土豆的做法大全
別小看小小的土豆，它可以很多種菜式呢，
土豆的做法大全
。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于土豆的做法大全，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!孜然椒鹽小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許
做法：
①小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥ぃ玫?/p>
背逐個把小土豆壓扁。
�、阱佒蟹庞蜔裏幔谷雺罕獾男⊥炼�，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。
�、鄯粗琳{(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。
紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法：
�、偻炼狗胚m量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。
②坐鍋燒熱油，放入剝皮后的土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。
�、鄯胚m量的生抽、鹽調(diào)味，等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可。
麻辣小土豆
原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽
做法：
�、傩⊥炼瓜磧�，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
�、阱伬锛尤脒m量的油，放入壓扁的.小土豆中火2面煎黃。
�、凼[白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。
④最后將炒香的調(diào)味料和土豆兜勻即可。
小土豆燉排骨
原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油
做法：
①排骨沖洗干凈之后，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分;小土豆洗凈，去皮。
�、阱佔訜裏�，下層薄油，依次擺放進(jìn)排骨，反正面煎至微黃取出。
�、劾缅亙�(nèi)的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
�、芘肴肓暇�、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉(zhuǎn)中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
�、萏砑欲}調(diào)味，繼續(xù)小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
沈陽小土豆原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油
做法：
①小土豆在水中浸泡15分鐘，洗凈;五花肉切成2厘米左右的方塊;辣椒與香菜洗凈。
②鍋中放入2湯勺油，燒熱加入八角，轉(zhuǎn)小火盡量炸出香味，加入姜片與蔥段翻炒。
�、鄞h出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的時間需要久一點，五花肉表面微微變焦即可。
④五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉，調(diào)入50克的白糖提鮮，加入老抽與生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燒40分鐘左右。
⑤湯汁變得濃郁之后加入辣椒，撒入香菜繼續(xù)燜20分鐘即可。
肉末香蔥小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
①香蔥擇洗干凈，切細(xì)末;姜片切末。
②鍋內(nèi)放水，將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關(guān)火瀝水。
�、鄢村伡佑蜔裏�，下姜末略煸后，下肉末炒散到發(fā)白時，下小土豆，炒勻。
�、軐⑿⊥炼箵荛_略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調(diào)味，加入半碗水，燒開，轉(zhuǎn)小火略燜。
�、轄F煮到小土豆能用筷子輕松扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻后，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。
金沙土豆泥
原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥，
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《土豆的做法大全》(http://clearvueentertainment.com)。作法:
①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
②鍋中放油燒至5成油溫時，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
新疆大盤雞
原料:鮮雞半只,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。
作法:
�、馘亙�(nèi)到油，把花椒炸透。
②倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。
�、奂尤胪炼�，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。
④加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
�、莘匆幌戮涂梢猿鲥佈b盤了。
香煎土豆餅
原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
作法:
�、偻炼箖蓚�蒸熟剝皮,用機(jī)器打成醬狀。
�、趯⒊词斓乃樨i肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。
�、廴脲仯眯』鸺�。
④煎至一面焦黃，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面。
�、菁逯羶擅娼裹S，起鍋，裝盤。
炸薯條
原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
作法:
�、贉�(zhǔn)備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分。
�、谙洛佌�，將油倒入鍋中加熱，然后將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。
�、垩b盤，炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口�？梢愿鶕�(jù)個人喜好加入番茄醬。
酸辣土豆絲
原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
①把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
�、谕炼菇z切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
�、蹨�(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
�、荛_火、坐炒鍋、添油。
⑤油溫?zé)釙r，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
⑥倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
�、叩拱状�，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
⑧菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
涼熗香辣土豆
原料: 土豆、蒜末、辣椒面。作法:
�、傧惹泻猛炼菇z。
�、跓_水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。
③將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不過沒有現(xiàn)炸的香。
�、軐㈠伬餆c油最好加點花椒(花椒油也行)燒冒煙了往土豆絲上一澆，然后蓋上蓋，悶一會兒)。
⑤放點鹽、味精、少許糖(個人認(rèn)為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點少許香油(可加可不加)。
�、捱叞柽厙L味道，少什么調(diào)料加什么調(diào)料，不加調(diào)料，你就嘗完了。
香辣排骨燜土豆
原料: 排骨，土豆。
配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖：適量、姜片：適量、料酒：15ML。
喜歡辣的，就用老干媽火鍋料吧， 我加了一調(diào)羹，用豆瓣醬也行�；蛘吒纱嗖患永蔽叮兜谰褪轻u排骨的味道了。
作法:①小排骨，適量，剁成小段。
�、谕炼瓜髌で行】�，和排骨差不多大小。
�、坼伾匣�，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。
④爆炒排骨，炒干水分和腥氣。
�、莘湃肷椋铣�，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。
�、薹湃胪炼梗梢韵壬w上鍋蓋燜一會兒。
�、叻湃脒m量辣醬，拌勻，加點水，然后就燜吧!等土豆?fàn)�了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進(jìn)去。
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