餐飲服務(wù)與藥膳經(jīng)營(二)

餐飲服務(wù)與藥膳經(jīng)營(二)

服務(wù)與節(jié)令變化 藥膳的最突出特點是食與中藥有機結(jié)合,繼承了古代全新的傳統(tǒng)和現(xiàn)代科學(xué)營養(yǎng)的知識.古代食療主張廣泛攝取營養(yǎng),注意到糧食、蔬菜、肉類及水果在膳食中相互搭配的作用.

作 者： 曾鳳茹   作者單位：   刊 名： 中國食品  英文刊名： CHINA FOOD  年，卷(期)： 2005 ""(19)  分類號： F4  關(guān)鍵詞：  

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