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餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案
為了確保我們的努力取得實(shí)效，時(shí)常需要預(yù)先制定一份周密的方案，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來(lái)展開(kāi)，最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？以下是小編收集整理的餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案，希望對(duì)大家有所幫助。
餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案1
一、開(kāi)業(yè)前期籌劃
開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)是一個(gè)系統(tǒng)工程，涉及面廣，頭緒多，需前期周密布置。必須成立籌備小組，專(zhuān)職事前各項(xiàng)活動(dòng)的落實(shí)工作，以確保xx開(kāi)業(yè)慶典儀式的水到渠成，不因前期工作的倉(cāng)促準(zhǔn)備而影響既定的實(shí)施效果。
�。�1）確定開(kāi)業(yè)時(shí)間，向部門(mén)申請(qǐng)占道手續(xù)，獲取開(kāi)業(yè)當(dāng)天的天氣情況資料。
�。�2）落實(shí)出席慶典儀式的賓客名單、有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，企業(yè)單位的領(lǐng)導(dǎo)，并征集祝賀單位和供應(yīng)商贊助。
�。�3）聯(lián)系新聞媒體廣告的制作與投放時(shí)間安排，擬定新聞采訪(fǎng)邀請(qǐng)函，找準(zhǔn)可供媒體炒做的切入點(diǎn)；
�。�4）確定各位領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)稿，主持領(lǐng)導(dǎo)的主持稿、簽詞，等講話(huà)議程
（5）落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)停車(chē)位，各單位代表停車(chē)安排；
�。�6）落實(shí)電源位置并調(diào)試及其他相關(guān)事宜；
�。�7）落實(shí)典禮活動(dòng)的應(yīng)急措施；
（8）確定開(kāi)業(yè)剪彩儀式宣傳標(biāo)語(yǔ)的內(nèi)容，需提前4天交由廣告公司制作。
�。�9）請(qǐng)相關(guān)新聞媒體記者到酒樓采寫(xiě)新聞稿。
現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置
�。ㄒ唬┖暧^(guān)靜態(tài)元素布設(shè)
整體布設(shè)效果要求：所設(shè)各種慶典元素和諧搭配，整體上注重點(diǎn)、線(xiàn)、面的完美結(jié)合，凸現(xiàn)立體感，空間層次感，色彩追求強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力，張揚(yáng)喜慶展現(xiàn)隆重。使場(chǎng)面大氣恢弘，不落俗套，熱烈隆重且典雅有序。
�。�1）剪彩區(qū)布設(shè)
剪彩區(qū)開(kāi)業(yè)剪彩儀式設(shè)在xx正門(mén)前，用紅地毯鋪就的剪彩舞臺(tái)區(qū)，兩邊擺放兩排花籃裝飾。當(dāng)剪彩開(kāi)始時(shí)，樂(lè)隊(duì)可在剪彩區(qū)旁邊表演，做為后背景。
彩虹門(mén)橫跨剪彩區(qū)升置18米彩虹門(mén)1座，懸掛“熱烈祝賀xx盛大開(kāi)業(yè)”。
彩花12套，剪彩儀式進(jìn)行時(shí)，由禮儀小姐整齊列隊(duì)捧出，禮儀小姐文雅輕盈穩(wěn)步走上剪彩臺(tái)，映著鮮艷熱烈的剪彩花，預(yù)示著苗嶺野生菌盛大開(kāi)業(yè)的順利圓滿(mǎn)成功。
�、僦黝}詞為“xx開(kāi)業(yè)典禮”，舞臺(tái)前方中間置立式話(huà)筒2對(duì)，以話(huà)筒為中心，右側(cè)后方設(shè)一主持人立式講話(huà)臺(tái)。兩側(cè)各設(shè)音響1只，留3米寬的距離，以便于人群的流動(dòng)，用紅地毯把剪彩區(qū)連接起來(lái)。
②音響一套，
（2）周邊環(huán)境布設(shè)
彩虹門(mén)1座，從整體上渲染苗嶺野生菌酒樓開(kāi)業(yè)隆重的氣氛。
升空氣球2個(gè)，形成立體高空宣傳，來(lái)賓在很遠(yuǎn)即可看到，起到指示引導(dǎo)的作用。
三角旗若干，懸掛在酒樓門(mén)口。
條幅若干，按祝賀單位數(shù)量落實(shí)。
花籃按祝賀單位統(tǒng)計(jì)數(shù)量統(tǒng)一安排，客人也可自辦送來(lái)。在剪彩區(qū)擺放兩排花籃，表現(xiàn)出熱烈、隆重是的.氣氛。
夢(mèng)幻氣球門(mén)裝飾入口處，大門(mén)處夢(mèng)幻氣球門(mén)讓人感到耳目一新，增加人性化感覺(jué)。
�。�3）迎賓區(qū)布設(shè)
簽到處置于苗嶺野生菌酒樓旁側(cè)，備簽到用品兩套（筆、薄）。
�。ǘ┖暧^(guān)動(dòng)態(tài)元素布設(shè)
整體布設(shè)效果要求：通過(guò)動(dòng)態(tài)元素的有機(jī)和諧配合，造成慶典場(chǎng)面大勢(shì)磅礴，龍騰虎躍的歡騰場(chǎng)面。
①威風(fēng)鑼鼓隊(duì)10人，男隊(duì)或女隊(duì)由酒樓自選，建議采用男女兩隊(duì)搭配，儀式開(kāi)始前演奏，烘托氣氛，聚集人氣，儀式進(jìn)行中間歇演奏。
�、谖瑾{2對(duì)，烘托氣氛聚集人氣，預(yù)示酒樓今后生意的欣欣向榮，并可進(jìn)行采青表演。
③禮儀小姐若干，身高1.65米以上，年齡25歲以下，由酒樓或禮儀公司提供，著玫瑰紅色旗袍，落落大方，形象氣質(zhì)佳，接待、引領(lǐng)簽到、為領(lǐng)導(dǎo)佩戴胸花，引領(lǐng)剪彩。
�、苁殖侄Y炮10響，開(kāi)始時(shí)釋放，烘托氣氛。
二、開(kāi)業(yè)典禮工作日程和議程安排
地點(diǎn)：xx
時(shí)間：早晨9：30所有現(xiàn)場(chǎng)靜態(tài)元素布設(shè)完畢。
上午10：00開(kāi)始迎賓
�。ㄒ唬╅_(kāi)業(yè)典禮工作日程
籌備組成員共同到開(kāi)業(yè)典禮現(xiàn)場(chǎng)，具體確定主席臺(tái)位置及演出區(qū)，進(jìn)行整體布局。
1月7日確定參加開(kāi)業(yè)典禮的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓及講話(huà)稿，提前發(fā)出邀請(qǐng)函征集祝賀單位。
1月8日確定主題詞，條幅標(biāo)語(yǔ)，并交付禮儀公司部制作。
1月9日店內(nèi)布置全部完畢。
1月10日凌晨升空氣球、簽字臺(tái)、舞臺(tái)開(kāi)始布設(shè)。
�。ǘ╅_(kāi)業(yè)典禮儀式工作流程
1月10日早9：00籌備組成員準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)，檢驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)靜態(tài)元素布設(shè)狀況，協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)態(tài)元素布設(shè)，做好最后整體協(xié)調(diào)，落實(shí)細(xì)節(jié)，做到萬(wàn)無(wú)一失。
9：30鑼鼓隊(duì)、主持人、簽到處、貴賓花、音響、保安到位并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)。
9：30禮儀小姐到位，音響調(diào)試完畢。舞獅隊(duì)開(kāi)始表演。
10：00參加開(kāi)業(yè)典禮的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓陸續(xù)到場(chǎng)，禮儀小姐開(kāi)始負(fù)責(zé)接待，引領(lǐng)簽到，為領(lǐng)導(dǎo)佩戴胸花等禮儀服務(wù)，并安排簡(jiǎn)單茶點(diǎn)供應(yīng)。
�。ㄈ╅_(kāi)業(yè)典禮儀式議程安排
1月10日上午11：18開(kāi)業(yè)慶典剪彩儀式正式開(kāi)始
11：10參加開(kāi)業(yè)典禮儀式的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓由禮儀小姐引領(lǐng)走上主席臺(tái)；
11：13主持人介紹參加開(kāi)業(yè)典禮儀式的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓；
11：18主持人宣布xx開(kāi)業(yè)典禮儀式開(kāi)始（音響師伴奏舞獅歡騰軍樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)）
11：20請(qǐng)明xx總經(jīng)理致答謝詞；（2分鐘）（講話(huà)結(jié)束后音響師伴奏）
11：22請(qǐng)嘉賓代表致賀詞；（3分鐘/位）（講話(huà)結(jié)束后音響師伴奏）
11：25請(qǐng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)致賀詞；（3分鐘/位）（講話(huà)結(jié)束后音響師伴奏）
11：28主持人宣布請(qǐng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、xx總經(jīng)理到剪彩區(qū)為苗嶺野生菌酒樓開(kāi)業(yè)剪彩；
11：28此時(shí)，禮儀小姐引導(dǎo)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、xx總經(jīng)理、嘉賓代表到剪彩區(qū)，禮儀小姐整齊列隊(duì)，雙手捧出剪彩花，文雅輕盈的穩(wěn)步走上剪彩區(qū)。
11：30剪開(kāi)紅綢，宣告xx隆重開(kāi)業(yè)。（此時(shí)，音響師伴奏，禮炮齊鳴，彩花彩帶當(dāng)空漫舞，如天女散花，姹紫嫣紅，絢麗多彩，甚為壯觀(guān)，舞獅樂(lè)隊(duì)動(dòng)起來(lái)，儀式達(dá)到高潮。氣氛熱烈，人聲鼎沸。）
11：35剪彩完畢，主持人有請(qǐng)來(lái)賓進(jìn)入酒樓參觀(guān)并準(zhǔn)備就餐。
三、活動(dòng)前期安排
1、統(tǒng)計(jì)好需要邀請(qǐng)的客戶(hù)及事業(yè)單位代表，發(fā)放請(qǐng)?zhí)�，統(tǒng)計(jì)好能到會(huì)的貴賓！
2、分配好店內(nèi)包房和客戶(hù)安排區(qū)，散客接待區(qū)！
3、安排好所有招待客戶(hù)的包房，座位等。
4、安排好貴賓菜肴，和自點(diǎn)餐項(xiàng)目，酒水供應(yīng)品種等。
5、聯(lián)系好各合作伙伴，供應(yīng)商布標(biāo)及贈(zèng)送產(chǎn)品。
6、聯(lián)系好慶典相關(guān)人員組織。
7、安排好當(dāng)天人員協(xié)調(diào)和調(diào)動(dòng)。
餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案2
一、前期廣告宣傳
1、開(kāi)業(yè)宣傳DM單（1000張）
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)XX餐廳開(kāi)張信息
b、有關(guān)XX餐廳開(kāi)業(yè)酬賓優(yōu)惠活動(dòng)
c、有關(guān)XX餐廳場(chǎng)地及產(chǎn)品的圖片展示
擺放在現(xiàn)場(chǎng)由顧客自由取閱；員工在周邊（商業(yè)街及居民區(qū)）發(fā)放
發(fā)放日期：開(kāi)業(yè)前10天
2、現(xiàn)場(chǎng)廣告橫幅
發(fā)布內(nèi)容：XX餐廳、盛大試業(yè)！特惠酬賓！
3、宣傳海報(bào)（墻體噴繪）
發(fā)布內(nèi)容：XX餐廳開(kāi)張信息；特色產(chǎn)品圖片展示；
4、門(mén)頭廣告
展示品牌LOGO、指引客源進(jìn)入；
5、互聯(lián)網(wǎng)及微端廣告（預(yù)計(jì)每周一期）
發(fā)布內(nèi)容：XX餐廳開(kāi)張信息；特色產(chǎn)品圖片展示；XX餐廳品牌文化信息；
二、后期廣告宣傳（POP廣告、互聯(lián)網(wǎng)及微端廣告）
品牌文化及特色菜品介紹
發(fā)布內(nèi)容：
a、品牌文字、圖片介紹
b、特色菜圖片展示及文字說(shuō)明
c、特色菜的原材料、烹飪方法、營(yíng)養(yǎng)成份介紹
d、優(yōu)惠及后續(xù)升級(jí)介紹
三、開(kāi)業(yè)酬賓活動(dòng)內(nèi)容
a、開(kāi)業(yè)酬賓期間，凡用餐客人，每桌贈(zèng)送餐前開(kāi)胃小菜2份；免費(fèi)啤酒暢飲；
b、開(kāi)業(yè)酬賓期間，凡用餐滿(mǎn)200元；免費(fèi)贈(zèng)送特色菜品一份；
c、開(kāi)業(yè)酬賓期間，凡微信轉(zhuǎn)發(fā)廣告并集贊滿(mǎn)30，免費(fèi)贈(zèng)送特色菜品一份；
d、上述優(yōu)惠可并用也可分階段單獨(dú)使用。
餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案3
時(shí)間：
20xx年12月10日
地點(diǎn)：
克里斯西餐廳
主題：
克里斯西餐廳開(kāi)業(yè)暨“克里斯浪漫時(shí)光“啟動(dòng)儀式
用餐形式：
冷餐會(huì)（廚房制定冷餐會(huì)菜單）
一、具體策略導(dǎo)向?yàn)椋?/strong>
推廣方向：走開(kāi)業(yè)特惠路線(xiàn)，用促銷(xiāo)視覺(jué)表達(dá)，借以聚集人氣。消減消費(fèi)者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。
推廣力度：以“開(kāi)業(yè)”為切入點(diǎn)，進(jìn)行打折，代金券等促銷(xiāo)方式來(lái)達(dá)成目標(biāo)。
活動(dòng)力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場(chǎng)客戶(hù)的認(rèn)可，價(jià)格包裝手段是關(guān)鍵。
客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及促銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源進(jìn)行有效攔截。
整合渠道資源，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)：一是搶奪市場(chǎng)消費(fèi)群；二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣。
二、促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)：
1、開(kāi)業(yè)前三天，每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品分別為：兩張面值100元的.代金券、某甜點(diǎn)一份、某酒水一份、或者某道菜等等。
2、開(kāi)業(yè)特價(jià)：消費(fèi)滿(mǎn)300元減50元，消費(fèi)越多，折扣越多（待定），同時(shí)還可使用代金券1張。
3、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）。
三、開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作：
1、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20xx年臺(tái)歷一份，本餐廳宣傳手冊(cè)一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。
備注：
A、餐廳臺(tái)歷、宣傳冊(cè)以克里斯的時(shí)尚、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的基本設(shè)施、特色餐飲、服務(wù)范圍及餐廳文化。
B、代金券2張，單次消費(fèi)只可以使用一張，且只可在開(kāi)業(yè)期間使用（12月10日—1月20日）。這樣，便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi)，進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù)。
2、邀請(qǐng)嘉賓：為塑造克里斯品牌，應(yīng)邀請(qǐng)省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)?shù)厣藤Z名紳等。
3、啟動(dòng)儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+克里斯浪漫時(shí)光”字樣，預(yù)留多個(gè)紅酒注入口，啟動(dòng)時(shí)嘉賓以紅酒注滿(mǎn)字體。融入克里斯的紅酒文化，浪漫而喜慶。
4、統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備：臺(tái)歷、宣傳冊(cè)、宣傳單、代金券等各類(lèi)印刷品；戶(hù)外POP旗幅、氣球、活動(dòng)主題背板；嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)鮮花預(yù)訂布置、紅地毯、開(kāi)業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。
四、開(kāi)業(yè)前廣告宣傳
1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群。如：電梯LED視頻、傳單等。
2、報(bào)紙（廣告）或夾報(bào)：篇幅較大，成本相對(duì)較低，隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶(hù)，時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天、開(kāi)業(yè)當(dāng)天和開(kāi)業(yè)第二天。
3、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門(mén)口、小區(qū)門(mén)口、高檔門(mén)面、寫(xiě)字間、政府部門(mén)門(mén)口。
發(fā)放要求：
�。�1）發(fā)放時(shí)段：11：00—12：30；17：00—18：00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門(mén)人員上下班時(shí)間。
�。�2）發(fā)放人群：年齡20—50歲之間的人，且穿著看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。
�。�3）注意事項(xiàng)：微笑宣傳，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象。
4、其他宣傳渠道：電視、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)、雜志、手機(jī)短信、出租車(chē)等。發(fā)布開(kāi)業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）。
五、開(kāi)業(yè)慶典流程：
禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開(kāi)場(chǎng)表演：俄羅斯舞蹈董事長(zhǎng)致辭，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭紅酒冰雕啟動(dòng)儀式，宣布正式開(kāi)業(yè)，并啟動(dòng)“克里斯浪漫時(shí)光”主題活動(dòng)禮畢，就餐酒會(huì)開(kāi)始。（流程禮儀公司配合）
禮儀小姐—簽到臺(tái)（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領(lǐng)到正門(mén)—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領(lǐng)回餐廳—董事長(zhǎng)致詞—破冰儀式—冷餐會(huì)開(kāi)始—演出開(kāi)始（節(jié)目待定）
全程錄像、照相，整個(gè)冷餐會(huì)進(jìn)行1個(gè)小時(shí)。
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