從命名方式解讀普洱茶
普洱茶是中國十大茶葉之一，受到人們的喜愛，隨著“世界茶源”紛爭落定云南后，云南出產(chǎn)的普洱茶地理標志保護性產(chǎn)品愈發(fā)得到茶飲界的矚目，其品牌價值在相關(guān)機構(gòu)評選之中，多年來久居首榜。普洱茶名享中華，揚名海外，得益于云南得天獨厚的自然所造就的瀾滄江流域兩岸的茶樹資源，這些茶樹資源品種眾多，含野生型、過渡型、栽培型等大葉茶、中葉茶、小葉茶等茶樹品種。
云南作為世界茶樹原生地的中心地帶和茶文化的重要發(fā)祥地，有著歷史悠久的茶葉種植文明和茶飲文化文明。尤其是以昔日“榮享京華”的普洱茶，唐宋以來就是久享盛譽的傳統(tǒng)歷史名茶為云南代表，在清時期更是以“貢茶”之名博得美名。
茶之國飲，味在普洱。一千多年以來，茶飲之益處，對人體有著積極健康的保健功效作用，深得廣大茶友追捧與喜愛。從云茶發(fā)展歷程來看，云茶溯源上至商周、西漢時期，傳于三國、商于唐、盛于清、享譽現(xiàn)代。而聞名中外的普洱茶，數(shù)百年來以“普洱”二字出名。
那么，這一命名特殊且具有傳奇色彩的普洱茶?其名的出處，得名于甚?隨著近年來普洱茶的熱度，這一茶名的`源考，也成了近代普洱茶學(xué)者、茶文化研究專家等人士深研的對象。
茶文化學(xué)者黃桂樞2007年在《思茅師范高等�？茖W(xué)校學(xué)報》發(fā)表《“普茶”即“濮茶”辨考》一文稱，“普洱”是佤語，是為“步日”“步耳”的同名異寫，“普”亦是“撲”“蒲”“濮”(讀pú)的民族稱謂同音異寫。據(jù)其考究，“普洱”一地，在唐宋元明時期，卻叫“步日瞼”“步日部”，到清時稱“普洱府”。而茶名自唐代起都稱其為“普茶”。
此外，據(jù)相關(guān)人士考證，云茶早期的種植，多為今布朗族等少數(shù)民族的先祖--濮人，“濮人”是最早種茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。需要特別說明的是，茶名“普茶”或“普洱茶”之稱謂，遠早于地名“普洱”或“普洱府”之稱謂。
一、“普洱”茶名之史考
先于謝肇淛的唐人樊綽在《蠻書》卷七《云南管內(nèi)物產(chǎn)》中說：“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之�！彼^“銀生城”，源于歷史上唐代、南詔時期，今的普洱地區(qū)的景東一帶設(shè)立銀生節(jié)度于銀生城，(銀生城)，普洱設(shè)治，名“步日瞼”，宋代元代時期，稱“步日部”，明洪武十六年(1383年)，改稱“普耳”，清雍正七年(1729年)設(shè)“普洱府”。
說茶網(wǎng)記者在查閱2002年版《西雙版納傣族自治州志》“大事記”持說：“貞元十年(794年)，南詔王異牟尋攻開南茫蠻部落，設(shè)立銀生節(jié)度(今景東)轄及勐泐(西雙版納)地區(qū)。”以史照今，諸如以上的史料，皆可佐證今普洱茶之產(chǎn)地。然而，其茶名，最早見于明朝萬歷年間在云南為官的謝肇淛所撰《滇略》一書，書中說道：“土庶所用，皆普茶也�！薄捌詹琛奔唇瘛捌斩琛敝戳鳌�
二、民族文化記載
1、佤族學(xué)者尼嘎(魏德明)先生也作過調(diào)查，并在《“普洱”人考》中提出：“步日”或“普洱”是佤語，是佤族(布饒)和布朗族稱呼“兄弟”的意思。
2、西盟佤族自治縣老縣長隋嘎(佤族)證實，也如是說佤族布饒人稱布朗族為“步耳”，有的方言為“步日”，布朗族則稱佤族為“布嘎”，意為朝前走的同胞同伴。瀾滄拉祜族自治縣一帶的布朗族和佤族布饒人都自稱為“艾佤”，后來在遷徙的過程中，前面走的是佤族人，所以布朗族稱他們?yōu)椤安几隆�，后面跟來的是布朗族，故佤族稱他們?yōu)椤安饺铡薄Ｖ两裨谪糇宀拣埲撕筒祭首逯�，仍然廣泛流傳著其祖先居住在普洱(今寧洱)、思茅、墨江一帶。
從以上及相關(guān)史料考證，也進一步佐證了“濮人”是最早種茶的民族，“普茶”即是“濮茶”之說。
三、史書記載
1、唐代樊綽《蠻書》是最早記載普洱(思茅)區(qū)有茶的，其中第七卷中寫到：“茶出銀生城界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒姜桂合烹而飲之�！边@里沒有明確指出茶名，只說出了地界，“茶出銀生城界諸山”，其“諸山”多指原“銀生節(jié)度”轄區(qū)，今哀牢山、無量山一帶，其中自然包括如今的普洱市、西雙版納傣族自治州等地。“蒙舍蠻”中就有“濮蠻”，或許當(dāng)時就叫“濮茶”，其用“椒姜桂合烹而飲”之法，至今還保留在佤族飲用的擂茶中。
2、歷史上第一次提到“普茶”一詞是明代萬歷年間的謝肇淛所著《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團�！睘憸娌祭首褰小罢舳蓤F”的圓形緊壓茶叫“臘廣”。值得注意的是，謝公第一次提到的是“普茶”，沒有“洱”字，明代時就叫“普茶”。
3、明代萬歷年間李中立輯《本草原始》中載：“兒茶出南蕃，系細茶末入竹筒中，緊塞兩頭入污泥溝中，日后取出，搗汁熬制而成。”這里的茶名，省略了一個“普”(濮)字，而只稱“兒(耳)茶”。
4、清嘉慶年間，檀萃在《滇海虞衡志》說：“普茶，名重于天下�！逼斩艑巽y生府，則西蕃之用普茶，可以看出自唐代起都稱其為“普茶”，并沒有“洱”字。此記載指出了銀生府的“普(濮)茶”，早在唐代南詔時期，已銷往西康、西藏等地“西蕃”地區(qū)了。
5、清道光《普洱府志》、光緒《普洱府志》中敘述《物產(chǎn)》時，只稱其為“茶”一字，沒有“普洱”二字，因這是當(dāng)?shù)氐母�，茶又是在普洱本地所出的，自不必說地名，而直接記述一個“茶”字。故筆者認為，“普(濮)茶”、“普洱(濮兒)茶”是外地購茶者根據(jù)產(chǎn)地族群地名叫出來而傳揚聞名的。
6、我國著名植物分類學(xué)家張宏達教授1998年主編《中國植物志》時，改變了過去的觀點，在山茶科的分類文獻里，把“印度阿薩姆茶改名為中文名字，正式命名為普洱茶�！�
四、普洱茶命名方式
筆者認為，“步”“普”二字與“濮”字之音也相同，也指“人”。因此可以推斷，昔日地名“步日”、“步耳”“普耳”和“普洱”，都是因種茶民族“濮人”(步日、普洱人)在其居住而得名，代音字的轉(zhuǎn)換只不過是“濮”人族群佤語的同名異寫。吃茶不忘種茶人，“濮人”是云南瀾滄江流域最古老的土著民族先民。
他們是世界上最早發(fā)現(xiàn)野生茶并加以利用的民族，也是世界上最早馴化、栽培和種植茶的茶農(nóng)。古代濮人，蒲蠻族，濮、樸、蒲，都是布的同音異寫，是今天布朗族、佤族、德昂族的先民�！捌铡币彩恰板А钡耐舢悓�，“普洱”即是“濮兒”。故普洱地名和普洱茶也因“濮兒人”而得名。
綜上所述：筆者認為普洱茶的命名特殊且具有傳奇色彩，它應(yīng)用的是：人→地→茶的實際命名方式。濮人→濮兒人→普耳地→普洱府→普洱茶，是人(濮兒人，布朗族)→地(普洱、普洱府)→茶(地名+茶)的命名方式。不是“產(chǎn)地+品種=茶名”與“種茶人(或制茶人)+品種=茶名”的簡單重合，是獨有的特殊的歷史演變，與全國其他茶的命名方式都不同。
現(xiàn)如今稱謂的普洱茶，普洱生茶，如老班章普洱茶、冰島普洱茶、昔歸普洱茶等，與西湖龍井、黃山毛峰、廬山云霧、君山銀針等命名一樣，強調(diào)的是：茶之產(chǎn)地與茶之質(zhì)量密切相關(guān)，產(chǎn)地不僅是標明出處，更多強調(diào)的是特殊性也是排他性，最終形成“質(zhì)不同→味不同→價懸殊”的產(chǎn)銷格局。
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