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家鄉(xiāng)菜初中作文
在現(xiàn)實(shí)生活或工作學(xué)習(xí)中，大家都不可避免地要接觸到作文吧，借助作文可以宣泄心中的情感，調(diào)節(jié)自己的心情。相信寫作文是一個(gè)讓許多人都頭痛的問(wèn)題，下面是小編收集整理的家鄉(xiāng)菜初中作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
家鄉(xiāng)菜初中作文1
家鄉(xiāng)的月最圓，家鄉(xiāng)的茶最濃，家鄉(xiāng)的酒最醇，家鄉(xiāng)的菜，最令人回味無(wú)窮。
我是位客家人，從小離開了家鄉(xiāng)梅州，跟著父母來(lái)到這片陌生的土地，開辟我們新的家。因?yàn)閺男≡谶@新的環(huán)境長(zhǎng)大，對(duì)家鄉(xiāng)的印象漸漸模糊。但在我的腦海里，那忘不了的是活躍過(guò)我兒時(shí)味蕾的家鄉(xiāng)菜。
家鄉(xiāng)菜很多都遠(yuǎn)近聞名，那些特有的風(fēng)味吸引了不少人。其中最有名的一道菜就是“梅菜扣肉”了，是我爸這一代老客家的最愛了。雖然聽起來(lái)這道菜似乎難登大雅之堂，但這道菜正代表了客家人勤勞儉樸的`品質(zhì)。
聽我爸爸說(shuō)，我們家鄉(xiāng)的“梅菜扣肉”單是梅菜就有許多復(fù)雜的制作步驟。農(nóng)耕豐收時(shí)，農(nóng)民把芥菜收割起來(lái)，然后放到太陽(yáng)下曬至成熟左右，再把菜拿到地面，排好，在上面撒許多鹽。據(jù)我爸說(shuō)，他們小時(shí)候就是撒完鹽后用干凈的腳丫不斷的踩踏那些菜。踩完后，放到一個(gè)器皿里發(fā)酵到一個(gè)程度，便拿去蒸，再拿去曬……就這樣三蒸三曬后，梅菜干現(xiàn)世了！
“梅菜扣肉”另一個(gè)主角是肉，肉要選肥豬肉“五花腩”。制作這道菜時(shí)，先把梅菜干洗凈，切得細(xì)細(xì)的碎碎的，把肥肥的五花腩放盆子底下，梅菜放上面，蒸好久好久，肥肉的油滲到梅菜干里，梅菜干的香味浸到肥肉里，一揭開鍋，熱騰騰，香噴噴的梅菜扣肉出鍋了！一盆美味可口的梅菜扣肉能吃上好久，因?yàn)槠�，也不容易變質(zhì)。夾一小撮到碗里，香味四溢，能扒上好幾口米飯，那個(gè)滋味，要自己品嘗才能懂。這樣一道菜，體現(xiàn)了客家人的勤勞儉樸，是客家人的最愛。
在聽我爸爸說(shuō)起家鄉(xiāng)菜的時(shí)候，爸爸一臉童時(shí)的樂(lè)趣、天真，還有包含的濃濃的思鄉(xiāng)情。在我爸爸那個(gè)時(shí)代，并不能隨心所欲的吃上“梅菜扣肉”，要等到過(guò)年才會(huì)宰豬，所以吃上一次“心頭好”也得等過(guò)大年才有得吃。
其實(shí)在我看來(lái)，麥當(dāng)勞、肯德基這些洋快餐遠(yuǎn)比這道菜讓人迷戀。也許是因?yàn)槲覜]有經(jīng)歷過(guò)爸爸那個(gè)時(shí)代，不能明白一道菜的來(lái)之不易；也許是因?yàn)闆]有與家鄉(xiāng)接觸，不能了解家鄉(xiāng)菜的魅力；也許是因?yàn)楝F(xiàn)在的兒女再?zèng)]有像爸爸那個(gè)時(shí)代那樣艱難，不懂得家鄉(xiāng)菜的可貴。但從父親那留戀家鄉(xiāng)菜的樣子，我讀出了家鄉(xiāng)菜的十足魅力，我也愛上了家鄉(xiāng)菜。
家鄉(xiāng)的月最圓，家鄉(xiāng)的茶最濃，家鄉(xiāng)的酒最醇，家鄉(xiāng)的菜最令人留戀。
家鄉(xiāng)菜初中作文2
小時(shí)在南海的外婆家生活了幾年，外婆家的廣東菜給我留下了難忘的記憶。現(xiàn)在我想起了廣東就想起了外公外婆，也想起了那叫人嘴讒的廣東家鄉(xiāng)菜。所以，一放寒假，急著和父母一起趕著回廣東南海，補(bǔ)美食，補(bǔ)辣椒。
外公外婆一家見著餓鬼似的回來(lái)，生米都能吃下幾把的樣子，不說(shuō)二話，馬上去廣東最熱鬧的粵菜城解我的攙，我很高興。
廣東卻是正宗寒冬臘月，正適合吃又辣又燙的火鍋。大家圍坐一桌，既滿足了我對(duì)吃的渴求，又滿足了對(duì)家鄉(xiāng)人喜慶的熱愛。外面寒風(fēng)凜冽，烏漆麻黑，人跡稀少，飯店里卻人聲鼎沸，熱氣騰騰。象我這種好呷的人一進(jìn)入這種飲食環(huán)境就興奮。瞧瞧，服務(wù)小姐扎著頭巾，捧著菜碗魚貫穿梭，迎進(jìn)客來(lái)客往；那火鍋下的火苗紅紅直竄，火鍋上的熱氣白白直冒；還有滿店的香氣奔到我的鼻子里，不由得血管賁張。人氣旺，熱氣旺，香氣旺，夾雜著飄到耳邊的'家鄉(xiāng)話“再呷點(diǎn)咯”讓我這個(gè)好吃鬼吃性大發(fā)，餓虎撲食。廣東人注重營(yíng)養(yǎng)，可是咱廣東人吃飯不光是吃營(yíng)養(yǎng)，還要吃氣氛。每盤菜都是紅彤彤的辣椒，才喜慶，才好看。辣得流淚流汗，寬衣解帶，道出肺腑之言，呼朋喚友，讓敢愛敢恨的鮮明個(gè)性在食桌上淋漓盡致地綻現(xiàn)�？墒窃谶@里我卻不敢吃太多辣椒。
我們的桌中間放的是火鍋，旁邊是豆豉辣椒蒸香干、醬辣椒蒸大魚頭，以及專為我點(diǎn)的大魚大肉等典型粵菜。胡椒粉，又應(yīng)景又好吃。家鄉(xiāng)人告訴我，辣肉還講究吃未出正月的，最純正。其中有味道好極了的白云豬手。
相傳，廣州白云山上有座廟，有個(gè)和尚喜吃葷食。一天趁廟里長(zhǎng)老外出，就用一瓦煲煮豬手。誰(shuí)知長(zhǎng)老早回，和尚怕受罰，趕快把剛豬熟的豬手扔到旁邊的小溪里。第二天有一樵夫路過(guò)，揀了豬手回家，加些糖醋吃。發(fā)現(xiàn)味道好極了。以后就用此法豬豬手吃。方法流傳開來(lái)，就稱此白云豬手。
不一會(huì)，菜上齊了，火鍋開了，酒也倒?jié)M，我們親朋好友圍成一桌，正式開吃。“來(lái)來(lái)來(lái)，為峰仔從忙碌的學(xué)習(xí)生活中回來(lái)，又逢新年團(tuán)聚，大家干一杯！”火鍋里的霧氣，掩住了我眼角的霧氣。這就是久違了的家鄉(xiāng)飯啊。我知道，當(dāng)我再回學(xué)校讀書，吃不到家鄉(xiāng)菜，想念家鄉(xiāng)人時(shí)，我將長(zhǎng)長(zhǎng)地回憶起曾經(jīng)食在廣東天空下的這餐飯，熱氣飄香，熱淚縱橫。
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