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姚家美味雞蛋餅中學(xué)生作文
今天的早餐吃什么么呢？現(xiàn)在天天早上喝豆?jié){，吃包子，早都吃煩了。咦？對(duì)了，不如今天早上嘗嘗鮮，我做一道“姚家傳統(tǒng)美味雞蛋餅”，既能保證早餐的營(yíng)養(yǎng)，又能使這道工藝不失傳。
首先得準(zhǔn)備一下材料，需要用的東西有：蔥、淀粉、面粉、雞蛋、鹽、五香粉。我檢查了一下，家里哪樣都不缺。找好了東西后，就開(kāi)始吧！我系好圍裙，找出了一只大號(hào)的平底鍋，比紅太狼拿的那個(gè)要大多了。打開(kāi)液化氣，爐子里冒出了火苗，我把鍋先放在火上面開(kāi)始燒熱，自己到一邊拿了一個(gè)大碗，和雞蛋餅汁。
這個(gè)汁是主要的，把這汁往鍋里一倒，就能成餅了。這個(gè)汁可不好弄，費(fèi)勁不說(shuō)，一旦掌握不住某種東西的量，就會(huì)直接影響雞蛋餅的味道。先來(lái)弄面粉吧，我來(lái)到面粉袋旁邊，用大勺子挖了1勺面，大概能遮住盆底3厘米左右。接下來(lái)是淀粉，這淀粉看起來(lái)和面差不多，真想不出它們有怎樣的區(qū)別。當(dāng)然，淀粉的量要比面粉少得多，只要兩小勺就夠了。雞蛋餅當(dāng)然少不了雞蛋啦，要根據(jù)多少，選擇合適數(shù)量的雞蛋，我拿了兩個(gè)雞蛋打碎后倒進(jìn)碗里。雞蛋也有了，還需要一些調(diào)味品，我先用“狂刀亂斬”粉碎了半跟蔥，把粉身碎骨的蔥花扔進(jìn)碗里，最后加上兩勺鹽和一勺五香粉就好了。
現(xiàn)在碗里的東西還不是液體，還不能叫汁，現(xiàn)在需要的就是水了。這最后一步至關(guān)重要，直接關(guān)系著這次制作的勝敗。水要的多了，攤出來(lái)的煎餅無(wú)味，很不少吃。相反，水要是少了，攤出的煎餅很厚，咸的要命，根本沒(méi)法吃。所以水位需要看著加著，否則煎餅可就不能吃了。我先在另外一個(gè)碗里接了一碗水，用細(xì)細(xì)的水流往里頭加水。這只手用筷子不停地?cái)囍＜恿艘恍⊥胨�，看樣子差不多了，我仔�?xì)的看了看，確定沒(méi)問(wèn)題時(shí)，才停止加水。在我的“無(wú)敵攪拌機(jī)”之下，汁里的固體物逐漸散開(kāi)，我用湯勺翻攪了無(wú)數(shù)遍，確定無(wú)顆粒物，哈哈，大顯身手的時(shí)候到了！
這是，就聽(tīng)見(jiàn)身后有“滋滋”的聲響，轉(zhuǎn)身一看，哎呀，鍋早就燒熱了，正冒白煙呢。我趕緊往鍋里加油，我一狠心，到了不少，這樣吃著才香嘛。因?yàn)橛偷臒崃吭阱伬锪鲃?dòng)著，不久后便開(kāi)始冒白煙，好了，可以開(kāi)始了！我一手端著碗，另一只手拿了一個(gè)小一點(diǎn)的勺子，現(xiàn)在要往鍋里到汁了。我先小心翼翼的舀了一勺汁，然后成細(xì)線狀導(dǎo)入鍋中，注意，倒過(guò)的地方不要倒第二次，否則餅就會(huì)變厚。倒3勺后，差不多了，不過(guò)這時(shí)雞蛋餅的形狀根本不是圓的，下來(lái)就需要整形嘍！時(shí)間緊迫，如果慢了，那些汁就推不開(kāi)了，我找了一個(gè)推子，開(kāi)始推。這時(shí)鍋底已經(jīng)有一層了，我把這一層上面還沒(méi)有凝固的汁推開(kāi)。注意千萬(wàn)不要把餅弄破，否則就會(huì)有個(gè)窟窿和它結(jié)伴。
還沒(méi)推完，只就凝固了，沒(méi)辦法，這步到此結(jié)束。接下來(lái)就該翻面了，我用鏟子，纏住餅的底，使勁一翻。呵呵，這招練多了，很容易就把餅翻了過(guò)來(lái)，“哇！”呈現(xiàn)在我眼前的是金黃燦燦的一面，香味撲鼻，要不是今天做廚師，我早該咬一口了。我趕緊緩過(guò)神來(lái)，加了點(diǎn)油。等了不到十五秒地時(shí)間，那一面也可以了。我拿鏟子像模像樣的把餅對(duì)折兩次，呈扇形放入盤子里。一張金燦燦，冒著熱氣的雞蛋餅上桌啦！
這種雞蛋餅不愧是傳統(tǒng)的，美味絕倫，色香味絕，回頭你能來(lái)了，一定用這美味的雞蛋餅來(lái)招待你！
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