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根據(jù)季節(jié)編排幼兒食譜（3歲以后）
幼兒園中的孩子新陳代謝旺盛，活動(dòng)量大，消耗的能量也多，他們喜歡花樣多變的膳食，尤其對食物的色彩和外形感興趣。蔬菜、水果等食物的生產(chǎn)和上市具有一定季節(jié)性，并且幼兒的食欲也會(huì)受到不同氣溫的影響，一般春、夏季的食欲不如秋冬胃口好。幼兒園中應(yīng)當(dāng)根據(jù)季節(jié)編排食譜。
春季新鮮的蔬菜如：菠萊、油萊、窩筍等開始陸續(xù)上市，這些蔬菜不僅營養(yǎng)豐富，富含人體必需的維生素，而且能增添膳食的花佯。春季雨水較多，人容易疲勞，可以適當(dāng)給于一些酸甜的食物，如糖醋排骨、魚等，另外還可以選用豆制品、肉、魚類、蛋類等富含蛋白質(zhì)的食物。在午餐時(shí)還可以熬點(diǎn)薏米蓮子粥。梗米粥給幼兒吃。
夏季氣溫較高，兒童食欲欠佳，飯菜應(yīng)注意色彩鮮明，形式多樣，清爽可口，如：紅燒排骨配素炒柿子椒，鹵豬肝配素炒胡蘿卜再加點(diǎn)涼拌黃瓜，以色調(diào)鮮明引起食欲。另外夏季幼兒出汗多，可以多喝點(diǎn)稀飯、湯類食物，搭配少量含鹽量稍高的食物以補(bǔ)充排汗所損失的鹽分如醬瓜燒肉、咸鴨蛋、蝦皮燒豆腐等以保持體內(nèi)水鹽的平衡。在午餐時(shí)安排一些清熱解暑的水果、湯類食物如西瓜、綠豆湯、冬瓜湯等。
秋季五谷豐收，水果大量上市，品種較多，幼兒的食欲也有所提高，但氣候干燥，需給幼兒補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)素及熱能。可以給幼兒多選一些營養(yǎng)豐富薯類和根莖類蔬菜、水果，如紅薯、梨等。此時(shí)還應(yīng)給幼兒進(jìn)食一些清肺解燥、滋陰健脾的食物如：白木耳紅棗湯、鴨子冬瓜湯、蓮子百合粥。
冬季天氣寒冷，體力消耗較大，就需要安排一些高蛋白、高熱量的食物如肉、蛋、奶及豆制品，飯萊的味道可稍濃厚一些，讓幼兒吃得可口些，如番茄汁燒牛肉，紅燒素雞等，在午餐時(shí)增加點(diǎn)八寶粥、蜜汁紅薯等食物。冬季氣候比較干燥，應(yīng)給幼兒多吃一些如橙、桔、蘋果等水果，以增加維生素C的攝入，增強(qiáng)抵抗力，有利于防止上呼吸道的感染。
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