(gòu) 曲線擬合 機標分類號： TS2 S51 機標關(guān)鍵詞： 蓮子 蛋白組分 蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu) Lotus 有序結(jié)構(gòu) 醇溶蛋白 面積百分比 球蛋白 清蛋白 谷蛋白 傅里葉變換紅外光譜 峰面積 曲線擬合方法 二級結(jié)構(gòu)分析 差異 蛋白質(zhì)分類 含量 有序性 穩(wěn)定性 去卷積 基金項目： 湖南省高�？萍紕�(chuàng)新團隊支持計劃，教育部大學生創(chuàng)新實驗計劃【蓮子蛋白組分二級結(jié)構(gòu)的研究】相關(guān)文章：
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