90后男生校園創(chuàng)業(yè)故事：開壽司店月營業(yè)額過萬
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90后男生校園創(chuàng)業(yè)故事：開壽司店月營業(yè)額過萬
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“上高中前我就想當廚師，現在自己做壽司，算是圓了當時的夢。”1992年出生的蘇海艦剛從青島(樓盤)農業(yè)大學畢業(yè)，跟其他上班的畢業(yè)生不同，蘇海艦給自己打工。
2015年3月份他的壽司店開業(yè)，一個半月后生意逐漸穩(wěn)定，憑著口味正和適合學生的價格不斷拉來回頭客 ，每天能賣出60盒壽司，月營業(yè)額過萬元。
拜師大廚、找同學“挑刺”
2015年9月21日下午2時許，在青農大潤興餐廳一樓，記者見到了蘇海艦，剛忙過飯點的他正在休息。他的壽司店在一家奶茶店的后面，使用面積只有 7平方米，而就是這塊空間圓了蘇海艦的創(chuàng)業(yè)夢。
在青農大經濟管理學院讀國際經濟與貿易�？频奶K海艦大二下學期買奶茶的時候發(fā)現了商機。“當時覺得奶茶店后面可以利用起來賣點東西，我當時想賣薯格，但那里不允許油炸的東西，后來就想到了壽司。”
蘇海艦介紹，當時學校雖有兩三家壽司店，但味道都不好，平日里同學大都到校外買，最近的也得半個小時，要開家口味正宗的壽司店應該會火。
有了想法后，蘇海艦開始準備，當時是大三上學期 ，多數同學都外出實習。蘇海艦卻到了爸爸朋友的一家日式料理店拜師學藝。“當時每天學兩到三個小時，跟著店里的大廚學包的技巧、改刀方法，米飯和料的比例等。
”蘇海艦學了四天回到家自己動手做給家人親戚吃，回到學校做了六七種口味的壽司，挨著宿舍送，找同學免費品嘗。“當時找的大都是男同學，他們都覺得好吃，這也給了我更多信心。”等辦完租房手續(xù)后，已到了下學期，蘇海艦的壽司店正式開業(yè)。
日售60盒月營業(yè)額過萬
“開業(yè)前一天晚上我還特別擔心，怕到時候沒人來。”但開業(yè)第一天蘇海艦的生意出奇地火爆。“之前在人人網、微信、微博上發(fā)了開業(yè)信息，開業(yè)當天本打算發(fā)傳單，但發(fā)了十分鐘就停止了，因為買壽司的人都排隊到外面走廊上了。
”蘇海艦介紹，后來的日子里生意雖時好時壞不很穩(wěn)定，但頭個月的營業(yè)額達到一萬四千元，
資料共享平臺
《90后男生校園創(chuàng)業(yè)故事：開壽司店月營業(yè)額過萬》(http://clearvueentertainment.com)。“當時自己心里很沒有底，覺得挺難熬的。”等一個半月過去后，蘇海艦的生意漸漸穩(wěn)定，每天平均要用到三四鍋米飯，店里十多種壽司卷，包飯等賣到60盒。開業(yè)至今，每月的營業(yè)額都超過1萬元 ，最少的一月也賣了1萬1千元。“我一般從早上 8點半開始忙，收拾店里，蒸米飯，9點至9點半下第一節(jié)課的時候就開始忙了，一直到晚上10點多才回宿舍，飯點最忙，沒人來的時候我就休息會兒。”蘇海艦印象里，最晚一次回去都10點40分了，雖然一天要工作14個小時，但感覺沒有那么累。
“我中考成績不理想，當時就特別想當廚師，平時也喜歡下廚，現在自己做壽司，也相當于圓夢了吧。”要說半年來最大的收獲，蘇海艦覺得不是賺了多少錢，而是自己不慌了，心里踏實了，敢闖了。后面他會把壽司店開下去，繼續(xù)創(chuàng)業(yè)路。
多個環(huán)節(jié)保正口味
蘇海艦很清楚，做餐飲最根本的就是產品的質量，所以在保證口味正宗上做了很多努力。“我現在用的沙拉醬、壽司醋、火腿、蝦、鰻魚等都精挑細選，這也增加了成本，像沙拉醬比普通的貴一倍。”蘇海艦介紹，現在店里用的原料、調料跟日式料理店的貨源是一樣的，很多在城陽區(qū)都買不到，哪怕是做壽司的米也都是質量好的，價格要貴幾塊。
當然，顧客是最有發(fā)言權的，蘇海艦根據回頭客的建議做了不少改進。“大都是細節(jié)上的變動，希望他們能更喜歡。”
蘇海艦介紹，壽司一般要用涼透了的米來做，但是剛開業(yè)那會兒天還冷，不少早飯買壽司的.同學就提出“米飯要是熱的就好了。”蘇海艦聽取了這個建議，來吃壽司的人越來越多。除了調整口味，蘇海艦還逐漸調整菜單，去掉了價格較貴的三文魚等壽司，現在各種壽司價格最貴的10塊，一般在5到8塊錢。“
現在學校的壽司店比以前多了，但我的生意也沒怎么受影響，不少來店里的學生我都很熟悉，每次來買壽司會先跟我聊會兒天，還會提到其他壽司店的情況。”蘇海艦介紹，因為壽司店他認識了很多朋友，校園里碰到都會打招呼。
裝修清新還送“小黃人”
除了口味正宗，蘇海艦還有不少小妙招來攬客。在壽司店的柜臺櫥窗里記者會看到不少貓的明信片，而且店的名字也挺有意思“賤賤的貓”。“我很喜歡貓，店的名字也是結合了我的名字，把這些明信片放在店里感覺挺清新的，也是學生喜歡的調子。”
蘇海艦告訴記者，裝修風格是女朋友幫著想的，開店來不少顧客是先被明信片吸引住的。除了明信片，櫥柜里還有小黃人，保衛(wèi)蘿卜的玩偶。“這是滿10元送給客人的，從開業(yè)到現在發(fā)了3000多個啦”蘇海艦介紹，吃壽司的大半是女生，她們都喜歡這些小東西。
“一般宣傳信息我都在網上發(fā)布，像人人網，微信，微博等社交網絡。”蘇海艦還通過價格優(yōu)惠來吸引顧客。“過了晚上九點打折，因為賣不完的米飯第二天就不能用了。”蘇海艦介紹，一般過了晚上九點半其他吃飯的地方都關門啦，下了自習餓了的學生跑到他這里買份壽司 ，特別有成就感，心里很舒服。
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