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衛(wèi)生部發(fā)布食品安全標(biāo)準(zhǔn)《復(fù)配食品添加劑通則》
衛(wèi)生部發(fā)布食品安全標(biāo)準(zhǔn)《復(fù)配食品添加劑通則》
時(shí)間:2011-07-08 08:45:00 來源: 中國質(zhì)量報(bào)
7月6日，衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站上公布了食品安全標(biāo)準(zhǔn)《復(fù)配食品添加劑通則》（以下簡稱《通則》），就復(fù)配食品添加劑的使用、安全指標(biāo)、微生物控制等問題進(jìn)行了規(guī)范�！锻▌t》將從9月5日起正式實(shí)施。
根據(jù)《通則》的規(guī)定，復(fù)配食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)、便于食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑，包括復(fù)配著色劑、復(fù)配防腐劑等�！锻▌t》適用于除食品用香精和膠基糖果基礎(chǔ)劑以外的所有復(fù)配食品添加劑。
去年6月，衛(wèi)生部曾就《復(fù)合食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》征求意見。與征求意見稿相比，《通則》增加了新的內(nèi)容，要求復(fù)配食品添加劑不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害；在達(dá)到預(yù)期的效果下，應(yīng)盡可能降低其在食品中的用量；復(fù)配食品添加劑在生產(chǎn)過程中不應(yīng)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不應(yīng)產(chǎn)生新的化合物；生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，制定復(fù)配食品添加劑的生產(chǎn)管理制度，明確規(guī)定各種食品添加劑的含量和檢驗(yàn)方法。
《通則》要求，復(fù)配食品添加劑在達(dá)到預(yù)期效果的情況下，應(yīng)盡可能降低在食品中的用量；用于生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑的各種食品添加劑和輔料，其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；復(fù)配食品添加劑在生產(chǎn)過程中不應(yīng)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不應(yīng)產(chǎn)生新的化合物；復(fù)配食品添加劑不應(yīng)有異味、異臭，不應(yīng)有腐敗及霉變現(xiàn)象，不應(yīng)有視力可見的外來雜質(zhì)。
對于復(fù)配食品添加劑中有害物質(zhì)的限量問題，《通則》要求，企業(yè)對單一品種食品添加劑對有害物質(zhì)的限制進(jìn)行加權(quán)計(jì)算，由企業(yè)制定限量并進(jìn)行控制。對于致病性微生物，《通則》則明確規(guī)定，企業(yè)根據(jù)所有復(fù)配的食品添加劑單一品種和輔料的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對相應(yīng)的致病性微生物進(jìn)行控制，并在終產(chǎn)品中不得檢出。
值得關(guān)注的是，根據(jù)之前的報(bào)道，由于復(fù)配食品添加劑行業(yè)沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，因此企業(yè)在生產(chǎn)準(zhǔn)入等方面存在一定困難。此次《通則》的出臺(tái)，將有力推動(dòng)該行業(yè)的規(guī)范和質(zhì)量控制工作。
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