- 相關(guān)推薦
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告（精選15篇）
在學(xué)習(xí)、工作生活中，報(bào)告與我們的生活緊密相連，報(bào)告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。那么報(bào)告應(yīng)該怎么寫才合適呢？下面是小編精心整理的學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 1
根據(jù)市教育局開學(xué)工作檢查情況通報(bào)，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，按照上級(jí)要求對(duì)食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報(bào)告如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。
學(xué)校通過課堂教育、板報(bào)、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度
簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀》，落實(shí)衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做到了層層分管，人人有責(zé)。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生：
（1）把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)時(shí)實(shí)行索票索證制度，認(rèn)真做好驗(yàn)收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時(shí)做好食品留樣工作，做到了：
1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。
2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過100g，分別盛放在己消毒的`餐具中。部分食品還要帶些湯汁。
3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、留樣人。
5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。
6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。
7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。
8、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間超過后方可倒掉。
9、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料（成品）的采購(gòu)、簽證、驗(yàn)收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺(tái)大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園5個(gè)班均配了新的消毒柜，每天按時(shí)對(duì)所有的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓(xùn)，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
（4）杜絕非工作人員進(jìn)入儲(chǔ)藏室和操作間。
五、切實(shí)做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。
與此同時(shí)，學(xué)校還舉一反三，強(qiáng)化學(xué)校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：
1、維修更換監(jiān)控設(shè)施，保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監(jiān)控。
2、簽訂并落實(shí)班主任班級(jí)安全責(zé)任狀、值周教師責(zé)任狀、路隊(duì)護(hù)送教師責(zé)任狀、任課教師課堂責(zé)任狀和相關(guān)工作制度，實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊(duì)護(hù)送教師包隊(duì)的責(zé)任包保體系，做到了校園每一時(shí)段、每個(gè)區(qū)域都有教師在監(jiān)管學(xué)生的安全。
3、加強(qiáng)了對(duì)家長(zhǎng)租用的接送學(xué)生車輛的管理，查驗(yàn)相關(guān)證照和車輛保險(xiǎn)手續(xù)，組織司機(jī)召開了安全教育會(huì)，簽訂了安全責(zé)任書。
我們深知學(xué)校教育無小事，安全責(zé)任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認(rèn)識(shí)上牢固樹立對(duì)生命強(qiáng)烈的敬畏感、對(duì)人民高度的責(zé)任感，切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作，確保師生平安，社會(huì)穩(wěn)定。
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 2
20xx年12月8日—12月22日，xxx食品藥品監(jiān)督所、市教體局食安辦及xx鎮(zhèn)中心校學(xué)校食堂食品安全專干，聯(lián)合對(duì)xx鎮(zhèn)十一所中小學(xué)及九所幼兒園的食堂食品安全工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，針對(duì)學(xué)校食堂食品安全方面存在的問題進(jìn)行了指導(dǎo)和反饋，及時(shí)下大了整改通知書，現(xiàn)對(duì)本次檢查中發(fā)現(xiàn)的'問題及整改情況進(jìn)行匯報(bào)如下：
一、本次檢查中存在的主要問題
�。�1）廚房排風(fēng)措施不到位
�。�2）廚房防蠅措施不到位
（3）進(jìn)貨臺(tái)賬填寫不規(guī)范
（4）員工習(xí)慣不良，不能及時(shí)著裝
�。�5）健康證過期
�。�6）庫房通風(fēng)不及時(shí)，有異味
�。�7）進(jìn)貨臺(tái)賬和陪餐記錄不一致
�。�8）臺(tái)賬票據(jù)填寫不規(guī)范，缺購(gòu)貨單位責(zé)任人
（9）添加劑使用不太正規(guī)
�。�10）操作間有蠅子。
二、建立工作臺(tái)帳
針對(duì)本次，中心校要求各個(gè)學(xué)校及幼兒園按照整改書的要求，立即采取措施，按質(zhì)按量，保證時(shí)間進(jìn)行整改，并寫出整改報(bào)告上交中心校。
中心校根據(jù)本次檢查結(jié)果進(jìn)行排隊(duì)，對(duì)存在問題較大的單位，進(jìn)行約談，跟蹤檢查。
在本次檢查中，xx小學(xué)因?yàn)闅v史遺留問題導(dǎo)致現(xiàn)在食堂不能正常運(yùn)行，現(xiàn)由好集道餐飲公司一日三餐配送，在配送過程中存在很大的安全隱患。xxx食藥所、中心校領(lǐng)導(dǎo)、xx村兩委班子成員及中心校專干多次到學(xué)校協(xié)調(diào)學(xué)生就餐問題。通過多次協(xié)調(diào)，由xx村牽頭出資解決食堂改造問題，此項(xiàng)工作正在進(jìn)行中，待整改完畢后，由教體局食安辦、xx食藥所、中心校聯(lián)合驗(yàn)收合格后方可項(xiàng)學(xué)生供餐。
xxx幼兒園操作間蠅子太多，滅蠅燈上的蠅尸太多；玻璃破損。檢查后對(duì)幼兒園下發(fā)了整改通知書，并對(duì)幼兒園園長(zhǎng)進(jìn)行了約談，跟蹤檢查，對(duì)于存在問題已經(jīng)整改到位。
三、對(duì)以后工作建議
食品安全問題關(guān)系到千家萬戶，長(zhǎng)期以來中心校對(duì)此項(xiàng)工作高度重視，檢查后中心校對(duì)食堂安全工作又進(jìn)行了再安排再要求：
1、立即建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。要經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全宣傳教育。
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 3
一、食品安全教育活動(dòng)
1、組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)。我校組織學(xué)校食堂主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)的法律法規(guī)。同時(shí)組織食堂管理人員及從業(yè)人員觀看食品安全相關(guān)視頻，明確了食品操作基本流程和食材的營(yíng)養(yǎng)搭配。通過學(xué)習(xí)了解義務(wù)教育階段農(nóng)村學(xué)校食品管理的相關(guān)要求，同時(shí)要求相關(guān)人員對(duì)照要求，結(jié)合自身實(shí)際情況，認(rèn)真反思存在的問題和不足，明確改正措施�？傊ㄟ^學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高了食堂從業(yè)人員的人員的責(zé)任感、使命感、緊迫感，實(shí)現(xiàn)了思想上的高度統(tǒng)一，行動(dòng)上的密切配合。
2、加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育，增強(qiáng)學(xué)生自我防護(hù)能力。學(xué)校通過上健康教育課、主題班會(huì)、主題板報(bào)、校園廣播和手抄報(bào)比賽等方式向?qū)W生廣泛宣傳食品安全知識(shí)，教育學(xué)生不買三無（無廠家廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）食品，不吃不喝路邊流動(dòng)攤點(diǎn)的小食品和自制飲料，樹立健康消費(fèi)的理念。充分發(fā)揮學(xué)生自主管理和校門口值班教師的監(jiān)管作用，對(duì)于頂風(fēng)違紀(jì)的學(xué)生進(jìn)行批評(píng)教育。與城管、衛(wèi)生防疫部門配合驅(qū)逐校園周邊流動(dòng)攤點(diǎn)，營(yíng)造健康的飲食環(huán)境。
二、食品安全自查整治活動(dòng)
學(xué)校深入開展食品安全自查自糾活動(dòng)，通過查找以下方面做得較好：
1、學(xué)校食堂有餐飲服務(wù)許可證，符合經(jīng)營(yíng)要求；
2、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度；
3、學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，配備食品管理人員；
4、嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的健康管理要求，從業(yè)人員都有健康證且在期限之內(nèi)；
5、執(zhí)行食品的定點(diǎn)采購(gòu)制度和索證索票制度，未出現(xiàn)從沒有資質(zhì)的小攤販或流動(dòng)攤販處購(gòu)買任何食品原料；
6、執(zhí)行食品原料的入庫驗(yàn)收和出庫臺(tái)賬登記制度；
7、執(zhí)行食品的加工制作要求；
8、不存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和四季豆的行為；
9、規(guī)范使用食品添加劑；
10、學(xué)下食堂未采購(gòu)、存儲(chǔ)、使用亞硝酸鹽；
11、嚴(yán)格落實(shí)試吃、留樣制度
12、嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒規(guī)定
13、校園內(nèi)沒有無證經(jīng)營(yíng)的小食品作坊和攤點(diǎn)。
通過自查也發(fā)現(xiàn)了下列問題和不足：
1、食品留樣不規(guī)范，有時(shí)留樣食品未及時(shí)放入冰柜，要求留樣食品按照規(guī)定及時(shí)放入冰柜，食堂管理人員要做好檢查和督促。
2、偶爾食品的采購(gòu)票據(jù)未加章，要求嚴(yán)格食品的定點(diǎn)采購(gòu)制度，認(rèn)真落實(shí)索證索票制度。
3、衛(wèi)生打掃不及時(shí)，要求及時(shí)對(duì)食堂的操作間、餐廳進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生生整理，加大檢查督促力度，每餐飯前、飯后各檢查一次。
三、加強(qiáng)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式的管理
目前，我校學(xué)生食堂對(duì)外承包，20xx年12月底到期。到期之前，學(xué)校加大學(xué)生食堂監(jiān)督管理力度，強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，嚴(yán)格食品進(jìn)貨流程和入庫、出庫登記，認(rèn)真落實(shí)食品試吃、留樣制度。到期之后，將采用學(xué)校自辦自管的管理模式，切實(shí)提高食堂的`管理水平，為師生的生命健康負(fù)責(zé)，做到安全飲食、營(yíng)養(yǎng)飲食，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
總之，食品安全無小事，關(guān)系到千家萬戶的幸福安康，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定，關(guān)系到一代新人的健康成長(zhǎng)，我們將本著對(duì)全體師生生命健康高度負(fù)責(zé)的精神，認(rèn)真落實(shí)食品安全法律法規(guī)，充分發(fā)揮監(jiān)管作用，創(chuàng)辦人民群眾滿意的教育。
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 4
20xx年9月貴單位組織人員對(duì)我校食堂進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生工作檢查，并提出相應(yīng)的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對(duì)我校工作的關(guān)心和支持。
在虛心聽取你們的意見后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員十分重視，專門召開了食堂管理工作會(huì)議，針對(duì)我校食堂存在問題并參照其他學(xué)校食堂存在的問題，進(jìn)行了全面分析和認(rèn)真整改：
一、進(jìn)一步強(qiáng)化校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度，強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生管理，進(jìn)一步明確專人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理和監(jiān)督，建立建全監(jiān)督管理與定期檢查制度，加大檢查力度，完善設(shè)施設(shè)備。
二、進(jìn)一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的`采購(gòu)查驗(yàn)和索票索證制度，完善供貨商檔案，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，簽訂購(gòu)銷合同，建立健全各類臺(tái)賬。
三、組織人員對(duì)原有貨物進(jìn)行徹底排查，清理“三無”及過期產(chǎn)品，對(duì)不合格產(chǎn)品堅(jiān)決銷毀，對(duì)檢驗(yàn)檢疫不嚴(yán)格或者手續(xù)不全的產(chǎn)品進(jìn)行清退。如將原采購(gòu)的食用豬油退貨，改用合格的產(chǎn)品“元寶牌”餐飲大豆油。
四、加大資金的投入，改善倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，加裝倉(cāng)庫排風(fēng)扇，并計(jì)劃在最近時(shí)間內(nèi)改裝地樓。同時(shí)要求倉(cāng)管員加強(qiáng)倉(cāng)庫管理，合理擺放，定期盤查，確保貨物質(zhì)量。
五、改善消毒設(shè)施，加強(qiáng)消毒管理，增設(shè)餐具保潔柜，進(jìn)一步加強(qiáng)場(chǎng)所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人員對(duì)保潔消毒工作進(jìn)行全程監(jiān)管。
六、加強(qiáng)添加劑使用管理，不使用非食用物質(zhì)加工食物。
七、進(jìn)一步規(guī)范餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協(xié)議》，安排值班人員對(duì)潲水處理情況進(jìn)行登記，并隨時(shí)跟蹤考察。
八、對(duì)于其它做得較好的工作，如環(huán)境衛(wèi)生、食品安全預(yù)警、食品留樣、含毒測(cè)試、消毒及記錄、健康管理、衛(wèi)生許可等，我們一并予以完善和加強(qiáng)。
再次感謝上級(jí)對(duì)我們的關(guān)心和支持，歡迎上級(jí)相關(guān)部門隨時(shí)對(duì)我校食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)！
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 5
20XX年7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對(duì)檢查出來的問題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下：
一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任
針對(duì)食堂出現(xiàn)的問題，我園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重視，在7月2日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長(zhǎng)主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓，要求明確，責(zé)任到人”。通過此次工作的.開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
食堂負(fù)責(zé)人：
二、存在的問題：
1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規(guī)范。
2、食品留樣容器無標(biāo)識(shí)。
三、整改措施
1、園長(zhǎng)已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊(duì)對(duì)食堂重新進(jìn)行了裝修，按要求對(duì)食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局，已與7月31日完成。
2、食品留樣容器已粘貼標(biāo)簽。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此，今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，使我園食堂管理能上一個(gè)新臺(tái)階。
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 6
一、取得的成績(jī)
1、學(xué)校成立食品安全管理機(jī)構(gòu)堅(jiān)持以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，并正常開展工作。
2、學(xué)校配備安全管理人員，管理學(xué)校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。
3、學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》，做到持證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員積極參加健康體檢，積極參加培訓(xùn)，辦理上崗證，做到持證上崗。
4、學(xué)校各種記錄齊全，按要求進(jìn)行消毒，留樣。
5、學(xué)校不采購(gòu)腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲，污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。
6、不采購(gòu)病死、毒死，死因不明的肉類制品，不采購(gòu)不合格的肉類，不采購(gòu)一切不合格食品，采購(gòu)食品嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度和驗(yàn)收記錄制度。
7、食品清洗工具實(shí)行動(dòng)物性，植物性食品分開，標(biāo)明標(biāo)記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設(shè)施，食品儲(chǔ)存、加工操作場(chǎng)所有防蟲、防鼠設(shè)備，餐具有防投毒設(shè)備。
8、食堂加工操作按儲(chǔ)存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置，各場(chǎng)所物品擺放整齊，衛(wèi)生清潔，各設(shè)備按時(shí)清洗消毒。
9、學(xué)校水源有專人負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行清洗消毒，并做好記錄。
10、食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔，學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議，做到日產(chǎn)日清，流向清楚，并有記錄。
11、食品儲(chǔ)存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實(shí)行分類存放，盛放工具清潔，并且定期進(jìn)行清理消毒。
12、每天兩餐廚房人員按時(shí)、按質(zhì)、按量進(jìn)行留樣，所有留樣存放不低于48小時(shí)，并做好記錄。
二、存在的問題
1、學(xué)校條件限制，用房緊張，食品儲(chǔ)存間與操作間無法分開，致使物品擺放難以規(guī)范。
2、食堂天花板、墻壁臟，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)難以更換和粉刷好。
三、整改措施
1、嚴(yán)格要求管理人員認(rèn)真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔，吧物品分類擺放，做到整齊有序。
2、學(xué)校召開班子會(huì)商定，把天花板的`更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時(shí)間內(nèi)完成此項(xiàng)工程。
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 7
為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神和區(qū)教育局裝備中心的布置，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改
多年來，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以靳鐘琦校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，戴斌副校長(zhǎng)主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度�？倓�(wù)處強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。針對(duì)春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，力爭(zhēng)杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，總務(wù)處做好對(duì)食堂的檢查評(píng)比，做到獎(jiǎng)懲分明。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化
學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。
嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的.各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，潤(rùn)州區(qū)裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時(shí)待驗(yàn)，并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并作詳細(xì)的記錄，做好食品留樣工作。對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。認(rèn)真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網(wǎng)。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不引誘小動(dòng)物進(jìn)入，并在操作時(shí)關(guān)好紗門、窗。
三、加強(qiáng)學(xué)校食堂、后勤人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作
新學(xué)期開學(xué)，校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
四、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)
學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。 利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。
五、區(qū)裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設(shè)備
裝備中心購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車，湯桶，碗柜，鍋爐設(shè)備等。食堂環(huán)境整潔,庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
六、安全防范，警鐘長(zhǎng)鳴
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，裝備中心為學(xué)校食堂安裝了4只監(jiān)控?cái)z像，操作間1個(gè)，備菜1個(gè)，院間2個(gè)切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。
學(xué)校保安隊(duì)杜絕一切非工作人員進(jìn)入食堂。在沒有學(xué)校相關(guān)人員的陪同下，非食堂工作人員不得進(jìn)入，有效預(yù)防投毒事件的發(fā)生。
七、存在問題
�。�1）學(xué)校因場(chǎng)地、經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
（2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
通過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作
繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 8
一、引言
食堂是一個(gè)學(xué)�；蚱笫聵I(yè)單位的重要組成部分，它關(guān)系到師生員工的日常飲食安全和營(yíng)養(yǎng)供給。然而，我司食堂由于各方面原因，管理方面存在著一些問題，如食品安全隱患、就餐環(huán)境臟亂差、食品浪費(fèi)等。為了進(jìn)一步改善食堂管理，提升食堂服務(wù)質(zhì)量，特制定了本整改報(bào)告，以期通過有效的整改措施，確保食堂管理水平得到全面提升。
二、問題分析
1、食品安全隱患
食品安全是食堂管理的核心問題。在日常經(jīng)營(yíng)中，我司食堂存在著以下食品安全隱患：
（1）食材采購(gòu)不嚴(yán)格。食材采購(gòu)環(huán)節(jié)中未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，開展供應(yīng)商食品安全評(píng)審工作不到位，存在采購(gòu)過程中的食品安全隱患。
�。�2）食品加工方式不科學(xué)。食品加工環(huán)節(jié)中缺乏標(biāo)準(zhǔn)操作流程，導(dǎo)致食品制作不規(guī)范，容易產(chǎn)生食品安全隱患。
�。�3）食品儲(chǔ)存條件不合理。食品儲(chǔ)存中存在溫度、濕度控制不科學(xué)的問題，容易導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，從而帶來安全隱患。
�。�4）食品銷售不規(guī)范。食品銷售環(huán)節(jié)中，缺乏明確的食品標(biāo)識(shí)和留樣記錄，無法追溯食品來源和銷售情況。
2、就餐環(huán)境臟亂差
食堂的就餐環(huán)境直接關(guān)系到師生員工的用餐體驗(yàn)和餐飲品質(zhì)。然而，在我司食堂中存在以下問題：
�。�1）餐具衛(wèi)生差。餐具清洗不徹底、不消毒，存在潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。
�。�2）飯菜擺放不整齊。食品擺放雜亂，沒有明確的分類，影響顧客就餐體驗(yàn)。
（3）地面衛(wèi)生差。食堂地面存在臟亂差的問題，容易滋生細(xì)菌和傳播疾病。
3、食品浪費(fèi)
食堂食品浪費(fèi)是一種資源的浪費(fèi)，不僅浪費(fèi)了企業(yè)的財(cái)富，同時(shí)也對(duì)環(huán)境造成了負(fù)面影響。在我司食堂中存在以下食品浪費(fèi)問題：
�。�1）食品加工過程中的'浪費(fèi)。由于加工方式不規(guī)范，導(dǎo)致食材浪費(fèi)嚴(yán)重。
�。�2）餐廳端飯菜丟棄。由于供餐量計(jì)算不準(zhǔn)確，餐廳飯菜經(jīng)常出現(xiàn)大量丟棄的問題。
�。�3）就餐者的浪費(fèi)行為。部分就餐者在用餐過程中存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。
三、整改措施
針對(duì)以上問題，我司食堂將采取以下整改措施：
1、食品安全管理
�。�1）建立供應(yīng)商食品安全評(píng)審制度，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，并與其簽訂食品安全協(xié)議。
�。�2）建立食品加工操作規(guī)范，制訂“食品加工操作手冊(cè)”，明確各類食品的加工方法和操作標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。
�。�3）建立科學(xué)的食品儲(chǔ)存制度，設(shè)置合理的溫度和濕度控制，對(duì)易腐食品進(jìn)行分類儲(chǔ)存，并制定食品留樣和存檔制度。
（4）建立食品銷售標(biāo)識(shí)制度，要求每一份食品都要標(biāo)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，同時(shí)建立銷售記錄，做到追溯可查。
2、就餐環(huán)境管理
�。�1）加強(qiáng)餐具清洗和消毒工作，建立嚴(yán)格的餐具清洗消毒流程，確保餐具衛(wèi)生安全。
�。�2）改善飯菜擺放方式，建立規(guī)范的飯菜陳列方式，提高就餐環(huán)境整潔度。
�。�3）加強(qiáng)餐廳地面清潔工作，定期清潔地面，保持整個(gè)就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
3、食品浪費(fèi)管理
�。�1）優(yōu)化食材采購(gòu)流程，嚴(yán)格按照食品采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)，并加強(qiáng)供應(yīng)商管理，減少食材浪費(fèi)。
�。�2）優(yōu)化餐廳的供餐量計(jì)算方法，準(zhǔn)確估計(jì)每日用餐人數(shù)，合理控制供應(yīng)量，減少餐廳丟棄現(xiàn)象。
�。�3）加強(qiáng)就餐者教育，開展餐飲文明用餐宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)就餐者文明用餐，減少食品浪費(fèi)。
四、整改計(jì)劃
1、食品安全管理整改計(jì)劃
�。�1）建立供應(yīng)商食品安全評(píng)審制度，在1個(gè)月內(nèi)完成供應(yīng)商篩選、簽署協(xié)議等工作。
（2）制訂“食品加工操作手冊(cè)”，并進(jìn)行培訓(xùn)，使每一名員工清楚了解操作規(guī)范。
（3）修訂儲(chǔ)存制度，建立食品留樣和存檔制度，并在半年內(nèi)完善。
�。�4）建立銷售標(biāo)識(shí)制度，并在1個(gè)月內(nèi)執(zhí)行，確保每一份食品都有明確的標(biāo)識(shí)。
2、就餐環(huán)境管理整改計(jì)劃
�。�1）建立餐具清洗和消毒制度，并在一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行落實(shí)。
�。�2）制定并落實(shí)飯菜擺放流程，確保飯菜整齊擺放。
�。�3）定期進(jìn)行餐廳地面清潔工作，確保環(huán)境整潔。
3、食品浪費(fèi)管理整改計(jì)劃
�。�1）優(yōu)化食材采購(gòu)流程，制定采購(gòu)計(jì)劃，減少浪費(fèi)，預(yù)計(jì)在半年內(nèi)取得明顯效果。
（2）改進(jìn)供餐量計(jì)算方法，并在三個(gè)月內(nèi)逐步完善。
（3）開展餐飲文明用餐宣傳活動(dòng)，向就餐者普及減少食物浪費(fèi)的重要性，并在一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行高強(qiáng)度宣傳。
五、整改效果評(píng)估
為了評(píng)估整改效果，我司將采取以下措施：
1、建立食堂管理評(píng)估指標(biāo)體系，制定定期評(píng)估計(jì)劃，對(duì)食堂管理水平進(jìn)行全面評(píng)估。
2、每月進(jìn)行內(nèi)部食堂管理檢查，對(duì)整改措施的落實(shí)情況進(jìn)行抽查。
3、定期邀請(qǐng)第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食堂進(jìn)行食品安全抽檢，確保管理措施的有效性。
六、結(jié)論
通過本次食堂管理整改，我司將對(duì)食品安全、就餐環(huán)境和食品浪費(fèi)進(jìn)行全面的管理控制。期望在整改措施落實(shí)后，能夠有效提升食堂管理水平，確保師生員工的飲食安全與營(yíng)養(yǎng)供給，為學(xué)校（企事業(yè)單位）提供優(yōu)質(zhì)的食品服務(wù)。
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 9
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)注食品安全
1、成立以劉校長(zhǎng)為首的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，以高度的政治責(zé)任感，高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，落實(shí)第一領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。層層負(fù)責(zé)，層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。廣大師生和食堂工作人員嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生團(tuán)體餐飲衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的要求，提高了政治意識(shí)、法律意識(shí)、規(guī)范意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格要求，嚴(yán)格預(yù)防和嚴(yán)格預(yù)防食物中毒事故。
2、加強(qiáng)宣傳。學(xué)校利用學(xué)校廣播向全體師生宣傳食品安全知識(shí)，認(rèn)真組織師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)文件精神，提高員工食品安全意識(shí)，切實(shí)履行職責(zé)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督，約束員工行為，確保師生身心健康。
二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛(wèi)生安全
1、學(xué)校一開學(xué)，就組織全體員工到醫(yī)院進(jìn)行全面健康檢查，并申請(qǐng)健康證明。所有員工都持有證書。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組仔細(xì)調(diào)查了我們學(xué)校的食堂。“三不”產(chǎn)品嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的`要求，嚴(yán)格控制學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生，如采購(gòu)、清洗、分類、烹飪等。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程，在指定區(qū)域內(nèi)操作。烹飪時(shí)，必須戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接接觸餐具和食物，防止交叉污染。本次調(diào)查未發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)或發(fā)霉的食品。
3、檢查結(jié)束后，及時(shí)召開相關(guān)人員會(huì)議，第二天對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的員工衛(wèi)生差、著裝不規(guī)范等問題進(jìn)行整改。會(huì)后，重新建立了規(guī)章制度體系。學(xué)校重新制定了食品采購(gòu)與衛(wèi)生制度、食品倉(cāng)庫儲(chǔ)存衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、食品衛(wèi)生制度和個(gè)人衛(wèi)生制度，重申了健康責(zé)任追究制度，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。修訂了食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
4、加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每天到現(xiàn)場(chǎng)檢查食品衛(wèi)生，了解員工健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，不留隱患，繼續(xù)實(shí)行48小時(shí)留樣制度。
三、對(duì)存在的問題及時(shí)整改
檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、員工著裝不規(guī)范、制度不完善等問題，第二天要求整改。學(xué)校食品衛(wèi)生是一項(xiàng)日常工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必須警鐘長(zhǎng)鳴，抓緊食品安全工作。努力工作，為建設(shè)和諧安全的學(xué)校而不懈努力！
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 10
20xx年3月24日，xx市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購(gòu)流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案根本符合要求，食品留樣也十分標(biāo)準(zhǔn)，而食品原材料采購(gòu)的索證、索票工作還有所欠缺，庫房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局馬上向我校食堂工作小組公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對(duì)于食堂采購(gòu)索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
�。ㄒ唬┳圆榍闆r如下：
1、在購(gòu)置食品原材料時(shí)，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的`食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。
2、倉(cāng)庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
�。ǘ┱那闆r如下：
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會(huì)議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件，我校食堂針對(duì)食品采購(gòu)關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：
1、食品采購(gòu)：
�。�1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
�。�2）對(duì)沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購(gòu)置的時(shí)間及賣主是誰。
�。�3）沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲(chǔ)存：
（1）學(xué)校食堂采購(gòu)的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。
（2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
�。�3）庫房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)覺，馬上當(dāng)廢棄物處理。
3、常規(guī)工作：
（1）不斷完善食品安全管理制度。
（2）把好食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人，發(fā)覺問題，一查到底。
（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂潔凈整潔。
（4）熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作標(biāo)準(zhǔn)。
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 11
為切實(shí)加強(qiáng)我單位的食品安全工作，保障消費(fèi)者的權(quán)益，我單位組織了倉(cāng)庫、配料中心以及生產(chǎn)部門針對(duì)食品從原材料到成品生產(chǎn)過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入探討，結(jié)合消費(fèi)者對(duì)我單位產(chǎn)品反應(yīng)存在的質(zhì)量問題，進(jìn)行了認(rèn)真地反思，從而提高了認(rèn)識(shí)，立即對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了一次細(xì)致的檢查，并進(jìn)行了相關(guān)整改，現(xiàn)匯報(bào)如下：
一、嚴(yán)格把關(guān)食品原料采購(gòu)驗(yàn)收操作規(guī)程嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，供應(yīng)商資質(zhì)必須齊全，采購(gòu)的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的'要求并做到及時(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)，出庫時(shí)并做好相關(guān)記錄。
二、嚴(yán)格規(guī)范食品粗加工與切配操作規(guī)程原料加工前進(jìn)行二次篩選，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的，不得加工和使用，食品原料在使用前應(yīng)洗凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒，原料加工后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)如不及時(shí)使用要進(jìn)行分類冷藏。
三、嚴(yán)格把控食品加工流程中的各個(gè)生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)生產(chǎn)車間在加工食品時(shí)應(yīng)對(duì)加工好的原料進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者有異常的，不得進(jìn)行制作加工，蒸煮類食品必須蒸熟煮透，品控部門必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關(guān)臺(tái)帳記錄。
食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，食品衛(wèi)生工作任重而道遠(yuǎn)，我們將抱著對(duì)廣大消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，將此項(xiàng)工作落到實(shí)處，也希望廣大消費(fèi)者及相關(guān)單位對(duì)我們進(jìn)行監(jiān)督并提出寶貴意見。
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 12
為了有效預(yù)防各種安全事故特別是群體性安全事故發(fā)生，確保全縣師生生命安全，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)我縣學(xué)校安全工作緊急通知如下：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
各級(jí)各部門要牢固樹立安全意識(shí)，高度重視學(xué)校安全工作。要認(rèn)真分析各學(xué)校的安全工作情況，仔細(xì)排查在食品、衛(wèi)生、建筑、交通、消防、化學(xué)藥品等方面存在的安全隱患，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案和防治方案，有效預(yù)防各種安全事故特別是群體性安全事故發(fā)生，確保師生的生命安全。各級(jí)各部門和各學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是本地本部門和本校安全工作的'第一責(zé)任人，要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，把學(xué)校安全工作落到實(shí)處。
二、強(qiáng)化措施，確保實(shí)效。
1、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)工作。有關(guān)部門和各級(jí)各類學(xué)校要切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂、小賣部、飲用水等的監(jiān)測(cè)工作，食堂必須堅(jiān)持從正規(guī)渠道（證照齊全的廠家）進(jìn)貨，嚴(yán)禁使用高危蔬菜、未檢疫肉類和過期、霉變食品，飲用水必須達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)。各校要確定專人負(fù)責(zé)，定期不定期對(duì)學(xué)生用餐、飲用水消毒等進(jìn)行監(jiān)控和檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生條件的，要立即整改，并及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。
2、堅(jiān)持學(xué)生食堂菜品留樣和試嘗制度。每樣菜品留樣必須超過24小時(shí)，生熟食品必須分開，嚴(yán)禁使用隔夜熟食。
3、加強(qiáng)安全知識(shí)教育。各級(jí)各類學(xué)校要采取多種形式開展安全知識(shí)和健康知識(shí)教育，讓師生掌握安全防范、自救和季節(jié)性流行病、各類傳染病防治知識(shí)，提高師生自我保護(hù)能力。要發(fā)動(dòng)師生徹底整治校園環(huán)境衛(wèi)生，清理各種傳染病的孳生場(chǎng)所，定期進(jìn)行環(huán)境消毒，有效切斷傳播途徑，確保學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生。
4、加強(qiáng)學(xué)校門衛(wèi)、寢室安全守護(hù)工作。各校必須有專人值班，防止流浪人員或不明身份人員進(jìn)入校園。
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 13
一、領(lǐng)導(dǎo)重視措施有力
為進(jìn)一步做好飲食衛(wèi)生安全教育工作，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)飲食衛(wèi)生安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校把飲食衛(wèi)生安全工作列入重要議事日程。成立了"學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作管理委員會(huì)"，校黨委書記、校長(zhǎng)史天貴親自擔(dān)任組長(zhǎng)，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。學(xué)校還專門從中層干部中抽一名能力強(qiáng)有食堂管理經(jīng)驗(yàn)的科長(zhǎng)親自經(jīng)營(yíng)管理食堂。飲食衛(wèi)生安全工作嚴(yán)格實(shí)行"一把手"負(fù)責(zé)制，層層簽訂"飲食衛(wèi)生安全工作"責(zé)任書，切實(shí)增強(qiáng)全校師生的飲食衛(wèi)生安全政治責(zé)任感，滿腔熱情地解決師生員工工作、學(xué)習(xí)和生活中的實(shí)際問題。同時(shí)我們始終把工作重點(diǎn)放在最基層，抓早抓小抓苗頭，確保了學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作不出問題。
二、制度保證措施到位
1、建立飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。學(xué)校黨委書記、校長(zhǎng)史天貴親自抓，將飲食衛(wèi)生安全工作列入各有關(guān)科室的目標(biāo)考核內(nèi)容，并進(jìn)行嚴(yán)格考核，嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度，對(duì)造成重大安全事故的，嚴(yán)肅追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及直接責(zé)任人的責(zé)任。
2、簽訂責(zé)任書。學(xué)校與科室和班主任層層簽訂責(zé)任書，明確各自的職責(zé)。將飲食衛(wèi)生安全工作作為對(duì)教職員工考核的重要內(nèi)容，實(shí)行一票否決制度。貫徹"誰主管，誰負(fù)責(zé)"的原則，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人。
3、不斷完善學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度。建立學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，并根據(jù)飲食衛(wèi)生安全工作形勢(shì)的發(fā)展，不斷完善充實(shí)。建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的飲食衛(wèi)生安全管理制度，以及校務(wù)值日、學(xué)生管理、食品衛(wèi)生管理、健康體檢等規(guī)章制度。嚴(yán)禁私自組織學(xué)生集體服用藥品和保健品，對(duì)涉及學(xué)校飲食衛(wèi)生安全的各項(xiàng)工作，都要做到有章可循，違章必究，不留盲點(diǎn)，不出漏洞。
4、建立學(xué)校傳染病防控及報(bào)告制度。主要采取了以下幾項(xiàng)措施：
�。�1）做好傳染病的預(yù)防宣教工作；
�。�2）做好疫情報(bào)告，及時(shí)向市教育局，市衛(wèi)生防疫站匯報(bào)疫情發(fā)展情況；
�。�3）積極查找傳染源，控制傳染源，阻止疫情蔓延；
�。�4）切斷傳播途徑，做好隔離患者和疫情點(diǎn)，消毒預(yù)防工作；
（5）保護(hù)易感染人群，做好學(xué)生預(yù)防工作，采用口服藥物或進(jìn)行室內(nèi)空氣消毒；
�。�6）對(duì)呼吸道傳染病爆發(fā)要經(jīng)常開窗，下課后讓學(xué)生走出教室，呼吸新鮮空氣。
譬如今年上半年，校內(nèi)某年級(jí)連續(xù)十幾名同學(xué)出現(xiàn)"流感"癥狀，總務(wù)科將這一情況匯報(bào)校長(zhǎng)后，校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即召集相關(guān)負(fù)責(zé)同志開會(huì)，并決定馬上向市疾病預(yù)防控制中心報(bào)告。疾控中心接到報(bào)告后，立即遣派有關(guān)同志來校進(jìn)行實(shí)地采樣，后經(jīng)他們認(rèn)真分析比對(duì)，發(fā)現(xiàn)這十幾名同學(xué)的"流感"癥狀是由于自身體質(zhì)和保暖措施不當(dāng)引起，并非"流感"，便將"警報(bào)"解除。市疾病預(yù)防控制中心對(duì)我校能積極上報(bào)"疑似疫情"并主動(dòng)配合工作的做法給予了高度評(píng)價(jià)。
5、建立校務(wù)值日領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐制度。主要做法是：
�。�1）每天由一名校長(zhǎng)帶領(lǐng)值班人員輪流陪餐；
�。�2）陪餐人員必須早中晚按時(shí)同學(xué)生在學(xué)校專門食堂就餐；
�。�3）陪餐人員要及時(shí)收集學(xué)生對(duì)學(xué)�；锸车囊庖姾徒ㄗh，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校，以便及時(shí)改進(jìn)；
（4）陪餐人員要了解膳食的基本加工流程，并對(duì)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況及基本操作要求進(jìn)行監(jiān)督和管理；
�。�5）陪餐人員要將收集匯總意見填寫于校務(wù)督辦單上，并交由總務(wù)科及時(shí)解決；
�。�6）陪餐人員確有困難不能陪餐，要向?qū)W校履行請(qǐng)假手續(xù)，以便調(diào)整。
譬如：今年秋季開學(xué)第4周，有班主任老師和學(xué)生干部向校務(wù)值日領(lǐng)導(dǎo)反映"食堂師傅在燙熱干面時(shí)，有用手抓面的現(xiàn)象"。潘校長(zhǎng)得知這一情況后，立即召集有關(guān)負(fù)責(zé)同志商議，經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)問題屬實(shí)。作出對(duì)不按要求操作的師傅予以辭退處理的決定，并召開食堂從業(yè)人員會(huì)議，指問題，擺后果，講案例，起到懲前避后的作用。
6、建立學(xué)校膳食工作師生代表座談制度。自從今年2月份學(xué)校新食堂正式投入使用以來，師生伙食水平得到了顯著的改善。飲食樣式豐富多了，飯菜質(zhì)量也有了很大提高，師生評(píng)價(jià)不錯(cuò)�；�"讓每一位師生吃得更滿意更科學(xué)"的愿望，我校每月召開一次膳食工作師生代表座談會(huì)。會(huì)議由總務(wù)科牽頭舉行，分管后勤校長(zhǎng)、總務(wù)、學(xué)生科長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人及師生代表與會(huì)。會(huì)前，師生代表都認(rèn)真地征集了其他師生的意見和建議，使得座談會(huì)顯得準(zhǔn)備充分、交流充分。會(huì)上，大家高度評(píng)價(jià)了食堂在伙食方面所作出的努力以及所取得的明顯的進(jìn)步："我覺得早餐味道不錯(cuò)！""我認(rèn)為飯菜的質(zhì)量有了很大的提高。"……師生代表還就飯菜口味、品種調(diào)配等問題提出了具體的意見和建議。例如："食堂有個(gè)別工作人員配餐時(shí)未戴工作帽"，"有用手抓熱干面的現(xiàn)象"，"建議所有師生自帶餐具就餐"，"打飯時(shí)速度太慢，應(yīng)按序排隊(duì)"……后勤和食堂管理人員則認(rèn)真地做了記錄，并表示將虛心聽取大家的意見，采取有效的措施盡可能地滿足大家的要求和愿望。而總務(wù)科也提前印發(fā)"膳食調(diào)查征求意見表"，廣泛征集全校師生員工的意見，使學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量不斷提高。
7、建立學(xué)校飲食衛(wèi)生安全意外事故處置預(yù)案制度。學(xué)校建立事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了意外事故處置預(yù)案制度。
三、多渠道籌措資金，改善師生就餐環(huán)境。
學(xué)校原有食堂建于上世紀(jì)八十年代，功能布局落后，與我校逐年增加的生源形成了較尖銳的矛盾。為了確保全體師生用餐安全，使師生能吃到衛(wèi)生、可口營(yíng)養(yǎng)的飯菜，我校把改善師生用餐條件列入學(xué)校工作的重要議事日程，向上級(jí)有關(guān)部門積極爭(zhēng)取專項(xiàng)建設(shè)改造資金，共計(jì)投入三百多萬多元，用于食堂衛(wèi)生設(shè)施和硬件建設(shè)。建設(shè)前專門邀請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督部門有關(guān)負(fù)責(zé)同志赴建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)察看，并征求意見，使食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。在注重改變食堂面貌，整修、更新內(nèi)部設(shè)施的同時(shí)，還大力加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理及其制度的建設(shè)，努力構(gòu)建全方位的學(xué)校食堂工作體系，使現(xiàn)有的學(xué)生食堂建筑規(guī)模都達(dá)到國(guó)家行業(yè)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，師生就餐環(huán)境得到了根本改善。
四、加強(qiáng)宣傳教育，增強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全。
要確保飲食衛(wèi)生安全，根本在于提高飲食衛(wèi)生安全意識(shí)和自我防范能力，抓好飲食衛(wèi)生安全教育，是學(xué)校安全工作的基礎(chǔ)。我們以飲食衛(wèi)生安全教育月為重點(diǎn)，經(jīng)常性地對(duì)學(xué)生開展飲食衛(wèi)生安全教育，特別是抓好食堂和校園商店食品、大型活動(dòng)等的飲食衛(wèi)生安全教育。認(rèn)真做好每學(xué)期開學(xué)和放假前的學(xué)生飲食衛(wèi)生安全教育，并要求各班召開一至兩次相關(guān)內(nèi)容的主題班會(huì)。
1、認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生安全教育月工作。學(xué)校飲食衛(wèi)生安全教育月以"校園安全"為主題，在飲食衛(wèi)生安全教育月期間，學(xué)校組織學(xué)習(xí)飲食衛(wèi)生安全教育工作文件，對(duì)校內(nèi)易發(fā)飲食衛(wèi)生安全事故類型、飲食衛(wèi)生安全重點(diǎn)部位保護(hù)、飲食衛(wèi)生安全工作薄弱環(huán)節(jié)、各類人員飲食衛(wèi)生安全意識(shí)與飲食衛(wèi)生安全技能等方面，開展深入全面的大檢查，消除隱患，有針對(duì)地扎實(shí)地開展教育和防范工作。
2、學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)社會(huì)性的系統(tǒng)工程，需要社會(huì)、學(xué)校、家庭的密切配合。我們積極與市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督局等部門通力合作，做好學(xué)校飲食衛(wèi)生安全教育工作，學(xué)校組織開展一系列飲食衛(wèi)生安全、衛(wèi)生法規(guī)宣傳教育活動(dòng)。譬如：今年我校先后兩次分別邀請(qǐng)市衛(wèi)生監(jiān)督局曾文兵、李華誠(chéng)隊(duì)長(zhǎng)親自到學(xué)校為后勤管理和食堂從業(yè)人員講授《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及《學(xué)校食堂從業(yè)人員操作常識(shí)》，通過集中輔導(dǎo)培訓(xùn)，提高了管理人員和從業(yè)人員思想道德素質(zhì)，了解了餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，掌握了如何預(yù)防食物中毒的基本知識(shí)，取得了良好的教育效果。
3、開展豐富多彩的飲食衛(wèi)生安全教育活動(dòng)。利用班會(huì)、團(tuán)支部例會(huì)、活動(dòng)課、學(xué)科滲透等途徑，通過講解、演示和訓(xùn)練，對(duì)學(xué)生開展飲食衛(wèi)生安全預(yù)防教育，使學(xué)生接受比較系統(tǒng)的防食物中毒、防病等安全知識(shí)和技能教育。還利用學(xué)校廣播、黑板報(bào)、懸掛橫幅、張貼標(biāo)語、健康教育資料等宣傳工具及舉行主題班會(huì)、講座、安全征文與知識(shí)競(jìng)賽等形式開展豐富多彩的飲食衛(wèi)生安全教育。學(xué)校利用周一升旗活動(dòng)時(shí)間，小結(jié)上周飲食衛(wèi)生安全工作，強(qiáng)調(diào)飲食衛(wèi)生安全事項(xiàng)。通過《致家長(zhǎng)》的公開信，增強(qiáng)家長(zhǎng)的'飲食衛(wèi)生安全意識(shí)。通過教育提高廣大學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全意識(shí)和自我防范能力。
五、加強(qiáng)重點(diǎn)部位檢查，確保飲食衛(wèi)生安全。
首先，開展常規(guī)檢查。每學(xué)期開學(xué)以后，學(xué)校把飲食衛(wèi)生安全教育工作作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容之一。而食堂、校園商店的衛(wèi)生及餐飲質(zhì)量則是我校飲食衛(wèi)生安全工作的重中之中，我們制訂了詳細(xì)的《學(xué)校食堂管理制度》、《學(xué)校商店管理制度》及《茶水供應(yīng)管理制度》，校務(wù)值日人員每天對(duì)學(xué)生用餐情況進(jìn)行全面的飲食衛(wèi)生安全檢查，并且實(shí)行校務(wù)值日人員陪餐制度。學(xué)校新食堂落成后，辦理了《衛(wèi)生許可證》等相關(guān)證件。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一是加強(qiáng)食堂從業(yè)人員思想教育工作，組織他們學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及《學(xué)校食堂從業(yè)人員操作常識(shí)》等法律法規(guī)，提高他們的飲食衛(wèi)生安全意識(shí)和思想品質(zhì)，形成強(qiáng)大合力，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，齊心協(xié)力搞好飲食衛(wèi)生安全工作。每天有專門負(fù)責(zé)人過目進(jìn)入食堂的原料，實(shí)行專職采購(gòu)員簽字，保證質(zhì)量，并且實(shí)行出入庫登記和經(jīng)辦人簽字制度。在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。
2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二是在食品貯存方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉(cāng)庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。
三是食品制作配餐間做到：
1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點(diǎn)，無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、設(shè)有蔬菜浸泡池，買蔬菜要求先行浸泡20分鐘。
8、安裝有紫外線消毒燈四盞。
四是對(duì)餐具做到：
1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒柜。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五是食堂衛(wèi)生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證。
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。
3、講究衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指。
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。
六是在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖。
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰。
3、設(shè)有垃圾桶和泔水桶并加蓋，能及時(shí)清除。
4、排污溝保持通暢。
其次，對(duì)食堂的飲食衛(wèi)生安全工作情況由學(xué)生會(huì)勞動(dòng)部和宿管部堅(jiān)持每天兩次巡檢打分。班主任對(duì)缺勤學(xué)生、學(xué)校對(duì)缺勤教職工的去向，以及對(duì)存在傳染可能的師生的病情，堅(jiān)持進(jìn)行追蹤隨訪、登記，并根據(jù)需要及時(shí)報(bào)告。還實(shí)行了大型活動(dòng)申報(bào)制度。建立健全進(jìn)出校園登記制度。
再者，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校商店的管理，學(xué)校定期和不定期對(duì)商店食品等進(jìn)行全面檢查，并要求食品供應(yīng)者提供必要的衛(wèi)生許可證復(fù)印件，以存檔備查。同時(shí)，積極配合市衛(wèi)生監(jiān)督局對(duì)學(xué)校食堂、校園商店、飲水飲食衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查。
在宿舍管理工作中，進(jìn)一步整肅校風(fēng)校紀(jì)，培養(yǎng)學(xué)生良好的思想道德品質(zhì)和行為習(xí)慣。如：新生入學(xué)后，利用一個(gè)星期時(shí)間組織學(xué)生學(xué)習(xí)《學(xué)生管理制度》了解學(xué)校的管理制度及法律法規(guī)；學(xué)生佩帶胸牌進(jìn)出校門、宿舍、教室等。讓學(xué)生懂得只有遵紀(jì)守法、品德高尚、刻苦學(xué)習(xí)、奮發(fā)向上，才能成為一個(gè)學(xué)有所長(zhǎng)的對(duì)社會(huì)有用的人。其次是將學(xué)生宿舍作為管理的重點(diǎn)。根據(jù)住宿學(xué)生人數(shù)多，占學(xué)生總數(shù)2/3的實(shí)際，學(xué)校拿出專項(xiàng)資金聘請(qǐng)宿舍管理員進(jìn)行管理，在宿舍實(shí)施"星級(jí)寢室"評(píng)比，優(yōu)秀寢室長(zhǎng)的評(píng)選，對(duì)宿管工作成績(jī)突出的寢室長(zhǎng)及宿管干部予以獎(jiǎng)勵(lì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，肯定成績(jī)。規(guī)范住宿生的行為，提高宿舍管理水平，創(chuàng)造良好的住宿環(huán)境，形成良好的寢室文化。進(jìn)而創(chuàng)造一個(gè)文明、上進(jìn)、團(tuán)結(jié)、和諧的住宿氛圍。在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下，又?jǐn)D出專項(xiàng)資金對(duì)學(xué)生宿舍樓進(jìn)行了改造，男女生分開上樓，分開管理。"按時(shí)就寢"，"統(tǒng)進(jìn)統(tǒng)出"，保證住宿生的安全。制定了《宿舍管理規(guī)定》、《宿舍會(huì)客制度》等相關(guān)規(guī)定。安排一名校長(zhǎng)兩名中層干部值日，落實(shí)檢查住宿生的早操、晚自習(xí)、就寢情況并作好記載。
六、克難奮進(jìn)，繼續(xù)抓好飲食衛(wèi)生安全工作。
在市教育局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，我們?cè)陲嬍承l(wèi)生安全方面做了一些工作，取得了一些成績(jī)，但是離領(lǐng)導(dǎo)的要求還相差甚遠(yuǎn)，特別是飲食衛(wèi)生安全工作的難度越來越大，學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的形勢(shì)仍然比較嚴(yán)峻。
一是社會(huì)育人環(huán)境存在不利于師生飲食衛(wèi)生安全的因素。近幾年來，在各級(jí)黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，通過有關(guān)職能部門的集中綜合整治，學(xué)校周邊環(huán)境有明顯的好轉(zhuǎn)。但是，社會(huì)上的不安定因素對(duì)師生飲食衛(wèi)生安全的影響還比較大，流動(dòng)小攤販和學(xué)校附近的商店在校園周邊制售"三無"食品，這些都嚴(yán)重干擾了學(xué)校教育教學(xué)秩序的正常開展。
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 14
感謝貴單位對(duì)我校食堂進(jìn)行食品安全衛(wèi)生工作檢查，并提出相關(guān)要求和期望。我們非常感激您對(duì)我們工作的關(guān)心和支持。
在充分傾聽諸位意見后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員高度重視此事，并召開了一次專門的食堂管理工作會(huì)議。會(huì)議中，他們充分分析了我校食堂存在的問題，并參考了其他學(xué)校食堂所遇到的困難。為了解決這些問題，他們進(jìn)行了全面且認(rèn)真的改進(jìn)措施。
一、進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校長(zhǎng)作為第一責(zé)任人的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度，加大對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生管理的重視。明確指定專門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理和監(jiān)督的人員，并建立全面監(jiān)督管理與定期檢查制度。同時(shí)，加強(qiáng)檢查力度，完善食堂設(shè)施設(shè)備。
二、進(jìn)一步完善食品、食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索票索證制度，加強(qiáng)供應(yīng)商檔案的管理，推行定點(diǎn)采購(gòu)制度，簽訂購(gòu)銷合同，并建立健全各類臺(tái)賬。
三、組織人員對(duì)現(xiàn)有的貨物進(jìn)行全面檢查和清理，將不合格或過期的產(chǎn)品清除，嚴(yán)格銷毀不合格產(chǎn)品，并退還未經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)或手續(xù)不齊全的產(chǎn)品。例如，可以退貨原先采購(gòu)的食用豬油，并選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的“元寶牌”餐飲大豆油作為替代品。
四、增加投入資金，改善現(xiàn)有的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，并引進(jìn)倉(cāng)庫排風(fēng)扇，同時(shí)計(jì)劃近期對(duì)地樓進(jìn)行改裝。要求倉(cāng)庫管理員加強(qiáng)倉(cāng)庫管理，合理擺放貨物，定期進(jìn)行盤查，以確保貨物的質(zhì)量。
五、優(yōu)化消毒設(shè)備，加強(qiáng)消毒管理，新增餐具保潔柜，并進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)場(chǎng)所、炊具、餐具的清洗和消毒工作的管理。同時(shí)，安排專人全程監(jiān)管保潔和消毒工作，確保其有效進(jìn)行。
六、加強(qiáng)添加劑使用管理，不使用非食用物質(zhì)加工食物。
七、進(jìn)一步加強(qiáng)餐廚廢棄油脂處理的規(guī)范化，與潲水收取人員簽署《廢棄油脂處理協(xié)議》，安排專人對(duì)廢棄油脂的處理情況進(jìn)行記錄，并隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和評(píng)估。
八、我們將加強(qiáng)和完善在環(huán)境衛(wèi)生、食品安全預(yù)警、食品留樣、有毒物質(zhì)檢測(cè)、消毒和記錄、健康管理以及衛(wèi)生許可等方面的工作。
再次感謝上級(jí)對(duì)我們學(xué)校的'關(guān)心和支持，我們非常歡迎上級(jí)相關(guān)部門隨時(shí)對(duì)我校食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)！我們將始終秉承以學(xué)生健康為中心的原則，加強(qiáng)食品安全管理，確保師生的飲食安全。同時(shí)，我們會(huì)不斷完善食堂的管理制度，加強(qiáng)員工的食品安全培訓(xùn)，并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程，確保食品從采購(gòu)到加工到出售的全程安全可控。我們將竭盡全力提升學(xué)生們的用餐體驗(yàn)與健康保障，為他們提供優(yōu)質(zhì)、安全的餐飲服務(wù)。如有任何問題或建議，歡迎上級(jí)部門隨時(shí)向我們提出，我們將虛心接受并積極改進(jìn)。感謝上級(jí)一直以來對(duì)我們的關(guān)注和支持！
學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告 15
20xx年9月12日，醴陵市食安辦、食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局、市工商管理局、市教育局等單位來我園就安全衛(wèi)生進(jìn)行了例行綜合督查。并對(duì)我園安全衛(wèi)生方面提出了一些意見，我園及時(shí)采取了整改措施，召開了安全衛(wèi)生工作會(huì)議并迅速落實(shí)各項(xiàng)細(xì)節(jié)，制訂并完善了各項(xiàng)制度。現(xiàn)將整改情況匯報(bào)如下：
一、接到整改通知后，我園即召開幼兒園老師集體會(huì)議，要求教師提高安全責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)安全衛(wèi)生常識(shí)教育。
二、對(duì)衛(wèi)生工作、消防工作及幼兒食品安全等方面的排查和整改
1、在衛(wèi)生工作方面，我園將幼兒園的廁所進(jìn)行了全面改進(jìn)，使小朋友上廁所方便且衛(wèi)生，廚房和衛(wèi)生間的距離按檢查部門的要求整改完畢，并保證廚房的干凈整潔衛(wèi)生，讓幼兒吃上放心的食品。
2、在消防安全工作方面，園里面按要求增加了符合要求的`滅火器，并教育教師在安全工作上要防患于未然，一定保證幼兒的安全。
3、食品的留樣更加規(guī)范，保持每天及時(shí)記錄，并有專門責(zé)任人管理。
【學(xué)校食堂餐飲食品安全整改報(bào)告】相關(guān)文章：
學(xué)校食堂食品安全工作自查整改報(bào)告05-25
學(xué)校食堂食品安全問題整改報(bào)告（精選31篇）07-12
食品安全整改報(bào)告05-10
食品安全整改報(bào)告03-21
學(xué)校食堂安全整改報(bào)告03-31