酒店工作總結(jié)范文合集5篇
總結(jié)是在某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習(xí)和工作中的規(guī)律，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。總結(jié)你想好怎么寫了嗎？下面是小編為大家整理的酒店工作總結(jié)5篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店工作總結(jié) 篇1
自酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)至今已有四個(gè)多月，在這段時(shí)間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)店內(nèi)工作支持及關(guān)心�，F(xiàn)對(duì)以前工作總結(jié)如下:
好的方面：
一、 各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況
本季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)成本 萬(wàn)元，綜合毛利率 ，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為 。
二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調(diào)接待能力
第一：各項(xiàng)工作已步入正軌，服務(wù)水平不斷提高。開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在不到半
年，生意紅紅火火，客戶好評(píng)不斷。對(duì)每天例會(huì)流程進(jìn)行規(guī)范，固定流程和口號(hào)，對(duì)集體凝聚力等不斷滲透。
第二：部門激勵(lì)機(jī)制的完善
1、 各部門根據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案。有效的調(diào)
動(dòng)了員工的積極性。
2、 實(shí)行了意見(jiàn)卡制度，對(duì)每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧
客滿意度對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
第三：完善部門例會(huì)制度，每天晚上8:40—9:00組織部門日事日清會(huì)。
總結(jié)當(dāng)天問(wèn)題，安排明日工作。
三、完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度
嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，新員工入職前三天為試工期，符合條件的擇優(yōu)錄取，不符合條件的一概不收，不講情面，保證招工質(zhì)量。同時(shí)深入員工內(nèi)部，積極發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才，制定員工內(nèi)部晉升制度。目前，已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名，得到其他員工的普遍認(rèn)可.
四、推出新菜品
根據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。
五、增值服務(wù)的增加
1、推出了贈(zèng)送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份。
2、為客人舉辦生日宴會(huì)。根據(jù)意見(jiàn)卡收集的顧客資料，由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約，為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會(huì)并贈(zèng)送鮮花一束，蛋糕一個(gè)。
3、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬，保護(hù)客人的財(cái)產(chǎn)安全。
不足之處:
1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。
2、對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還不夠高，員工個(gè)性化服務(wù)欠缺。
3、員工不夠穩(wěn)定，新員工較多。
總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提高管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、快樂(lè)型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)面努力!
酒店工作總結(jié) 篇2
我們滿腔信心地迎來(lái)20xx年。過(guò)去的一年，是酒店全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為差強(qiáng)人意的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。
一、以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作
1、人員調(diào)整。酒店將銷售部人員進(jìn)行調(diào)整，不斷擴(kuò)充銷售隊(duì)伍，增強(qiáng)了在崗人員競(jìng)爭(zhēng)上崗意識(shí)和主動(dòng)銷售的工作責(zé)任心。銷售部領(lǐng)導(dǎo)班子分析，提升銷售業(yè)績(jī)主要是管理好銷售人員，下達(dá)科學(xué)、合理的銷售指標(biāo)，激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和主動(dòng)性。
2、客源構(gòu)擴(kuò)展。酒店在原有協(xié)議單位、上門散客、國(guó)際卡等自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了團(tuán)隊(duì)房、網(wǎng)絡(luò)訂房等渠道，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣，下達(dá)給銷售員的指標(biāo)才有據(jù)可依，分解指標(biāo)合理，能促進(jìn)銷售業(yè)績(jī)的提升，進(jìn)而能使酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)如期完成。
3、餐、房提成獎(jiǎng)勵(lì)。根據(jù)本酒店市場(chǎng)定位的特色，以接待協(xié)議單位商務(wù)客人、上門散客和國(guó)際卡客人為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、團(tuán)隊(duì)房等為輔的營(yíng)銷策略，制定了對(duì)銷售部人員按高出每月銷售指標(biāo)后給予以一定比例提成的獎(jiǎng)勵(lì)。這一獎(jiǎng)勵(lì)政策，極大地調(diào)動(dòng)了銷售人員的工作熱情和增強(qiáng)了服務(wù)意識(shí)。
4、投訴處理。銷售部直接服務(wù)客人，也是客人咨詢問(wèn)題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著"賓客至上、服務(wù)第一"的宗旨，銷售部接待并妥善處理賓客的大大小小的投訴，為酒店減少了經(jīng)濟(jì)損失，爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客。此外，銷售部按酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求，開(kāi)始從被動(dòng)銷售到主動(dòng)銷售、從無(wú)序工作到有序工作，直接贏得了銷售業(yè)績(jī)的顯著回升。
二、根據(jù)客戶反饋，酒店仍存三類問(wèn)題
一年的工作，經(jīng)過(guò)全體員工的共同努力，成績(jī)是明顯的。但不可忽略所存在的問(wèn)題。這些問(wèn)題，有些來(lái)自于客人投訴等反饋意見(jiàn)，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。
1、設(shè)施設(shè)備不盡完善。尤其是客房的桌椅棱角破損、墻紙發(fā)霉、浴簾發(fā)霉、地毯污濁、地磚裂縫等情況較為嚴(yán)重。
2、服務(wù)技能有待提升。一表現(xiàn)在服務(wù)技能人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、外語(yǔ)水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊。二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的"激勵(lì)模式"。三服務(wù)技能隨意性等個(gè)體行為較嚴(yán)重。
3、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。
通過(guò)對(duì)酒店全年工作進(jìn)行回顧總，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，整改問(wèn)題。并將制訂新一年度的治理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作計(jì)劃，以指導(dǎo)20xx年酒店及部門各項(xiàng)工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施。
市場(chǎng)營(yíng)銷部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽(yù)，樹(shù)立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口，制訂營(yíng)銷方案起起到參謀和助手的作用，它對(duì)酒店疏通營(yíng)銷渠道，開(kāi)拓市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。在新的一年里，希望各部門在工作中合作愉快，攜手為酒店創(chuàng)造佳績(jī)。
酒店工作總結(jié) 篇3
非常榮幸能來(lái)到xx酒店工作。來(lái)到xx酒店也有一段時(shí)間了，在這段時(shí)間內(nèi)，我認(rèn)為我有必要針對(duì)我在酒店接觸的到的工作做一個(gè)簡(jiǎn)短的總結(jié)。
一個(gè)月的時(shí)間，我主要接觸的是客房部，現(xiàn)在在客房部擔(dān)任領(lǐng)班一職。客房部領(lǐng)班作為一個(gè)最基層的領(lǐng)導(dǎo)崗位，所接觸到的都是最前線的工作，這也是最能接觸到真實(shí)反映酒店情況的崗位。
來(lái)到xx酒店擔(dān)任的是樓層領(lǐng)班一職，這一個(gè)月的領(lǐng)班我做的不是很順利。究其原因主要存在以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：第一，交流溝通問(wèn)題：和我以前工作的酒店不同的是，這里在客房部做服務(wù)員的都是些中年婦女，不管是文化差異還是年齡差異，我和她們之間的溝通交流都存在很大的問(wèn)題。第二，作為一個(gè)接受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練而專習(xí)酒店管理的酒店人來(lái)說(shuō)，對(duì)人對(duì)己的要求都是在潛意識(shí)中高很多。盡管我一來(lái)到xx酒店就有無(wú)數(shù)的聲音告訴我，三星不同于五星，家里不同于外面，但是這個(gè)尺度還真的不好把握。第三，xx酒店領(lǐng)班一職的崗位職責(zé)很不明確，因?yàn)榱?xí)慣了明確的崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)，習(xí)慣了按程序操作，對(duì)于這種需要自己逐漸摸索的領(lǐng)班工作，還是會(huì)很不適應(yīng)，直到現(xiàn)在一些約定成俗的領(lǐng)班職責(zé)規(guī)定我還是不能詳細(xì)清楚的了解透。
任何工作都有一個(gè)適應(yīng)期，那我相信經(jīng)過(guò)我的努力，我也能夠逐步完善我的工作。至少經(jīng)過(guò)一個(gè)月的相處，前棟6樓的衛(wèi)生問(wèn)題還是得到了提高。關(guān)于20xx年的工作，我也有自己的一番計(jì)劃。
提高衛(wèi)生質(zhì)量，增加員工工作積極性保證每日客房衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)，這是一個(gè)x星級(jí)酒店客房部提供給賓客的最基本的服務(wù)。保證衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)，監(jiān)督是不可避免的，而最主要的還是要加強(qiáng)服務(wù)員的責(zé)任心，加強(qiáng)其責(zé)任心最主要的還是要調(diào)動(dòng)其積極性。我會(huì)在樓層制定每個(gè)服務(wù)員的工作進(jìn)程表，每個(gè)星期安排一個(gè)服務(wù)員擔(dān)任樓長(zhǎng)，并對(duì)其工作進(jìn)行監(jiān)督評(píng)價(jià)，實(shí)行明確的獎(jiǎng)懲制度，到了月底的時(shí)候?qū)菍拥乃蟹⻊?wù)員進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。
加強(qiáng)服務(wù)員的服務(wù)意識(shí)要想提高服務(wù)員的服務(wù)意識(shí)，首先必須保證其工作量的穩(wěn)定性，這樣每個(gè)服務(wù)員自己對(duì)于自己的工作也會(huì)有個(gè)清晰的目標(biāo)。其次還要有調(diào)動(dòng)其積極性的獎(jiǎng)勵(lì)措施，每天要求服務(wù)員在工作之余給客人做一些服務(wù)并留言（比如幫客人疊衣服，給客人泡茶，制作小工藝品給客人留念等），到了月底，看一個(gè)月中誰(shuí)做的服務(wù)最多，就評(píng)選出服務(wù)之星的稱號(hào)并實(shí)行物質(zhì)上的小獎(jiǎng)勵(lì)。整頓風(fēng)氣，杜絕不良習(xí)慣目前在樓層，服務(wù)員做房都是一起做，無(wú)意識(shí)中，就多了很多不良習(xí)慣，比如隔空喊話導(dǎo)致樓層比較吵鬧，做房速度比較慢，做房質(zhì)量不穩(wěn)定等等。所以就必須堅(jiān)決實(shí)行分開(kāi)做房的計(jì)劃，給每個(gè)服務(wù)員安排具體的房量的同時(shí)安排具體的房間號(hào)，每個(gè)服務(wù)員對(duì)號(hào)入座的形式完成好自己的做房任務(wù)。對(duì)于必須兩個(gè)人搭配才能完成的，就要求個(gè)人負(fù)責(zé)自己房間號(hào)的返工情況。
開(kāi)展員工活動(dòng)，加強(qiáng)員工之間的交流開(kāi)展員工活動(dòng)，除了豐富員工的娛樂(lè)生活，更好的是加強(qiáng)了員工之間工作之外的交流。而關(guān)于怎么加強(qiáng)員工之間的交流問(wèn)題，這需要大家的意見(jiàn)。
酒店工作總結(jié) 篇4
自20xx年7月入職至今，我在XXX酒店已經(jīng)工作了1年零8個(gè)月的`時(shí)間了。在這段的時(shí)間中我通過(guò)努力的工作，在工作中學(xué)會(huì)自我總結(jié)和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，為此我對(duì)這一年的工作進(jìn)行簡(jiǎn)要的總結(jié)。
一、熟練操作采購(gòu)流程。
從接單到詢價(jià)，到審批購(gòu)買再到跟蹤收貨，我堅(jiān)持每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)手，熟悉每個(gè)供應(yīng)商及供貨方式。讓自己在第一時(shí)間了解物品到貨情況。在到貨出現(xiàn)差異或質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，第一時(shí)間與供應(yīng)商溝通，進(jìn)行退換貨，保證酒店的利益不受損失。
供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)企業(yè)利益得失，也是容易發(fā)生問(wèn)題、倍受別人關(guān)注的工作。對(duì)此，我會(huì)不斷提高思想認(rèn)識(shí)，永遠(yuǎn)牢記自己的職責(zé)，堅(jiān)持對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和職工負(fù)責(zé)的原則。
二、堅(jiān)持詢價(jià)和比價(jià)原則，堅(jiān)持把性價(jià)比的物品購(gòu)入酒店。
作為采購(gòu)，最重要的是把好進(jìn)貨關(guān)口，讓酒店能夠在低成本的前提下創(chuàng)造高收入。這就要求采購(gòu)要把的產(chǎn)品以最低的價(jià)格夠入酒店。通過(guò)貨比三家，篩選的供應(yīng)商，保證所有物品都有依可詢，有據(jù)可依。逐步加強(qiáng)對(duì)材料、設(shè)備價(jià)格信息的管理。每一次材料設(shè)備的計(jì)劃、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整，建立采供部材料、設(shè)備信息庫(kù)，以備隨時(shí)查閱、對(duì)比。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，很多賣方市場(chǎng)已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場(chǎng)，在這種情況下，供應(yīng)商使出了渾身解數(shù)，五花八門的促銷手段和技巧也很多。對(duì)此，我堅(jiān)持對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)的態(tài)度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅(jiān)持原則，公正處事。在與供應(yīng)商打交道的過(guò)程中我始終堅(jiān)持三點(diǎn)原則：一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；二是要優(yōu)惠的價(jià)格；三是保證能夠得到周到的售后服務(wù)。在這三點(diǎn)的基礎(chǔ)上與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系。
酒店工作總結(jié) 篇5
自20xx年7月20日與xx酒店進(jìn)行工作交接后，至今已有四個(gè)多月，時(shí)光飛逝，雖然到xx酒店工作的時(shí)間不算長(zhǎng)，但接手工作后，在公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，人力資源部在無(wú)任何現(xiàn)存歷史資料和老成員的情況下，工作逐漸走上正軌；同時(shí)為企業(yè)經(jīng)營(yíng)提供了可靠的后勤保障，發(fā)揮了部門的職能作用，現(xiàn)就接手后的工作總結(jié)如下：
一、勞動(dòng)人事工作
�。ㄒ唬┙趧�(dòng)人事以及相關(guān)資料
1、建立人事檔案與相關(guān)資料
與xx酒店交接后，由于對(duì)方帶走了一切人事資料、消毀了酒店所有管理制度，人力資源部從頭做起，制定酒店人員登記表，下發(fā)到部門，員工填寫人事資料后，迅速建起人事檔案以及輸入電腦，建立員工花名冊(cè)，以便隨時(shí)掌握在職員工情況。
為了方便開(kāi)展人事工作，規(guī)范管理人員情況，人力資源部根據(jù)工作需要，建立了相關(guān)人事表格，包括《求職申請(qǐng)表》、《員工內(nèi)部調(diào)動(dòng)通知書》、《人員變動(dòng)表》、《員工工作表現(xiàn)評(píng)估表》等，使人員流動(dòng)規(guī)范化、程序化，也加強(qiáng)了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。
2、建立相關(guān)制度
俗話說(shuō)：“有規(guī)距才成方圓”，為了進(jìn)一步加強(qiáng)管理，人力資源部根據(jù)酒店實(shí)際情況，就員工入職、離職、調(diào)動(dòng)、轉(zhuǎn)正等方面形成一套規(guī)章制度；就員工事、病、休假等制定請(qǐng)假制度；就員工食堂用餐的實(shí)際情況實(shí)行餐卡制度；就員工宿舍的管理形成相關(guān)規(guī)定；以及考勤、質(zhì)檢、檢查包、值班等都出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，制度形成后，才方便在工作中操作，同時(shí)在執(zhí)行中也有依有據(jù)。
現(xiàn)員工手冊(cè)與各部門崗位責(zé)任制與工作流程正在制定與完善中，預(yù)計(jì)12月份可完成。
�。ǘ┱衅概c檔案的管理
1、招聘
為了對(duì)酒店人員進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充、跟進(jìn)，保障各部門用人時(shí)有人可用，有人才可選，人力資源部隨時(shí)與人才市場(chǎng)、勞動(dòng)局、職業(yè)學(xué)校等保持聯(lián)系，通常來(lái)說(shuō)招聘分為常規(guī)招聘與非常規(guī)招聘，常規(guī)招聘即指與xx相關(guān)人才市場(chǎng)進(jìn)行聯(lián)系，每周定時(shí)進(jìn)行招聘，但由于xx的人才招聘方面還未形成一定的規(guī)模，此類招聘對(duì)保安類的職業(yè)有一定的效果，但還是不太理想；除了常規(guī)招聘外，人力資源部還與各大中專院校保持聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié)，及時(shí)與學(xué)校取得聯(lián)系，以方便對(duì)人才進(jìn)行儲(chǔ)備。
以上兩種招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強(qiáng)與各部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵(lì)員工推薦身邊的朋友介紹到酒店，這是一種人才來(lái)源途徑較廣的方法，也通常比較有效果。
2、檔案管理
員工檔案是隨時(shí)掌握員工基本資料情況的資源庫(kù)，也是建立員工人才儲(chǔ)備的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它包括員工手寫檔案以及電腦登記檔案，包括在職人員員工檔案、離職人員員工檔案以及應(yīng)聘人員檔案存檔等三部分，檔案的建立以及有效管理有利于人力資源部隨時(shí)掌握在職人員以及人員流動(dòng)情況。
對(duì)于凡是來(lái)到酒店來(lái)應(yīng)職的人員，都建立檔案資料，作為人才儲(chǔ)備資料，以便于部門需要人時(shí)隨時(shí)查閱，大大減低了招聘率。
（三）勞動(dòng)關(guān)系問(wèn)題
1、現(xiàn)有人員情況：
酒店現(xiàn)有員工共計(jì)188名，其中人力資源11名（含老總），營(yíng)銷部7人，財(cái)務(wù)部15人，工程部11人，保安部16人，房務(wù)部33人，茶藝部28人，餐飲部67人（含廚房33人），督導(dǎo)部2人（有編制不增人）在所有人員中，總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、副總經(jīng)理3名，董事長(zhǎng)秘書1名、總監(jiān)2名，經(jīng)理7名，副經(jīng)理3名，主管2名，領(lǐng)班16名，員工154名，督導(dǎo)層以上人員占總?cè)藬?shù)的18%，員工占總?cè)藬?shù)的82%。
2、人員流動(dòng)情況
7月20日交接后，除交接當(dāng)日離職人員外，至今為止離職人員共計(jì)137人（其中41人因管理公司撤除后離職），酒店人員流動(dòng)率為72%。
3、勞動(dòng)關(guān)系情況
由于酒店接手后才四個(gè)月，人員流動(dòng)率較大，沒(méi)有一批固定的人員，也未與員工簽定勞動(dòng)合同。
二、組織機(jī)構(gòu)、勞資、福利工作
�。ㄒ唬﹦趧�(dòng)工資
1、交接后，根據(jù)酒店現(xiàn)在人員工資情況，擬定了等級(jí)工資方案，但一直沒(méi)有批示，從現(xiàn)在狀況來(lái)看，由于接手后，員工情況還不是很穩(wěn)定，現(xiàn)也不宜實(shí)行等級(jí)工資，但要體現(xiàn)優(yōu)秀與一般的差別，等級(jí)工資是今后員工工資的趨勢(shì)�，F(xiàn)今僅對(duì)部分員工工資作了合理調(diào)整，且對(duì)相關(guān)的遲到、早退、病假、事假、喪假、工傷、婚假等缺勤制度進(jìn)行了補(bǔ)充。
�。ǘ┤藛T定編、審核
人力資源部根據(jù)酒店實(shí)際情況，結(jié)合部門意見(jiàn)，審核了部門崗位人員，定了部門淡旺季最低編制。但從實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，人員的有效利用與經(jīng)營(yíng)狀態(tài)應(yīng)成正比，在渡假性酒店里更是重要，初步設(shè)想為進(jìn)行交叉培訓(xùn)后，部門之間相互調(diào)配人員，是最理想的狀態(tài)，詳在20xx年工作計(jì)劃中提出。
�。ㄈ﹩T工食堂：
員工食堂是員工為提供生活的基本保證，員工食堂伙食的好壞，直接影響到員工身體的健康，一個(gè)員工一天的伙食標(biāo)準(zhǔn)為5元/天（含早、中、晚），從接手后的幾個(gè)月標(biāo)準(zhǔn)分別為：
7月21日至8月20日：5.5元/人，
8月21日至9月20日：4.3元/人，
9月21日至10月20日：5.2元/人，
10月21日至11月20日：還未計(jì)算出
第一個(gè)月超標(biāo)原因?yàn)榻邮趾笕藛T流動(dòng)性大，且外來(lái)支援人員較多，而且含了夜宵的成本，第一個(gè)月實(shí)行夜宵成本后，人力資源部根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)夜宵成本與發(fā)放方便面成本進(jìn)行比較后，仍采取夜宵發(fā)放方便面的形式，故第二個(gè)月成本有所下降，第三個(gè)月由于部分人員用餐未劃餐卡，造成了超成本現(xiàn)象的發(fā)生。
人力資源部根據(jù)用餐情況，采取人員用餐劃卡的形式，這樣有利于控制外來(lái)人員用餐的情況的發(fā)生，在實(shí)行餐卡制后，至今為止，實(shí)際為財(cái)務(wù)增加餐費(fèi)與餐卡收入為27元。
（四）員工宿舍：
酒店現(xiàn)員工住宿主要分布在二號(hào)樓和基地兩大部分，分別為50-60人的實(shí)際住宿量。基地向來(lái)實(shí)行水電費(fèi)實(shí)際分?jǐn)傊�，二�?hào)樓以往實(shí)行估計(jì)扣水電費(fèi)用的方法，但二號(hào)要的電器設(shè)備、住宿環(huán)境均比基地好，實(shí)際水電費(fèi)的扣除量卻與基地接近，人力資源部根據(jù)實(shí)際情況，從接手后的第二個(gè)月起，申請(qǐng)?jiān)诙?hào)樓每個(gè)宿舍安裝水、電表，實(shí)行與基地相同的實(shí)際分?jǐn)傂问剑瑴p少公司開(kāi)支，每月為公司節(jié)約費(fèi)用約300元。
三、培訓(xùn)
1、部門培訓(xùn)：部門培訓(xùn)主要由部門進(jìn)行，人力資源部參加較少，從今后的計(jì)劃來(lái)看，各部門應(yīng)在每月底上報(bào)下月培訓(xùn)計(jì)劃，人力資源部進(jìn)行參加、監(jiān)督，并及時(shí)進(jìn)行反饋。
2、新員工崗前培訓(xùn)：人力資源部根據(jù)酒店實(shí)際情況擬定了新員入職培訓(xùn)計(jì)劃，具體內(nèi)容包括酒店概況、規(guī)章制度、消防知識(shí)、工程部常識(shí)以及禮儀及素質(zhì)五大部分，其中消防知識(shí)和工程部常識(shí)由保安和工程部主講，崗位培訓(xùn)的主要目的是為了讓新入職員工在最短時(shí)間內(nèi)了解酒店文化、熟悉酒店產(chǎn)品，盡快融入工作崗位。
3、人力資源部組織的全酒店性質(zhì)的培訓(xùn)：
�。�1）ppt培訓(xùn)
�。�2）經(jīng)理以上人員講大課
此類培訓(xùn)，才開(kāi)始開(kāi)展起來(lái)，碟片學(xué)習(xí)已播放過(guò)的有：陳安之的人才法則《把自己激勵(lì)成“超人”》與《要你成功》，崔冰的《服務(wù)員的五項(xiàng)修煉》才播放了兩集，這類培訓(xùn)讓員工有利于讓員工在別人的成功經(jīng)驗(yàn)以及案倒中學(xué)到豐富的知識(shí)，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)。
經(jīng)理以上人員講大課正在進(jìn)行中，主要目的是讓員工增長(zhǎng)全方面的知識(shí)，而不是單一的接受本部門的業(yè)務(wù)范圍。增加了對(duì)酒店的了解，才能以主人翁責(zé)任感在服務(wù)中體現(xiàn)得更到位，同時(shí)全酒店性質(zhì)的培訓(xùn)也是為了增加學(xué)習(xí)氛圍，提高酒店員工素質(zhì)以及整體水平，進(jìn)一步的提高服務(wù)質(zhì)量，為xx酒店創(chuàng)造更高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)水準(zhǔn)而作鋪墊。
�。�3）聯(lián)系外來(lái)培訓(xùn)：例如此次與重慶工業(yè)技工學(xué)校聯(lián)合舉行的計(jì)算機(jī)培訓(xùn)，在員工中大受歡迎，既為員工提供了培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，又提高了員工的計(jì)算機(jī)水平，如有合適的機(jī)會(huì)，今后應(yīng)多聯(lián)系此類培訓(xùn)。
四、質(zhì)檢
從現(xiàn)狀來(lái)看，質(zhì)檢工作基本算才起步，質(zhì)檢工作主要分為定時(shí)質(zhì)檢與不定時(shí)質(zhì)檢兩大部分，包括對(duì)員工禮儀、紀(jì)律、部門清潔衛(wèi)生等全方面的檢查，主要起到監(jiān)督的目的。
本月對(duì)質(zhì)檢的獎(jiǎng)懲進(jìn)一步明確，實(shí)施后能明顯發(fā)現(xiàn)各部門環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量有所提高，但今后還有待于加強(qiáng)不定時(shí)質(zhì)檢的力度。
五、活動(dòng)
響應(yīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)號(hào)召，人力資源部于歷時(shí)3個(gè)月，于9-11份組織開(kāi)展了“xx酒店秋季服務(wù)技能比賽與形象大使選拔賽”，此次活動(dòng)在全酒店影響較大，不僅提高了參賽部門員工的服務(wù)技能技巧，更提高了員工的工作積極性，特別是形象大使選拔賽活動(dòng)。
服務(wù)技能比賽主要分為了比賽與比賽后的補(bǔ)考兩次環(huán)節(jié)，針對(duì)在比賽中考試成績(jī)達(dá)不到80分的員工，在11月份重新進(jìn)行了補(bǔ)考，除財(cái)務(wù)部一收銀員未參加補(bǔ)考被延長(zhǎng)試用期外，其余參賽部門員工全部都合格達(dá)標(biāo)。
從形象大使活動(dòng)中可看出，在不影響正常經(jīng)營(yíng)的前提下，勞逸結(jié)合，不僅能提高員工的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)工作積極性，還豐富了員工的業(yè)余生活、增強(qiáng)了員工的凝聚力以及酒店的團(tuán)隊(duì)精神，從此次活動(dòng)中可看發(fā)現(xiàn)，今后人力資源部要多舉行類似活動(dòng)。
以上是從20xx年7月20日接手后的工作總結(jié)，當(dāng)然成績(jī)是屬于過(guò)去，本部門工作也存在許多不足之處，需要進(jìn)一步完善，主要包括：
1、制度方面有待完善，形成一套適合酒店運(yùn)行的、規(guī)范的制度，才有利于在今后的工作中形成有法可依的“法制”環(huán)境。
2、培訓(xùn)工作應(yīng)加強(qiáng)，應(yīng)在酒店范圍內(nèi)形成主動(dòng)學(xué)習(xí)的氛圍，培養(yǎng)酒店員工的學(xué)習(xí)積極性以及能動(dòng)性，只有有了好學(xué)的員工，酒店才能進(jìn)步得更快。
3、質(zhì)檢工作中的不定時(shí)質(zhì)檢抽查工作應(yīng)加強(qiáng)。
4、完成部門員工轉(zhuǎn)正考核制度。
年底計(jì)劃及20xx年工作計(jì)劃要點(diǎn)：
1、20xx年12月完成員工手冊(cè)、崗位責(zé)任制以及工作流程。
2、20xx年12月、20xx年1月的工作重點(diǎn)在于培訓(xùn)工作，培訓(xùn)工作除了讓經(jīng)理講大課外，還可讓員工參加到培訓(xùn)中來(lái)，愿意進(jìn)行培訓(xùn)的員工可自行組織課題，內(nèi)容不限，只要是健康的話題都可以，主要目的是培訓(xùn)員工的個(gè)人能力。另外12月積極配合前臺(tái)營(yíng)業(yè)部門的圣誕節(jié)活動(dòng)。
3、20x年1月組織一次年終優(yōu)秀員工評(píng)選活動(dòng)，采取以自薦與部門推薦的形式，分部門開(kāi)展自我演講、拉票的形式進(jìn)行評(píng)選，選出各部門優(yōu)秀員工，目的：不同于老式的優(yōu)秀員工評(píng)選活動(dòng)，由部門推薦人力資源部審核的形式，要讓員工掌握自主權(quán)，毛遂自薦的方式進(jìn)行演講，另一目的又提高了員工表達(dá)能力與參與性。
4、年終的員工團(tuán)年宴，如第3條不能進(jìn)行，那么舉行一個(gè)年終文娛匯演、聚餐活動(dòng)，如能進(jìn)行，僅是一個(gè)年終團(tuán)年宴。
5、20xx年2月底（春節(jié)后）-4月組織開(kāi)展春季運(yùn)動(dòng)會(huì)，將工作中的托盤等服務(wù)項(xiàng)目結(jié)合入內(nèi)體育項(xiàng)目?jī)?nèi)。
6、20xx年5月-7月：以展現(xiàn)員工的個(gè)人才能為目的，可以以歌唱比賽、表演的比賽形式。
7、20xx年10月-12月：服務(wù)明星評(píng)選活動(dòng)與演講比賽，演講主題待定。
8、20xx年12月至春節(jié)：同上。
9、完善員工轉(zhuǎn)正考核制度。
10、人員的儲(chǔ)備：加強(qiáng)與各大職校的聯(lián)系，儲(chǔ)備人才，聯(lián)系學(xué)校學(xué)生來(lái)酒店實(shí)習(xí)，即緩解人員壓力的同時(shí)也節(jié)儉了工資。
11、培訓(xùn)：積極開(kāi)展各類主題培訓(xùn)、專題培訓(xùn)、常規(guī)培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
12、質(zhì)檢：質(zhì)檢可與培訓(xùn)密切結(jié)合，每月確定一個(gè)質(zhì)檢工作主題，圍繞開(kāi)展質(zhì)檢專題培訓(xùn)，通過(guò)質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，通過(guò)培訓(xùn)配合解決問(wèn)題。
13、在大環(huán)境穩(wěn)定的前提下，調(diào)整工資方案，推行等級(jí)工資制度。
建議：
1、為了穩(wěn)定員工結(jié)構(gòu)隊(duì)伍，根據(jù)員工在酒店的工作時(shí)間長(zhǎng)短與能力，與骨干員工簽定勞動(dòng)合同，并購(gòu)買保險(xiǎn)，這樣可增強(qiáng)員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性與歸宿感，同時(shí)也降低了部門員工的流動(dòng)性與流失率。
2、工資方案建議實(shí)行等級(jí)掛鉤制，是今后員工工資的趨勢(shì)，對(duì)員工工資進(jìn)行等級(jí)化，員工憑能力拿工資，而不是所有轉(zhuǎn)正員工都是550元/月的工資，而是有等級(jí)的區(qū)別，這樣就打破了吃“大鍋飯”的局面，此工資制度的前提是員工結(jié)構(gòu)較穩(wěn)定。
3、開(kāi)展交叉培訓(xùn)：
酒店是一個(gè)渡假性的酒店，存在明顯的淡旺季，可開(kāi)展交叉培訓(xùn)，如讓餐飲部和茶藝部開(kāi)展交叉培訓(xùn)，通過(guò)考核后各部門選取一定的人員，這些人員，比如說(shuō)茶藝部選定的餐飲部合格人員并不是培訓(xùn)之后就不再接受茶藝部的培訓(xùn)了，在不影響工作的前題下，員工利用空余時(shí)間參與茶藝部的其它培訓(xùn)，如茶藝部生意忙時(shí)，可讓餐飲部這些人員去支援，支援后有一定的工資補(bǔ)助，這樣既緩減少了人員不足的壓力也間接性的提高了部分人員的工資，增加了員工的能動(dòng)性，形成一批這樣的交叉培訓(xùn)后的員工后，即可對(duì)各部門編制進(jìn)行壓編，就有利于部門之間合理利用人員。
此培訓(xùn)方案為一個(gè)初步設(shè)想，在進(jìn)行調(diào)查以及部門討論后看是否可行，因?yàn)闀?huì)涉及用人部門的工資支出以及被用人部門的工作安排等諸多問(wèn)題。
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