- 相關(guān)推薦
多吃蘑菇可補(bǔ)維生素D
陽(yáng)光是維生素D的“催化劑”，其中的紫外線能促使皮膚合成維生素D。蘑菇也能合成維生素D，不過(guò)方式不同，是通過(guò)紫外線照射。科學(xué)家認(rèn)為，在相當(dāng)程度上，蘑菇可能很快會(huì)成為維持骨骼強(qiáng)壯和抵抗疾病的維生素D的重要來(lái)源。一項(xiàng)仍處于初步階段的最新研究顯示，短時(shí)間照射紫外線甚至能夠使長(zhǎng)勢(shì)很差的養(yǎng)殖蘑菇生產(chǎn)大量的維生素D。這項(xiàng)研究由美國(guó)食品和藥物管理局提議，由美國(guó)蘑菇理事局資助。
一位種植人員預(yù)言，如果進(jìn)一步加以研究，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目可能徹底改變消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)蘑菇的原因。目前人們購(gòu)買(mǎi)蘑菇是因?yàn)槠渲竞蜔崃亢康�。美�?guó)最大的新鮮蘑菇生產(chǎn)商蒙特雷公司的副總裁喬考德威爾說(shuō)，人們因?yàn)槟⒐讲缓撤N物質(zhì)而食用它，而不是因?yàn)樗心撤N物質(zhì)。
科學(xué)家們和種植人員表示，希望這意味著這種農(nóng)產(chǎn)品將成為維生素D獨(dú)一無(wú)二的植物來(lái)源，因?yàn)榘颜谏L(zhǎng)或剛剛采摘的蘑菇暴露在紫外線中簡(jiǎn)便易行。對(duì)于不吃魚(yú)或不喝牛奶的人而言，這無(wú)異于一種恩賜。魚(yú)和牛奶是目前主要的維生素D來(lái)源。
迄今為止，這項(xiàng)正在進(jìn)行的研究表明，一份平菇在采摘后置于紫外線下照射近5分鐘后，生成的維生素D是每人每日所需的維生素D量的8倍多。據(jù)美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院說(shuō)，如果得到確認(rèn)，這將比兩大湯匙魚(yú)肝油中維生素D的含量還高。
【多吃蘑菇可補(bǔ)維生素D】相關(guān)文章：
孩子到底需要多少維生素D?02-02
多吃堿性食品可提高兒童智商04-29
健康人也需要補(bǔ)維生素04-28
維生素D受體基因與骨量的關(guān)系04-27
圖的D(2)-點(diǎn)可區(qū)別邊色數(shù)的一個(gè)上界04-27
蘑菇蘑菇作文08-02
可鹽可甜可奶可仙網(wǎng)名03-13
固相萃取-高效液相色譜法測(cè)定鈣強(qiáng)化食品中的維生素D04-27
學(xué)科術(shù)語(yǔ) D05-04
蘑菇的日記12-10