西餐牛肉湯做法

西餐牛肉湯做法

　　不管是中餐還是西餐，每個(gè)人都有每個(gè)人的喜好。隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在的年輕人基本上都是在外面解決自己的吃飯要求的，西餐廳應(yīng)該是大多數(shù)年輕人的選擇。那么西餐牛肉湯的做法，又有幾個(gè)人知道呢？有的人有可能天天吃西餐，但是并不知道是怎么做出來(lái)的，今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下西餐牛肉湯做法吧。

　　首先我們來(lái)將牛肉洗干凈，切成塊狀，牛骨頭切成一段一段的，然后將洋蔥去掉根皮，洗凈后掰開(kāi)。胡蘿卜去掉皮，洗干凈后切塊。芹菜去掉根葉，洗干凈后把他們它們放到烤箱里面烤至顏色深黃。

　　然后將弄好的牛骨頭、牛肉放到不銹鋼桶里，放入清水，置于火上，先用旺火煮沸之后再改用文火，下入烤好的蔬菜，邊煮邊打盡浮沫(目的是使湯色純正，味不發(fā)腥)使之保持微開(kāi)，火靠3-4小時(shí)，將湯汁過(guò)籮(或紗布)倒入另一不銹鋼桶內(nèi)就做好了(一般可出成品湯20千克左右)。

　　牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

　　2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育的人還有生病正在恢復(fù)的人都是有很好的幫助作用的。但是它屬于發(fā)物，也是有不適用的人群的。大家在做西餐牛肉湯的時(shí)候，可以把浮油撇掉過(guò)濾一下雜質(zhì)，把它單獨(dú)放在一個(gè)盆里，在做別的西餐的時(shí)候可以作為燜湯料用油的。

　　拓展：牛肉湯的配方及做法

　　牛肉湯的制作材料：

　　牛肉1000克 胡蘿卜一根 玉米一根 木耳適量 鹽少許 生姜片少許

　　牛肉湯的家常做法：

　　1.新鮮牛肉切塊，備用

　　2.把切好的焯水后，洗干凈

　　3.把洗干凈的牛肉放入燉鍋里，加入適量的水，生姜片，插上電源燉3個(gè)小時(shí)左右。

　　4.燉了3個(gè)小時(shí)的牛肉基本已經(jīng)爛了。

　　5.事先準(zhǔn)備好的木耳，玉米，胡蘿卜一起放入牛肉湯里，再把燉鍋里的牛肉湯倒出來(lái)，用電磁爐大火煮開(kāi)10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘！

　　6.最后加入少許鹽調(diào)味。就可以了

　　7.燉好的牛肉玉米湯！湯汁鮮美不油膩！

　　8.用湯碗盛好上桌！

　　小貼士：

　　1.家里人少的可以適當(dāng)減少牛肉的量。

　　2.我家基本做菜燉湯都不加味精，喜歡原汁原味！如果需要可以加一點(diǎn)調(diào)味！