- 相關(guān)推薦
一日三餐吃什么？
專(zhuān)家：你的膳食平衡嗎？一日三餐吃什么？本報(bào)記者 趙雪
合理營(yíng)養(yǎng)是人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的惟一途徑。
什么是平衡膳食？為了身體健康，我們一日三餐應(yīng)該吃什么、吃多少？
翟鳳英教授是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，參加過(guò)多項(xiàng)國(guó)家有關(guān)營(yíng)養(yǎng)膳食和營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的課題研究。記者就以上有關(guān)問(wèn)題，對(duì)翟鳳英教授進(jìn)行了采訪(fǎng)。
記者：人體提高抵抗力的基礎(chǔ)是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，人體所需的營(yíng)養(yǎng)從哪兒來(lái)呢？
翟鳳英：人體是從食物攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食物為我們提供了維持健康和生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
記者：我們每天都要吃東西，是不是吃很多食物就是平衡膳食？
翟鳳英：上個(gè)世紀(jì)末，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)與中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所組成的《中國(guó)居民膳食指南》專(zhuān)家委員會(huì)，針對(duì)我國(guó)人民的膳食需要，制定了《中國(guó)居民膳食指南》并正式公布。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》中的定義，平衡膳食是指人們每天所吃的食物必須由多種食物組成，多種食物有五大類(lèi)，每一類(lèi)要達(dá)到一定的數(shù)量，才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。
記者：五大類(lèi)食物指哪五大類(lèi)？為人體提供了什么營(yíng)養(yǎng)？
翟鳳英：各種食物所含營(yíng)養(yǎng)成分不同，只有各種食物搭配吃，才能保證各種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源充足。
第一類(lèi)是谷類(lèi)和薯類(lèi)，包括米、面、雜糧、土豆、紅薯、山藥等，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。第二類(lèi)是動(dòng)物性食物，包括肉、魚(yú)、雞、鴨、蛋、奶等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。第三類(lèi)是豆類(lèi)及其制品，包括大豆（黃豆）、蠶豆、蕓豆、綠豆等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。第四類(lèi)是蔬菜和水果，包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。第五類(lèi)是純熱能食品，包括炒菜油、肥肉、糖果、奶油等，主要提供能量。
記者：各類(lèi)食物每人每天吃多少合適？
翟鳳英：這是膳食模式和膳食定位的問(wèn)題，《中國(guó)居民膳食指南》提出了食物定量指導(dǎo)方案，稱(chēng)為《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》，直觀(guān)地告訴人們每天應(yīng)吃食物的種類(lèi)及相應(yīng)的數(shù)量。
記者：每一個(gè)人怎么根據(jù)平衡膳食寶塔，根據(jù)自己的情況確定自己的食物需要量呢？
翟鳳英：寶塔建議的每人每日各類(lèi)食物適宜攝入量范圍適用于一般健康成人，應(yīng)用時(shí)要根據(jù)個(gè)人的年齡、性別、身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度、季節(jié)等情況適當(dāng)調(diào)整。年輕人、勞動(dòng)強(qiáng)度大的人需要能量高，應(yīng)適當(dāng)多吃主食，老年人、活動(dòng)少的人需要能量少，可少吃些主食。
平衡膳食寶塔建議的各類(lèi)食物攝入量是一個(gè)平均值和比例，每日膳食中應(yīng)當(dāng)包括寶塔中的各類(lèi)食物，各類(lèi)食物的比例也應(yīng)基本同膳食寶塔一致。日常生活中沒(méi)有必要樣樣照著寶塔推薦量吃，例如不必每天吃50克魚(yú)，可以每周吃2—3次，重要的是一定要遵循寶塔各層各類(lèi)食物的大體比例，同類(lèi)互換，調(diào)配豐
[1] [2]
【一日三餐吃什么？】相關(guān)文章：
一日三餐作文08-09
如何安排一日三餐04-28
寶貝一日三餐營(yíng)養(yǎng)測(cè)評(píng)05-01
一日三餐與安全行車(chē)04-27
一日三餐作文500字04-30
失眠吃什么04-11
小年吃什么03-03
吃什么補(bǔ)腦？05-02
關(guān)于一日三餐的句子220句05-19
周歲寶寶的一日三餐小課堂05-01