春節(jié)家宴怎么吃 -春節(jié)

春節(jié)家宴怎么吃 -春節(jié)

　　南方網(wǎng)訊　春節(jié)期間，人們食用量較少，特別喜歡吃一些少油膩多清淡的菜肴。辦家宴選用席譜時(shí)要葷素相配，冷，熱，小吃兼顧。冷菜清淡不膩，可佐酒。熱菜中既要有軟熟、細(xì)嫩之菜，也要有香脆類的油炸食物。菜肴的色澤宜紅、白、綠、黃相映，體現(xiàn)喜迎新春的情趣；口味既有甜、咸，又有酸、辣，搭配合理，使人感到滋味無窮。

　　上菜程序亦有講究，前人曾有總結(jié)：“咸者宜先，淡者宜后；濃者宜先，薄者宜后；無湯者宜先，有湯者宜后�！币话銘�(yīng)先上涼菜后上熱菜，炒菜中要咸的先上，其鮮咸突出，能開胃，刺激食欲；油炸、甜食類可在中間或上大菜之前上，因先吃油炸、甜食易使人肚飽和倒胃；酸、淡湯菜應(yīng)放在最后，既可醒酒，也可解膩；小吃安排在飯后，以取特色風(fēng)味調(diào)整味覺，增加口感。（來源：37c醫(yī)學(xué)網(wǎng)）（編輯：姜志）

【春節(jié)家宴怎么吃 -春節(jié)】相關(guān)文章：

春節(jié)與酒01-09

春節(jié)的由來03-27

春節(jié)的傳說01-08

春節(jié)對(duì)聯(lián)01-08

春節(jié)習(xí)俗：守歲04-25

春節(jié)經(jīng)典短信大全03-17

社區(qū)春節(jié)活動(dòng)總結(jié)05-18

春節(jié)慰問信06-13

春節(jié)慰問活動(dòng)總結(jié)07-19

春節(jié)短信500句03-15