廣州百佳超市服務(wù)營(yíng)銷分析調(diào)查報(bào)告
百佳是和記黃埔旗下屈臣氏集團(tuán)的連鎖超級(jí)市場(chǎng)，1973年在香港成立，現(xiàn)在在香港、澳門(mén)和中國(guó)大陸有超過(guò)250所分店，其中廣州地區(qū)就有將近20家店，員工總數(shù)約九千名，
廣州百佳超市服務(wù)營(yíng)銷分析調(diào)查報(bào)告
。百佳超級(jí)市場(chǎng)是全港最具規(guī)模的超市連鎖集團(tuán)，一直以來(lái)致力為顧客提供價(jià)錢至抵的貨品、高質(zhì)素新鮮食品和世界級(jí)的服務(wù)水平而見(jiàn)稱。
本人于2013年1月10日在廣州的百佳超市總部面試然后于11日開(kāi)始進(jìn)入天娛廣場(chǎng)百佳超市都會(huì)店工作，同時(shí)進(jìn)行調(diào)查。在開(kāi)始的幾天我基本在熟悉店面的工作流程，工作細(xì)節(jié)，觀察百佳超市的環(huán)境，裝飾，擺設(shè)等。在對(duì)店里的工作有一定了解之后，我被安排到倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行整理貨物，包括每天新進(jìn)的貨物和以前堆積下來(lái)的貨物，為了就是迎接超市里隆重而又嚴(yán)肅的貨物盤(pán)點(diǎn)。貨物盤(pán)點(diǎn)是超市統(tǒng)計(jì)自己盈虧，和制定未來(lái)銷售計(jì)劃的重要途徑。在這次盤(pán)點(diǎn)之中，我觀察到了百佳如何去銷售不同種類的商品，還有它的營(yíng)銷特色。在盤(pán)點(diǎn)之后，我就開(kāi)始觀察店里的服務(wù)和營(yíng)銷方式，主要是促銷員的服務(wù)態(tài)度和商品的價(jià)格制定走向，規(guī)律，商品的獨(dú)特?cái)[放之處等方面。在百佳，超市員工的日常工作主要由主管來(lái)管理，考勤由打紙卡和電子卡，而且下班之后要將電子卡那給值班經(jīng)理簽名許可方可下班。下面就讓我來(lái)給大家分享我的調(diào)查所得，
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《廣州百佳超市服務(wù)營(yíng)銷分析調(diào)查報(bào)告》(http://clearvueentertainment.com)。一、百佳超市的服務(wù)定價(jià)的方法和策略分析
(一)定價(jià)方法與策略
定價(jià)方法主要有兩種：競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法和低價(jià)策略。競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法是指將競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與本企業(yè)的實(shí)力對(duì)比和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)作為定價(jià)的主要依據(jù)，以在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中生存和發(fā)展為目標(biāo)的定價(jià)方法。這種定價(jià)方法適用于服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)。服務(wù)供應(yīng)商所提供的服務(wù)基本是一致的、標(biāo)準(zhǔn)化的，顧客也可以了解各個(gè)服務(wù)供應(yīng)商之間的'價(jià)格差異，并會(huì)對(duì)差異作出反應(yīng)。百佳所提供的服務(wù)是商品，而商品在各家超市鋪貨廣泛，消費(fèi)者認(rèn)為各家超市提供的商品是差不多的，不論選擇哪家超市都不會(huì)有什么損失，并且顧客可以輕易了解各家超市同一商品的售價(jià)，那么消費(fèi)者就更傾向于選擇售價(jià)低的超市。所以百佳采用競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法。
百佳的價(jià)格核查員在每天早晚都會(huì)給賣場(chǎng)的商品做價(jià)格檢查，通過(guò)PTA機(jī)輸入商品的信息，把商品信息傳輸?shù)桨偌炎约旱南到y(tǒng)里，有新的價(jià)格信息的商品會(huì)自動(dòng)篩選出來(lái)，此時(shí)價(jià)格核查員便會(huì)將新的商品價(jià)格打印出來(lái)替換舊的價(jià)格，已達(dá)到商品價(jià)格及時(shí)更新的效果。而舊的價(jià)格牌將會(huì)被收集裝訂起來(lái)統(tǒng)一放好。
對(duì)于服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，使用低價(jià)策略必須滿足一定的條件：首先，該服務(wù)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，服務(wù)企業(yè)之間很難通過(guò)差異化手段向顧客提供額外價(jià)值;其次，該服務(wù)需求彈性大，消費(fèi)者的價(jià)格敏感性較高。超市行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，且價(jià)格敏感性較高，當(dāng)某種產(chǎn)品在不同的超市有不同的售價(jià)時(shí)會(huì)顯著影響到消費(fèi)者的購(gòu)買需求。所以百佳采用低價(jià)策略。
但百佳的低價(jià)策略不是盲目的，而是依據(jù)超市的銷售規(guī)律來(lái)制定的，一般在周一到周四這些工作日大部分商品都會(huì)降價(jià)或打折銷售，但在周五就會(huì)給某些降價(jià)商品調(diào)回正常的銷售價(jià)格以迎接周末的銷售高峰。
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