應用HACCP體系控制畜禽養(yǎng)殖過程中的安全危害

應用HACCP體系控制畜禽養(yǎng)殖過程中的安全危害

畜禽養(yǎng)殖業(yè)建立HACCP體系以確保畜產(chǎn)品安全是大勢所趨,結(jié)合我國畜牧業(yè)在國內(nèi)外市場的形勢就畜禽養(yǎng)殖業(yè)中建立HACCP體系的必要性進行探討,運用HACCP原理對畜禽養(yǎng)殖過程中的安全危害進行分析,提出了安全危害的控制措施,并確定了養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵控制點及關(guān)鍵限值的監(jiān)控措施.

作 者： 牛智有 齊德生 NIU Zhi-you QI De-sheng   作者單位： 牛智有,NIU Zhi-you(華中農(nóng)業(yè)大學工程技術(shù)學院,湖北,武漢,430070)

齊德生,QI De-sheng(華中農(nóng)業(yè)大學動物科技學院,湖北,武漢,430070) 

刊 名： 現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)  英文刊名： MODERN JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY MEDICINE  年，卷(期)： 2009 ""(2)  分類號： S8-05  關(guān)鍵詞： HACCP   畜禽養(yǎng)殖   危害分析   預防措施  

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