酒店的管理基本制度

關(guān)于酒店的管理基本制度范本

　　隨著社會不斷地進步，需要使用制度的場合越來越多，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構(gòu)成。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編整理的關(guān)于酒店的管理基本制度范本，僅供參考，歡迎大家閱讀。

關(guān)于酒店的管理基本制度范本1

　　(一)獎勵

　　酒店對于表現(xiàn)杰出、成績顯著的員工將分別酌情給予公告表揚、獎金、書面嘉獎、記功、晉升榮譽,并以“獎罰令”形式在公告欄公告、

　　1、獎勵等級

　　獎金:每次獎20元至50元、

　　書面嘉獎:獎勵獎金100元并公告,副本歸入該員工的個人檔案,三次書面嘉獎視同一次記功、

　　記功:獎勵獎金200元并公告,副本歸該員工的人人檔案,一年內(nèi)有五次記功者自動晉升一級、

　　酒店獎懲制度、

　　員工凡簽者,取消評選a級工資標準,季度優(yōu)秀員工,凡犯有嚴重過失者取消一切評選資格、

　　員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好,而得到客人的書面表揚兩次者,可沖減一次輕微過失、

　　2、獎勵性質(zhì):

　　1、拾金不昧者;

　　2、熱心服務(wù)并有具體事實者;

　　3、提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見和建議的員工‘

　　4、有顯著的善行佳話,為酒店爭創(chuàng)榮譽者;

　　書面嘉獎

　　1、季度優(yōu)秀員工(包括:銷售冠軍、禮儀形象大使、服務(wù)標兵);

　　2、品德端正、工作努力,能適時完成重大或特殊交辦任務(wù)者;

　　3、對酒店服經(jīng)營或管理制度建議改進,經(jīng)采納施行且卓有成效者;

　　4、節(jié)約酒店各項資源,卓有成效者;

　　5、遇有災(zāi)難,/by/57298、html勇于負責,處置得當者;

　　6、檢舉違規(guī)或損害酒店利益者;

　　7、保護賓客生命安全和酒店財產(chǎn)者,見義勇為勇敢獻身者;

　　8、以現(xiàn)職守故障,予以速報或妥為防止損害者;

　　9、對于酒店臨時組織的.、非本職工作范圍內(nèi)的工作,能按時并出色完成任務(wù)者;

　　10、檢舉飛單現(xiàn)象,經(jīng)確認情況屬實后,給予該員工書面嘉獎;

　　11、及時發(fā)現(xiàn)隱患,并予以妥善處理,避免酒店遭受損失者;

　　1、拾金不昧且金額較高并受客人表揚者;

　　2、技術(shù)、業(yè)務(wù)考核成績特別優(yōu)秀者,獲市、區(qū)級先進稱號,為酒店贏得聲譽者;

　　3、維護酒店重大利益,避免重大損失者;

　　4、在增收節(jié)支方面做出成績者;

　　5、遇有意外事件或災(zāi)害,能妥善處理,有效避免人身傷害或減少損害者;

　　6、其它方面有顯著成績者;

　　3、獎勵評選

　　1、酒店每月給員工做一次等級工資考核,注:連續(xù)三個月拿a級工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評比;連續(xù)拿二個“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評比、

　　2、酒店按季度、年度評選優(yōu)秀員工,標準按部門人員編制情況而定;

　　3、評選程序:優(yōu)秀員工由部門推薦、報行政辦公室審核備案,總經(jīng)理批準;其它形式的獎勵由員工所在部門經(jīng)理提名,并寫出主要事跡和具體意見,報行政辦公室核實后,由行政辦公室推薦并報總經(jīng)理行政辦公室會議批準;

　　4、晉升按酒店規(guī)定的崗位級別設(shè)定辦理、

　　二、員工懲罰制度:

　　(一)處罰等級

　　(1)輕微過失

　　處罰10-50元,并簽第一次,簽滿3張,酒店將給予辭退、

　　(2)過失

　　處罰50-100元,并簽第一次簽,簽滿3張,酒店將給予辭退、

　　(3)嚴重過失(并簽第二次)

　　扣除當月工資的50%(當月工資不夠扣除者,從下月工資中繼續(xù)扣除,依次順延,或從服裝制作費中代扣),并處停工留職察看7天、酒店獎懲制度、

　　(4)開除

　　扣除工資,服裝制作費、

　　(二)處分權(quán)限及程序

　　(1)解除勞動合同以下處分,由本部門及有關(guān)職能部門直接處理;書面警告的,經(jīng)違紀員工本人簽名,由本部門及有關(guān)職能部門報行政辦公室存檔:凡拒絕在違紀單上簽名的,處罰上升一級、

　　(2)解除勞動合同處分,由本部門及有關(guān)職能部門報行政辦公室,行政辦公室按規(guī)定辦畫理解除合同手續(xù)、

　　(3)開除的員工,由部門、保安部、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并清除酒店、(特殊情況可直接辦理)、

　　(4)凡涉及部門經(jīng)理以上(含部門經(jīng)理)員工違紀,由有關(guān)職能部門書面報總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室,由總經(jīng)理報董事會批準后,由行政辦公室辦理處分手續(xù)、(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘)、

　　(三)處分有效期限

　　凡犯輕微過失簽書面警告第一次者二個月內(nèi)撤消;第二次警告者三個月內(nèi)撤消,第二次者半年內(nèi)撤消(含嚴重過失且簽第二次者)、員工犯有上述過失后,確有悔改且各方面表現(xiàn)良好,經(jīng)部門經(jīng)理提出,行政辦公室核準,報清總經(jīng)理批準后,由行政辦公室備案,可提前撤消、

　　(四)過失性質(zhì)

　　輕微過失(第違反以下次,給予書面警告一次);

　　1、一個月內(nèi)遲到三次或早退一次;

　　2、上、下班不到部門簽到,或上班時間不經(jīng)允許外出;

　　3、上、下班不按指定通道進出;

　　4、不按規(guī)定的時間站立或站位時倚靠其它倚靠物;

　　5、對客人服務(wù)有按規(guī)范標準服務(wù)或見客、見上司、同事不問候者;

　　6、因工作失誤,忘錄消費單者(總單金額不超過100元以內(nèi)),并由個人賠償;

　　7、未經(jīng)部門經(jīng)理批準,下班后在酒店無故逗留15分鐘以上;

　　8、不按規(guī)定著裝,衣著不整潔,不佩戴工號牌;

　　9、擅自離開本崗位,但尚未離開本酒店(串崗)未釀成事故;

　　10、違反安全操作規(guī)章制度,但尚未造成后果;

　　11、未經(jīng)部門經(jīng)理批準或非工作需要走客用通道;

　　12、不按規(guī)定時間、地點就餐;

　　13、在工作時間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動煙;

　　14、未經(jīng)部門負責干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店;

　　15、未經(jīng)部門經(jīng)理同意進入或參觀酒店其它部門;

　　16、未經(jīng)部門經(jīng)理同意打私人電話或用內(nèi)線電話聊天;

　　17、在酒店內(nèi)行為不檢點,如大聲喧嘩,追逐打鬧;

　　18、工作時間洗澡、吃零食、聽收音機、看書報雜志;

　　19、工作時間扎堆閑聊,影響服務(wù)質(zhì)量;

　　20、撥弄是非,影響員工團結(jié);

　　21、擅自變更辦公室、更衣柜,床位擅自更換鑰匙或加鎖;

　　22、違反銀川市政府關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定;

　　23、區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者;

　　24、私自將食品帶入酒店;

　　25、在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服;

　　26、由于工作過失,造成酒店財物損失200元以內(nèi);

　　27、廚房員工穿工作擅自進入非工作區(qū);

　　28、工作時間手插口袋或在客人面前手抱胸前;

　　29、不按規(guī)定時間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施;

　　30、不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品;

　　31、了解其他員工犯有嚴重過失行為知情不報者;

　　32、給服務(wù)技師亂點鐘者;

　　33、穿便服在營業(yè)區(qū)走動者(特殊情況除外);

　　34、非工作需要,用內(nèi)線電話閑聊;

　　35、交接班事項不清楚或用品交接不完善;

　　36、工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品;

　　37、不按規(guī)定時間開關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備、

　　38、在夜間執(zhí)班時穿個人衣物執(zhí)班;

　　39、到員工洗澡間洗衣服;

關(guān)于酒店的管理基本制度范本2

　　1、工作當中應(yīng)當注意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌，遇見領(lǐng)導(dǎo)與同事應(yīng)當主動問好，熱情待人。工作期間，注意自己的行為規(guī)范，站有站姿，坐有坐姿，不準嬉戲打鬧。

　　2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。

　　3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)現(xiàn)私自帶入洗衣房清洗者，違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。

　　4、所有送洗的員工制服必須經(jīng)過制服房，由制服房統(tǒng)一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門員工清洗私人衣物。

　　5、工作中需聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，嚴禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關(guān)的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請示當班主管，經(jīng)獲準后方可離開崗位。

　　6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌，未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門。

　　7、操作各種機器過程中，在保證自身安全的前提下按照要求進行操作，不準野蠻操作，對于在工作中故意野蠻使用機器者，一律從嚴從重處罰。機器如發(fā)出異常聲音，應(yīng)當立即停止機器，報告主管。

　　8、使用原料，要嚴格按照原料投放比例投放，杜絕浪費。嚴禁未經(jīng)請示私自改動原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律按偷竊處理。

　　9、對于自己無法處理的問題要及時向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責任人承擔。

　　10、工作當中應(yīng)當本著友好相處、互相幫助的`原則，嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結(jié)派，做有損部門團結(jié)的事情，如有此類事情，一經(jīng)查實，一律嚴肅處理，直至除名。

關(guān)于酒店的管理基本制度范本3

　　一、目的

　　為提高酒店賓館衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定

　　二、內(nèi)容

　　1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面

　　2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的.責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任

　　3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員

　　三、考核

　　1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰

　　2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分

　　3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進行處罰

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