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清明節(jié)的習(xí)俗
清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽(yáng)歷來(lái)說(shuō)，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)，也正是人們春游（古代叫踏青）的好時(shí)候，所以古人有清明踏青，并開(kāi)展一系列體育活動(dòng)的的習(xí)俗。下面是小編為你帶來(lái)的清明節(jié)的習(xí)俗，僅供參考，希望能夠幫到大家。（點(diǎn)擊對(duì)應(yīng)目錄可以直接查閱該內(nèi)容哦�。�
清明節(jié)是中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。它不僅是人們祭奠祖先、緬懷先烈的節(jié)日，也是中華民族認(rèn)祖歸宗的紐帶，更重要的是認(rèn)識(shí)先輩，看自己的不足，修正自己，帶動(dòng)后人。感悟人生的價(jià)值，去除先輩遺留的干枝枯葉，保留可借鑒的新芽。弘揚(yáng)正能量。世世代代，清清楚楚的修正日，每年4月4—5日。
清明節(jié)除了祭祖掃墓之外，還有各項(xiàng)戶(hù)外活動(dòng)，像踏青、郊游、蕩秋千等等，在祭奠追思的感傷之余，還融合了歡樂(lè)賞春的氣氛。
1、掃墓祭祖
掃墓祭祖，是清明節(jié)最主要的活動(dòng)內(nèi)容。從前，清明節(jié)時(shí)，人家不分貴賤，總要為逝去的先人上墳掃墓。掃墓時(shí)間并不局限于清明這一天，各地情況有所差異。掃墓時(shí)，首先要剪除墳丘上所有的雜草，修理陵墓周?chē)�，然后往墳丘上添上一些新土培護(hù)，再燒紙錢(qián)香燭、供奉酒肉飯菜，燃放鞭炮后，最后向祖先行跪拜禮。
中華民族自古以來(lái)就十分重視祭祖。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就流行這樣的觀念——“國(guó)之大事，惟祀與戎”，意思是說(shuō)祭祀祖先和眾神，是與通過(guò)武力手段平定天下同等重要的家國(guó)大事。儒家創(chuàng)始人孔子為此作了注解，他說(shuō)：“生，事之以禮；死，葬之以禮，祀之以禮�！辈⒄f(shuō)：“事死如事生”。意思是說(shuō)家族后人對(duì)于長(zhǎng)者，生前要盡心盡力地侍奉，死后也要同樣盡
心盡力地侍奉，這就是孝道。儒家對(duì)于鬼神一般采取存而不論的態(tài)度，他們提倡祭祖，主要不是由于迷信，而是從道德教化的角度來(lái)考慮的。曾子說(shuō)：“慎終追遠(yuǎn)，民德歸厚矣。”也就是說(shuō)，家族后人只有在日常生活中，經(jīng)常想到自己幸福生活源自祖先繁衍生息，領(lǐng)會(huì)前人栽樹(shù)，后人乘涼的道理，飲水思源，才能保持那種淳樸厚道、和睦宗族的道德品質(zhì)。后世帝王從這種培養(yǎng)孝子的法門(mén)，悟出培養(yǎng)忠臣的竅門(mén)，他們認(rèn)為，在家盡孝的孝子賢孫將來(lái)會(huì)成為朝廷的忠臣。于是，推行孝道成為保持江山穩(wěn)固的長(zhǎng)久國(guó)策，而清明掃墓祭祖也就有了不同尋常的意義。
中華人民共和國(guó)成立以后，清明掃墓的內(nèi)容與形式都在發(fā)生著顯著的變化�；鹪岽媪送猎�，最近幾十年來(lái)出現(xiàn)了一種新型墓地——公墓，人們將親人的骨灰集中安放于此。此種公墓不占多少空間，祭奠形式也比較簡(jiǎn)樸，卻在較大程度上保存了墓祭傳統(tǒng)。這種新型墓地一經(jīng)推出，就為世人所重，每年清明前后各地到郊外公墓祭掃的人群總是絡(luò)繹不絕。
如果說(shuō)火葬給世人帶來(lái)“追思先人，簡(jiǎn)樸為本”的祭奠新基調(diào)，近些年逐漸興起的往河海山川撒骨灰的形式又使得這一基調(diào)得以進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)。周恩來(lái)總理說(shuō)過(guò)：“不保留遺體，是殯葬習(xí)俗的第一次革命；不保留骨灰，是第二次革命，而且是更加徹底的革命�！惫腔译S風(fēng)而落，不再固著于一地一隅，那么后人祭奠的方式自然也就更加簡(jiǎn)樸了。
當(dāng)然，傳統(tǒng)的慣性使得清明焚燒紙錢(qián)、冥器的舊習(xí)俗仍在不少地方延續(xù)，個(gè)別地方甚至出現(xiàn)荒唐的迷信活動(dòng)。但是越來(lái)越多理性的群眾，積極響應(yīng)政府“厚養(yǎng)薄葬”、“文明祭祀”的號(hào)召，社會(huì)上逐步興起鮮花祭掃、手機(jī)短信祭掃、網(wǎng)上掃墓等祭奠新風(fēng)尚。特別是在科技日新月異的當(dāng)代，互聯(lián)網(wǎng)使人們可以足不出戶(hù)就能掃墓。有的年輕人在網(wǎng)頁(yè)上為去世的親人設(shè)專(zhuān)頁(yè)，將照片等有關(guān)資料放上去，寫(xiě)上追思懷念的話(huà)語(yǔ)，清明前后就上網(wǎng)打開(kāi)網(wǎng)頁(yè)，遙寄心香一瓣，形式也有了，心意也有了，這種省時(shí)又省力的新興祭奠方式受到人們的歡迎。
2、踏青
清明之時(shí)，正值春回大地，人們因利乘便，掃墓之余亦一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂(lè)一番，回家時(shí)，順手折幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上，怡樂(lè)融融。也有人特意與清明節(jié)期間到大自然去欣賞和領(lǐng)略生機(jī)勃勃的春日景象，郊外老兄，一抒在嚴(yán)冬以來(lái)的郁結(jié)心胸。這種踏青也叫春游，古代也叫探春、尋春。其含義，就是腳踏青草，在郊野游玩，觀賞春色。
清明節(jié)前后正是踏青的好時(shí)光，所以成為清明節(jié)習(xí)俗的一項(xiàng)重要內(nèi)容。古代，女子平日不能隨便出游，清明掃墓是難得的踏青機(jī)會(huì)，故女子在清明節(jié)比男人玩得開(kāi)心，民間亦有“女人的清明男人的年”之說(shuō)。
3、折柳
清明節(jié)是楊柳發(fā)芽抽綠的時(shí)節(jié)，民間有折柳、戴柳、插柳的習(xí)俗。人們踏青時(shí)，順手折下幾支柳條，拿在手中把玩，亦可編成帽子戴在頭上，或帶回家插在門(mén)楣、屋檐上。諺語(yǔ)中有，清明不戴柳，紅顏成皓首“的說(shuō)法，說(shuō)明清明折柳在舊時(shí)是極為普遍的習(xí)俗。而且，據(jù)說(shuō)，柳枝具有辟邪的功用，因此，插柳戴柳不僅是時(shí)尚的裝飾，也有祈福辟邪之效。清明插柳，也可能與過(guò)去寒食節(jié)，以柳枝乞取新火的習(xí)俗有關(guān)。不過(guò)，在今天，隨意折取柳枝，是對(duì)樹(shù)木的損害，不提倡。
那么，清明節(jié)為何要折柳呢？有流傳下來(lái)的說(shuō)法講，清明節(jié)插柳植柳的風(fēng)習(xí)，是為紀(jì)念各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的發(fā)明，并曾”嘗遍百草“的神農(nóng)氏。還有一種是說(shuō)，介子推，死時(shí)，所抱的柳樹(shù)后來(lái)復(fù)活，晉文公將其賜名為清明柳，并折柳成圈，戴在頭上，此習(xí)俗后來(lái)傳入民間。
雖然折柳有著不同的典故源流，但這些風(fēng)俗仍承載著人們對(duì)春回大地的喜悅。
4、蠶花會(huì)
清明節(jié)的蠶花會(huì)，是蠶鄉(xiāng)一種特有的民俗文化。古代，清明節(jié)，梧桐、烏鎮(zhèn)、崇福、洲泉等地都有此項(xiàng)民俗活動(dòng)。其中，以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會(huì)，尤為精彩隆重。
馬鳴廟，位于洲泉鎮(zhèn)西，在當(dāng)?shù)赜小睆R中之王“之稱(chēng)，每年蠶花會(huì)人山人海，活動(dòng)頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺(tái)閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十余項(xiàng)活動(dòng)。這些活動(dòng)，絕大多數(shù)都在船上進(jìn)行，但也部分在岸上，極具水鄉(xiāng)特色。近幾年，烏鎮(zhèn)香市活動(dòng)中的蠶花會(huì)，僅有迎蠶神、踏白船、翹高等幾個(gè)項(xiàng)目，大有潛力可發(fā)掘。
5、蹴鞠
清明節(jié)活動(dòng)中，“蹴鞠”是一項(xiàng)十分有趣的活動(dòng)。蹴鞠的發(fā)源地山東淄博又興起蹴鞠熱，許多市民參與其中，既鍛煉了身體，又傳承了兩千多年的民俗。蹴鞠，就是現(xiàn)在足球的前身，球皮是用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。相傳蹴鞠早于商代已有，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期流入民間，至漢代更成了軍中用以練身習(xí)武，并列于兵書(shū)。
“蹴鞠”，起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的齊國(guó)故都臨淄，唐宋時(shí)期最為繁榮，經(jīng)常出現(xiàn)“球終日不墜”，“球不離足，足不離球，華庭觀賞，萬(wàn)人瞻仰”的情景，《宋太祖蹴鞠圖》描繪的就是當(dāng)時(shí)情景。杜甫的《清明》詩(shī)中寫(xiě)到，“十年蹴鞠將雛遠(yuǎn)，萬(wàn)里秋千習(xí)俗同”，也說(shuō)明了當(dāng)時(shí)蹴鞠活動(dòng)的普及。在講求“中庸”的傳統(tǒng)文化背景下，蹴鞠逐漸由對(duì)抗性比賽演變?yōu)楸硌菪愿?jìng)技。到了清代，在史籍上有關(guān)蹴鞠活動(dòng)的記載，就寥寥無(wú)幾了。
6、牽鉤
“牽鉤”是古稱(chēng)，其實(shí)就是現(xiàn)代的拔河運(yùn)動(dòng)。據(jù)說(shuō)春秋時(shí)，楚國(guó)為了進(jìn)攻吳國(guó)，以牽鉤這種運(yùn)動(dòng)來(lái)增強(qiáng)人民的體質(zhì)。它主要是以一根麻繩，兩頭分為許多小繩，比賽時(shí)，以一面大旗為界，一聲令下，雙方各自用力拉繩，鼓樂(lè)齊鳴，雙方助威吶喊，熱鬧非凡。
7、拔河
牽鉤是古稱(chēng)，其實(shí)就是現(xiàn)代的拔河運(yùn)動(dòng)。據(jù)說(shuō)春秋時(shí)，楚國(guó)為了進(jìn)攻吳國(guó)，以牽鉤這種運(yùn)動(dòng)來(lái)增強(qiáng)人民的體質(zhì)。它主要是以一根麻繩，兩頭分為許多小繩，比賽時(shí)，以一面大旗為界，一聲令下，雙方各自用力拉繩，鼓樂(lè)齊鳴，雙方助威吶喊，熱鬧非常。
8、放風(fēng)箏
放風(fēng)箏是清明節(jié)人們最喜愛(ài)的活動(dòng)之一。古人相信若某人生病可將其病況寫(xiě)或畫(huà)于扎制的風(fēng)箏上，用線(xiàn)系著風(fēng)箏在空中放飛，讓它飛至高空就拉線(xiàn)剪斷，疾病災(zāi)難便會(huì)隨著風(fēng)箏一起飛走。后來(lái)，風(fēng)箏亦逐漸發(fā)展成廣為流行的郊游娛樂(lè)活動(dòng)。
9、蕩秋千
秋千最早叫千秋，相傳秋千為春秋時(shí)齊桓公從北方民族山戎所傳入，漢以后成為清明及其它如端午節(jié)、寒食節(jié)等節(jié)日的民間游戲。秋千最初是用一根繩子，以手抓繩而蕩，后發(fā)展成于木架上懸掛兩繩，下拴橫板而成。
10、射柳
射柳是一種練習(xí)射箭技巧的游戲。據(jù)明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹(shù)上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來(lái)判定勝負(fù)。
11、斗雞
古代清明盛行斗雞游戲，斗雞由清明開(kāi)始，斗到夏至為止。我國(guó)最早的斗雞記錄，見(jiàn)于《左傳》。到了唐代，斗雞成風(fēng)，不僅是民間斗雞，連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。
12、吃雞蛋
清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過(guò)這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。
節(jié)蛋，大致分為兩種，一種是“畫(huà)蛋”，另一種則是“雕蛋”。前者可吃，俗信吃了這種雞蛋，一年就不會(huì)頭疼；后者則僅供玩賞。
探究清明節(jié)吃雞蛋的象征意蘊(yùn)，其中還寄寓著人們對(duì)生命、生育的敬畏與崇信之情。
雞蛋在中國(guó)古代文化中是生育與生命的象征。傳說(shuō)，開(kāi)天辟地的盤(pán)古在雞蛋中化孕，“天地混沌如雞子，盤(pán)古生其中”。商的始祖契為“見(jiàn)玄鳥(niǎo)墮其卵，簡(jiǎn)狄取吞之，因孕”而生。民間習(xí)俗，婦女生孩子后，給四鄰八舍報(bào)喜訊，送的也是雞蛋。
清明是祭祖掃墓的日子，民間有一種說(shuō)法，掃墓時(shí)將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳?zāi)股�，象征“脫殼”，預(yù)示生命更新，希望子孫能出人頭地。
春季是萬(wàn)物孕育的季節(jié)，與雞蛋“孕育生命”之意相合，而雞蛋又含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，再加上清明時(shí)節(jié)，風(fēng)和日麗，春意盎然，人們紛紛郊游踏青，煮熟的雞蛋是便于攜帶的理想食品，這些都促使雞蛋成為清明節(jié)的節(jié)俗食品。
1.青團(tuán)
團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。
在清明節(jié)的時(shí)候食用青團(tuán)子是屬于一種很傳統(tǒng)的清明節(jié)方式，尤其是在南方地區(qū)的時(shí)候清明節(jié)的時(shí)候食用青團(tuán)子更是隨處可見(jiàn)，其實(shí)青團(tuán)子也就是選擇一些青草汁將其置于糯米粉中混合均勻之后，將糯米粉攪拌成綠色之后即可根據(jù)個(gè)人的口味制作青團(tuán)，有的地方可能會(huì)在青團(tuán)中加入一些餡料，有的地方可能不會(huì)，一般在制作青團(tuán)子的時(shí)候都會(huì)選擇將青團(tuán)子直接置于蒸鍋中蒸熟之后即可食用，制作簡(jiǎn)單也比較方便的一種食材。
2.艾粄
有一句俗語(yǔ)叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄是用艾草煮水之后，把煮過(guò)的艾草瀝干剁成草泥，越細(xì)膩越好，然后用艾草泥，糯米粉還有之前煮艾草的水一起調(diào)和揉捏成團(tuán)，然后再在中間包上芝麻，花生之類(lèi)的餡料，封口捏成方形或圓形等形狀，放入蒸鍋中蒸熟，這樣艾粄就做好了。
3.馓子
清明節(jié)要吃馓子，是一種傳統(tǒng)習(xí)俗。老北京人過(guò)清明，則喜歡吃炸馓子。炸馓子是一種油炸類(lèi)的面食，用面粉、糯米粉加鹽或蜜、糖，搓成細(xì)條，油煎而成。形狀各異，或?yàn)槁榛�，或柵狀，香脆精美，起于寒食�?jié)禁火，用以代餐，因此在古代又被稱(chēng)為“寒具”。記得小時(shí)候，福州也有不少賣(mài)炸馓子的地方，不過(guò)近年來(lái)，幾近絕跡。
4.暖菇包
暖菇包是福建泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇包主要原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為暖菇草。每年清明節(jié)前夕，田間地頭長(zhǎng)滿(mǎn)鼠曲草，鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。清明暖菇包，是福建泰寧的傳統(tǒng)特色小吃，淡淡的野草香，非常好吃，咬一口滿(mǎn)嘴都是春天的味道！
5.子推饃
子推饃同樣是為了紀(jì)念介子推，他曾追隨晉文公重耳流亡國(guó)外，把自己的肉割下來(lái)給晉文公食用。晉文公歸國(guó)之后賞賜功臣，介子推卻未得賞賜，與母隱居。后來(lái)，文公要給他封官賜爵，他卻堅(jiān)辭不受。文公無(wú)奈，只得放火燒山，本想逼他出來(lái)，沒(méi)想到竟把介子推母子燒死在山中。后來(lái)寒食和清明逐漸合為一個(gè)節(jié)日，但節(jié)前蒸"子推饃"的習(xí)俗，在陜北一直流傳至今
6.雞蛋
在清明節(jié)有食用雞蛋的飲食習(xí)俗，起源于先秦時(shí)代的一些地方，并且古人認(rèn)為在清明節(jié)的時(shí)候吃雞蛋，也就是意味著接下來(lái)的一整年都有一個(gè)好身體。清明節(jié)這天的雞蛋不僅可以吃，還可以拿來(lái)玩，主要有兩種雞蛋的玩法，分為畫(huà)蛋和雕蛋，而畫(huà)的蛋還可以食用，雕的蛋則是拿來(lái)賞玩的。
7.薄餅
在廈門(mén)有一句俗語(yǔ)叫做“清明吃薄餅”，也就是在廈門(mén)有清明節(jié)掃完墓之后一家人一起食用薄餅，不僅僅是廈門(mén)，閩南多數(shù)的地方都有吃薄餅的習(xí)俗。老一輩的廈門(mén)人在食用卷薄餅的時(shí)候，會(huì)喜歡在薄餅皮里面放一些煎好的蛋絲，酥脆的海苔還有一些特制的醬料，薄餅里面包了各種蔬菜，有些地方則會(huì)選擇芹菜和韭菜，因?yàn)橹C音，讓人們勤勞，生命長(zhǎng)久。
8.大蔥和蛋餅
青島人在清明節(jié)的時(shí)候有吃大蔥和蛋餅的習(xí)俗，這樣意味著聰明伶俐，在以前青島的民眾還會(huì)捏面花，捏成白面小雞，稱(chēng)為“蒸小燕”，所以在清明節(jié)的這一天的早晨全家人都要一起吃白面小雞和雞蛋。
9.樸籽粿
在清明節(jié)這天有食用樸籽粿的飲食習(xí)俗。樸籽粿是將樸籽樹(shù)葉和果實(shí)搗爛和大米磨成的粉末一起發(fā)酵，發(fā)酵好之后加上食糖，放在模具之中蒸熟，這就是樸籽粿了。樸籽粿一般有兩種形狀，桃型和梅花型，蒸熟的樸籽粿呈現(xiàn)淺綠色，因?yàn)榧恿颂�，味道甘甜�?/p>
10.芥菜飯
閩東地區(qū)的人在清明節(jié)的時(shí)候有吃芥菜的習(xí)俗，而芥菜和大米煮制成的芥菜飯據(jù)說(shuō)食用了之后接下來(lái)的一整年都不會(huì)長(zhǎng)疥瘡。
11.棗糕
在北方有在清明節(jié)的時(shí)候吃棗糕的習(xí)俗，棗糕是由酵糟發(fā)面之后中間夾上棗然后蒸食，并且春季養(yǎng)生適宜省酸增甘，吃點(diǎn)大棗能夠健脾養(yǎng)肝。
12.清明飯
清明飯顧名思義就是在清明節(jié)的時(shí)候吃的飯，清明飯是由各種可以食用的青草藥制作而成的。一般常用的青草藥有薺菜，枸杞葉，艾草，麻葉，雞矢藤，白公翁等等，將這些青草藥洗凈煮熟之后與糯米紅糖等一起捏成飯團(tuán)，最后蒸熟即可。
13.菠菠粿
福州人在清明節(jié)這天要食用菠菠粿，菠菠粿是用一種南方特有的野菜叫做菠菠菜搗爛成汁，之后與米漿一起揉制成粿皮，中間包上紅豆沙，蘿卜絲等餡料，蒸煮之后就是菠菠粿了。菠菠草味甘，性涼，食用之后對(duì)人體有益。
14.子福
在晉中一帶地區(qū)有著清明節(jié)吃子福的習(xí)俗，晉中很多地方有祭祀之后，分吃祭祀食品的習(xí)俗，其中就包含子福。子福是白面蒸成的大饃，中間包有紅棗，核桃，豆子等，而外部則是盤(pán)成龍形，龍身的中間則扎著一個(gè)雞蛋，因此取名叫做子福。
15.烏稔飯
畬家族在清明節(jié)有食用烏稔飯的飲食習(xí)俗，烏稔飯是畬家族中家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)煮制的食物，并且會(huì)饋贈(zèng)于親朋好友包含漢族的朋友，因此在之后，漢族人也就形成了在清明節(jié)吃烏稔飯的習(xí)俗。
16.歡喜團(tuán)
四川成都人在清明節(jié)有食用歡喜團(tuán)的飲食習(xí)俗，歡喜團(tuán)是用炒米制作成團(tuán)，然后用線(xiàn)穿過(guò)，大小不一，顏色不一，因此叫做歡喜團(tuán)。
17.潤(rùn)餅菜
泉州人在清明節(jié)的時(shí)候有食用潤(rùn)餅菜的習(xí)俗，潤(rùn)餅菜是由面粉烘制成薄皮，在食用的時(shí)候中間包裹上海蠣，肉絲，胡蘿卜絲，蕪荽等食材，然后食用，口感清爽味道甜潤(rùn)。
18.粽子
大家都知道粽子是在端午節(jié)的時(shí)候食用，用來(lái)紀(jì)念屈原的節(jié)令食品，但是最初吃粽子并不是在端午，而是在清明節(jié)的前一天，因此還有很多地方有在清明節(jié)的時(shí)候吃粽子的習(xí)俗。
19.清明螺
除了傳統(tǒng)的青團(tuán)子是清明時(shí)節(jié)必食的小吃之一，吃清明螺也是江南人習(xí)慣的食俗。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿(mǎn)、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。很多喜歡這種食材的人都感嘆“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”。當(dāng)然，吃馓子的食俗也是大江南北的特定風(fēng)俗，雖然現(xiàn)在每個(gè)時(shí)節(jié)都可以吃到，但在清明時(shí)節(jié)吃馓子也是一項(xiàng)不可或缺的風(fēng)俗，這種習(xí)俗在江南并不多，但也算是這個(gè)時(shí)節(jié)不容錯(cuò)過(guò)的一道“寒食”。
在廣東，清明掃墓，稱(chēng)為掃山、拜山、拜清。清明時(shí)節(jié)廣東地區(qū)已呈現(xiàn)春和景明之象，掃墓祭祖、踏青郊游是廣東人過(guò)節(jié)的主要禮俗主題；因利趁便，拜山之余一家老少亦在山鄉(xiāng)野間踏青游玩一番。廣東人對(duì)宗廟、祖先非常重視，對(duì)于宗廟、祠堂、祖墓的祭祀，歷來(lái)被看作頭等要事。每逢清明，不管是在海外的，還是離家鄉(xiāng)不遠(yuǎn)的，都要趕回老家來(lái)，同父老鄉(xiāng)親一起去拜祭祖先，清明也成了合家團(tuán)圓的聚會(huì)的日子。
廣東有“行清”與“踏青”的習(xí)俗�！靶星濉迸c“踏青”不同，踏青是郊游、親近自然，行清則是一家或一族人約定時(shí)間齊齊去掃山。在每年拜山時(shí)，首先將祖墓周?chē)碾s草清除，然后扎紙，擺上祭祖金豬、雞鵝魚(yú)肉、鮮果糕點(diǎn)、酒水等供品進(jìn)行拜祭。完成了拜祭儀式后，就地切燒豬配以鮮果茶點(diǎn)野餐聚宴，又或回家聚宴。清明節(jié)在廣東是隆重盛大的祭祖大節(jié)，一些地方自古就有舉行清明會(huì)、吃清明宴的習(xí)俗，全族男女老少都參加，場(chǎng)面宏大、熱鬧非凡。
�、�?gòu)V州：行清，吃芥菜，敬酒
傳統(tǒng)的廣州人向來(lái)重視清明掃墓，有在正清當(dāng)日“行清”的習(xí)俗。“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。按照舊的習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢(qián)等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢(qián)焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦�，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。
在廣州祭祀后分發(fā)豬肉，不認(rèn)為是祭祀的形式。家里人把豬肉帶回家后，會(huì)和清明時(shí)節(jié)的蔬菜——清明蕎麥一起炒。其他不太費(fèi)事的，也會(huì)用這個(gè)清明蕎麥面配點(diǎn)雞蛋絲和炒豬肉吃點(diǎn)春卷。吃完這些菜，今年的“興慶”任務(wù)就完成了。
�、诜鹕剑翰辶o(jì)念忠臣，敬酒
在民國(guó)前，過(guò)清明節(jié)最主要程序就是到祠堂拜祭太公，即開(kāi)村之人。女人是絕對(duì)不能上山掃墓的，主要就是不能參加太公分豬肉的儀式。
佛山有清明插柳的習(xí)俗。這個(gè)習(xí)俗是為紀(jì)念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節(jié)而焚身于大柳樹(shù)下。第二年，老柳樹(shù)死而復(fù)生。晉文公將老柳樹(shù)賜名為“清明柳”，并且當(dāng)場(chǎng)折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風(fēng)。
�、刍葜荩簲扛饧雷�、插柳，敬酒
在惠州本地習(xí)俗中，焚燒祭品以及供奉“三牲”、斂糕等都是不可或缺的傳統(tǒng)做法。用斂糕祭拜先人外，清明節(jié)吃艾粄也是惠州的'傳統(tǒng)風(fēng)俗。清明前后，許多人家門(mén)前都插著柳枝，惠州人相信，柳枝和桃樹(shù)、菖蒲、艾蒿等花木一樣，都具有辟邪作用，所以清明時(shí)節(jié)插柳與身帶末草一樣，是為了祛穢。
�、軚|莞、韶關(guān)：拜山、吃艾粄，敬酒
在東莞，清明期間掃墓叫“拜山”，也叫“掛紙”。在東莞鳳崗吃艾粄，傳說(shuō)是因?yàn)榍迕鲿r(shí)節(jié)雷雨特別多，吃了艾粄就不怕被雷劈。
潮汕：食薄餅，樸籽粿，敬酒清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶(hù)都不例外。據(jù)說(shuō)這是從古代的寒食節(jié)習(xí)俗演變而來(lái)的。據(jù)傳昔年元兵于清明前入侵潮汕地區(qū)，殺戮掠奪，百姓被迫無(wú)奈而避入山林之中，饑不擇食，只好采摘樸籽葉、果籽充饑。潮人世代相傳清明節(jié)加工蒸制“樸籽粿”的風(fēng)俗，沿襲至今。
�、莼罩荩壕埏灱雷妫辶�。
在清明的徽州，除了踏青、祭祀、掃墓的習(xí)俗外，還有穿草粉、吃簪的獨(dú)特習(xí)俗和飲食。在徽州地方習(xí)俗中，燒祭品、獻(xiàn)“三獸”、聚餅都是不可或缺的傳統(tǒng)習(xí)俗。折餅原本是一種禮儀專(zhuān)用食品�；罩萑嗣糠瓿錾�、結(jié)婚、生日等喜事，都要蒸紅折餅，出殯時(shí)還要蒸白折餅。
除了折餅祭祖，清明節(jié)吃簪子也是徽州的傳統(tǒng)習(xí)俗。清明節(jié)的簪叫“清明簪”。清明節(jié)前夕，市民們到野外采摘艾葉，切碎成漿，用米粉和糖做成簪餅，蒸熟給大家吃。因?yàn)榘~有祛濕、健脾胃的功效，所以說(shuō)吃了清明釵會(huì)強(qiáng)身健體。
�、拚貞c廣寧：爭(zhēng)“頭獎(jiǎng)”
在廣寧，掃墓被稱(chēng)為“修清”。是“修”的意思，指的是給祖先的墓地除草平整，改造周邊環(huán)境，祭祖。廣寧人說(shuō)《修太公清》大家都想拿第一。即使有太公后人，誰(shuí)“先修太公清”，誰(shuí)就先得到太公祖上的祝福，為一年的工作生活開(kāi)了個(gè)好頭。
據(jù)廣寧縣志記載，當(dāng)?shù)厍迕骷雷�，粽子和法糕必不可少�！棒兆印笔恰爸T子”的諧音，寓意人丁興旺；而“做蛋糕”是祖先保佑后代發(fā)展的意思。清明時(shí)節(jié)，縣城從農(nóng)村到縣城家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)蒸餅包餃子。年糕是一種叫年糕粉的原料，用酵母發(fā)酵蒸熟，味道香甜。粽子不同于肇慶傳統(tǒng)的蒸粽子，是以眉豆、花生、豬肉為餡蒸出來(lái)的。
但在傳統(tǒng)習(xí)俗中，廣寧女子是不允許上山“修清”的，尤其是外嫁女子更不允許回娘家掃墓祭祖。除了重男輕女的嫌疑，當(dāng)?shù)剞r(nóng)村人認(rèn)為清明節(jié)祭祖是為了祈福。已婚婦女回娘家掃墓是不吉利的。
⑦肇慶：吃甘蔗吃到底。
在肇慶，按照舊俗，掃墓時(shí)，人們要帶著糧食、酒、水果、紙錢(qián)等物品到墓地，在親人的墳前祭食，將紙錢(qián)焚燒，為墳培育新土，折一些綠枝插在墳前，然后磕頭拜拜，最后吃酒回家。
傳統(tǒng)祭品一般分四部分：烤豬、甘蔗、蘋(píng)果等水果、紙錢(qián)元寶、糕點(diǎn)糕點(diǎn)等。“祭金豬祭祖”意為紅皮、紅皮、壯力、大志。
肇慶還有吃甘蔗的習(xí)俗，意為喜悅和甜蜜。大人會(huì)從頭到尾告訴孩子吃甘蔗，不吃不扔。據(jù)說(shuō)就這樣，以后的事情，有始有終。
⑧梅州：客家清明節(jié)不掃墓。
客家人的掃墓時(shí)間過(guò)去是在農(nóng)歷二月或九月，而不是清明。據(jù)梅縣博物館館長(zhǎng)朱迪光介紹，在千年遷徙中，客家人帶著祖先的尸骨，一起四處漂泊，找到落腳的地方，把尸骨擦洗干凈，選擇風(fēng)水好的地方，吉日良辰，然后埋葬，以求祈求祖先能保佑后代。
客家人崇拜他們的祖先。每年的春節(jié)除夕，他們都要祭天、祭地、祭祖，感謝他們一年來(lái)的保佑。祭祖包括春秋，但不是清明節(jié)。原因如下：第一，清明節(jié)在四月第三次饑荒的時(shí)候，貧窮的客家人連祭祖的三大祭品(雞、豬、魚(yú))都很難拿出來(lái)，更別說(shuō)其他祭品了；二是清明正值春耕忙季，家家戶(hù)戶(hù)都在忙著插秧。一旦錯(cuò)過(guò)季節(jié)，收獲就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。
因此，客家人的祖先崇拜，也被稱(chēng)為懸掛的祖先，或退休的土地，發(fā)生在農(nóng)歷1月和9月的農(nóng)閑季節(jié)，9月秋收后，有一個(gè)祭祀祖先的祭品。
�、嵘仃P(guān)：采艾葉做簪。
韶關(guān)客家人每年掃墓時(shí)，先鏟去祖墳周?chē)碾s草，清理山坡，然后用雞鴨魚(yú)肉、鮮果糕點(diǎn)、飲料等祭品，最后放鞭炮，回家吃晚飯。
山區(qū)很多人會(huì)采摘新鮮的艾葉、糯米、糖做成“綠釵”，俗稱(chēng)“清明釵”。這種小吃有獨(dú)特的山野草香味，不僅能祛風(fēng)除濕，還有驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲(chóng)的奇效。它最適合在潮濕的春天吃。
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在以客家風(fēng)俗為主的河源地區(qū)，到了清明時(shí)節(jié)，人們常常會(huì)制作應(yīng)節(jié)食品“清明粄”。清明粄食而不膩，屬藥膳一類(lèi)，是客家地區(qū)具有特色的歲時(shí)節(jié)日食品之一。
興平縣清明，姻親間以紙錢(qián)相贈(zèng)，且互相拜墓。富平縣每戶(hù)人家于清明請(qǐng)名山之泉源水，共禮一神。準(zhǔn)備牲禮來(lái)祭祀，以祈求豐收，稱(chēng)為“游水”。同州縣清明祭掃后，折柳枝插門(mén)；并以紙錢(qián)貼于樹(shù)干，據(jù)說(shuō)如此可以防蟲(chóng)蟻。洛川縣清明蒸饃為食，饃四周作鳥(niǎo)蛇之形的裝飾。據(jù)說(shuō)介子推上綿山時(shí)有鳥(niǎo)、蛇保護(hù)他，所以以此作為紀(jì)念。
延安黃帝陵祭典、寶雞炎帝陵祭典、韓城徐村司馬遷祭祀、蒲城堯山圣母廟會(huì)、勉縣武侯墓祭祀……作為非遺民俗專(zhuān)家，王智略一梳理陜西非遺項(xiàng)目，有關(guān)清明節(jié)的重大祭祀和民俗活動(dòng)還真不少。此外，“還有蒲城罕井清明秋千民俗，特別是華陰司家秋千會(huì)民俗中，有十多種秋千，堪稱(chēng)秋千嘉年華。陜西非遺項(xiàng)目《關(guān)中喪葬風(fēng)俗禮儀》《二曲禮儀》也包含大量清明祭祀禮儀�！�
掃墓、踏青、蹴鞠、風(fēng)箏、秋千、拔河、斗雞、打尜、丟方……說(shuō)起清明節(jié)的傳統(tǒng)民俗，王智更是張口即來(lái)，“清明時(shí)，和黃帝陵祭祀時(shí)用百鳥(niǎo)朝鳳花饃、萬(wàn)紫千紅花饃一樣，陜西民間也有蒸花饃的習(xí)俗，有相傳給不愿受封賞的介子推一個(gè)官帽子的子推饃、有給當(dāng)年出嫁的女兒送的棗山饃、有護(hù)佑孩子的燕燕雀雀，還有老虎饃、墳春饃，等等�！�
王智還為大家普及了一個(gè)小知識(shí)，清明祭掃時(shí)，經(jīng)常能看到墓碑上有“故、顯、考、妣”等字樣，其中，故指亡故的人，但還沒(méi)有下葬，下葬后不用故；顯指隆重、彰顯，表示尊敬的心情；考指亡故的父親，甲骨文中考和老相通；妣指亡故母親，還有賢良溫順圣潔如美玉的意思。“這些給亡故之人的專(zhuān)用敬語(yǔ)和專(zhuān)用稱(chēng)呼、特殊用語(yǔ)，反映了中華禮儀文明的深厚積淀�！�
韓城：
過(guò)去，同全國(guó)其他地方一樣，韓城人把清明節(jié)也稱(chēng)“寒食節(jié)”�！昂彻�(jié)”的來(lái)由雖還有其他說(shuō)法，但流傳最廣的還是源于春秋時(shí)晉國(guó)大臣介子推被燒死事。
春秋時(shí)，晉國(guó)公子重耳，因遭獻(xiàn)公愛(ài)姬驪姬的陷害，被迫逃亡他國(guó)凡十九年，介子推便是重耳逃亡時(shí)的忠實(shí)跟隨者。傳說(shuō)重耳在窮困潦倒之時(shí)，介子推曾有“割股奉君”之舉，即把自己腿上的肉割下來(lái)讓重耳吃。后重耳在秦穆公的幫助下回到晉國(guó)，并登上了君主寶座，是為晉文公。晉文公登極后，獎(jiǎng)賞以前跟他患難與共的功臣。功大者封給一大塊土地，功小者授予其爵位，但卻把鄙視名利而早已隱居于陋巷的介子推給忘記了。
待他省悟后派人尋找介子推時(shí)，介子推已背著老母逃隱于綿上山中。晉文公派人搜山，未果。于是下令燒山，逼介子推出來(lái)。綿山盡柳林，及至整個(gè)綿山被焚，也未見(jiàn)有人跑出。士兵上山搜尋，見(jiàn)一人背負(fù)一人，抱一柳樹(shù)同被燒死，此人就是他們要尋找的介子推。為了紀(jì)念這位忠臣義士，晉文公將綿上山改為“介山”，并親往介山祭奠。并將介子推殉難之日定為“寒食節(jié)”，下令全國(guó)寒食節(jié)三天不準(zhǔn)生火，皆吃冷食。久而久之，民間便將紀(jì)念介子推與祭祖同期舉行。韓城古屬晉，故對(duì)此俗十分重視。寒食日，除了上墳祭祖，還要修整墓冢，并在每座墓冢的頂端插柳一枝。因?yàn)閭髡f(shuō)當(dāng)年綿山上的柳樹(shù)被燒焦后，也許是介子推的精神感動(dòng)了上蒼，接著天降大雨，每株枯木都生出了新芽，不久綿山又是綠柳成蔭。后人于墳頭插柳，既是對(duì)古人的追思，又寄托了后人期望人脈興旺、再發(fā)新枝的向往。所以在寒食日，凡上墳的人皆肩扛柳枝，鐵锨，街市上賣(mài)柳枝者也到處都有。
其實(shí)這只是個(gè)悲凄的傳說(shuō)，實(shí)際情況是，介子推隱居之后，曾跟隨介子推的人在王宮門(mén)外懸掛了一張紙條，為介子推鳴不平。晉文公重耳見(jiàn)到后，便派人尋找介子推。子推聞?dòng)�，則與老母逃匿于綿上山中。于是晉文公便將綿上山封給了介子推，并更其名為“介山”，他并沒(méi)有燒山。這段情節(jié)，在《史記晉世家》中有載。在這里，盡管史實(shí)與傳說(shuō)有些許出入，但都未損害介子推的崇高形象和人們對(duì)他的敬仰和懷念之情。
掃墓時(shí)的主要祭品，為一斤水面蒸熟的冢形饅頭，上鑲嵌紅棗若干，當(dāng)?shù)厝藢⑦@種蒸食稱(chēng)之為“子�！�，實(shí)為“子推”的訛稱(chēng)。清康熙年間編纂的《韓城縣續(xù)志》載：“饅首以棗密集其上，名曰‘子推’，取晉人綿山祀介子推遺意也�！睘槭裁匆獙⒓榔纷龀蛇@種形狀，傳說(shuō)是當(dāng)年綿山被燒后現(xiàn)狀的再現(xiàn)：一座山丘，上面滿(mǎn)是被燒焦的樹(shù)樁。也有人說(shuō)，饅頭上的棗象征著介子推背上的燒傷。不管哪種說(shuō)法，都寄托著民眾對(duì)先賢的懷念。
清明節(jié)既稱(chēng)“寒食節(jié)”，所以其食品皆為冷食。古時(shí)，三日之內(nèi)，家家戶(hù)戶(hù)都不生火，所需飯菜要提前備好。最普通的飯菜就是炸油餅、蒸涼皮、淖些菠菜、豆芽。以此原因，故過(guò)去人們常用“菠菜豆芽子，夾襖背褡子（背褡子即現(xiàn)代人所謂的‘馬夾’）”來(lái)描述清明節(jié)時(shí)的節(jié)令風(fēng)情。后來(lái)人們不禁火了，食物也就有所變化，除了有人還食涼皮外，多數(shù)人家以菠菜合子、韭菜合子為清明之日的主要食品，就象八月十五吃羊肉餃子，清明節(jié)吃“合子”，又成為韓城人過(guò)清明節(jié)的一個(gè)飲食特色。
韓城人掃墓，有清明“前三天不早，后三天不遲”之說(shuō)，具體時(shí)日，由各族戶(hù)自行決定。但老祖墳必須在清明前三日祭掃。是日，分布于各村的同族長(zhǎng)者，皆按約定時(shí)間聚會(huì)于老祠堂或老墳地，在鼓樂(lè)的伴奏下祭奠，然后掃墓，然后會(huì)餐或發(fā)燒餅，每人一份（一般一份為5個(gè)）。舊時(shí)各族的老祠堂都有土地和家俱等公產(chǎn)，設(shè)有專(zhuān)人管理。每年通過(guò)出租土地、家俱，可獲得若干銀兩，清明節(jié)祭祀時(shí)香祃、吃飯等費(fèi)用，就是從這些銀兩中支付。除了老祖墳，各家的新墳也須在清明前三天祭掃。這反映出人們急欲悼念逝去不久的親人的迫切心情。
舊時(shí)上墳者皆為男丁，且父叔弟兄們相偕而去，時(shí)有“上墳夸人丁”之諺。所謂“繼香火”者，概指此。古時(shí)重男輕女之俗，在上墳時(shí)表現(xiàn)得十分明顯。近年此俗已漸易，女子上墳者，已不為奇。
昔日韓城人上墳祭奠以茶代酒，顯示出與其他地區(qū)不同的風(fēng)俗。究其原因，地少糧缺之故也。韓城多山，自古便有“七山一水兩分田”之說(shuō)。由于土地面積小，糧食產(chǎn)量有限，當(dāng)?shù)厝瞬坏貌怀Ｄ陱闹苓吀骺h購(gòu)運(yùn)口糧。清康熙年間編纂的《韓城縣續(xù)志》載：“（韓城）以域狹，故粟麥獨(dú)缺。而仰給者，上郡之洛川、宜川、鄜州（即今之富縣）、延長(zhǎng)諸處，南之合陽(yáng)，西南之澄城。每歲負(fù)擔(dān)驢騾，絡(luò)繹于路。渡溝歷澗，風(fēng)雨雪霜，日夜不絕。富室貧家，率寄饔飧于市集。倘三日閉糴，則人皆不舉火矣。蓋民之艱如此！”既然連口糧都難得保障，那么大量耗糧的釀酒業(yè)在當(dāng)?shù)鼐碗y以生存和發(fā)展。從外地輸入，一因交通不便，二因古時(shí)酒無(wú)瓶裝，全是裝在“壇子”中以散酒形式零沽出售。這更增加了運(yùn)輸?shù)碾y度，進(jìn)而也加大了酒的銷(xiāo)售成本。因此即是富家，平時(shí)也極少飲酒，更不用說(shuō)普通百姓了。所以以前韓城人紅白喜事設(shè)宴，飲酒只不過(guò)是走個(gè)過(guò)場(chǎng)而已，并不像南北各縣那樣開(kāi)樽豪飲。這從另一個(gè)方面也反映出韓城人的飲食特色。了解了這個(gè)實(shí)情，韓城人清明節(jié)上墳以茶代酒也就能理解其緣由了。
①掃墓
舟山人俗稱(chēng)上墳，到墳?zāi)骨凹赖煜热恕＜赖鞎r(shí)，出于對(duì)先人的尊重懷念之情，人們皆先剪除雜草，修整陵木，搬土培墳，所以稱(chēng)之為掃墓。繼而，點(diǎn)香燒燭，擺螺螄、青餅、條子糕、菜肴等供品，老式的家長(zhǎng)率全家老小下跪磕頭，新式的行鞠躬禮。祭禮畢，墳頂插竹幡，焚燒紙錢(qián)及冥錢(qián)，給圍觀上墳的小孩分“麻糍錢(qián)”(麻糍即青餅也，其形狀有圓形的，也有菱形的)。上墳后，回家還要做“清明羹飯”。
這里值得一提的是：舊定海上墳時(shí)供品有一個(gè)特色，許多菜肴系涼菜與涼拌菜，還有清明特色點(diǎn)心——青餅、條子糕皆可冷食，由此可以看出，寒食節(jié)的習(xí)俗雖早已式微，但它的精神仍保留在清明的食俗上，歷久不衰。
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又稱(chēng)春游、探春、尋春。清明時(shí)節(jié)，天朗氣清，惠風(fēng)和暢，自古以來(lái)，人們都喜歡利用春光明媚之際，去郊野作一番暢游。掃墓者祭禮已畢，也往往擇圃、列坐而不歸，由單純的祭祀活動(dòng)演化為同時(shí)游春訪勝的踏青。清末至民國(guó)時(shí)期，舊定海也流行游春的習(xí)俗。每當(dāng)清明時(shí)節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，草木返青，田野一片燦爛芬芳。城區(qū)私塾、學(xué)校都要放春假數(shù)天，以便讓學(xué)生跟隨家長(zhǎng)到郊外去上墳和春游。此外，舊定海還有春游放風(fēng)箏的風(fēng)俗。放風(fēng)箏，舟山人俗稱(chēng)放紙鷂。每當(dāng)春風(fēng)和煦的時(shí)刻，在綠色的田野上，在城里開(kāi)闊的地帶，總有不少人歡樂(lè)地領(lǐng)略著放紙鷂的情趣。那些紙鷂在輕風(fēng)中飄飄搖搖，最多的是瓦爿鷂，其次是蝴蝶鷂、老鷹鷂，最顯眼的是蜈蚣鷂，長(zhǎng)長(zhǎng)在天空中游來(lái)蕩去，五彩繽紛，錯(cuò)落有致，非常有趣好看。據(jù)說(shuō)，放紙鷂是一項(xiàng)很有意義的文化娛樂(lè)活動(dòng)，它可以鍛煉身體，陶冶情操，又能享受美麗的春光。
�、鄢砸粔K青餅
青餅是江浙地區(qū)的特色食品，一般在清明節(jié)前后最為盛行，是用糯米和山上采來(lái)的叫做青的植物一起做成的點(diǎn)心。掃墓祭祖時(shí)，除了平常的祭拜用品，青餅卻必不可少�？梢哉f(shuō)，青餅是我們心中清明節(jié)的象征。
青餅可以用來(lái)煎、煨、烘各種手法制作，餡料咸甜均可，深受大家喜愛(ài)。
�、芎纫槐髑安�
清明時(shí)節(jié)，正是春茶上市的時(shí)候，“明前茶”頗受大家追捧。據(jù)高級(jí)茶藝師程美娟介紹，由于清明節(jié)前氣溫普遍較低，茶葉的生長(zhǎng)速度較慢，里面所含的營(yíng)養(yǎng)成分較多，而且數(shù)量有限，所以“明前茶”較為珍貴。“以我們舟山的佛茶為例，‘明前茶’價(jià)格一般在2000元/斤，而‘明后茶’價(jià)格只有800元/斤，區(qū)別還是挺大的�！�
在這個(gè)季節(jié)，一些高檔的西湖龍井、江蘇碧螺春、黃山毛峰都算是茶中極品，頗受茶友們歡迎。
�、菡粢慌璧遏~(yú)
刀魚(yú)是春季最早的時(shí)鮮魚(yú)，也是江南春季的上品江鮮，菜場(chǎng)的一直有句老話(huà)叫“春潮迷霧出刀魚(yú)”，只要吃一次，就明白“鮮得眉毛掉下來(lái)”是什么意思了。
吃刀魚(yú)也講究時(shí)令。清明節(jié)前是小刀，刀魚(yú)肉質(zhì)飽滿(mǎn)，骨頭酥軟，最是肥美，清明過(guò)后，則稱(chēng)老刀，因其繁殖后，不僅變瘦，而且骨頭變硬，口感差了不少。所以“明前”和“明后”，刀魚(yú)的價(jià)錢(qián)是天上和地下。
�、蕹匆槐P(pán)春筍
清明節(jié)前后春筍大量上市，正是吃春筍的好時(shí)候，而春筍也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，對(duì)身體是很有好處的。新鮮的春筍，無(wú)論燉、炒、燜、煨，都能釋放出讓人垂涎的滋味。
在山東地區(qū)，人們對(duì)于清明節(jié)的祭祖活動(dòng)有著獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣。清明上河圖招遠(yuǎn)、即墨、臨朐、臨清等地在清明掃墓時(shí)，要在墳上加新土。據(jù)說(shuō)這是為祖先修屋，避免夏天漏雨。威海、棲霞、黃縣等地全族公祭祖墳后，一起吃祭后的饅頭及菜肴，稱(chēng)為“房食”或“祊社”。魯北地區(qū)還保留了南北朝時(shí)“斗雞子”的習(xí)俗。濱縣的兒童，在這天以煮熱的雞蛋互頂，誰(shuí)的雞蛋先破，誰(shuí)就是輸。齊山、博山等地在清明節(jié)煮一鍋小米干飯讓牛飽餐一頓，稱(chēng)為“飯�！�。
①祭掃儀式
清明節(jié)是祭祖掃墓的重要時(shí)刻，而在山東地區(qū)，祭掃儀式更是有著嚴(yán)格的規(guī)矩。首先，人們會(huì)在祭拜前幾天進(jìn)行打掃墓地的工作，清除雜草垃圾等，然后在清明當(dāng)天早上，家人們會(huì)穿上素服，帶上香燭、紙錢(qián)等祭品，前往墓地進(jìn)行祭拜活動(dòng)。在祭拜過(guò)程中，人們會(huì)向祖先敬獻(xiàn)鮮花、燒香、點(diǎn)燭，并且念誦禱告文，以表達(dá)對(duì)祖先的思念和敬意。
②飲食習(xí)慣
在山東地區(qū)，人們對(duì)于清明節(jié)期間的飲食也有著獨(dú)特的習(xí)慣。傳統(tǒng)的清明節(jié)飲食包括冷面、青團(tuán)、花卷等。其中，冷面是必不可少的食品之一，因?yàn)樵⒁馇鍥鼋馐睿瑫r(shí)也是紀(jì)念先人的一種方式。此外，青團(tuán)也是清明節(jié)的傳統(tǒng)食品，它通常是由糯米粉、豆沙等制成的，形狀像小球，寓意團(tuán)圓和平安。
一是食面塑飛燕，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“餑餑雞”。面塑飛燕是棲霞廣大農(nóng)村清明佳節(jié)的傳統(tǒng)面食。也是饋贈(zèng)親朋好友的重要禮品。我們這有給剛結(jié)婚的青年人“看清明”一說(shuō)，面塑飛燕是必帶的禮品。人們吃了面塑飛燕，仿佛看到了天空中小燕子千里迢迢的從南方飛回來(lái)了，同時(shí)告訴人們，清靜明朗的春天來(lái)到了，大地上萬(wàn)物復(fù)蘇，一片新綠，處處充滿(mǎn)勃勃生機(jī)，姹紫嫣紅，春滿(mǎn)人間，給人們帶來(lái)了美好祥和的氣息。
二是單餅。每年清明期間，青島還有做單餅的習(xí)俗。所謂單餅，就是一張用面做成的薄薄的小餅，上面放些大蔥、煮雞蛋等，卷起來(lái)吃。
三是冷煎餅卷生苦菜。泰安有吃冷煎餅卷生苦菜的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)吃了能使眼睛明亮。
四是饅頭。威海、棲霞、黃縣等地全族公祭祖墳后，一起吃祭后的饅頭及菜肴，稱(chēng)為“房食”或“祊社”。
五是清明節(jié)早晨吃雞蛋。在棲霞城鄉(xiāng)，清明節(jié)早飯還有吃雞蛋的習(xí)俗。意思是雞天不亮就鳴叫，即“一唱雄雞天下白”，雞蛋和“餑餑雞”的“雞”字的同音是“吉”字，人們吃了清明節(jié)的雞蛋，就可以心明眼亮，一年就可以大吉大利，做生意的可以發(fā)大財(cái)。孩子讀書(shū)腦子也聰明，學(xué)習(xí)成績(jī)就能天天向上，將來(lái)就能成為國(guó)家的棟梁之材，更好的報(bào)效祖國(guó)和人民。
六是喝高粱粥。在棲霞城鄉(xiāng)，清明節(jié)期間，人們還有喝高粱米粥的習(xí)俗。
在清明節(jié)前夕，人們用石臼將小麥、高粱、玉米搗碎脫皮，到了清明節(jié)時(shí)，把已脫皮的小麥、高粱、玉米以及花生米、紅小豆等放入大盆里，用清水浸泡8——10小時(shí)，然后把泡過(guò)的“高粱米”洗凈放在鐵鍋里加適量的水，再用溫火煮到“高粱米”爛成稠糊狀為止�，F(xiàn)在條件好了，還有的人加入大紅棗、枸杞等營(yíng)養(yǎng)保健物品。一家老少聚在一起，一邊吃著面塑飛燕、雞蛋、一邊喝著香甜的高粱粥，暢談現(xiàn)在的幸福美滿(mǎn)生活，期盼今年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。人們稱(chēng)喝了清明“高粱粥”，可以健腦補(bǔ)身，腸胃舒暢，健康長(zhǎng)壽，是最好的保健食品。因此，幾千年來(lái)，到了清明節(jié)期間，家家戶(hù)戶(hù)，人們都喝“高粱粥”，一直延續(xù)到現(xiàn)在。
�、壑矘�(shù)行動(dòng)
除了祭祖掃墓和飲食習(xí)慣外，清明節(jié)還有一個(gè)重要的活動(dòng)就是植樹(shù)行動(dòng)。在山東地區(qū)，人們會(huì)在清明節(jié)期間組織植樹(shù)活動(dòng)，以此表達(dá)對(duì)環(huán)境保護(hù)的重視和對(duì)未來(lái)美好生活的向往。植樹(shù)行動(dòng)不僅能夠美化環(huán)境，還可以提高人們的環(huán)保意識(shí)和責(zé)任感，是一項(xiàng)具有積極意義的活動(dòng)。
�、苁幥锴�
秋千蕩得越高，就預(yù)示著將來(lái)的日子過(guò)得越好。于是，女子們便都放下矜持，興高采烈地蕩秋千。除此之外，在蕩秋千的過(guò)程中，男子們?cè)趲兔ν�、送秋千時(shí)，容易獲得女子的好感。因此，這個(gè)過(guò)程也為年輕男女交往創(chuàng)造了好機(jī)會(huì)。
據(jù)了解，秋千又稱(chēng)"悠千"，是我國(guó)北方的一種傳統(tǒng)游戲。唐朝時(shí)，蕩秋千逐漸成為女子中流行的游戲娛樂(lè)方式�！边@都是以前的習(xí)俗。"據(jù)姜館長(zhǎng)介紹，由于當(dāng)時(shí)青島人都住在庭院里，空間比較大，每到清明節(jié)來(lái)臨之前，都會(huì)在家里或者戶(hù)外比較競(jìng)敞的地方安置秋千，供家里的女士玩耍。但如今，這個(gè)活動(dòng)就被人淡忘了。
⑤放風(fēng)箏期望除災(zāi)祛病
據(jù)了解，自古以來(lái)，清明節(jié)前后，青島就有放風(fēng)箏的習(xí)俗。"到了這個(gè)季節(jié)，村里的青年男女、少年兒童都結(jié)伴到山間、田野上，至I」比較空曠的地方放風(fēng)箏。"家住滄口公園附近的王老漢今年74歲，回憶起以前清明的習(xí)俗，他首先想到了放風(fēng)箏。
中國(guó)的放風(fēng)箏習(xí)俗已有著2000多年的歷史了。據(jù)史書(shū)記載，我國(guó)放風(fēng)箏的習(xí)俗，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就出現(xiàn)了，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“紙首"。到了五代時(shí)，紙善乘風(fēng)上天，蒿上系竹哨升空，迎風(fēng)哨響，其聲如箏鳴，謂之風(fēng)箏。沿襲至今，風(fēng)箏在民間仍有甘、鶴的稱(chēng)呼。有史書(shū)說(shuō)，風(fēng)箏最早的功能可能是與除災(zāi)祛病有關(guān)。
海南人清明祭祖時(shí)，還有吟誦祖訓(xùn)族規(guī)的民俗傳統(tǒng)。海南各地建有‘祖廟’，多在清明之際便舉行祭祀活動(dòng)。這些祭祀活動(dòng)中，往往有八音伴奏，念唱祭文，追頌入瓊始祖功德�！懊耖g祭祀過(guò)程中，還要念誦祖訓(xùn)族規(guī)格言，而這些祭文、祖訓(xùn)、族規(guī)均是一篇篇絕妙的歌謠�！�
�、偬硗辽蠅�，讀誦祖訓(xùn)，掃墓祭祖
海南人清明祭祖時(shí)，還有吟誦祖訓(xùn)族規(guī)的民俗傳統(tǒng)。據(jù)悉，海南漢族人均為大陸移民，唐以前漢族人遷居海南約有2萬(wàn)人，宋代遷入約10萬(wàn)人，清代激增至200多萬(wàn)人。入瓊的姓氏約100多個(gè)，入瓊始祖約300多人。為了紀(jì)念入瓊始祖，后人紛紛在各地建有‘祖廟’，多在清明之際便舉行祭祀活動(dòng)。這些祭祀活動(dòng)中，往往有八音伴奏，念唱祭文，追頌入瓊始祖功德。
“民間祭祀過(guò)程中，還要念誦祖訓(xùn)族規(guī)格言，而這些祭文、祖訓(xùn)、族規(guī)均是一篇篇絕妙的歌謠�！笔忻穹叱瑢�(duì)記者念誦小部分符氏族訓(xùn)三字經(jīng)，“愛(ài)祖國(guó)，孝父母，友兄弟，和夫婦，篤親族，講團(tuán)結(jié)，睦鄉(xiāng)鄰，慎交友……”今天聽(tīng)來(lái)，這些祖訓(xùn)歌謠仍具有教育意義。
海南人掃墓時(shí)，以豬、鵝、魚(yú)、糕果點(diǎn)心祭祀，焚香化寶。也有同姓居民抓豬拉羊到始祖墳上祭祀，祈求后代子孫繁榮。，清明祭祖分兩種，先為祭“己祖”，以一戶(hù)或幾戶(hù)為單位，在家中祖先牌位前擺放好“三牲”、干飯等祭品，人人跪拜。后為祭“眾祖”，以幾十戶(hù)或幾百戶(hù)為單位，同姓氏的宗族均參加。將備好的祭品帶到先人墳?zāi)辜腊�，清除雜草，添上新土。
海南人掃墓時(shí)，以豬、鵝、魚(yú)、糕果點(diǎn)心祭祀，焚香化寶。也有同姓居民抓豬拉羊到始祖墳上祭祀，祈求后代子孫繁榮。清明祭祖分兩種，先為祭“己祖”，以一戶(hù)或幾戶(hù)為單位，在家中祖先牌位前擺放好“三牲”、干飯等祭品，人人跪拜。后為祭“眾祖”，以幾十戶(hù)或幾百戶(hù)為單位，同姓氏的宗族均參加。將備好的祭品帶到先人墳?zāi)辜腊�，清除雜草，添上新土。
在海南東部地區(qū)如文昌、瓊海等地一些村莊，部分人并不在清明節(jié)掃墓，而是在冬至那天掃墓。在給先輩燒香時(shí)，最為講究的還要屬�？诟堑貐^(qū)，先長(zhǎng)輩后晚輩，輩分順序是不能搞亂的。海南西部地區(qū)如儋州等地，過(guò)清明時(shí)以人多為榮，不分男女老少，只要能到，人越多越好。那些終日生活在船上的漁民，在清明時(shí)節(jié)，往往會(huì)在船頭燃放鞭炮，祈求先人保護(hù)風(fēng)調(diào)雨順，后輩平安。
②祭“己祖”
在掃墓前先在墓碑前點(diǎn)燃一柱香，通知先人說(shuō)子孫們掃墓來(lái)了，以免九泉之下長(zhǎng)眠的先人無(wú)故受驚擾。
然后開(kāi)始將墳?zāi)怪車(chē)碾s草全部清除干凈，往墓上多培些泥土。
爾后在墓頂端橫放一條紅紙，給墳安放“清明頂”，“清明頂”是兩塊底部相接觸的梯形草皮，相當(dāng)于給墳上“帽子”，具體的寓意肯定不是給祖先御寒咯，而是來(lái)年不會(huì)認(rèn)錯(cuò)自家的祖先大人。
在海南西部的一些市縣，如臨高、澄邁等，在給墳頭上“清明頂”之后，還會(huì)在頂上插上彩旗，老人們說(shuō)這是在為祖上“披霞戴冠”;也有人說(shuō)是為防止來(lái)年認(rèn)錯(cuò)。不管是什么原因，這也的確是海南清明的特色之一。
最后將墓碑上的碑文涂紅，最后在碑前擺上準(zhǔn)備好的酒菜，叩頭“邀請(qǐng)”先人“聚餐”享用。
酒過(guò)三巡再燒紙錢(qián)燃放鞭炮“送行”，儀式至此才算結(jié)束。
�、厶で唷⒎棚L(fēng)箏
除了掃墓祭祖，踏青郊游也是海南人的清明習(xí)俗，或在田野游玩，或在郊外放風(fēng)，感受鄉(xiāng)野氣息。
清明放風(fēng)箏的習(xí)俗由來(lái)已久。據(jù)稱(chēng)，古人會(huì)在清明時(shí)，把自己知道的所有災(zāi)禍疾病都寫(xiě)在風(fēng)箏上面，然后等風(fēng)箏升到天空時(shí)就剪斷風(fēng)箏線(xiàn)，讓它隨風(fēng)飄逝，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。
④“飯珍”五花肉都不能少
每到清明，海南人們就要回老家祭祖，母親一大早就會(huì)起來(lái)準(zhǔn)備祭祖的食物，這一餐的搭配就是‘飯珍’和五花肉，香噴噴的‘飯珍’加上可口的五花肉，總是讓人垂涎欲滴、百食不膩。
“飯珍”，指的是飯團(tuán)。老一輩的海口人對(duì)清明節(jié)飯團(tuán)有著難以舍棄的情結(jié)，他們認(rèn)為飯團(tuán)象征著“圓滿(mǎn)富足，合家團(tuán)圓”。飯團(tuán)越圓，就意味著家里越“團(tuán)圓”。
除了飯團(tuán)，海口人掃墓祭祖時(shí)還會(huì)帶上五花肉，富足的家庭還會(huì)準(zhǔn)備一只烤乳豬�！耙�?yàn)檫^(guò)去貧苦的年代，一塊五花肉是貧苦人家對(duì)美食的最高定義，于是到了清明，很多人一定用這道‘最高規(guī)格’的五花肉供奉給祖先，祈求家族世世代代富足美滿(mǎn)！”
⑤儀式完畢野炊聚餐
拜祭、燒黃紙、放鞭炮完畢后，海南人都念一句——公祖吃完到子孫吃啦!然后切了五花肉、切了烤乳豬，一手拿肉，一手拿飯團(tuán)，對(duì)于很多海南人來(lái)說(shuō)，在清明的這頓飯，是一個(gè)家族共同的回憶對(duì)了，五花肉記得沾鹽!
①舊時(shí)習(xí)俗
古代四川清明節(jié)習(xí)俗：插竹簽、吃清明耙
“插竹簽”和“清明耙”是清明節(jié)與四川本地結(jié)合的特色習(xí)俗。“插竹簽”指取整竹或竹片，寫(xiě)上所紀(jì)念的人的姓名，插在墳頭，四川因竹多，因此具有這一特色習(xí)俗。
“清明耙”則是古代四川吃貨們的節(jié)令食物，其來(lái)源與清明節(jié)的源頭之一寒食節(jié)有關(guān)，人們制作清明耙是為把最生態(tài)的食品獻(xiàn)給祖先�！肮艜r(shí)清明耙的原料由‘八寶’構(gòu)成，包括紅棗，竹葉等，混合米粉撮合成團(tuán)后，蒸熟食用，是一種自然衛(wèi)生的素食，直到清末民初，清明粑中才加入了臘肉等肉食，但如今也已失傳。”
川東重慶、萬(wàn)縣等地，舊時(shí)有“上野墳”的習(xí)俗。清明節(jié)前后，三兩女子結(jié)伴攜酒食往郊外野餐。不管是否相識(shí)的男子均可入席同樂(lè)。什邡等地，婦女以薺菜花沾油后投入水中，視水面花紋以卜吉兇，稱(chēng)為“油卜”。
成都一帶則賣(mài)炒米團(tuán)，上面點(diǎn)染彩色，以線(xiàn)相串，稱(chēng)為“歡喜團(tuán)”。
�、谥饕�(xí)俗
頭上戴柳葉符
清明節(jié)插楊柳是全國(guó)各省份差不多的習(xí)俗，而四川地區(qū)獨(dú)特之處在于，除了將楊柳枝掛在門(mén)口、墳前，愛(ài)美的四川婦女還會(huì)在清明節(jié)這天將柳條戴在頭上，叫做柳葉符。
掛青
由于四川產(chǎn)竹，竹子在清明節(jié)期間也扮演了重要角色。清明這天，家家戶(hù)戶(hù)會(huì)請(qǐng)道長(zhǎng)畫(huà)上紙符，掛在竹子上，然后掛到墳頭，作為清明上墳的一個(gè)必要儀式和步驟，是為“掛青”。
請(qǐng)城隍像祭孤
清明這天，城里的人抬著城隍像，走出北門(mén)，前往城北的祭壇祭孤�？h令會(huì)為這次祭孤專(zhuān)門(mén)撰寫(xiě)祭文，拜祭的對(duì)象分為兩類(lèi)：沒(méi)有后人的鰥寡孤獨(dú)，以及幼年早夭的孩童。
火神門(mén)祭火神
這也是四川地區(qū)比較獨(dú)特的習(xí)俗之一。清明前一天是寒食節(jié)，人們把家里的火都滅了。人們?cè)谇迕鳟?dāng)天專(zhuān)門(mén)去火神門(mén)祭拜火神，回來(lái)以后再重新生火。
�、鬯拇ㄇ迕骱称陂g的食俗
艾蒿饃饃
話(huà)說(shuō)艾篙也叫清明菜，也就是在清明時(shí)節(jié)客家人要吃的一種菜。能采摘來(lái)吃的艾蒿只在春季里才有。要吃的部分是新發(fā)出的嫩芽,粉綠粉綠的，帶著很細(xì)小的絨毛，沾滿(mǎn)清澈的露珠，混合著原野的清香的味道。
店家他們把采集來(lái)的清明菜切成小節(jié)，和面粉攪拌在一起，用油進(jìn)行煎炸，就制作成了這樣的一個(gè)特色小吃艾篙饃饃，吃起來(lái)并不會(huì)太油膩，反而挺有綠色清新的味道。
如今在成都及周邊古鎮(zhèn)還可以吃到，深為成都人及外地游客的喜愛(ài)。
葉兒粑
葉兒粑是成都傳統(tǒng)小吃，用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸。葉兒粑又叫艾饃，原是川西農(nóng)家清明節(jié)的傳統(tǒng)食品。
清明團(tuán)子
清明團(tuán)子一般在清明節(jié)食用。油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。這個(gè)跟江浙一帶的青團(tuán)類(lèi)似，區(qū)別在于成都人用的是野菜棉花草。
清明時(shí)節(jié)，棉花草漫山遍野都是，棉花草和進(jìn)米粉或糯米粉中，蒸成饃饃。味道清香，又頂飽，以前有人要出遠(yuǎn)門(mén)，帶上路的就是這種饃饃。
歡喜團(tuán)
四川人除了用麥草搗汁作青粉團(tuán)，還有以炒米作團(tuán)，用線(xiàn)穿之，或大或小，各色點(diǎn)染，名曰“歡喜團(tuán)”。
舊時(shí)，在成都北門(mén)外至“歡喜庵”一路擺賣(mài)。清人《綿城竹枝詞》有詩(shī)云：“‘歡喜庵’前歡喜團(tuán)，春郊買(mǎi)食百憂(yōu)寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。”
清明螺
清明螺即田螺、螺螄。清明前后是食用螺螄的最佳時(shí)令，此時(shí)螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說(shuō)法。
過(guò)去買(mǎi)不起鵝的人家，下河塘摸盆螺螄，用清水養(yǎng)兩天，然后夾去尾端，放點(diǎn)蔥姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的就用腌菜鹵煮煮，清淡爽口、味道非常鮮美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是打嘴巴也舍不得丟的美味。
港澳
港澳的清明習(xí)俗與廣東大體相同。清明時(shí)節(jié)，香港民眾一般會(huì)到先人墓前拜祭，焚燒香燭、冥鏹，清除雜草及供奉水果、香酒、鮮花、燒豬或白切雞等。盡管香港大部分墳地墓園都有公共交通連接，但清明節(jié)當(dāng)天交通依然擁堵。民眾時(shí)常為避免人多擠迫，習(xí)慣錯(cuò)峰祭拜，而不一定恪守清明當(dāng)日掃墓祭祖的傳統(tǒng)。
清明是澳門(mén)的法定假期。清明掃墓祭袓是澳門(mén)居民很重視的習(xí)俗，澳門(mén)人把清明當(dāng)天叫作“正清”，在清明當(dāng)天掃墓叫作“行正清”。每逢清明節(jié)前后，“行正清”的人們除了自備香燭、冥紙以外，還攜帶了燒肉或是一整只乳豬、水果、糕點(diǎn)、酒等來(lái)供奉祖先。
浙江
在浙江，清明俗稱(chēng)祭清明，或“祭墳”拜太公。各地習(xí)俗有所差異，有的地方在清明日祭墳，有的地方卻一定清明日上墳。一般本族人拜太公都提早幾天祭拜，先祭拜太公，后祭自己各戶(hù)的祖宗。祭清明時(shí)先給祖墳“加土”或“添土”，即用畚箕取土添加在祖墳之頂。祭品擺好，先點(diǎn)蠟燭，后點(diǎn)香，按人多少發(fā)香，由輩份高的，主祭禱詞，然后大家一起跪拜。祭畢，小孩子可以分享清明馃吃。最后收拾祭品離開(kāi)，所有的墳都要到過(guò)，全用同樣的程序祭祀。
舊俗清明要祭祖，祭祖有家祭、族祭及祠祭三種，清明日祠堂門(mén)大開(kāi)，合族行祭，上廳掛大祖宗畫(huà)家，男女老少共聚一堂，共祭族祖，祭禮用全豬、全羊、全雞三牲及諸類(lèi)時(shí)果。祭畢，分份子給子孫，并設(shè)宴招待族人，場(chǎng)面盛大，儀式隆重，座席上位置不論老幼，以輩份為序，不分貧富，小者執(zhí)壺。建國(guó)后，很少有祠祭�，F(xiàn)在只有家祭，每家每戶(hù)一桌齋飯祭拜祖宗。
江蘇
江蘇各地清明節(jié)習(xí)俗不盡相同，泰州人于清明節(jié)舉行劃船比賽，稱(chēng)為“撐會(huì)船”。鎮(zhèn)江人以柳葉七片泡茶，據(jù)說(shuō)喝了可以明目。武進(jìn)縣方茂山以清明為龍母化身之日，鄉(xiāng)民競(jìng)相拜禱。徐州人清明掃墓，猶稱(chēng)“上陵”（陵讀音“林”，指陵地），將近清明時(shí)，徐州人便紛紛舉家上墳祭祖，最遲不得超過(guò)清明節(jié)這一天。清明上墳，除羅列醇酒、肴饌、燃香燭、化冥紙祭祖外，還須替祖墳添土；徐州清明節(jié)不僅要吃蒸菜和青團(tuán)子，還要插柳、上墳祭祖、掩骨會(huì)、掃“金銀灰”、春游踏青遠(yuǎn)足。
上海
上海清明節(jié)的主要活動(dòng)是掃墓、踏青，每年清明前后祭掃出行人次近千萬(wàn)。由于推動(dòng)公墓化的興盛，而相關(guān)選址以外省的蘇州、嘉興等地為主。此外，青團(tuán)是江南地區(qū)的清明時(shí)令點(diǎn)心。其主體由糯米粉制成，經(jīng)青艾（草頭汁）調(diào)和而呈綠色糕團(tuán)，一般為豆沙餡或芝麻餡。對(duì)上海人而言，青團(tuán)是清明祭祖時(shí)必不可少的供品。
安徽
安徽省內(nèi)不同地區(qū)的清明節(jié)習(xí)俗也不一樣。貴池縣清明節(jié)，婦女制米繭以祭蠶姑，祈禱蠶桑有好收成；涇縣稱(chēng)清明為插柳節(jié)；壽春清明，家家插柳，并懸紙錢(qián)于墓樹(shù)，稱(chēng)為贐野鬼；合肥家家戶(hù)戶(hù)則習(xí)慣在門(mén)頭上方懸柳枝、往墳地祭祀已故的先祖和至郊鄉(xiāng)踏青游春。清明節(jié)的習(xí)俗除了祭祖、掃墓外，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。
廣西
按照廣西的習(xí)俗，晚上掃墓是禁忌。清明祭掃要按祖先的輩分進(jìn)行，先掃祖墳，再掃家墳。按照習(xí)俗，祭掃的程序是先將墓園打掃干凈，若墓地是在山上的，要將墓地里的雜草清除干凈；然后是祭祀，過(guò)去人們都喜歡將攜帶的酒食果品、紙錢(qián)等物品供祭在親人墓前，上香、敬酒，然后叩頭行禮祭拜，表達(dá)對(duì)先人的尊敬，寄托哀思。在廣西，許多人會(huì)提早制作五色糯米飯，還有三牲（雞、豬肉、魚(yú)），寓意子孫衣食豐厚，年年有余。祭畢，親友就近飲宴，稱(chēng)為“野餐”。
福建
閩南僑鄉(xiāng)對(duì)于清明節(jié)十分重視，閩南清明節(jié)習(xí)俗是民間傳統(tǒng)的溯源追本節(jié)日，其主要活動(dòng)力掃墓祭祖。祭祖：是日中午，各家各戶(hù)要煮“潤(rùn)餅菜”(春卷)、帶牲醴，到廳堂、祖厝孝敬嫡系祖先魂靈，以及厝主、地基主等。福建閩南并不一定只在清明節(jié)掃墓。掃墓日期一般有兩種，泉州習(xí)俗是在清明節(jié)前后幾天，漳州則有部分人士會(huì)選在三月初三的上巳節(jié)附近掃墓，客家人則通常在春節(jié)之后。方式是，清理完墳?zāi)弓h(huán)境后(如雜草、樹(shù)木)，先祭拜土地神，然后祭拜祖先。祭拜完后在墳?zāi)股�，用小石頭壓上“墓紙”，代表已經(jīng)將墳?zāi)剐蘅樛戤�。福州清明，東郊踏青之游人甚盛，大多拾野菜煮臛，稱(chēng)為“煮菜臛”�；莅踩藪吣箷r(shí)放紙鳶，吹麥簫。泉州清明吃“潤(rùn)餅”、制“腳目粿”，這是一種球狀的點(diǎn)心。
湖南
湖南長(zhǎng)沙將掃墓稱(chēng)為“掛山”，有“前三后七”之稱(chēng)，即清明節(jié)的前三天后七天為掃墓期。掃墓祭祀有先后順序，一般都要先將墓地清理干凈，拔除墓地雜草，插上“掛山條子”在墓前拜祭。長(zhǎng)沙府清明插柳，稱(chēng)為“記年華”。永州府清明節(jié)凌晨汲水，經(jīng)數(shù)月味色不變，用以造酒尤佳。新田縣農(nóng)諺：“清明晴，萬(wàn)物成”。
湖北
湖北各市的清明節(jié)習(xí)俗各不相同。武漢清明節(jié)有“掛紙”習(xí)俗。有的人家以五色彩紙制作燈籠和幡標(biāo)，掛于祖墳上，并鳴鞭炮，供祭品。坪壩、三陽(yáng)、羅店、宋河等地還有抬香案、抬整豬至墓地祭祖的習(xí)俗。黃石人掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢(qián)等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢(qián)焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦粒蹘字δ劬G的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。
云南
云南各地習(xí)俗不盡相同，有的地方會(huì)在清明節(jié)前后，一個(gè)家族就會(huì)邀約在某一天，幾十個(gè)人一行，買(mǎi)好菜，帶上鍋碗瓢盆，一大早就出發(fā)去往山上找一塊空地開(kāi)始做飯。到中午時(shí)分，再把酒食果品供祭在墓前，燒點(diǎn)紙錢(qián)、叩頭行禮，緬懷先人。
江西
江西省內(nèi)各個(gè)地方也有差異，像時(shí)間的選擇就有很大不同。永豐縣的清明掃墓以清明節(jié)“前三后七”為期，九江各地則習(xí)慣在清明節(jié)的前三天和后四天的范圍內(nèi)掃墓，稱(chēng)為“前三后四”。大部分袁州區(qū)人選擇在農(nóng)歷三月初三掃墓，只有少數(shù)外出工作的人才會(huì)在清明節(jié)趕回家掃墓。新建縣清明拜掃，例用春餅。永豐縣除例行的牲禮外，還以米粉作果，稱(chēng)為繭果，或壓糯米為糕，澆上糖汁，稱(chēng)為飯果，猶有寒食之遺風(fēng)。安義縣清明祭掃惟男丁行祭，婦女皆不參加。
貴州
老貴陽(yáng)人在清明這天掃墓時(shí)的“清明食品”，往往是糕點(diǎn)、涼粉、涼面加鹵菜、涼菜；鍋魁加鹵菜、涼菜。人們掃墓除了帶上紙錢(qián)香燭外，還會(huì)帶上一串用紙剪成的紙串，掛在墳前，用以招魂，俗稱(chēng)“掛青”。
青海
青海人過(guò)清明節(jié)，有些獨(dú)特的風(fēng)俗。青海人的過(guò)清明節(jié)從春分過(guò)后就開(kāi)始了，俗稱(chēng)“田社”。從田社開(kāi)始，就要準(zhǔn)備上墳掃墓，每一天都可以去掃墓，一直到清明節(jié)。西寧的傳統(tǒng)祭祀品是紙錢(qián)、黃表紙、冥幣，還有12個(gè)大饅頭，準(zhǔn)備的食物有酒、米湯、奶茶、肉類(lèi)，到墳上燒過(guò)紙后，就點(diǎn)燃煤火，把各家?guī)?lái)的食物集中起來(lái)，放在火上燒熱了吃。男人們猜拳行令，喝得痛快淋漓。女人們坐在一邊拉家常，順便拾點(diǎn)撒在墳頭上的祭祀品，拍拍土就吃了。
甘肅
鮮花祭奠、植樹(shù)祭奠、祭文悼念、網(wǎng)絡(luò)祭奠等逐漸成為甘肅過(guò)清明節(jié)的時(shí)尚。過(guò)去，老蘭州人掃墓的時(shí)間，一般從“田社”開(kāi)始，到清明當(dāng)日為止。“田社”也叫做第一個(gè)祭祀日。“田社”在民間有個(gè)簡(jiǎn)單的推算法：即“九盡十日為田社”。
山西
清明節(jié)上墳，山西南部多數(shù)地方不燃香、不化紙，要將冥錢(qián)等物懸掛墳頭，有“清明墳頭一片白”的說(shuō)法。原因是寒食節(jié)習(xí)慣禁火，而清明節(jié)又在寒食節(jié)期間。山西北部多數(shù)地方卻要將冥錢(qián)等物全部燒盡，理由是不燒盡就轉(zhuǎn)不到先人手里。大同等地又習(xí)慣白日上墳，晚上在家中焚燒冥錢(qián)冥帛。
晉西北的河曲等地，舊俗上墳要帶酒肴，祭畢祖先，便在墳地里飲食，意寓與先人共飲共食。晉南的聞喜等地，上墳時(shí)要用嵌棗糕在墳堆上滾來(lái)滾去，傳說(shuō)是為死去的老人抓癢癢。晉中的介休等地，上墳時(shí)供品為面餅，形如盤(pán)蛇。回家后將面餅放在院里，吹曬干以后再吃。老人們講究可治病，其源蓋出于寒食禁火的緣故。
河北
在河北的上墳燒紙錢(qián)講究“早清明，晚十一”。掃墓燒紙?jiān)谇迕髑耙恢芫烷_(kāi)始了，而清明當(dāng)天已很少有人去掃墓了。冀南地區(qū)則選擇在清明節(jié)的前一天寒食節(jié)掃墓。傾城男女出郊踏青、看花、挑菜、簪柳。有諺語(yǔ)道：“清明不戴柳，紅顏成皓首”。東安縣清明插柳、看花。節(jié)前五、七日即有人祭掃墳?zāi)�，清明�?jié)當(dāng)天則在自家堂上祭祖先。永平府以寒食前一日為蛆日，造酰醬。官府祭厲壇。元氏縣清明節(jié)又稱(chēng)花節(jié)，人家買(mǎi)花置酒宴請(qǐng)賓客。
吉林
延邊，端午節(jié)有吃打糕的習(xí)俗。這是用艾蒿與糯米飯打制成的年糕。據(jù)說(shuō)，艾蒿制作的打糕味道清香，非常具有民族特色。
北京
北京，除掃墓之外，還有踏青、插柳、放風(fēng)箏等活動(dòng)。此外，清明節(jié)之所以吃寒食，傳說(shuō)為了紀(jì)念春秋時(shí)介子推被火焚于綿山，晉文公下令禁火，只吃寒食。
河南
河南鞏縣清明，女婿也祭岳家之祖墳。人家祭祀青苗、牛王、洪山諸神。孟津縣清明插青苗于麥地。在北宋時(shí)，“頒新火”是從皇家、官府到社會(huì)各界都盛行的重要習(xí)俗，每年清明節(jié)期間舉行。在儀式上，要熄滅舊火，重新鉆木取火，將火種發(fā)給百姓，取除舊布新之意。
臺(tái)灣
清明中國(guó)幅員遼闊，南北氣候不一，所以清明節(jié)也因地而異，有二月初二的，也有三月初三的。臺(tái)灣的漳州籍人清明節(jié)則是在農(nóng)歷三月初三。臺(tái)灣清明節(jié)習(xí)俗和閩南差不多，臺(tái)灣客家人祭祖掃墓的時(shí)間是從元宵節(jié)過(guò)后便開(kāi)始，日期由每家自定，一直到清明為止。
臺(tái)灣民眾的掃墓習(xí)俗，一般可分為兩種：一種是一般祭掃，儀式及祭祀的東西比較簡(jiǎn)單，大都只供一些米糕、粿類(lèi)和糕餅；二是修整祖墓，祭禮相當(dāng)隆重，供祭的祭禮一般包括各種祭禮品十二種蔬菜及粿類(lèi)、糕餅等。掃墓時(shí)一定要在墳?zāi)沟乃闹塬I(xiàn)置“墓紙”（用五色紙剪成長(zhǎng)方形）每張紙壓上小石頭，還得放一沓在墓碑上。這個(gè)儀式俗稱(chēng)“掛紙”，是獻(xiàn)給祖先的錢(qián)。如果是培墓即修整祖墓，全家人要圍在墳?zāi)顾闹艹约t蛋，蛋殼就撒在墓地上，含有新陳代謝、生生不息的吉祥意思。
滿(mǎn)族
滿(mǎn)族人孝敬長(zhǎng)輩，注重禮節(jié)，在路上遇見(jiàn)長(zhǎng)輩，要側(cè)身微躬，垂手致敬，等長(zhǎng)輩走過(guò)再行；不但晚輩見(jiàn)了長(zhǎng)輩要施禮，在同輩人中年輕的見(jiàn)了年長(zhǎng)的也要施禮問(wèn)候。親友相見(jiàn)，除握手互敬問(wèn)候外，有的還行抱腰接面禮。滿(mǎn)族清明節(jié)亦稱(chēng)“墓祭”，是滿(mǎn)族傳統(tǒng)祭祀節(jié)日。每年農(nóng)歷三月五日舉行（有的地區(qū)則在四月上旬）。流行于東北的滿(mǎn)族地區(qū)。節(jié)日那天，各戶(hù)人家乘坐大車(chē)到墓地。滿(mǎn)族人的清明祭奠活動(dòng)，充分體現(xiàn)了這個(gè)民族厚重的倫理道德觀念。
清明節(jié)在墳上要插“佛托”滿(mǎn)語(yǔ)中的“佛托”是“柳枝”的意思，滿(mǎn)族人把柳樹(shù)視為神樹(shù)，因?yàn)榱鴺?shù)適應(yīng)性極強(qiáng)，有強(qiáng)勁的生命力，即使在十分惡劣的環(huán)境下也能生長(zhǎng)發(fā)育，插柳枝預(yù)示著家族的堅(jiān)毅和興旺發(fā)達(dá)，在祖墳上插柳，以保佑后人興旺，百世流芳。然后將酒捋地，全家人在墳前叩著行拜，以示子孫不忘祖宗，祈求祖宗神靈保佑本家族平安。
清明節(jié)這天，滿(mǎn)族人還要搞結(jié)繩、寫(xiě)譜、祭祀。結(jié)繩就是用五色彩線(xiàn)搓成一丈多長(zhǎng)的子孫繩，從第一代祖先的男人開(kāi)始，每一代扎上一個(gè)子孫條，這樣一代一代地排下去，往往要把五彩繩排得滿(mǎn)滿(mǎn)的，用以展示氏族的興旺發(fā)達(dá)。寫(xiě)“譜書(shū)”，就是將家族中的重要事件記入家譜。如果后世子孫有不孝行為，或者有對(duì)家族、對(duì)社會(huì)有傷害的事，長(zhǎng)輩人要在清明節(jié)這天對(duì)相關(guān)人進(jìn)行教訓(xùn)和責(zé)罰，以警示后人好好做人。
滿(mǎn)族在清明節(jié)，也有些媽媽令。比如說(shuō)：“清明不吃蛋，窮的亂戰(zhàn)戰(zhàn)”、“清明不吃豆，窮的亂抖嗖”等等。這天吃雞蛋、吃豆腐，特別是必須吃春餅。因?yàn)槭謸{的春餅像荷花葉，又名“荷葉餅”。此餅是將兩片薄薄的面餅合在一起，搟得很薄，甚至于拿起來(lái)對(duì)著玻璃一看都透明。此“荷葉餅”必須兩葉合在一起搟，才能稱(chēng)為正宗春餅。小康之家將肉絲炒綠豆芽、蔥絲蘸面醬卷在餅內(nèi)，吃起來(lái)又香又軟乎。一般人家則用肥肉或雞蛋炒豆芽加粉條，還有的人將剛化凍的地里冒出的小根菜挖出來(lái)洗凈，加上雞蛋絲或粉條頭子烙煎餅盒子吃。
“燒包袱”是滿(mǎn)族人清明節(jié)重要祭祀活動(dòng)之一。通常用黃毛紙糊成一個(gè)“包裹”，里面裝滿(mǎn)冥錢(qián)。祭祀時(shí)，在祠堂或家宅正堂設(shè)供案，將“包裹”放于正中，“包裹”前面擺放水餃、糕點(diǎn)、水果等供品，燒香燃燭，全家分尊卑長(zhǎng)幼施禮后，將“包裹”拿到門(mén)外焚化。焚化時(shí)，劃一大圓圈，按去往墓地方向留一缺口。以示郵寄的通道。還要在圈外燒三五張紙，這叫“打發(fā)外鬼”。
清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來(lái)民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。
其它起源傳說(shuō)：
介之推的傳說(shuō)
相傳春秋時(shí)期，晉公子重耳為逃避迫害而流亡國(guó)外，流亡途中，在一處渺無(wú)人煙的地方，又累又餓，再也無(wú)力站起來(lái)。隨臣找半天也找不到一點(diǎn)吃的，正在大家萬(wàn)分焦急的時(shí)候，隨臣介子推走到僻靜處，從自己的大腿上割下一塊肉，煮一碗肉湯讓公子喝，重耳漸漸恢復(fù)精神，當(dāng)重耳發(fā)現(xiàn)肉是介子推自己腿割下的時(shí)候，流下眼淚。
在十九年后，重耳做國(guó)君，也就是歷史上的晉文公。即位后文公重重賞當(dāng)初伴隨他流亡的功臣，唯獨(dú)忘介子推。很多人為介子推鳴不平，勸他面君討賞，然而介子推最鄙視那些爭(zhēng)功討賞的人。他打好行裝，同悄悄的到綿山隱居去。
當(dāng)晉文公聽(tīng)說(shuō)后，羞愧莫及，親自帶人去請(qǐng)介子推，然而介子推已離家去綿山。綿山山高路險(xiǎn)，樹(shù)木茂密，找尋兩個(gè)人談何容易，有人獻(xiàn)計(jì)，從三面火燒綿山，逼出介子推。大火燒遍綿山，卻沒(méi)見(jiàn)介子推的身影，火熄后，人們才發(fā)現(xiàn)背著老母親的介子推已坐在一棵老柳樹(shù)下死。晉文公見(jiàn)狀，慟哭。裝殮時(shí)，從樹(shù)洞里發(fā)現(xiàn)一，上寫(xiě)道：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明�！睘榧o(jì)念介子推，晉文公下令將這一天定為寒食節(jié)。
在第二年晉文公率眾臣登山祭奠，發(fā)現(xiàn)老柳樹(shù)死而復(fù)活。便賜老柳樹(shù)為”清明柳“，并曉諭天下，把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。
節(jié)氣清明與清明節(jié)
清明節(jié)的名稱(chēng)與此時(shí)天氣物侯的特點(diǎn)有關(guān)。西漢時(shí)期的《淮南子·天文訓(xùn)》中說(shuō):“春分后十五日，斗指乙，則清明風(fēng)至�！薄扒迕黠L(fēng)”即清爽明凈之風(fēng)�！稓q時(shí)百問(wèn)》則說(shuō)“萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明�！彪m然作為節(jié)日的清明在唐朝才形成，但作為時(shí)序標(biāo)志的清明節(jié)氣早已被古人所認(rèn)識(shí)，漢代已有明確的記載。
二十四節(jié)氣是中國(guó)古代天文學(xué)家與民眾在生活與生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的氣候規(guī)律，比較適宜地反映一年四季氣溫、物候、降雨等方面的變化，對(duì)人們依時(shí)安排農(nóng)耕、蠶桑等活動(dòng)有不可或缺的指導(dǎo)意義。到清明，氣溫變暖，降雨增多，正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)。所以清明對(duì)于古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言是一個(gè)重要的節(jié)氣。農(nóng)諺說(shuō)“清明前后，點(diǎn)瓜種豆”、“植樹(shù)造林，莫過(guò)清明”，正是說(shuō)的這個(gè)道理。東漢崔寔《四民月令》記載：“清明節(jié)，命蠶妾，治蠶室······”說(shuō)的是這時(shí)開(kāi)始準(zhǔn)備養(yǎng)蠶。其中的“清明節(jié)”還只是一個(gè)節(jié)氣，不是節(jié)日。
清明節(jié)氣在時(shí)間與天氣物侯特點(diǎn)上為清明節(jié)俗的形成提供重要條件，該節(jié)氣被看作清明節(jié)的源流之一。
清明節(jié)的“吃”格外討喜，由于節(jié)氣的關(guān)系，天氣溫度適中，人們對(duì)于青團(tuán)、螺螄等這樣的美食無(wú)可抗拒。青團(tuán)子本身屬于甜食，人們可以在這個(gè)時(shí)候充當(dāng)早點(diǎn)或配餐，確實(shí)也是不錯(cuò)的選擇。而螺螄的美味眾所周知，尤其是在常熟地界，人們對(duì)于螺螄的癡迷也有一定程度。特別是常熟的幾家螺螄館，生意紅火，人們時(shí)不時(shí)會(huì)邀上兩三好友小聚下，品著螺螄，敘著家常，別有一番風(fēng)味。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這兩天24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利超市，各種包裝的青團(tuán)子已經(jīng)上市，有傳統(tǒng)的綠色，也有五色其他口味的團(tuán)子，吃在嘴里糯糯的、甜甜的，心里卻感受著一份暖暖的春意與溫馨。營(yíng)業(yè)員告訴記者，這兩天這樣的團(tuán)子一天可以賣(mài)掉十幾盒，有的上班族就當(dāng)點(diǎn)心吃，既可以填飽肚子，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
專(zhuān)家認(rèn)為，傳統(tǒng)清明佳節(jié)吃的是一份思念與懷舊，品的是心意與氛圍，要真正地過(guò)好傳統(tǒng)佳節(jié)就必須從自己身邊的細(xì)節(jié)做起，讓這樣的節(jié)日在品嘗美食的過(guò)程中擦出別樣的火花。將傳統(tǒng)與現(xiàn)代的東西相結(jié)合，在“吃”的過(guò)程中過(guò)好一個(gè)完整的節(jié)日。
苦菜在我國(guó)大部分地區(qū)有生長(zhǎng)，又有叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等�？嗖祟櫭湍苤鋵傩允俏犊嘈院鍩釠鲅�，解毒，消腫排膿�？嗖酥羞�含維生素C及大量鐵質(zhì)，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素B及鈣、磷等。此時(shí)食用清熱涼血，降內(nèi)熱減少因內(nèi)熱而外感風(fēng)寒的疾病。
馬蘭頭，又有叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等，我國(guó)大部分地區(qū)路邊及田野有生長(zhǎng)，也有人工栽培。其含豐富的維生素C、維生素A、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等，味辛性涼清熱解毒，涼血止血，對(duì)于口腔潰瘍、咽喉腫痛、，衄血，血痢等都有一定食療作用。我們把馬蘭熟加調(diào)味后，美味可口，為家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用可達(dá)清火明目之目的。如把馬蘭洗凈燙熟切碎，拌香豆腐干絲，經(jīng)常食。
適用于咽腫痛，目糊，內(nèi)火重，能清熱涼血。馬蘭洗凈，搗爛取汁分服，適用于吐血，衄血，牙齦出血，高血壓，皮下出血，創(chuàng)傷出血及淋濁，能涼血止血。
薺菜，也是十字花科植物的帶根全草，具有十字花科的植物抗氧化的能力，在盛產(chǎn)的季節(jié)吃鮮又有保健功效，可為一舉兩得了。薺菜又叫護(hù)生草、薺、芊菜、雞心菜，目前除野生外，在我國(guó)各地均有栽培。在傳統(tǒng)醫(yī)書(shū)中皆有記載如：《本草綱目》：“明目益胃”；《名醫(yī)別錄》：“甘、溫，無(wú)毒。和肝氣，和中為上品”；《日用本草》：“涼肝明目”。也恰在春季調(diào)養(yǎng)肝之時(shí)，食點(diǎn)薺菜正適時(shí)令。
薺菜味甘性平，內(nèi)含草酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、延胡索酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素和多種維生素等，薺菜酸有明顯的止血作用。那么薺菜能涼肝止血，明目降壓，利濕通淋，常應(yīng)用于痢疾，水腫，淋病，吐血，便血，目赤疼痛等癥。
在食用時(shí)為了不影響對(duì)鈣質(zhì)的吸收，食用前先焯水去草酸為宜。同時(shí)選用嫩葉可食，以扁莖葉細(xì)小者為佳，全草曬干及花葉子可入藥。據(jù)報(bào)道，薺菜煎水有預(yù)防麻疹作用，還有降低血壓作用。
食療小方：自制涼血止血鮮薺菜汁，用洗凈的鮮薺菜搗汁250ml，慢慢飲。適用于咳血，吐血，便血，血蹦。
刺兒菜，它是菊科植物小薊的全草或根，在我國(guó)大部分地區(qū)有生長(zhǎng)，常在路旁、溝岸、田間可見(jiàn)，人們常稱(chēng)為小薊、薊薊菜。刺兒菜特別含生物堿、皂苷等，味甘、苦，微寒，有涼血止血，清熱解毒的功效。而早在《本草綱目》中就記載著：“清火疏風(fēng)豁痰，解一切損傷，血崩白帶”，還在《本草拾遺》有：“破宿血，止新血”，《上海常用中草藥》說(shuō)：“清熱止血，降壓，散瘀消腫。治各種出血癥，高血壓，黃疸，肝炎，腎炎”。現(xiàn)在臨床應(yīng)用于急性傳染性肝炎，高血壓及一切出血，但體虛胃弱者慎食。那么雨季采取，洗凈，蘸醬生食。據(jù)報(bào)道，小薊對(duì)溶血性鏈球菌、肺炎鏈曩球菌、結(jié)核桿菌有抑制作用。
在此介紹兩個(gè)食療方，便于實(shí)用。一是，鮮小薊250克，搗爛外敷。功能解毒止血。適用于一切疔瘡腫毒，外傷出血；二是小薊100克煮湯，加蜜、生藕汁。功能涼血止血。適用于口干，吐血，衄血，尿血，血淋，便血，血崩。
清明前后的春天，肝陽(yáng)上亢的人，特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發(fā)作，這就是中醫(yī)學(xué)所說(shuō)的“春氣者諸病在頭”。飲食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物。
對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，清明節(jié)氣中，不宜食用“發(fā)”的食品，如筍、雞等�？啥嗍承┤岣勿B(yǎng)肺的食品，如薺菜，利肝和中；菠菜，利五臟、通血脈；山藥，健脾補(bǔ)肺；淡菜，降火滋陰、清胃生津。
清明節(jié)之后，宜吃的時(shí)令蔬菜之一是薺菜。
中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家認(rèn)為，薺菜，是藥食兩用的“護(hù)生菜”。
薺菜在我國(guó)被食用的歷史已有幾千年，《詩(shī)經(jīng)》中已有“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”的詩(shī)句，說(shuō)明西周時(shí)人們就已經(jīng)食用薺菜了。自古以來(lái)，薺菜都是人們非常喜愛(ài)的一種野菜。我國(guó)很多地方有陰歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，有的人還在這天采集大量的薺菜曬干，留著經(jīng)常煮水服用。有性急的甚至在春分薺菜剛吐出嫩葉時(shí)就開(kāi)始采摘當(dāng)菜吃，說(shuō)是此菜能治百病，對(duì)身體很有益處，稱(chēng)它為“護(hù)生草”。民諺也說(shuō)：“三月初三，薺菜當(dāng)靈丹。”
薺菜是這樣一種易得而又味美、對(duì)人還很有益的蔬菜，因此與歷代貧苦人民和貧窮文士結(jié)下了不解之緣，產(chǎn)生了不少名句。杜甫有詩(shī)“墻陰老春薺”。北宋范仲淹早年貧寒，常以薺菜為食，他在《薺賦》中寫(xiě)道：“陶家翁內(nèi)，腌成碧綠青黃，措入口中，嚼生宮商角徴�！碧K東坡用薺菜、蘿卜和米制成著名的“東坡羹”。南宋陸游晚年對(duì)薺菜更是嗜之若命，有詩(shī)為證：“惟薺天所賜，青青被陵岡，珍美屏鹽酪，耿介凌雪霜�！�
現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C，還含有黃酮苷、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味甘性平，藥用價(jià)值很高，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效，用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫痛等�！睹t(yī)別錄》載“主利肝氣，和中”�！度沼帽静荨份d“涼肝明目”�！侗静菥V目》載“明目，益胃”。
薺菜高纖維、低熱量，還有減肥、潤(rùn)膚、美容的功效。
薺菜可涼拌，也可做成薺菜煮雞蛋、薺菜餡餃子、薺菜雞蛋湯等。
用薺菜煮雞蛋時(shí)，應(yīng)先配上幾片生姜煮薺菜、雞蛋，在雞蛋煮熟以后再放顆紅棗，這樣煮既可保證薺菜的清香又能發(fā)揮其養(yǎng)生保健作用。
將薺菜雞蛋湯的做法是，將薺菜洗凈放砂鍋內(nèi)，加清水適量，煎一段時(shí)間，打入雞蛋，加入鹽、味精稍煮，盛入碗中即成。
清明時(shí)節(jié)，讓我們多吃些薺菜吧。
范文一：
“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村�！蓖硖圃�(shī)人杜牧這首膾炙人口的《清明》，訴說(shuō)著思念與哀傷。清明節(jié)是我國(guó)最重要的祭祀節(jié)日，是掃墓和祭奠、追思已故親人的日子。
清明節(jié)前后流傳著很多傳統(tǒng)的風(fēng)俗活動(dòng)。如寒食賜火、清明掃墓、踏青郊游、放風(fēng)箏、蕩秋千、斗雞、拔河等，這些習(xí)俗隨著歲月交替和社會(huì)變遷，有些已經(jīng)逐漸被遺忘，連一絲記憶都不復(fù)存在，有些仍遺留至今并賦予了新的內(nèi)涵。
在舊時(shí)的青島，清明節(jié)也被看作是一個(gè)大節(jié)氣。寒食節(jié)是在清明節(jié)的前一天，每家都要斷火，吃冷食。冬至后105天謂之寒食，從前的這一天禁火，冷食，故又稱(chēng)“冷節(jié)”、“禁煙節(jié)”。人們?cè)谇迕髑皟商炀烷_(kāi)時(shí)斷火，即天不亮就把飯做好，直到落日后再燒火，以示對(duì)親人的懷念，由于人們常把寒食節(jié)的活動(dòng)延續(xù)到清明，逐漸將寒食與清明合二為一。
在清明節(jié)掃墓的習(xí)俗比較盛行，掃墓俗稱(chēng)“上墳”。這一天要去祖墳上填土整墳，掃除沙塵雜草，上香、燒紙，舉行祭禮。有的人家要利用這一機(jī)會(huì)修整墳?zāi)�，大多�?shù)是象征性地給墳頭上添添土，還要在上邊壓些紙錢(qián)，讓別人看了，知道此墳尚有后人，所以說(shuō)，無(wú)論家里多窮，清明節(jié)都是要去上墳的。人們祭祀完畢，都要進(jìn)行野餐，將上供的食品吃掉，也就是吃福根，以向先人表示節(jié)儉之意。
許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今。有的人家還要捏面花，稱(chēng)作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來(lái)了，真正的春天到來(lái)了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和小雞，心明眼亮不得病，很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰。另外，清明節(jié)時(shí)將印有蝎子圖案的紙貼在家里，家中不招蝎子、蜈蚣，尤其是在農(nóng)村特別盛行。
“清明前后，種瓜點(diǎn)豆”，這是一句流傳廣泛的民間諺語(yǔ)。清末民初，農(nóng)村一帶開(kāi)始合理安排農(nóng)時(shí)，清明節(jié)這天，好多農(nóng)家給牲口吃高粱米飯，俗語(yǔ)：“打一千，罵一萬(wàn)，不忘清明節(jié)一頓高粱米飯�！背愿呒Z米粥、麥子粥、玉米粥，表示日子步步高，這一天用粥要讓牛、驢等飽餐一頓，以犒賞它們一年的辛勞。
范文二：
清明節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，在4月4日-4月6日這幾天。清明節(jié)最重要的習(xí)俗是掃墓和祭祀。清明節(jié)掃墓時(shí)，要帶上食物和酒去祭拜那些埋在墓里的朋友和家人，心里要有一種很傷心的感覺(jué)，因?yàn)樗麄円呀?jīng)去世了。那些食物和酒擺放在墓前的地板上，給他們吃食物和酒；還要在墓前土地上燒紙錢(qián)，給土地上穿上新衣裳，還可以把柳枝或者鮮花插在他的墓土上面。清明節(jié)除了掃墓外，還有放風(fēng)箏、踢毽子、踏青等風(fēng)俗。
清明節(jié)還是農(nóng)作物播種和植樹(shù)造林的好節(jié)氣。我還記得杜牧寫(xiě)的關(guān)于清明節(jié)的詩(shī)，名字叫《清明》，詩(shī)句是這樣寫(xiě)的“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村�！闭谜f(shuō)明了清明的氣候是播種和植樹(shù)的好時(shí)節(jié)。
我愛(ài)清明節(jié)。
范文三：
“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。”一樣的清明節(jié)，卻是不一樣的天氣。今年的清明節(jié)天氣晴朗，陽(yáng)光溫暖明媚，我們一家子一起驅(qū)車(chē)前往河北省邯鄲市“晉冀魯豫烈士陵園”謁陵，祭英雄烈士，緬懷他們的英雄事跡。
陵園很大，分北園和南園兩部分，中間被陵園街分開(kāi)。因?yàn)槭乔迕鞴?jié)，陵園免費(fèi)開(kāi)放。人很多，停車(chē)場(chǎng)停滿(mǎn)了車(chē)，還看到許多學(xué)校組織的學(xué)生隊(duì)伍。因?yàn)檫@里不但是4A級(jí)旅游景區(qū)，還是愛(ài)國(guó)主義教育基地。
我們先進(jìn)了北園的大門(mén)。正對(duì)大門(mén)是雄偉壯觀的“人民英雄紀(jì)念塔”，高約三四十米，頂部尖，上面有紅五星標(biāo)志，它有南、北、東、西四個(gè)側(cè)面，寬約兩三米，正面鐫刻著毛澤東的題詞：“英勇?tīng)奚南攘覀兦Ч牛ㄐ∽郑o(wú)上光榮（大字）”。其他三面分別是劉少奇、朱德、周恩來(lái)的題詞，都是刻在石碑上的。
繼續(xù)往北走，兩側(cè)的綠草坪里嵌著黃底的紅五星和黃底紅色大字“褒揚(yáng)烈士，教育群眾”，黃、紅兩色都是用玫瑰花組成的。拾級(jí)而上，踏上有漢白玉欄桿的平臺(tái)，上面有一個(gè)大大的墓碑，那是左權(quán)將軍的墓碑，墓碑前放滿(mǎn)了鮮花，還有好多人在不斷獻(xiàn)花、致敬、鞠躬，來(lái)表達(dá)對(duì)左權(quán)將軍的懷念和敬意。
左權(quán)將軍墓碑周?chē)性S多領(lǐng)導(dǎo)和其他名人的題詞，也還有一些英雄烈士的墓碑，墓碑群的周?chē)巧n松翠柏，百花吐艷，不時(shí)有陣陣花香撲鼻而來(lái)。
向東拐，沿著橫穿三葉草地，掩映在石楠、各色玉蘭花樹(shù)的小徑，來(lái)到牡丹園，一眼就看到了左權(quán)將軍紀(jì)念館，紀(jì)念館由小河環(huán)繞，我們趴在漢白玉欄桿上，看到河里有紅、黃、黑等各色魚(yú)兒在嫩小的睡蓮葉間嬉戲。紀(jì)念館的大門(mén)上有一幅對(duì)聯(lián)：大節(jié)忠貞彪史冊(cè)，正氣磅礴壯山河。橫批是：人民共仰。紀(jì)念館里，我們看到了左權(quán)將軍的遺像和遺物，還拜讀了他的英雄事跡。
清明時(shí)節(jié)，各種花卉競(jìng)相開(kāi)放，爭(zhēng)奇斗艷，園內(nèi)步步有景，美輪美奐。紅墻綠瓦，富麗堂皇的“烈士紀(jì)念堂”，在百花叢中更顯耀眼，像是晉冀魯豫革命英烈的偉大精神光芒四射，代代相傳。
我們從北園大門(mén)出去，穿過(guò)陵園街，就從南園大門(mén)進(jìn)入南園。正對(duì)大門(mén)，也有一個(gè)高大的石碑。上面刻著：晉冀魯豫人民解放軍烈士公墓。陵園正中間是一條南北大路，路邊是兩排高大的塔松，像一位位威武的士兵。路的兩邊是兩塊公墓地，林立的墓碑有二百多座，上到司令員，下到普通士兵，一般年齡只有20歲左右，有的墓碑上只有職務(wù)，連名字都沒(méi)有留下。據(jù)說(shuō)，陵園內(nèi)團(tuán)級(jí)以上的烈士墓碑共有200多座。
今年清明節(jié)祭英烈，參觀烈士陵園，讓我了解了許多英雄先烈的故事，我為他們英勇無(wú)畏的獻(xiàn)身精神而感動(dòng)。正像朱德的題詞：“你們活在我們的記憶中，我們活在你們的事業(yè)中。”我一定珍惜今天的來(lái)之不易的幸福生活，好好學(xué)習(xí)，報(bào)效祖國(guó)，為祖國(guó)的繁榮富強(qiáng)貢獻(xiàn)自己的一份力量。
范文三：
每年的陽(yáng)歷4月5日是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一清明節(jié)，距今已有2500多年的歷史。清明節(jié)除掃墓祭祖外，其風(fēng)俗也是豐富多彩的。
“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。”每年的這個(gè)節(jié)氣，我們都會(huì)在心里默默地吟誦這首唐代詩(shī)人杜牧的詩(shī)句，來(lái)表達(dá)我們對(duì)先人的思念之情。
一大早我和爸爸媽媽?xiě)阎卸鞯男娜吣�，一路上風(fēng)景真是美不勝收，春姑娘悄悄的來(lái)到我們身邊，讓大自然變得更美。看，金色的油菜花粉色的桃花潔白的梨花都張開(kāi)了笑臉，柳樹(shù)姑娘將它碧綠的小辮探進(jìn)了清清的小河里。春姑娘輕輕地吹，小草慢慢地醒。百花齊放萬(wàn)物復(fù)蘇，好一幅美麗的景象。
景象雖美，可我們卻是懷著沉重的心情去給太爺爺太奶奶掃墓，此時(shí)的天空一下子失去了往日的光彩，挺拔的大樹(shù)仿佛失去了翠綠色，這一段時(shí)間，時(shí)光仿佛停住了，大地萬(wàn)物都沉默著，不知不覺(jué)我們已來(lái)到太爺爺太奶奶的墓前，擺好供品，點(diǎn)上蠟燭，默哀三分鐘，燒上好多的紙錢(qián)，借此表達(dá)我們對(duì)親人的思念和祝福。并在心里默默地為他們祈禱，祝福他們?cè)谔焯玫哪沁吥軌蚝臀覀円粯有腋：涂鞓?lè)的生活著。接著我和媽媽清除了墓邊的雜草，擺上了美麗的鮮花，墓地頓時(shí)煥然一新。
在回家的路上我心里默默地想著，明年的今天，我們還會(huì)來(lái)看太爺爺太奶奶的。
范文四：
“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”。這首流傳千年的詩(shī)，想必大家是再也熟悉不過(guò)的了。
清明節(jié)的早上，我們?nèi)页塑?chē)來(lái)到了龍山，為爺爺掃墓。我們只買(mǎi)了七朵菊花，雖然沒(méi)有像一些人家搞得特別隆重，又要燒菜；又要點(diǎn)蠟燭的。因?yàn)榘职终f(shuō)：“只要心意到了就行了”。
來(lái)到山上，只見(jiàn)有許許多多的高大的松柏矗立在我們的眼前。我們一直向山頂走去，經(jīng)過(guò)半個(gè)多鐘頭的步行，終于來(lái)到了爺爺?shù)哪骨啊Ｎ覀兡贸鼍栈�，放在爺爺�(shù)哪骨�。那幾朵白色的菊花，在綠葉的映襯下，顯得格外莊重、嚴(yán)肅。我走到爺爺墓前，向爺爺拜了兩拜，深深地鞠了一躬，嘴里念叨著：“希望爺爺能保佑我學(xué)習(xí)進(jìn)步、天天向上；保佑我們?nèi)疑眢w健康、一帆風(fēng)順。”爸爸和媽媽也同樣拜了兩拜，最后，我們又在墓旁折了一根枯樹(shù)枝，把爺爺墓前的灰塵給掃掉，這才依依不舍地離去
說(shuō)來(lái)也巧，在龍山上，有數(shù)不清的茶樹(shù)。我們從山上采到山下；從大的踩到小的。媽媽說(shuō)，把茶葉炒過(guò)之后，茶葉里面的水分會(huì)蒸發(fā)，到最后會(huì)只有一點(diǎn)點(diǎn)茶葉的。所以，我們大約花了一個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，才采了滿(mǎn)滿(mǎn)一袋。山下還有不計(jì)其數(shù)的筍，因?yàn)槲覀儗?shí)在是沒(méi)力氣了，所以，我們只挖了十枝左右的筍，滿(mǎn)載而歸地回家了。
逝者已去不可追，請(qǐng)君珍惜眼前人。清明節(jié)，我們必須要去給已逝的親人掃墓，以示我們的孝心！
范文五：
清明最早只是一種節(jié)氣的名稱(chēng)，演變成紀(jì)念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關(guān)。唐朝之后，寒食節(jié)逐漸式微，清明節(jié)掃墓祭祖成為習(xí)俗和傳統(tǒng)。除了掃墓之外，清明節(jié)傳統(tǒng)的活動(dòng)還有踏青、插柳等。
而根據(jù)廣東民俗專(zhuān)家的說(shuō)法，在廣東江門(mén)五邑地區(qū)，人們掃墓時(shí)有些比較特別的習(xí)俗，如“壓紙”，就是掃墓時(shí)將紙錢(qián)用石頭壓在墳頭，表示錢(qián)一定會(huì)到達(dá)親人手中。
還有一個(gè)掃墓習(xí)俗是放鞭炮，燃點(diǎn)香燭，掃墓最后，所有親人都會(huì)圍在墓前，進(jìn)行聚餐。最后還會(huì)吃甘蔗，咬下的甘蔗皮會(huì)圍在墓的周邊，鋪成一地，不用清掃，這表示有人來(lái)探望地下的親人，子子孫孫繁衍不息。
江門(mén)的清明節(jié)掃墓是以家庭為單位或以家族為單位的聚會(huì)節(jié)日，為此還有一些應(yīng)節(jié)的特色美食，比如雞屎藤餅、用于祭祖的雞蛋糕、恩平的燒餅等。江門(mén)當(dāng)?shù)馗恻c(diǎn)鋪老板介紹，雞屎藤餅在清明時(shí)節(jié)最適宜吃，其有清熱散毒之效，又因?yàn)橥盼迕X(qián)一個(gè)，可稱(chēng)物美價(jià)廉，清明前后每天能賣(mài)出幾千個(gè)。
清明節(jié)是楊柳發(fā)芽抽綠的時(shí)節(jié)，在江門(mén)民間，有清明折柳、插柳的習(xí)俗，很多當(dāng)?shù)厥忻穸紩?huì)買(mǎi)一束柳條，掛在家里的門(mén)上。而清明對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也是一個(gè)重要的節(jié)氣，農(nóng)諺說(shuō)“清明前后，點(diǎn)瓜種豆”、“植樹(shù)造林，莫過(guò)清明”，到了清明，氣溫變暖，降雨增多，正是江門(mén)當(dāng)?shù)卮焊悍N的大好時(shí)節(jié)。
范文六：
清明節(jié)就是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，有兩千五百年的歷史;它主要的傳統(tǒng)文化活動(dòng)有：上墳、踏青、斗雞子、蕩秋千、打毯、牽鉤(拔河)等。其中上墳(即掃墓)之俗，就是很古老的。清明節(jié)，它作為傳統(tǒng)文化，就是個(gè)布滿(mǎn)神秘色彩的節(jié)日,在這個(gè)日子里,路上的行人都在思念去世的人們，表達(dá)對(duì)他們的尊重與哀思!
過(guò)清明節(jié)，在海南的許多本地人中稱(chēng)其為做清明。中年人對(duì)清明節(jié)十分看重，即使不就是作為法定假日，他們也會(huì)抽空回老家做清明。這說(shuō)明清明節(jié)已經(jīng)成為了一種文化，成為了一種后人對(duì)已故之親人表達(dá)思念的一種方式。
清明，就是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一種認(rèn)可及尊重。清明就是古人傳統(tǒng)習(xí)俗中十分重要的一個(gè)節(jié)日，也就是最重要的祭奠節(jié)日，就是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱(chēng)上墳，祭奠死者的一種活動(dòng)。漢族和一些少數(shù)民族大多都就是在清明節(jié)掃墓。按照舊的習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢(qián)等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢(qián)焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦�，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代詩(shī)人杜牧的詩(shī)《清明》：清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村。寫(xiě)出了清明節(jié)的非凡氣氛。直到今天，清明節(jié)祭拜祖先，悼念已逝的親人的習(xí)俗仍很盛行。而且越加受到人們的重視。
中國(guó)人受自身文化的影響，使清明成為了國(guó)人追思先祖的節(jié)日。在清明人們紛紛回鄉(xiāng)祭拜祖先，這已就是一種文化，一種習(xí)慣。
踏青去，踏青去。
這就就是中國(guó)悠久的清明傳統(tǒng)文化。
范文七：
清明節(jié)是我國(guó)民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是重要的“八節(jié)”(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。清明節(jié)一般在公歷的四月五日，但其節(jié)期很長(zhǎng)，有十日前八日后和十日前十日后兩種說(shuō)法，這近二十天內(nèi)均屬清明節(jié)。
清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來(lái)民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。本來(lái)，寒食節(jié)與清明節(jié)是兩個(gè)不同的節(jié)日，到唐朝，將祭拜掃墓的日子定為寒食節(jié)。寒食節(jié)的正確日子是在冬至后一百零五天，約在清明前后，因兩者日子相近，所以便將清明與寒食合并為一日。
清明節(jié)的風(fēng)俗，講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳……
這就是清明節(jié)的起源和習(xí)俗。
范文八：
最初，“清明”只是一個(gè)節(jié)氣，曾有“清明前后，種瓜種豆”、“植樹(shù)造林，莫過(guò)清明”等農(nóng)諺流傳下來(lái)。入宋之后，由于時(shí)間比較接近，寒食節(jié)的祭祀習(xí)俗以及上巳節(jié)“上巳春嬉”的習(xí)俗融入“清明”之中，一直延續(xù)至今。掃墓和踏青成為其中比較重要的兩個(gè)主題。
“清明前后正是踏青的好時(shí)光，女孩們會(huì)把不愉快的事情寫(xiě)在風(fēng)箏上，待風(fēng)箏飛起后將線(xiàn)剪斷，寓意煩惱隨風(fēng)而去�！泵袼讓W(xué)者王娟介紹，早先寒食節(jié)時(shí)間其實(shí)很長(zhǎng)，春季的好幾個(gè)月都算在其內(nèi)，“寒食節(jié)還要求人們不動(dòng)火。后來(lái)隨著節(jié)日系統(tǒng)的改良，這些習(xí)俗才逐漸并入了清明節(jié)，節(jié)日的時(shí)間也縮短為一天”。
高巍則表示，“踏青”這項(xiàng)習(xí)俗更多反映出了清明作為節(jié)氣的特點(diǎn)，“清明是二十四節(jié)氣是春天里的第五個(gè)節(jié)氣，這時(shí)春天那種生機(jī)盎然的特點(diǎn)已經(jīng)充分展現(xiàn)出來(lái)了，所以清明節(jié)的習(xí)俗就提倡人們要融入大自然，去踏青、放風(fēng)箏等等”。
除了掃墓祭祖、踏青郊游等各式民俗外，清明節(jié)的一些飲食也頗有特色。王娟介紹，有的地方有吃“子孫燕”的習(xí)俗，“就是會(huì)在祭祖的時(shí)候蒸很多小饅頭，做成燕子的形狀，祭祀儀式結(jié)束后分給孩子吃，帶有迎春的意思”。
“古代清明節(jié)，人們還會(huì)吃雞蛋，這跟西方的復(fù)活節(jié)很相似，雞蛋也意味著孕育生命的一種形態(tài)�！蓖蹙杲榻B，南方有的地方則會(huì)吃“青團(tuán)”，即用艾草或其他可食用青草的汁液與糯米拌在一起，蒸熟出籠，“青團(tuán)味道可口、香氣撲鼻，吃青團(tuán)也有辟邪的含義”。
高巍介紹，除了以上飲食外，“喝粥”也是清明節(jié)民俗之一，“為了適應(yīng)春天‘生發(fā)‘的特點(diǎn)，人們會(huì)在這一天加上韭菜、豆芽等食物”。
“此外，清明節(jié)還有‘射柳’的習(xí)俗。通常的做法是將一個(gè)葫蘆分成兩半，里邊放上鴿子或者其他鳥(niǎo)類(lèi)，然后將葫蘆掛在樹(shù)上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來(lái)判定勝負(fù)。也有的是掛上一條橫幅，將橫幅射下來(lái)后即縱馬向前，努力接住橫幅，總之是一種技藝類(lèi)的游戲�！备呶》Q(chēng)。
范文九：
清明，是一年中的第五個(gè)節(jié)氣，按公歷來(lái)說(shuō)是在每年4月5日和6日，按農(nóng)歷在三月的上半月。古人算節(jié)氣，都從冬至起，從冬至到清明，中間整整隔了七個(gè)節(jié)氣。每個(gè)節(jié)氣按15天計(jì)算，整整105天，交清明節(jié)則是106天。所以古人說(shuō)：“冬至百六日為清明”，又說(shuō)：“春分加十五日則清明風(fēng)至�！�
清明，在遙遠(yuǎn)的周代已經(jīng)流行。古人很重視這個(gè)節(jié)日，歷代的詩(shī)人詞家都有關(guān)于清明盛況的描寫(xiě)，自古以來(lái)人們?cè)谇迕鞴?jié)留下了很多習(xí)俗。
清明掃墓，追祀祖先，由來(lái)已久，相沿成習(xí)。掃墓，又叫墓祭、祭掃、上墳。清明掃墓是因?yàn)轶@蟄、春分已過(guò)，冰消雪化，草木萌生，人們想到了自己的祖先墳瑩，有沒(méi)有狐兔穿穴打洞，會(huì)不會(huì)因雨季來(lái)臨而塌陷，所以到墳上一方面清除雜草，整修樹(shù)枝，給墳上添幾锨土；另一方面準(zhǔn)備一些祭品，燒幾張紙錢(qián)，給樹(shù)枝上掛些紙條，舉行個(gè)簡(jiǎn)單的祭掃儀式，以表示對(duì)死者的懷念。
古代二月，三月三有踏青之俗�！岸露战闲校瑬|風(fēng)日肝聞吹笙”、“三月三日天氣新，長(zhǎng)安水邊多麗人”，記述的就是唐人踏青盛景。古代每逢這一天，人們聚親約友，扶老攜幼，乘大好春光到郊外踏青，然后圍坐野宴，抵暮而歸。
清明前后還流傳著很多傳統(tǒng)的豐富多彩的文體活動(dòng)，如拔河、蕩秋千、放風(fēng)箏、打馬球、斗雞等活動(dòng)。清明節(jié)的習(xí)俗豐富多彩，歷代的記載十分浩繁。詩(shī)人懷清明之作更是爭(zhēng)艷奪彩，不可勝記。從這些意義上講，清明既是節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日。是寄托哀思的一個(gè)契機(jī)。各地青少們成群結(jié)隊(duì)向烈士陵園獻(xiàn)花致敬，或邀請(qǐng)革命先輩作報(bào)告，講革命故事，或組織參觀、旅行、訪名勝、采標(biāo)本，豐富了節(jié)日內(nèi)容。
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