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天然產(chǎn)物抗氧化活性的測(cè)定方法和原理
抗氧化劑的抗氧化活性主要表現(xiàn)在抑制脂質(zhì)氧化降解、清除自由基、螯合過渡金屬和還原能力等幾方面,本文綜述了近年來測(cè)定天然產(chǎn)物抗氧化性的常用方法.
作 者： 曾軍 石國(guó)榮 作者單位： 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院,湖南,長(zhǎng)沙,410128 刊 名： 安徽農(nóng)學(xué)通報(bào) 英文刊名： ANHUI AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN 年，卷(期)： 2008 14(22) 分類號(hào)： Q503 關(guān)鍵詞： 抗氧化劑 抗氧化活性 抗油脂過氧化 還原力 螯舍 自由基清除 測(cè)定方法【天然產(chǎn)物抗氧化活性的測(cè)定方法和原理】相關(guān)文章：
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