暑期西式快餐廳社會實踐報告

時間：2021-07-05 10:50:25 社會實踐報告我要投稿

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從今年7月8號學校暑假開始，我也便開始了我的打工生涯，在武昌火車站的德克士快餐廳做起了服務員的工作，雖然4月份已經(jīng)開始了在那的兼職工作。下面我就簡單地從三個方面介紹下我在工作過程中的所見所聞和所感所想吧。

暑期西式快餐廳社會實踐報告

工作篇。

dicos 是一家西式快餐廳，與 kfc 相似，以煎炸雞肉食品為主，從1995年在四川成都的第一家餐廳開始，現(xiàn)在在全國已超過1000家分店，與康師傅一樣同屬頂新國際集團。我所在的武昌火車站德克士二餐廳（一餐廳位于候車室）位于西出站口正對面，在這里工作分為全職員工和兼職員工，全職員工需要辦理五險一金，每周上6天班，兼職員工則不需要交納五險一金，班次（每周不少于3個工作日）相對于來說也較為自由。

所有員工被劃分為管理組和服務組，管理組有店長、訓練經(jīng)理、人事經(jīng)理、倉儲、機修、質保、企創(chuàng)等，服務組有會計以及各工作站服務員等。每個工作日開始，首先換裝，找值班經(jīng)理（某一管理組當班者）檢查、簽字、打卡上班，到了吃飯時間且不是很忙碌的時候值班經(jīng)理會安排人員吃飯，此時需打卡、簽字，半小時后需打卡、簽字回到工作崗位，直到第四次打卡、簽字下班。打卡時不允許打準點卡，必須提前。每一位新進員工需要經(jīng)歷一天6小時無工資的“歷練”，然后是15個工作日每日6小時（每小時5元）的見習期，15個工作日后進行轉正考試（分為卷面理論考試和實際操作，各100分，平均分80分為合格），轉為正式員工后一般每個工作日8小時，每小時10元，每月25號前計算工資，下個月7號左右發(fā)工資（公司要求辦理的`招生銀行卡基本沒有用過，而是發(fā)現(xiàn)金）。

所有服務組員工被劃分到五個工作站:srv,oc,h,ck 以及應急。srv 主要是站在pos機前進行銷售、促銷以及收款；oc 主要是負責大廳桌椅、地面、洗手臺整潔以及及時回收餐盤至前線srv；h 主要是內(nèi)場負責漢堡、米飯制作和果汁飲料配制；ck 主要負責雞肉、薯條等食品的炸制。在此工作的每一位員工必須學會至少兩個工作站的內(nèi)容，而我學的則是srv 和 oc，大部分時間我上的班次是srv。

作為一家24小時營業(yè)的快餐廳，嚴格來說這里的工作時間被劃分為四個時間段：早班、中班、晚班和通宵班。早班一般是7點到15點半，中班從11點到19點半，晚班從15點半到24點，通宵班從21點到第二天早上7點半。

人物篇。

也從三個方面介紹：餐廳職工，顧客群，餐廳“流浪人員”。

首先需要介紹的是人事經(jīng)理（在餐廳人事負責所有員工班表的安排），在四月份當我得知餐廳招聘的消息后的某一天下午我去了餐廳，不巧的是管理組集體開會在，所以我在餐廳等候了四個多小時一直到晚上8點多鐘才拿到一張表格認真地填寫完基本信息后才離開，四天后接到人事電話通知需辦理“健康證”才可上班，電話里人事很誠懇地為上次等候太久向我道歉（上次去時并未見到人事），我小心翼翼地回著電話。。。一個星期后拿著健康證報到，第一天進行著無薪6小時的磨練，我絲毫沒有停下休息一會，因為是第一次的兼職，所以特別小心。那天見著人事了，聊了幾句，他說之前向其他員工了解到我溝通還不錯所以安排我以后上 srv 的班，句里話間，覺著他還是一個比較和氣的人吧。后來的一天他一個電話來了，電話里他把我訓了一頓，發(fā)了很大脾氣，事實是我已經(jīng)發(fā)短信提前告知他我下周的班次而他沒有注意到并且嫌棄我班次給少了給我加到4個班了，而那時正是考試周，我無法給他想要的足夠班次，所以這是矛盾。。。后來，覺著他其實真的是一個挺“靈活”的人，會對每一個人說著同樣的鼓勵的話，以至于我們已經(jīng)對他的話“無感”了。

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