豆制品消費(fèi)小常識
豆制品是指以大豆等豆類為原料的一系列的深加工制品，
豆制品消費(fèi)小常識
。豆制品不僅營養(yǎng)豐富，而且現(xiàn)代科學(xué)研究證明豆制品有多種保健功效，因此越來越受到消費(fèi)者的歡迎。傳統(tǒng)豆制品分為發(fā)酵型和非發(fā)酵型兩大類，前者如腐乳、豆豉、霉豆腐等，后者包括豆腐、豆干、腐竹等品種。1、豆腐干
豆腐干是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的，按生產(chǎn)工藝屬于非發(fā)酵性豆制品。
豆腐干分為白豆腐干、五香豆腐干、蒲包豆腐干、蘭茶豆腐干等品種。好的白豆腐干表皮光潔呈淡黃色，有豆香味，方形整齊，密實(shí)有彈性。五香豆腐干表皮光潔帶褐色，有五香味，方形整齊，堅(jiān)韌有彈性。
消費(fèi)者選購豆制品最好到有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場、超級市場。要選購具有防污染包裝的豆制品，不要選購散裝豆制品，
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《豆制品消費(fèi)小常識》(http://clearvueentertainment.com)。真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛(wèi)生，保質(zhì)期長，攜帶方便。選購時要查看袋裝豆制品是否標(biāo)簽齊全，選購生產(chǎn)日期與購買日期接近的產(chǎn)品，并留意是否真空抽得徹底。要注意觀察豆制品的色澤，不買過鮮過亮的產(chǎn)品;注意豆制品的氣味，不買有異味的豆制品。豆制品要少量購買，及時食用，最好放在冰箱里保存。如發(fā)現(xiàn)豆制品表面發(fā)粘時，不要食用。2、豆腐
豆腐本身的`顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。此外，豆腐是高蛋白質(zhì)的食品，很容易腐敗，尤其是自由市場賣的板豆腐較盒裝豆腐易遭到污染，應(yīng)多加留意。
盒裝豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏設(shè)備的場所選購。當(dāng)盒裝豆腐的包裝有凸起，里面豆腐則混濁、水泡多且大，便屬于不良品，千萬不可選購。而沒有包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當(dāng)天食用完畢。盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。
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