立冬養(yǎng)生吃什么食物
立冬后萬(wàn)物收藏，當(dāng)冬季正式來(lái)臨時(shí)，大家是不是準(zhǔn)備好自己的冬季養(yǎng)生食譜了呢。進(jìn)入冬季，養(yǎng)生方法與秋季就有所不同了，飲食也要有所區(qū)別，那么，立冬養(yǎng)生吃什么好？今天小編就給大家詳細(xì)說(shuō)來(lái)。立冬以我們后要少吃咸味食物，多吃苦味食物，下面我們就來(lái)看看立冬養(yǎng)生的食譜有哪些吧。
立春、立夏、立秋與立冬合稱四立，立冬是個(gè)重要的節(jié)氣。隨著立冬節(jié)氣的到來(lái)，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，都進(jìn)入冬眠的狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春天生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備吧。人類雖然沒(méi)有冬眠這一說(shuō)法，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。人在這個(gè)季節(jié)是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，這時(shí)進(jìn)行食補(bǔ)，為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)狻Ｗ裱读恕扒锒B(yǎng)陰”的古訓(xùn)，應(yīng)該少食生冷食物，可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，但是也不宜太過(guò)燥熱。應(yīng)多飲豆?jié){，多吃新鮮的蔬菜，以及一些富含維生素和容易于消化的食物。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 立冬養(yǎng)生吃什么
1、白菜
冬天是各類蔬菜的淡季，但卻是大白菜大量收貨的季節(jié)。北方有句諺語(yǔ)說(shuō)的是“立冬砍白菜”說(shuō)的就是立冬以后吃白菜。大白菜的生長(zhǎng)期大約在一百天左右。過(guò)早長(zhǎng)不實(shí)，達(dá)不到豐收目的。過(guò)晚的話收獲稍不及時(shí)極就容易凍在地里。“立冬不起菜，別把老天怪”這句話說(shuō)的就是立冬后的天氣變化多端，隨時(shí)都有大雪封地的可能。所以，每年立冬前后我們就會(huì)看到大白菜開(kāi)始上市，冬儲(chǔ)大白菜也就正當(dāng)時(shí)。
白菜火腿燉雞湯
材料：土雞、火腿、大白菜、姜、精鹽
制作方法
1、土雞洗凈斬成大塊。
2、大白菜洗凈切成大片。
3、火腿洗凈切成小塊待用。
4、砂鍋里加入適量清水，大火煮開(kāi)后，放入雞塊、火腿塊、姜片，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉90分夏季如何養(yǎng)生。
5、再加入大白菜大火滾熟后加鹽調(diào)味即可食用。
食用功效：可增加抵抗力、滋補(bǔ)強(qiáng)身。
2、白果/銀杏
銀杏素有“公孫樹(shù)”的.美稱，因?yàn)樗纳L(zhǎng)周期長(zhǎng)，樹(shù)齡超過(guò)四十年才能大量結(jié)果。白果就是銀杏果實(shí)中的內(nèi)核的部分，古時(shí)因其外殼色白又稱“銀果”，形狀與杏仁比較類似。因?yàn)橄『�，白果在宋代即是皇家的貢品，如今在日本、歐洲也有普遍的食用習(xí)慣。雖然白果的營(yíng)養(yǎng)豐富，但它的代謝產(chǎn)物也含有微量的氫氰酸，因此每日需要控制攝入量，并且最好是熟食。加在粥湯中同煮，是極好的補(bǔ)品之一，最簡(jiǎn)單的食用方法可以用微波爐加熱，味道便已足夠香美。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 白果的食用方法
白果的食法主要有煮食、烤食、炒食和配菜等，與肉煮稱“長(zhǎng)生肉”，與棗燒稱“長(zhǎng)生飯”。白果食用之前可先放至鍋中干炒五分鐘，剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及锶瘦p輕揉搓即可去除內(nèi)種皮。也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動(dòng)也可脫去種皮。
去皮后的白果仁可與豬腳、鴨、雞、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘以后與鮮豬肉、萵筍、雞肉、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、其保健功能非常多。進(jìn)而受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的親睞。
白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開(kāi)后用來(lái)?yè)v碎，適量的放一些白冰糖或少許香油，用開(kāi)水沖服，可以治感冒和咳嗽。
白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時(shí)放點(diǎn)白糖，你也可以放點(diǎn)鹽這個(gè)可根據(jù)自己的食用習(xí)慣而定，我在家里喜歡煮白果青菜瘦肉粥，里面放一點(diǎn)兒鹽，非常好吃。適量的吃白果還可以預(yù)防高血壓哦。用溫火炒著吃，白果它會(huì)自然爆開(kāi)�？诟惺窍恪⑻穑�。但略帶點(diǎn)苦。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 白果的食用注意事項(xiàng)
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃對(duì)身體有好處，但是大家在食用的時(shí)候一定要注意。千萬(wàn)不可以將白果與阿斯匹林或抗凝血狀物同時(shí)服用。如果將白果與阿斯匹林合用，就會(huì)延長(zhǎng)凝血的時(shí)間，很容易造成出血不止。并且手術(shù)后的病人、孕婦以及生理期的婦女也應(yīng)避免服用銀白果，以免造成流血不止的意外事件。另外，身體虛寒者也不適用白果。
3、羊肉爐
在寒冬臘月里，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，于是身體就很容易出現(xiàn)手足冰涼，氣血循環(huán)不良等多種現(xiàn)象。冬季進(jìn)補(bǔ)的目的，就是要養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣，使身體保持溫暖，補(bǔ)充身體的陰血。其中羊肉就爐符合了這樣的進(jìn)補(bǔ)原則，所以羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳食物。寒冬里吃過(guò)羊肉爐以后，冰凍的身體就會(huì)立刻溫暖起來(lái)哦，一身的寒氣也漸漸的消失。
材料：桂枝、陳皮、熟地、白果、當(dāng)歸、黨蔘、枸杞子、黃耆、紅棗6顆，羊肉1斤、白菜1顆、蔥白3根、姜1塊、米酒半瓶
制作方法
1、將藥膳料用半碗米酒浸泡20分鐘，以待用。
2、把羊肉洗凈后，切成小塊，先放入沸水鍋內(nèi)焯去血水，再撈出后用冷水清洗干凈，待用。
3、將蔥白切成節(jié)，姜洗凈切成片。用麻油三湯匙，將切好的羊肉、姜片在鍋內(nèi)炒出香味，羊肉炒到微焦。
4、將羊肉、藥膳料，調(diào)味料一起放入砂鍋中，倒入米酒后，加水淹過(guò)羊肉。
5、先用大火將水煮沸，撇去水上面的浮沫，再轉(zhuǎn)小火煨2個(gè)小時(shí)，燉至羊肉熟爛，放入白菜，加入調(diào)味鹽即可食用。
食用功效：羊肉爐中，當(dāng)歸、熟地、紅棗均具有補(bǔ)血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補(bǔ)氣的作用，桂枝能夠溫通經(jīng)脈，陳皮可健脾理氣。羊肉溫性，具有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血的功效。將它們搭配在一起食用，其養(yǎng)生的效果會(huì)更好。羊肉爐可以滋補(bǔ)身體的氣血，使全身的血脈暢通。
寒冷的天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移的作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。所以，冬季我們除了吃一些溫性的食物外，還應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如海帶、海蜇、紫菜、菠菜、大白菜、玉米、乳制品、狗肉、雞肉、鵪鶉、牛肉、鹿肉、芝麻、發(fā)菜、蝦、鴿、海參葵花子、酵母、葉類蔬菜等。