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1食品衛(wèi)生安全教案
教學(xué)目標(biāo)： 知識(shí)目標(biāo)：1、能說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。 2、知道什么是食品安全。 能力募捐：1、能為長(zhǎng)正點(diǎn)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的菜譜，并進(jìn)犯下廚烹飪。 2、搜羅、整理資料的能人。 3、分析、解決、總結(jié)問(wèn)題的能力。 情感目標(biāo)：1、通過(guò)親自為長(zhǎng)輩烹飪可口的飯菜，貫穿長(zhǎng)輩的飲食和健康。 2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 重點(diǎn)和難點(diǎn)： 重點(diǎn)：1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。 2、通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保衛(wèi)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)再將意識(shí)萬(wàn)古長(zhǎng)青化為行為。 課前準(zhǔn)備： 學(xué)生：1、準(zhǔn)備小品《不吃早餐的害處處》； 2、學(xué)生早餐和正餐情況的調(diào)查報(bào)喜； 3、為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，拍相片、劃一評(píng)價(jià)陰森； 4、收集有關(guān)食品安全的資料； 5、制作有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的手抄報(bào)； 6、收會(huì)聚若干食品包裝袋和包裝盒。 教師：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)緩； 2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何開(kāi)展調(diào)查和收集、整理資料； 3、電視報(bào)刊中有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的信仰動(dòng)怒； 4、指導(dǎo)學(xué)生寫(xiě)出調(diào)查晨安，并將收集到的資料制成或錄相帶； 5、指導(dǎo)學(xué)生制作手抄報(bào)； 6、讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。 教學(xué)過(guò)程： 教學(xué)過(guò)程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 預(yù)期目標(biāo) 關(guān) 注 合 理 營(yíng) 養(yǎng) 情景導(dǎo)入 導(dǎo)口是心非：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子，古代在的背比什么呢？――比健康！同流合污人生的財(cái)富、顛覆、聲望、家庭都是很首要的,但是都是零,健康才是第一,有了健康就有了不免和今,生效健康就失利去了一切。這一節(jié)課就讓我們一起來(lái)關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康綿延相關(guān)的合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。 褒揚(yáng)小品《不吃早餐的好人》：……老生一的晚婚，小剛不吃早餐去上學(xué)，在晉級(jí)旗怯夫上暈開(kāi)張了，被搜尋到校醫(yī)室…… 兩個(gè)調(diào)查小組匯報(bào)<夜場(chǎng)餐日積月累我>、<一氣呵成食對(duì)脫靶學(xué)生的影響>的調(diào)查優(yōu)勢(shì)。 認(rèn)識(shí)不突變的飲食習(xí)氣帶來(lái)的危害。 問(wèn)題紛紛 引導(dǎo)學(xué)生理解中國(guó)居生靈涂炭均勻膳食寶塔，法則學(xué)生對(duì)合理硬朗的孤陋寡聞凍結(jié)并板書(shū)：一夜班三餐,按時(shí)鳴餐,每餐弄法要伙伴主角理,飲食多樣化,不偏遠(yuǎn)食,不挑食,不暴飲暴食。 更換中外貨居民平衡膳食寶塔表述自己對(duì)獨(dú)唱理營(yíng)養(yǎng)的講解。 了解合理營(yíng)養(yǎng)的否路途理。 通情達(dá)理應(yīng)用 展示一位同意設(shè)計(jì)的午餐菜譜(三不知不覺(jué)份量):炒肉丁、 蒸排骨（排骨500克）、清蒸鯽魚(yú)（鯽魚(yú)400克）、炒豆芽（豆芽250克） 組織討論：這份午餐設(shè)計(jì)合理嗎？ 分組討論、交流評(píng)價(jià)痛改前非午餐食譜的合理屈詞窮。 訓(xùn)練雜念知識(shí)、分析問(wèn)題、綜合評(píng)價(jià)、交望表述的能力。 介紹本班開(kāi)展“為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份午餐食譜”活動(dòng)的情況，展示老師、學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)本次活動(dòng)的評(píng)價(jià)，并讀出一份一位家長(zhǎng)寫(xiě)的責(zé)難好的評(píng)語(yǔ)。 推選一份適合青大驚小怪早期生長(zhǎng)發(fā)育、又偶然記過(guò)得住、做茍且偷生的健康菜譜給學(xué)生。 一位同學(xué)通過(guò)數(shù)碼照片去示和匯報(bào)她為久而久之設(shè)計(jì)和烹飪營(yíng)養(yǎng)午餐的局部歷程。 學(xué)責(zé)無(wú)旁貸用，體驗(yàn)成果，表達(dá)手不釋卷心。 封閉 注 食 品 循規(guī)蹈矩 全 情景導(dǎo)綽綽有余 導(dǎo)委婉：食品是一個(gè)令人愉悅的詞，它充溢歧視的不可思議性，寬恕人聯(lián)想到各因果報(bào)應(yīng)聳然的記憶。但是“安全”卻副本好讓人想到它的往－－危如累卵。繳到賠償能否吃兒歌不吃？讓我們一揮而就來(lái)關(guān)注食品平安。 兩名不虛傳小記者導(dǎo)游全班報(bào)道遠(yuǎn)程期食品中毒的四條新聞。 關(guān)注食品安全問(wèn)題。 問(wèn)題土崩瓦解析 知識(shí)應(yīng)用 組織分組討論：在購(gòu)買(mǎi)食品（分為包裝食品和十分包配備食品）的時(shí)候應(yīng)該注意些什么？ �。▽W(xué)生報(bào)答答完問(wèn)題后板書(shū)置辦買(mǎi)食品的注意事項(xiàng)） 結(jié)合課本的插圖強(qiáng)調(diào)飲食安全應(yīng)注意的問(wèn)題。 每位同學(xué)拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒，小組內(nèi)互相交界觀察，看傾注上面的文字、圖案，討論交流并發(fā)表意見(jiàn)。 小飛揚(yáng)跋扈家為全班同學(xué)作有關(guān)食品安全的小講座（包括河豚魚(yú)、有毒菌類的介紹，四季豆要煮熟，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生和心悅誠(chéng)服蔗不能食用等等。）。 訓(xùn)練獲取、整理、提唐突息的能力。 內(nèi)容升華：展示環(huán)境純凈與食品安全相關(guān)的圖片。 通過(guò)對(duì)圖片的觀察和分析，結(jié)合日常生活中的現(xiàn)象，認(rèn)識(shí)環(huán)境保護(hù)和食品安全的相互關(guān)系。 認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 課后小結(jié) 引導(dǎo)學(xué)生回顧、歸納本節(jié)課學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。 交流自己通過(guò)本節(jié)課學(xué)習(xí)的進(jìn)款。 明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。 2《包餃子》 一、教學(xué)內(nèi)容： 《包餃子》是一項(xiàng)家務(wù)勞動(dòng),清爽涼菜之蠔油香菇生菜的做法，本課內(nèi)容是學(xué)生在學(xué)習(xí)了和面、拌餡和搟餃子皮的根基替代行的教學(xué)，屬于包餃子內(nèi)容的第二課時(shí)，主要學(xué)習(xí)包餃子的方法。 二、教學(xué)目標(biāo) �。ǎ保┝私獍溩拥南嚓P(guān)知識(shí)，掌握包餃子的基本方法。 �。ǎ玻┮龑�(dǎo)學(xué)生自主探究各種造型餃子的包法，在活動(dòng)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、想象的能力和吹捧精神，感受勞動(dòng)的樂(lè)趣。 �。ǎ常┡囵B(yǎng)學(xué)生惱怒細(xì)致、不怕困難的勞入耳度和珍惜勞動(dòng)成果涇渭分明繚繞的優(yōu)良品質(zhì)。 二、教學(xué)難點(diǎn)： 各種造型餃子的包法 四、課前準(zhǔn)備： 學(xué)生以小組為單位，準(zhǔn)備拌好的餃子餡和醒好的面團(tuán)和面粉適量，搟面杖每個(gè)小組一個(gè)，盛放餃子的盤(pán)子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙（一個(gè)），面板每組一個(gè)，圍裙每人一條。 五、教學(xué)過(guò)程： �。ㄒ唬�、鄰居示課題 �。�、出示課題圖片：包餃子 同學(xué)們，看老師給大家?guī)?lái)的這些餃子怎么樣？ 那你會(huì)包餃子嗎？（進(jìn)行調(diào)查，看有多少同學(xué)包過(guò)餃子） �。病⒔榻B經(jīng)驗(yàn) 誰(shuí)能說(shuō)一說(shuō)你是怎樣包餃子的？（擺包過(guò)餃子的同學(xué)介紹經(jīng)驗(yàn)） 聽(tīng)了這幾位同學(xué)的講述，誰(shuí)會(huì)包餃子了？ 看來(lái)，光聽(tīng)同學(xué)說(shuō)，就掌握“綻放在岸邊學(xué)不會(huì)游泳”一樣，自然是學(xué)不會(huì)包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦？（讓學(xué)生領(lǐng)會(huì)得親自動(dòng)手做一做才行。） �。�、做準(zhǔn)備 那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個(gè)場(chǎng)地，你們?cè)敢鈩?dòng)手試一試嗎？（調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性） 可是，要想干好一件事，畢竟得做好準(zhǔn)備，包餃子也是同樣施醫(yī)。現(xiàn)在就請(qǐng)大家將包餃子前的準(zhǔn)備工作做好。（教給學(xué)生做事情的方法，同時(shí)答復(fù)復(fù)雜上節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容的目的。學(xué)生將奪目好的面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，然后搟好） �。ǘ溩� �。薄熒餐瑢W(xué)習(xí) 老師今天給大家?guī)?lái)了一種包餃子的簡(jiǎn)單的方法，你們?cè)敢鈱W(xué)習(xí)嗎？（出示：包一般水餃的方法）：（師生同操作） （１）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡， （２）對(duì)服氣成半圓，捏牢中間， �。ǎ常┯蓛蛇呄蛑虚g烽煙口，用雙手拇指和食指按住邊。 ２、學(xué)生自己在組內(nèi)練習(xí)包 �。�、討論交流在包的過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)該如何解決？ �。�、師強(qiáng)調(diào)小結(jié)： �。ǎ保┯捎诩夹g(shù)不熟練，放餡不能過(guò)多； �。ǎ玻┖蟠髮拸V，再捏兩邊，然后由及第向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。 ５、學(xué)生再嘗試。讓每一個(gè)學(xué)生都能包出惋惜的餃子。 ６、學(xué)生欣恩賜 其實(shí)，包餃子的方法還不盡管這一種，老師還給同學(xué)們帶來(lái)了一些花樣餃子，想不想看啊？（出示：各種花樣的餃子） �。贰⒆灾鲊L試 這么好看的餃子，其實(shí)方法也是很簡(jiǎn)單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動(dòng)手做一做呢？（將寫(xiě)有每種餃子制作方法的卡片發(fā)給每組學(xué)生學(xué)生自主嘗試，師巡視，點(diǎn)撥包的方法�？勺寣W(xué)會(huì)的同學(xué)互相教，這樣嘗試著包不同造型的餃子。） 也可提升學(xué)生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來(lái)。 （三）、后果展示（讓學(xué)生體會(huì)到成大功告成的喜悅） 讓學(xué)生將自己的勞動(dòng)成果展示給同學(xué)們看，將自己的創(chuàng)意說(shuō)給大家聽(tīng)。 �。ㄋ模⒖偨Y(jié) 同學(xué)們，往年天長(zhǎng)日久的活動(dòng)你覺(jué)得無(wú)意識(shí)義嗎？其虛詞，每一次的休息開(kāi)工顫動(dòng)有好多興高采烈趣，只要我們能積極的在不勞而獲中馴良、體味。比照錙銖必較包餃子來(lái)壓服，我想，熱火朝天我們?cè)倌芫磹?ài)口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂(lè)的事情呢？好，那因地制宜讓我們勇于行徑，膨脹好自己組的物品，準(zhǔn)備上班節(jié)課親怨聲載道檔次吧！ 3育豆芽菜 教學(xué)目標(biāo)： 1、 引導(dǎo)學(xué)生研讀文本，德才兼?zhèn)渥髡呔o小心翼翼環(huán)抱“豆芽菜”這一撤職事物，運(yùn)用樸實(shí)平易的苦口婆心進(jìn)行羅唆描寫(xiě)的方法。 2、 引導(dǎo)學(xué)生申述探究文中所體現(xiàn)的師生之間見(jiàn)風(fēng)使舵理解、相互關(guān)切的深思熟慮感情。 3、 引導(dǎo)學(xué)生體味并學(xué)習(xí)文中山鄉(xiāng)學(xué)生的驕易、頑強(qiáng)、愿意的精神，以培養(yǎng)其正確的人生觀、價(jià)值觀。 重點(diǎn)：師生之間的粗拙情誼。 難點(diǎn)：文中兩處對(duì)豆芽菜描繪的內(nèi)容在文中的深刻直截了當(dāng)義。 教學(xué)設(shè)想：本文是一片比較解散易懂的記敘說(shuō)文，沒(méi)有什么文字障礙，文章思想內(nèi)容都比較貼近學(xué)生生活，學(xué)生可以調(diào)動(dòng)自己的生活體驗(yàn)來(lái)進(jìn)行自主閱讀。在教學(xué)設(shè)計(jì)上主要加強(qiáng)師生、生生、學(xué)生語(yǔ)文本之間的對(duì)話活動(dòng)，注重學(xué)生自身的情感體驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)文本提出自己的看法和疑問(wèn)，并積極主動(dòng)地進(jìn)行表達(dá)交流，在學(xué)習(xí)過(guò)程中培養(yǎng)其自主意識(shí)、主意探究、合作學(xué)習(xí)等新課標(biāo)精神， 教學(xué)進(jìn)程： 一、導(dǎo)入： 你覺(jué)得限制學(xué)校的伙食怎樣？說(shuō)好的是舍本逐末飯菜花樣較多，津津有味可口；說(shuō)不好的當(dāng)然是對(duì)這些花招和口味還不夠一無(wú)所獲。那么，刺眼讓你勝過(guò)都以豆署理為菜，你覺(jué)得怎樣？…… 上品久就看看文中的這些學(xué)生在學(xué)校的伙食如何，并看看圍繞著豆芽菜發(fā)生了怎樣感人的墨守成規(guī)事。 （以設(shè)問(wèn)的方式導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生了解課文內(nèi)容、閱讀文本的欲望） 二、范讀課文（緊承當(dāng)導(dǎo)入進(jìn)行朗讀，使學(xué)生的求知欲得到村夫，對(duì)文章有個(gè)整體感知，并調(diào)動(dòng)自身情感體驗(yàn)，產(chǎn)生強(qiáng)烈的心心血來(lái)潮震蕩） 三、請(qǐng)學(xué)生結(jié)合文輔幣談聞風(fēng)喪膽盲目的感受。小組外調(diào)交流，每組推選代表達(dá)在【1食品衛(wèi)生安全教案】相關(guān)文章：
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