烏魯木齊十種市售蔬菜微量元素測定與分析

烏魯木齊十種市售蔬菜微量元素測定與分析

采用電感耦合等離子體質譜(ICP-MS)法分析測定了新疆烏魯木齊市秋季市售蔬菜中的Pb、Cd、Cu等10種微量元素.結果表明:10種蔬菜中含有人體所需的有益微量元素鈣(Ca)、鎂(Mg)、鋅(Zn)、鐵(Fe)、銅(Cu)、鎳(Ni)、錳(Mn)、鉻(Cr);在調查的4種重金屬微量元素鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、銅(Cu)中,元素的檢出率均為100%,其中,油麥菜、油白菜和紫包菜的鉛元素含量超標,超標率分別為2.66、2.75和0.03;生菜、菠菜、油麥菜、油白菜和大白菜的鎘元素含量超標,超標率達到了5.20、4.70、1.52、2.49和0.6;鉻元素在10種蔬菜中全部超標,平均含量為1.38 mg/kg,平均超標率為1.76;雖然銅元素的檢出率為100%,但無一例超出國家標準限值,在蔬菜的安全食用范圍之內(nèi).

作 者： 趙莉 牟書勇 李建輝 ZHAO Li MU Shu-yong LI Jian-hui   作者單位： 趙莉,牟書勇,ZHAO Li,MU Shu-yong(中科院新疆生態(tài)與地理研究所,新疆,烏魯木齊,830011)

李建輝,LI Jian-hui(新疆輻射環(huán)境監(jiān)督站,新疆,烏魯木齊,830011) 

刊 名： 北方園藝  PKU 英文刊名： NORTHERN HORTICULTURE  年，卷(期)： 2008 ""(3)  分類號： Q94-331(245)  關鍵詞： 蔬菜   ICP-MS法   微量元素   含量  

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