唐代茶道

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唐代茶道

唐代茶道(唐代茶道)

唐代茶道歷經(jīng)東晉到南北朝的飲茶文化積淀，大唐政治、經(jīng)濟、文化的相對高度發(fā)展與社會安定，為唐代各種茶道類型號的形成尊定了豐厚的物質(zhì)和文化基礎(chǔ)。根據(jù)對茶道活動目的、特點及茶道思想的分析，唐代茶道類型，可分為以釋皎然、盧仝為代表的修行類茶道、以陸羽為代表的茶藝類茶道、以常伯熊為代表的風雅類茶道三種。唐代陸羽（733-804）在總結(jié)前人經(jīng)驗基礎(chǔ)上，結(jié)合自身的親身實踐，著述了世界上第一部系統(tǒng)闡述茶的著作-《茶經(jīng)》。這使他成為中國茶葉歷史上最有影響的茶藝類茶道家。

茶道拼音：chá dào 英語：tea ceremony）烹茶飲茶的藝術(shù)。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

細觀《茶經(jīng)》，基本上是一本古代茶葉的百科全書，陸羽不但研究茶的自然科學屬性，還非常重視研究茶的飲用。如煎茶過程、茶具與水對茶湯質(zhì)量的影響等，而近代茶葉科學研究者多研究茶樹品種、栽培、加工、貯藏、茶葉內(nèi)在生化物質(zhì)的變化等如何把茶生產(chǎn)好的問題，須知好茶還須用好的沏泡方法，才能更充分地顯現(xiàn)和領(lǐng)略茶的魅力。 陸羽在《茶經(jīng)》中十分詳盡地闡述了唐代飲茶方式的主流，對茶的采摘、制作、飲用進行了細化，其煎茶方法為：炙茶、貯茶、碾茶、羅茶、擇水、烹水煎茶（一沸調(diào)鹽葉，二沸時出一瓢水、環(huán)激湯心、量茶末投于湯心，待湯沸如奔濤，育華）、分茶至各茶碗，使沫餑均分。 與南北朝時期飲茶的不同，表現(xiàn)在由湯活改為煎茶，調(diào)味料由蔥、姜改變?yōu)樯倭葵}花，以及對影響茶湯品質(zhì)各方面因素認識的進一步深化與細化。如開始認識不同水質(zhì)對茶湯質(zhì)量影響，不同沸水程度對茶湯質(zhì)量的影響，不同產(chǎn)地茶碗對茶湯湯色的影響等。這些均體現(xiàn)了陸羽窮究天地奧秘的執(zhí)著追求精神。陸羽對茶學、茶事各方面的深入探索與宣傳，為茶藝類茶道和風雅類茶道的形成尊定了堅實的科學基礎(chǔ)，并使它們具有了科學性與合理性。

1．以釋皎然，盧仝為代表的《修行類》茶道流派的形成。 以了解的關(guān)于“茶道”一詞的最早記載，見于唐詩僧皎然的《飲茶歌誚崔石使君》詩：“越人遺我剡溪茗，采得金芽烹金鼎。素瓷雪色飄沫香，何如諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑清塵；三飲便得道，何須苦心破煩腦。此物清高世莫如，世人飲酒多自欺。悉看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全而真，惟有丹丘得如此�！痹娙嗽陲嬘迷饺速浰偷呢呦�茶后，激情滿懷，文思似泉涌井噴，在細膩地描繪茶的色、香、味形后，生動地抒發(fā)了飲茶過程中的身心感受�！叭�飲”便得道了，而這個道是世人極難得到的。連“采菊山籬下，悠然見南山”的陶淵明以田園生活隱居，寄情于田園山水的超脫行為都甚為可笑，茶的三飲便得道，為何陶潛不知呢？誰人與我知音？誰能知飲茶可得道，得到道的全而真？只有傳說中的仙人丹丘子了解的。 從上述內(nèi)容理解，古代修行類茶道，是通過飲茶得道，而這個道可能是陶潛隱居修行之類的最終目的；或如僧侶苦心修行，破除紅塵煩惱、參禪修行的道；或如趙州和尚偈語“吃茶去！”的道等。 另外一種“得道”的解釋應該是得道成仙，據(jù)《抱樸子》載：“上士得道，成天官。中士得道，棲集昆侖。下士得道，長生世間�！笨梢姟安璧馈币辉~產(chǎn)生與中國本土宗教-道教有不解之緣。 由此看來，該茶道類型是以飲茶、品茗作為人的一種感悟方法，是從人的生理至心理直至心靈的多層次感受，有一個從是一個量變的過程。沏茶、奉茶、品茶過程中多種因素的累積，是一個量變的過程，如觀賞茶器、茶葉及沏茶的過程，觀茶色、嗅聞茶香，品味茶湯，品茗感受的過程是茶與心靈的和諧過程，使人返璞歸真。飲一碗茶湯，到達滌去昏寐，情思朗爽滿天地的境界。第二碗飲罷，清醒神思，仿佛忽然降下了清神靜思的飛雨。至此，量變已累積至臨界狀態(tài)。不喝第三碗茶，仍不能到達茶道的境界，飲罷三碗便得茶道。由量變到質(zhì)變，產(chǎn)生飛躍，到達道的境界。由凡人的境界上升到達仙人般的境界。同理，沒有前而量積，是難以達到茶道境界的。 最相近的例子，就是盧仝的茶詩：“柴門反關(guān)無俗客，紗帽籠頭自煎吃。”介紹了飲茶得道的環(huán)境：“碧云引風吹不斷，白茶浮光凝碗面。”描寫了茶湯的品質(zhì)特征：一碗僅是解渴，“喉吻潤”，滿足了生理需求；飲二碗茶后“破孤悶”，把憤世嫉俗、深感壓抑煩悶的心情消解了，上升到了心理感受；“三碗搜枯腸，惟有文字五千卷”，表達了作者甘于清貧，追求知識與精神財富的志向，志絕塵境；“四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散”，既有生理感受的汗水輕發(fā)，又有對不平現(xiàn)象郁結(jié)于心中的郁憤借助于飲茶發(fā)汗水輕發(fā)，又有對不平現(xiàn)象郁結(jié)于心中的郁憤借助于飲茶發(fā)汗而盡皆散發(fā)，層層遞進，使心靈輕盈；“五碗肌骨輕”，肉身凡胎的肌肉與骨骼也由于飲茶而凈化，變得輕松、輕靈，已到量變累積至臨界狀態(tài)，為精神升華打好了基礎(chǔ)；“六碗通仙靈”，人的肉體與心靈通過飲茶得到徹底凈化，乘著清風達到仙人合一的.靈境，到達了茶道的境界。 修行類茶道的代表性人物是皎然、盧仝、趙州和尚等。借助于飲茶使思想升華，超越人生，棲身物外，達到羽化成仙或到達參禪修行的美妙境界，是中國古代茶道的主要類型之一。在眾多史料記載中均體現(xiàn)了這一關(guān)系。如盧仝飲六碗后，到達“通仙靈”的境界，“七碗吃不得也，惟覺兩腑習習輕風生，蓬菜山，在何處，玉川子，乘此清風欲飛去。”如壺居士的《食忌》曰：“苦荼（在此讀：茶cha）久食羽”；陶弘景在《雜錄》中曰：“苦荼，輕身換骨”；《宋錄》中曰：“新安王子鸞，豫章王子尚，詣曇濟道人于八公山，道人設(shè)荼茗，子尚味之曰：‘此甘露也！何言荼茗’”；以及四川蒙山甘露祖師吳理真在上清峰植茶七株，后人有“仙茶七株，不生不滅，服之四兩，即成地仙”之說。宋代范仲淹曰：“眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。盧仝敢不歌，陸羽須作經(jīng)。長安酒價減百萬，成都藥市無光渾。不如仙山一啜好，冷然便欲靠風飛�！泵鞔�羅廩在《茶解》中曰：“茶通仙靈，久服能令升舉，然蘊有妙理，非深知焉好不能得其當�！泵鞔�朱權(quán)的《茶譜》有“予以一甌，足可通仙靈矣。” 飲蒙山吳理真七株仙茶四兩，即成地仙。盧仝的“六碗通仙靈”，皎然的“三飲”便得道、趙州各尚賜僧徒三次“吃茶去！”。雖然數(shù)量不等，算法不一，有如碗有大小，茶種類有異等，但揭示的修行類茶道思想相同，即把飲茶活動作為修行悟道的一條捷徑，借助于飲茶活動得到物我兩忘的心靈感受，達到仙人般精神境界。

在中國儒釋道思想等傳統(tǒng)文化影響下， 從唐朝開始，我國的茶道文化初步形成，大致人為三類：修行類，風雅類和茶藝類。 修行類茶道的特點是，飲茶環(huán)境清靜，講究獨自飲茶品茗，益神思，得茶之神韻，以飲茶作為益思，參禪，修行的途徑。隨著飲茶數(shù)量的增加，飲茶的感受從生理到心理再到心靈，有一個從量變到質(zhì)變的過程。修行類茶道以釋皎然，趙州禪師為代表，以引退，出世思想為主。 風雅類茶道的特點：把飲茶的物質(zhì)享受與飲茶活動中的文化藝術(shù)享受相結(jié)合，使飲茶活動成為具廣泛觀賞美，富含文化藝術(shù)氣息的飲茶活動。風雅類茶道以入世的王公貴族如常伯雄，李季卿為代表，注重飲茶的物質(zhì)文化享受。 茶藝類茶道的特點是探究一切影響茶湯品質(zhì)的因素，使茶湯品質(zhì)發(fā)揮極致，以此體現(xiàn)人文精神。茶藝類茶道流派以陸羽為代表，以茶藝映照人文素養(yǎng)，體現(xiàn)人對世界事物至理玄妙的理解與洞察把握能力。

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