適合寶寶的西式餐

時間：2023-05-02 19:13:31 嬰幼兒食譜我要投稿

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適合寶寶的西式餐

幼兒教育:

　 法式魚卷

適合寶寶的西式餐

　　原料：凈魚肉500克，黃油40克，洋蔥100克，白蘭地酒40克，芹菜60克，精鹽適量，雞蛋40克，胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、將魚肉洗凈，切8片，用刀背拍打成薄片；

　　2、將洋蔥，芹菜洗凈，切成絲，用黃油炒黃，加鹽，胡椒粉調(diào)好口味，烹入白蘭地酒；

　　3、將雞蛋打散，在煎盤內(nèi)攤成蛋皮，并切成絲，對入炒好的洋蔥內(nèi)拌勻，涼卷入魚片內(nèi)，卷成筒形，碼在盆內(nèi)，蒸熟即可，裝盤時，澆上溶化的黃油即成。

　　草莓果醬餡餅

　　原料：1個水果餡餅外胚面團，2茶匙菠蘿丁，1茶匙奶油，1/3杯砂糖，1茶匙鮮檸檬果汁，2杯鮮草莓，2杯黃桃丁。

　　做法：

　　1、將面團放入圓型的烤盤中，均勻粘在烤盤的底部和周圍。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷凍15分鐘；

　　2、將菠蘿丁、砂糖、奶油和檸檬汁放入大碗中調(diào)勻。將餡餅胚取出，中間放滿調(diào)勻的果肉餡，放入烤盤；

　　3、烘烤30分鐘，直至餅胚又黃又脆，果餡甜香，即可放入盤中；

　　4、將鮮草莓和黃桃丁整齊地擺放在烤好的圓型果料餡餅上即可。

　　芥蘭沙拉

　　原料：新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調(diào)料適量，色拉油少許。

　　做法：

　　1、將芥蘭洗凈，用熱水焯一下，取出后用清水冷卻，空干水份待用；

　　2、將焯好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內(nèi)，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。

　　熱狗

　　原料：香腸4根，圓白菜4片，胡蘿卜半根，色拉油、鹽和胡椒各少許，長面包4個，黃油兩大勺，番茄醬4大勺。

　　做法：

　　1、用刀在香腸上劃出斜紋；

　　2、將圓白菜和胡蘿卜切成絲；

　　3、在平底鍋中倒入兩小勺油，加熱后放入香腸略煎；

　　4、倒入圓白菜和胡蘿卜絲，略炒一下，撒上鹽和胡椒；

　　5、將長面包在微波爐中稍微加熱，從中間切開，涂上黃油，將香腸和菜絲夾入，最后將番茄醬擠在上面。

　　和寶寶一起動手做菜

　　在制作圣誕大餐的過程中，如果讓寶寶也參與進來，讓他當你的助手，體驗一下廚房里的樂趣，平安夜就更溫馨別致了！而且還培養(yǎng)了寶寶的參與精神。

　　軟溜蝦仁腰花丁

　　原料：蝦仁400克，豬腰100克，蛋清40克，枸杞5克，山藥丁50克，西蘭花50克。

　　調(diào)料：蔥、姜、油、鹽、黃酒、味精、淀粉適量。

　　制作要點：

　�。�1）蝦仁洗凈去泥腸，吸干水分，加鹽、味精、蛋清、生粉上漿。豬腰洗凈剖去雜質(zhì)，劃斜花刀，切小塊狀，放入含黃酒的清水中浸泡片刻，除異味。枸杞炮軟，山藥丁煮熟，西蘭花洗凈摘朵狀煮熟待用。

　　（2）熱鍋中加油，燒至四成熟，放入蝦仁滑油至熟撈出。

　�。�3）將油燒至五成熟，放入腰花，爆熟，撈出瀝油。

　　（4）鍋中留少許油，放入蔥段姜片，煸香取出，再放入蝦仁、腰花、枸杞、山藥、西蘭花翻炒片刻，加少許湯汁、鹽、酒、味精、水淀粉勾芡，淋麻油出鍋裝盆（西蘭花可挑出圍邊裝飾，增添節(jié)日氣氛）。

　　營養(yǎng)價值：蝦仁蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富，開胃補腎；枸杞明目，山藥健脾，西蘭花中含胡蘿卜素豐富，對幼兒的視力和皮膚有益。

　　口味特點：鮮嫩潤口，色彩美觀，適合2歲以上幼兒食用。

　　寶寶動手做：a、撿蔥，把西蘭花捭成小朵；b、拌蝦仁；c、把枸杞放入裝有清水的器皿里。

　　香烤土豆餅

　　原料：土豆300克，開洋20克，豬肉30克，削皮勃薺25克，黑芝麻、面包粉適量。

　　調(diào)料：精制油、蔥花、鹽、雞精、煉乳、雞蛋、淀粉適量。

　　制作要點：

　�。�1）土豆整熟后去皮，壓成泥；開洋泡發(fā)后切碎，豬肉剁茸，餑薺切碎。

　�。�2）將開洋、肉茸、餑薺與土豆泥拌在一起，加入蔥花、雞精、鹽、煉乳、雞蛋、淀粉、攪拌均勻。

　�。�3）用勺將土豆泥制作成球狀，粘在面包粉和芝麻，壓扁，放入涂油的烤盤內(nèi)，入200度的烤爐中烤制，烤制約15分鐘，中途需要翻一下（微波爐也可）。

　　營養(yǎng)價值：土豆含有較多的植物蛋白和少量脂肪以及粗纖維，鈣、鐵、磷、維生素C、B、B1、B2和胡蘿卜素，有利于食物的消化吸收；開洋蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)充足，豬肉營養(yǎng)全面，餑薺清熱解毒，芝麻含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。

　　口味特點：外面香脆、內(nèi)面酥軟，適合1.5歲以上幼兒食用。

　　寶寶動手做：a、給熟土豆（已經(jīng)冷卻）剝皮；b、撿蔥切蔥；c、把開洋放入裝有料酒的器皿內(nèi)。

　　五彩蛋絲

　　原料：雞蛋300克，金針菇50克，胡蘿卜20克，青椒20克。

　　調(diào)料：蔥、姜、黃酒、鹽、雞精、水淀粉、麻油適量。

　　制作要點：

　�。�1）將蛋清、蛋黃分離，分別打入容器中攪散，蒸熟，冷卻后切成絲。

　�。�2）金針菇、胡蘿卜、青椒均切成絲待用。

　　（3）炒鍋中加少許鮮湯、鹽、雞精，放入蛋白絲、蛋黃絲、青椒絲、胡蘿卜絲和金針菇翻炒片刻，用水淀粉勾芡，淋少許麻油，出鍋裝盤。

　　營養(yǎng)價值：雞蛋含有寶寶容易吸收的蛋白質(zhì)和維生素A、D、B2等。青椒維生素C含量高，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，金針菇益智。

　　口味特點：色澤鮮艷，清淡鮮美，適合1.5歲以上幼兒食用。

　　寶寶動手做：a、撿蔥；b、打蛋；c、洗紅蘿卜和青椒

　　圣果聚寶盆

　　原料：獼猴桃100克、香蕉100克、菠蘿肉50克、臍橙100克、草莓20克、圣女果50克和新鮮檸檬1只。

　　調(diào)料：適量鹽和糖。

　　制作要點：

　�。�1）獼猴桃、香蕉、臍橙分別剝皮切成丁。

　�。�2）菠蘿肉切丁，拌入適量鹽、浸泡片刻，用涼開水洗去咸味，再加入適量糖浸泡。

　�。�3）圣女果、草莓用比例合適的84消毒液浸泡片刻，沖洗干凈待用。

　�。�4）將所有加工過的水果放入干凈的容器中，加入少許鹽、適量糖、再擠入新鮮檸檬汁，拌和即可。

　　營養(yǎng)價值：獼猴桃富含維生素C，具有清熱止渴，滋補強身，健脾止瀉等作用。香蕉含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，多種維生素，果膠，鈣、鐵、磷和多種酶，有增強體質(zhì)和抵抗疾病的效果。臍橙富含果糖、維生素C、B1、B2和有機酸，對調(diào)節(jié)人體新陳代謝十分有利。

　　口味特點：色彩艷麗，甜酸適口，適合2歲以上幼兒食用。

　　寶寶動手做：a、給香蕉剝皮；b、把香蕉和獼猴桃切成�。籧、擠檸檬汁

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