豆腐湯的做法

時(shí)間：2018-12-31 12:00:00 資料大全我要投稿

豆腐湯的做法大全

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豆腐湯的做法大全

　　香菇豆腐湯

　　材料：南豆腐2塊，鮮香菇4朵，香蔥少許，胡蘿卜絲少許，

豆腐湯的做法大全

。

　　調(diào)料：水淀粉少許，鹽，家樂(lè)雞粉。

　　做法

　　1、怕豆腥味的可以事先將豆腐用開(kāi)水燙過(guò)備用，香菇切小塊，香蔥切細(xì)，胡蘿卜切細(xì)絲。

　　2、鍋內(nèi)少許油爆香蔥白。

　　3、加入適量的.水，放入香菇丁、胡蘿卜絲，然后將豆腐用小刀小心滴切入鍋內(nèi)，燒開(kāi)。

　　4、加點(diǎn)鹽，用水淀粉打個(gè)薄芡，然后放點(diǎn)雞粉，撒入蔥段即可。

　　蘑菇豆腐肉丸湯

　　材料：雞肉丸10個(gè)，蟹味菇100克，豆腐50克，鮮姜汁8克，胡椒粉0.5克，鹽少許，淀粉適量，香菜適量，香油少許。

　　做法

　　1、香菜擇洗干凈，備好蛋皮、豆腐和肉丸。

　　2、蟹味菇焯水、豆腐切薄片、香菜切末。

　　3、鍋里加水，加肉丸、蘑菇、鹽煮至2分鐘左右。

　　4、淀粉加一點(diǎn)水調(diào)勻后勾芡，開(kāi)鍋加進(jìn)香菜和蛋皮攪拌均勻即可。

　　海蠣子豆腐湯

　　主料：海蠣子肉，豆腐，雞蛋，

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　　輔料：香菜，鹽，雞精。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好所用食材。

　　2、海蠣子肉沖洗干凈。

　　3、豆腐切成小塊。

　　4、把雞蛋打散備用。

　　5、鍋中注入肉，燒熱，入蛋液。

　　6、蛋液稍微凝固，倒入海蠣子肉翻炒均勻。

　　7、讓雞蛋裹住海蠣子。

　　8、倒入清水。

　　9、燒開(kāi)后加入豆腐。

　　10、加入鹽和雞精調(diào)味。

　　11、大火燒開(kāi)，撇去浮沫。轉(zhuǎn)中火燒2分鐘。

　　12、關(guān)火后加入香菜即可。

　　鮮蝦豆腐羹

　　原料：鮮海蝦150g、內(nèi)酯豆腐1盒、油1茶匙、濃縮高湯10g、小油菜。

　　做法

　　1、鮮海蝦剝?nèi)ネ鈿�，剔去蝦線，頭殼留用。

　　2、內(nèi)酯豆腐上鍋蒸5分鐘，晾涼后用刀子劃成大塊。

　　3、炒鍋里倒入油，放入蝦頭殼，小火煎出蝦油。

　　4、倒入清水，調(diào)入濃縮高湯，小火煮開(kāi)。

　　5、把煮好的湯汁潷入砂鍋。

　　6、倒入蝦仁。

　　7、小火煮開(kāi)，放入洗好的油菜。

　　8、最后倒入內(nèi)酯豆腐，小火煮開(kāi)。

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